早餐项目

篇一 早餐项目
如何开早餐店?开早餐店月赚过万需要注意和准备的那些经营门道

　　耐心细致，李鑫正在为买早餐的顾客服务 本组图片 记者 张英男 摄

　　凌晨两点，长春万通市场大院儿西北角的早餐店亮灯了。王库和妻子开始熬粥、拌小菜。3点左右，长春东环城路附近一小区内的早餐店也打开卷帘门，李鑫一家三口开始和面炸油条、做豆腐脑，为起早上班的邻居们准备早餐。和他们一样起早忙活的，还有路口处摆路摊的、在医院和学校附近开早餐铺的，也有机关大楼附近的早餐店老板们。

　　早餐店赚的是辛苦钱，但因为投资少，利润高，甚至不需要真正的大厨，所以想要投资早餐店的创业者很多。其实，看似不起眼的小生意，研究起来门道还挺多。怎样能使一个小小的早餐店月赚过万元？选址、味道、价格、服务等等都大有讲究。本期创业公开课，我们通过两个实例样本，聊聊如何开家早餐店。

　　样本1

　　地点：长春万通市场附近店主：王库，开早餐店两年

　　月入1万元一家三口紧忙活

　　因为没有稳定的工作，两年前，王库学习了炸油条、油炸糕及其他早餐的面点技术，在长春市东大桥附近租了一个店面经营早餐项目。两个月以前，东大桥附近店面租金上涨，难以承受，他不得不重新找位置。

　　在万通市场西北角处恰好有一家小饭店到期出兑，王库和房主洽谈后直接以每月3300元的价格租了下来。因为之前店面就是做餐饮的，所以几乎不需要做改动，省下了兑店和重新装修的费用。不过，因为做早餐不同于其他餐饮业态，必须起早，所以王库又在附近租了一间房子，每月1200元。这样一来，他经营这家早餐店每月租金相当于4500元。

　　早上5点记者来到万通市场，这里的人多得走路都必须碎步挪动，客流量自然不必说。万通市场作为蔬菜、水果的批发市场，半夜时分是批发时间，到了早上附近居民也到这里买菜。

　　站在油锅前，扎着大围裙炸油条的王库满头是汗，衣服已经湿透了。他的妻子负责面案，和面、切面，做成油条的坯子。不时的，油锅还要穿插着炸油炸糕、丸子。“给我来3根儿大果子。”“给我拿两个油炸糕。”“我要3块钱的丸子。”刚接待完批发商贩那一拨，又迎来了买完菜的市民顺便来这里买早餐。王库要一边忙着炸油条，一边称重，油条和丸子每斤7元，油炸糕每个1元。

　　店铺里还卖豆腐脑、豆浆、包子、粥、炝拌菜和茶蛋等。王库的女儿每天都起早帮忙，等过了早餐的饭口，她再去上班。一家三口忙乎着这个早餐店，还是脚打后脑勺。王库说，经营早餐店必须得起早贪黑，从半夜11点多就开门营业，要做到第二天早上9点多钟。周末的营业额会比平时略高些，可以达到1500元左右，平时1000元出头。王库大概统计过，在这里经营早餐店两个月了，月盈利有1万元。“听起来好像挺多，其实就是赚个人工钱。这几个人做别的工作，工资也有这么多。”

　　样本2

　　地点：长春某小区内店主：李鑫，做早餐生意四年

　　月入1.5万租门面雇师傅投资十几万

　　李鑫今年才20岁，可他做早餐生意已经有4年了。当年在大连打工，为了多赚点钱，和一个早餐路摊的师傅学炸油条，后来就做了这门生意。回忆当初，李鑫说，自己连做饭都不会，但仅用了十几天就学会炸油条、手擀面这些复杂的面案活儿。

　　两年以前他回到长春，在中东大市场附近做早餐路摊，也就是路边摊。那里临近东环城路，后半夜总有大货车司机经过，也有出租车司机到那里简单吃口饭。所以，他的路摊一般在后半夜就出摊了，最晚不会超过早上3点。

　　支起棚子，点燃炉灶，李鑫开始炸油条、油炸糕。“我在民丰大街附近租了一间民房，专门用来做豆浆、豆腐脑。因为用水及耗电都很大，所以要比商铺的商业水电费节省不少。每天出摊前，所有的准备工作都要提前做完，这就意味着我得起得更早。”李鑫说，出路摊可比开一间早餐店辛苦得多，但因为没有房租等费用，赚得也多。如果一天能卖1000元，最起码可以赚700元。后来，李鑫有了自己的想法，他在东环城路附近一家小区里租了一间门面，由马路摊变成了“正规军”。他说，想把自己的早餐店经营成连锁店，这里就是他的基础店。

　　李鑫考虑得挺长久，和房主一签合同就是3年，因为他担心这期间房租会上涨，也担心房主如果中途转租，那么自己费心费力装修的店铺就付之东流，会给经营带来很大风险。这里租金一年6万元，加上装修、添置设备，总共投资13万元。

　　早餐店营业时间从早上4点到下午3点，日营业额能达到1500元左右。父母过来帮忙，又雇了一个面点师傅，两个服务员，人工开支加上水电费、房租等每天开销500元左右。李鑫坦言，早餐的利润很大，以油条、豆浆、豆腐脑为例，毛利能够达到70%，炝拌菜等是母亲调制的，但用料成本高。店里同时经营各种饼类、粥等主食。如果整个店铺平均计算，利润率也能达到50%。“大概一天能净剩500块钱吧。”如此计算，这家早餐店每月可收入1.5万元。

物美价廉，店里的主食和小菜品类丰富

　　选址经验

　　在哪开店卖些什么决定是否红火平均利润可在50%以上

　　李鑫说，他当初学炸油条还没意识到想把这当成事业做。不过，后来摆了两年路摊后，有了开店甚至开连锁店的想法，他就仔细琢磨了早餐项目。其实，早餐项目是非常有投资价值的，因为消费群体大，利润较高且见效快。早餐中个别品类的毛利润可以达到70%，正常平均利润也有50%以上。最关键的是现金流动性好，基本上属于当天的成本投入当天就可以将资金回收过来，只需要付出辛勤的汗水和坚持下去的决心。

　　早餐店在不同位置选址，面对的顾客群体是不同的。将早餐店开在什么位置和区域，会在很大程度上决定生意是否红火，而且经营不同的早餐项目对店址的选择也有很大的不同。

　　交通要点

　　特点：客流量大摆路摊是最合适的选择

　　王库总结说，早晨是交通最繁忙的时刻，公交车站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的地点，客流量大，如果可以在这些位置设早餐点，加上早餐的口味好又卫生，生意一定不会差。

　　“这样的位置如果方便，相关部门准许的话，摆路摊是最合适的选择。不仅费用低，而且做生意也灵活。可以根据天气自己决定是否出摊。”李鑫说，过去两年他在中东大市场附近摆路摊，效益不错。半夜的时候大货车司机、出租车司机会到那里就餐。由于附近还有多个公交车站点，又在大市场附近，转车和上班族们会在那里简单地吃些粥、包子，或者将茶蛋、包子打包带走。

　　市场、住宅区

　　特点：固定客源多瞄准老年人消费潜力

　　王库的早餐店在万通市场，经营了两个月以来他发现，这里看似流动客源多，其实仍以附近居民为主。在采访的过程中记者发现，王库的早餐店以外卖居多。主妇们习惯在买完菜之后，直接到菜市场附近的早餐店吃东西，或者把早餐买回去给家人吃。当然也有附近居民在这里直接吃完早餐就上班的，这部分会在店里吃一些豆腐脑、油条、包子及炝拌菜。

　　开在住宅区内的早餐店多数都有固定客源，更多的顾客是在店里吃完早餐直接上班。“早上家里不愿意做饭，也挺麻烦的。不如上班之前在楼下吃完，很方便。”一位小区的顾客说，当天她吃了一碗粥、一张玉米饼，一碟炝拌菜花了7块钱，感觉搭配比较合理，有营养，还经济实惠。住宅区的早餐店不仅上班族光顾，学生也是一部分客源。学生上学很早，到早餐店吃饭方便又节省时间。

　　李鑫说，把早餐店开在小区里，他是有考虑的。相对旧一些的小区老年人多一些，虽然老年人消费早餐的能力不强，但只要老年人吃得放心，他们传播的信息非常快。而且老年人这个消费群体会越来越庞大，他们收入稳定，是一个具有很大消费潜力的群体。或许老年人在不了解情况的前提下，让他们消费不容易，但只要物美价廉，有需求的老年人还是会消费的。

　　而年轻人居多的住宅区理论上生意会更好，不过有一个问题不得不考虑———很多年轻人有不吃早餐的坏习惯。所以，选择在这种小区开早餐店要做好前期的宣传，尽量培养客户需求。

篇二 早餐项目
惠民早餐加盟费多少钱?惠民早餐如何加盟

　　选好优质的品牌，创业之路就此展开。小编给你介绍惠民早餐，目前惠民早餐是市场上一个非常受消费者欢迎的品牌，那么它的加盟费多少钱?惠民早餐如何加盟的？从2009年成立至今，经过不断努力的改善和完善，已经成长为一个成熟的品牌，在市场上拥有一大批忠实的消费者。下面就让创业第一步网小编告诉你惠民早餐加盟费要多少钱，让你对知道惠民早餐加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。

惠民早餐加盟费用分析：

加盟类型	木餐车	小多功能餐车	大多功能餐车	大的岗亭和八角亭餐车
加盟费	0元	0元	0元	0元
押金	1万元	1万元	1.5万元	2万元
人工费	0元（0人）	0.6万元/季度（1人）	1.5万元/季度（2人）	上述所列费用除加盟费、押金外，均为预估，仅供参考，具体以实际产生费用为准

　　加盟费及总投资金额预计：3.5万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）

　　惠民早餐加盟公司简介

　　临沂惠民早餐工程有限公司成立于2009年3月，注册资本500万元。在市委市政府的正确领导下，在区委区政府以及市直有关部门的大力支持和关心下，惠民早餐取得了长远的发展。

　　到目前为止，公司已在临沂市河东区、兰山区、罗庄区、南坊新区、费县、莒南县、郯城县等区域成功开发450余个网点;2011年3月公司成功开发泰安市场，已铺设网点140余个;2011年8月，公司又进军中原大地-河南信阳，目前已开发早餐销售网点70余个;截至目前公司已成功开发早餐销售网点共计600余个，日销售额近50万，每天为近30万人提供营养美味的放心早餐。

　　惠民早餐公司实行统一配送管理，现有30辆配送车投入营运工作。惠民早餐公司在实现企业快速发展的同时也带来了巨大的社会效益，在方便市民的同时向社会提供近1000个就业岗位。临沂、泰安、信阳三个公司员工总数已经突破1000人。

　　惠民早餐公司立志于传承和发扬中华民族美食文化，将中华民族传统美食和现代科技相结合，目前自主研发产品已达100余种，确保产品满足市民各阶层需求。

　　公司自运营以来，严格按照国家商务部颁布实施的《早餐经营规范》要求，实行"六统一"标准，即"统一采购、统一加工、统一配送、统一销售、统一价格、统一形象",视产品质量为生命，以服务社会为已任，并通过了ISO质量管理体系认证。

　　惠民早餐加盟市场分析

　　

　　①就是突出我们的产品多样化，当然我们也要做的比较专业，这个我们要花大力气。

　　②保持早餐的现做现卖，当然不是所有早餐都能做到，可以挑一些比较合适的早餐制作，主要目的是给顾客朋友要带来一种好印象，公开透明安全卫生的理念。

　　③配货体系，惠民早餐有专门的外卖人员，直接送货到消费者手里，通过短信，QQ,网购订单。

　　④就选址要考虑到对顾客的方便，同事要考虑我们外卖人员的方便性，能够在最短的时间送达给顾客。小区附近门面租金也比较便宜，能够为投资者省去不少资金。如何定价：当地的消费水平怎么样?按照一般消费情况，每个人的早餐消费在2元到5元左右，所以我们开发早餐以2元到5元为主，这样比较贴近消费者群体。

　　1.过程展示，把机器设备，以及加工的早餐的过程，都展现给顾客朋友们看，这样一来我们的厨房就是一个现场展示厅，我们做的每一份早餐都是很用心，同时得到顾客朋友们的监督，让他们去感觉，这家早餐店的确不同，很放心，要让他们要有再次购买的欲望。

　　2.发行早餐卷，一次性购买500元的早餐卷，可以奖励20元早餐卷，本卷只能兑换早餐。节假日有免费促销活动，比如用成本比较低的豆浆作为免费赠品，凡是购买一份4元以上的免费赠送豆浆一杯。

　 3.惠民早餐外卖的形象展示，身穿制服，能够很好的为早餐店做宣传。

　　4.制作本店门面前边的吉祥物，做为门前展示，也是做为我们店铺的一个标志，比如向海尔公司，他就是利用大家在电视里，比较熟悉的动画名字作为自己的产品名字和公司名字，我们也可以借助这样一个案例，去开发一款有代表性的东西，如事物，动物，等等作为形象展示店标。你的想法要能够落实的，操作要简单。

　　惠民早餐加盟成功案例 罗先生 打工者 高中毕业，找工作……一晃三年过去，我却依旧是一个卑微的打工者，我不甘于这样的生活。所以我开始寻找，寻找创业的项目。一个偶然的机会，在网上看到了惠民早餐的项目，这个项目的发展前景再次勾起我创业的兴趣。在强大品牌和售后服务的诱惑下，我决定加盟惠民早餐，现在已经走上了正轨并开始盈利。

　　

　　惠民早餐加盟专家点评

　　惠民早餐加盟费多少钱?该产品好吃营养，是大企业的产品，更加安全、健康，是消费者的放心之选。目前，该品牌在市场上已经小有名气，受到多方关注，赢得好评。如果您有创业的打算，那么这是您不容错过的机会!

　　

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　　惠民早餐加盟费多少钱?惠民早餐如何加盟
　　

篇三 早餐项目
暖心早餐项目创业计划书

梦梦想想启启航航，，暖暖心心你你我我

暖心早餐

创创 业业 策策 划划 书书

二零一二年十一月【早餐项目】

目 录

第一部分 项目概述 .................................... 5

1.1项目背景 ...................................... 7

1.2项目创意 ...................................... 9

1.3公司概述 ...................................... 9

第二部分 市场调研 ................................... 11

2.1市场概述 ..................................... 11

2.2针对大学生具体调研情况 ........................ 11

2.2.1 调查对象 .............................. 11

2.2.2 大学生吃早餐习惯 ....................... 12

2.2.3 大学生吃早餐地点 ....................... 12

2.2.4 大学生早餐消费情况 ..................... 12

2.2.5 大学生对早餐配送期望值调查 ............. 13

2.2.6 大学生不能吃早餐的原因 ................. 14

2.2.7 大学生希望选择早餐种类 ................. 14

2.2.8 大学生早餐配送期望价格调查 ............. 15

2.2.9 大学生对早餐配送要求调查 ............... 15

2.3针对早餐店具体调研情况 ........................ 16

第三部分 环境分析 ................................... 17

3.1环境现况 ..................................... 17

3.1.1 市场潜力 ............................... 17

3.1.2 消费观念 ............................... 17

3.1.3 市场竞争对手 ........................... 18

3.1.4 人力资源 ............................... 19

3.2公司状况 ..................................... 19

3.2.1公司架构及人员管理 ....................... 19

3.2.2公司财务 ................................. 19

3.3 SWOT分析归纳 ................................ 20

第四部分 营销策略 .................................. 22

4.1公司经营战略 ................................. 22【早餐项目】

4.2产品策略 ..................................... 23

4.2.1服务范围 ................................. 23

4.2.2产品质量 ................................. 23

4.2.3服务人员 ................................. 23

4.3价格策略 ..................................... 24

4.4促销策略 ..................................... 25

4.5渠道策略 ..................................... 26

第五部分 公司财务 .................................. 26

5.1创业成本预算 ................................. 26

5.2融资渠道 ..................................... 28

5.3营业成本及盈利预算 ........................... 29

第六部分 风险评估与防范 ............................. 30

6.1风险评估 ..................................... 30

6.1.1经营风险 ................................. 30

6.1.2财务风险 ................................. 31

6.1.3市场风险 ................................. 31

6.2风险防范 ..................................... 31

6.2.1对经营风险防范 ........................... 31

6.2.2对财务风险的防范： ....................... 32

6.2.3市场风险的防范： ......................... 33

第七部分 结语 ..................................... 33

第八部分 附 件 .................................... 34

附件一： ......................................... 34 附件二：

......................................... 36

图 目 录

1.图2-1大学生吃早餐地点调查……………………………-10-

2.图2-2大学生早餐消费情况………………………………-10-

3.图 2-3大学生不能吃早餐原因调查………………………-11-

4.图2-4大学生希望选择早餐种类1…………………………11-

5.图2-5大学生希望选择早餐种类2………………………12-

6.图2-6 大学生早餐配送期望价格………………………12-

7.图5-1 创业团队融资比例…………………………………-21-

篇四 早餐项目
放心早餐项目商业计划书

篇五 早餐项目
健康早餐项目策划书

健康早餐配送计划书

一、 健康早餐计划介绍及发展规划

健康早餐计划是从现在快节奏的工作生活和学习渐渐早已在人们心中唤起的一个设想，也是越来越多的人为了建立起更加健康快捷的生活的开始，但是到现在为止还没有一家真正的大型机构或者饭店在认真系统的经营这个极具潜力的项目，根据当前的市场分析来看，几乎每个人都希望有一个良好的早餐习惯，但是由于各种不同的原因和现状，大部分人都不能很好的享受早餐，但是经科学研究证明，早餐对于一个人使非常重要的，人们每天的营养的30%来源于早餐，若不吃早餐，中午或者晚上也不能补充完整，早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。因此我们把我们的眼光投向这一重要领域，再加上如今人们思想的现代化，越来越少的人愿意自己动手准备早餐，尤其是学生以及一些大中型公司的职工，一来由于早上时间急促，二来自配早餐过于麻烦，所以我们为他们配送早餐的计划是十分有前景的。现在有很大一部分人早饭都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃。而且有时可能由于多方面原因，会买不到他们想吃的。这样，如果我们可以根据客户的口味配制好他们需要的早餐，并且保温保鲜地送到他们手中，他们还会有拒绝的理由吗?这也再次说明了我们的计划的可行性。现在我们的服务对象初步定在学生与公司员工两者上，是经过深思熟虑的，这是一个庞大的人群，从而为我们造就了一个很大的市场，且学生们需要营养的早藏来为一天的学习打好基础，而公司也希望员工们都有一份营养均衡的早餐来使员工们以饱满

的精神状态迎接每一天。因此，对学生、公司员工实行我们的计划是有根据且完全可行的。

1．快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2．目标市场的定位。

大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。

3．市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

二、 健康早餐市场分析

市场分析 根据我们做的调查问卷显示，90%都有吃早餐的习惯，这就为我们的计划提供了一个良好的契机。 首先，确定我们的消费主体，以及消费水平。根据调查，我们的消费主体是学生和工薪阶层，上面已经介绍过，一是由于他们每天早上的时间非常紧，也是由于处于无奈无法为自己准备好的早餐，二是由于自己配制早餐过于繁琐，没有充足的时间作为保证。据另外调查：70%的早餐消费水平都在2-3元，他们不会在早餐上花过多的钱。所以我们的合作伙伴应寻找中低档次的早餐店或小吃店。我们必须为他们提供物美价廉的食品，我们的服务费不应过高。

其次，送餐时间。根据调查，不管是学生群体还是工薪阶层80%的早餐时间都在7点左右，所以我们不仅要提早进行准备工作，还要与合作伙伴作好沟通工作，因此保证为顾客送去新鲜保温的食物。

再次，早餐的内容也是一个重要的问题，90%还是会选择比较普通的、低价格的传统食物，而且我们提供的食物都是人们日常都能见到的，但是我们要通过包装，和严格的食品管理和卫生管理来赢得消费者的青睐，少花钱、高品位是现代人不断追求的新名词，因此我们也要抓住这个契机，降低价格，提高档次。我们的传统食品有很多种如：粥，牛奶、包子、豆浆、混沌、面包、油条、煎饺等。我们还可以邀请有的营养大师对早餐进行合理的规划和建议，搭建起合理的早餐

套擦，和不同的品种，及给出消费者合理的套餐进行选择，又可以把所有的品种单列出来供消费者自主选择，（详见附表1）这样，我们即可以确定我们的合作对象，又可以制定比较有规律的早餐表。当然其余的食物可以根据个人喜好来定，如果有必要，我们会额外增加其他的早餐品种。我们还会可以根据顾客的需求制定个性套餐，并供大家分享，当然个性套餐的价格可以不一样。这对于那些有一定的消费能力的工薪阶层还是可以接受的。丰富的内容，优良的品质，贴心的服务、科学健康的搭配，定能获得消费者的认可和信赖。

前景

据调查，人们现在比较愿意自己或同家人一起去外面的各种早餐店或小卖部吃早餐，还有一部分人选择自己花时间在家里做(家庭性)。但是调查表明，有很多的学生和上班族，吃早餐的时间非常的少，甚至是没有时间的。所以他们就常常会饿着肚子上课或者开始一天的工作。

虽然现在我们的市场还不大，许多社区居民都是在家里有家庭主妇作好早餐，然后舒舒服服吃下营养早餐。许多学生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干、干脆不吃早餐，但我们公司有信心把市场扩大。我们公司的早点种类繁多，包括一些饮食店的特色食物和各式小吃，而这些饮食店一般是不派送的。我们还会依靠推广健康知识和健康生活的理念还创造和扩大市场，马云说过，真正智慧的企业家不是发现市场而是创造市场，我们就是要引领这些人群花更少的钱享受更加优质的生活。

冬天一到，天气变冷，一些大学生不愿太早起床去食堂吃早点，但是又觉得肚子里饥肠辘辘，我们正好可以送货上门，而且早餐质量绝对有保证，许多学生为了保证上课效率和保护身体健康，定会接受我们的上门送早餐服务。还有的上早自习的学生，活着上课的学生，经常是吃路边的小吃，既没有营养有搭配的不合理这难以保证自身的营养需求，我们的店铺还可以摆在学校门口和学生上课的路上，以保证有更多的学生能更加快捷的享受到真正优质的餐饮。

许多公司白领早上上班太急，往往空着肚子，我们可以借此与各公司合作，在上班时间前一段时间为公司员工提供营养早点，使员工们有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早点种类繁多，价廉物美，直接派送到公司，为员工们节省时间，也不影响早点质量，相信会有许多企业与我们合作

有的学生每天早上就是不吃饭，或者很少吃饭，虽然这对于自己的身体造成了不好影响，每个学生也都想以一种简单的方式来解决这个问题，但是由于长期形成的习惯也无法改变，这就为我们的产品创造的巨大的市场。对于学生市场来说，我们解决的是学生的早餐问题，学生对于早餐的要求其实并不多，主要是在于价格、分量、好吃、速度上，解决了这些问题就会有无限的潜在市场了，对于工薪阶层，关键是在质量和卫生条件和档次上，当然也会包括快餐的速度、价格上，我们还会根据不同客户的不同消费需求制定不同的销售手段，即采取差异化营销手段，以最大化的赢得消费者的认可。

有的消费者不选择叫外卖是有原因的，例如：担心外卖费太高，食物不卫生不新鲜，不好吃，不能及时吃到早餐等。所以，我们首先必须要客户们对我们产生足够的信任感，比如事先说明我们的服务质量，保鲜、卫生技术，派送速率及合理的服务费等。这样这个问题是容易克服的，这个问题应该不成问题。在派送速率上我们会制定站们专门的派送诉讼速度收费表，分为十分钟送到，二十分钟送到，和半个小时送到等不同的送货标准，真正体校健康快餐，迅速派送的价值。 最后，虽然有35%的调查对象是不能接受我们的配送计划，20%是无所谓，但是他们仍然具有一定的购买力，如果服务品质好，他们也是能够接受的。还有45%的被调查者是可以接受我们的上门服务的，他们表示这样的服务很人性化，具有一定的市场潜力。因此，我们的可行性还是很大的。只要我们提供合乎客户要求的服务，他们便会接受并支持这一计划。

总之，在进行了市场调查之后，我们可以从数据看出：我们的市场广阔，前景可观

三、 竞争对手分析及应对策略

《孙子兵法》有一经典战略思想：“知己知彼，方能百战百胜。”经营也一样，不仅需要了解自身的优势和弱势，同时也需要了解竞争对手的优势和弱势。 我们这个创业计划主要经营的是早餐配送，而重要的服务对象是学生和各家公司，以及其他有意向订购早餐的人群。又根据市场调查，大部分人是选择出去吃早餐，或在家自己做的。所以我们的竞争对手应是食堂、各早餐店街边小货摊以及顾客本身。 首先是食堂，学生们已经习惯在食堂就餐，而且食堂既经济又卫生，所以我们面对这个竞争对手时，应从两方面入手：一是食品本身，二是服务质量及时间。食品方面，我们必须做到物廉价美及品种丰富，而服务方面我们必须是随叫随到。其次是各家早餐店和街边小货摊，他们既是我们的竞争对手，同时也可成为合作伙伴，我们可以与他们建立合作关系，这样既可以减少竞争压力，同时也可以丰富我们的食物种类，从而达到共赢，若是把他们放在竞争对手上说，他们的有优势就是一般都在学生或者工薪族主要经过的地方，再去上课或者在上班的路上就能直接买到然后可以在路上直接吃，但是这有很多的劣势，一是，不敢进不卫生，大都是地沟油的购买者，也不能保证食物的营养，只是感觉什么能吃就吃，在路上吃饭也不体面没有档次，从这点出发，我们的优势就在于能快速的供给和保证良好的质量和健康要求，并能维护顾客的身体健康，我们的品种繁多，是顾客能有更多的选择。再次是顾客本身，就是自己在家做早餐的人群。自己在家做早餐虽然卫生、经济且合乎个人口味，但费时费力。我们的计划可以使他们减少在早餐上时间和精力的花费，并可使他们在早餐的品种上有更多的选择余地。有的学生不喜欢吃早饭或者由于自身的原因而没有吃早饭的条件，我们的计划就是要通过各种宣传手段不断的提高他们的健康意识和形成健康习惯的心理，以激发这类

人对于我们产品的购买。不只是这样，我们提供的送货上门和快速配送体系能为顾客解决一切就餐的问题。 总之，竞争就是一种动力，只要我们处理好我们与竞争对手的关系，善于借鉴与学习，相信我们的计划会有较大的前途。

四、 中转站店面选址

中转站一般都要建在社区和学校的门口，每天在五点之前把食物做好，并能保证温度和食 感的情况下送到各个大学的学校门口和社区门口，我们的中转站可以使临时的，也可以是独立的餐馆，这样就能保证最大限度的快速的把健康早餐送到社区的每家每户，而且步行距离不能超过二十分钟，我们会为配送专门配备电动车以保证产品能够按时配送。若是不能找到固定的门店，那就需要在服务的社区或者学校门口选择一处固定的摊 位 用作中转站或者临时的吃饭的点，我们一切的努力就是为了保证速度和效率，以期最大程度的节约顾客的时间。

五、 可行性分析

健康早餐的推出是适应现代化快节奏的生活方式的良好补充,是当代快节奏的生活下为了创建更好的生活环境和实现优质的生活下诞生的,从整体上说,一是它迎合了市场需求,现代社会中得学生和工薪阶层,每天忙于生活和工作学习的压力,每天真正用来对于留给早饭的时间非常的少,但是这也是每个学生和工薪阶层古语无法解决的的问题,他们也想有好的早餐,有更加方便快捷的生活节奏,能够享受更加优质的生活,但是苦于现在社会中没有这样的机构出现,以帮助这些人解决早餐的问题.

其次是,我们的早餐种类繁多,品种多样,能够买足不同消费者的不同需求,能够更具地域和消费人群的不同制定差异化营销模式,以最大限度的满足看顾客的需要,而且我们的产品质优价廉,干净卫生,并有档次,体现物质生活和精神生活的双重作用。

最后一点也是我们快餐配送的关键点就是我们的快餐配送体系的搭建，和我们所能够提供的搞笑迅速的配送流程，这也是我们能够制胜的关键，我们建立的配送体系坚持以质量和速度的宗旨，采取分层次，定制化的管理，真正的体现出快餐的优势和优点来。巨大的市场需求和优质的服务必然能够建立起一个行业，也能激发起一个行业盛世。

六、 风险评估

潜在风险

[行业特点] 1、起点低，入门快，技术和技能要求低。2、经营市场大。随着人们生活和工作节奏的加快，快餐业的市场将越来越大。但是这就造成了准入门槛低。容易被其他人仿效，形成恶性竞争 ，对策：建立自己独特的品牌和服务，建立自己自己优秀的配送服务团队，建立起自己固定忠诚的客户。

篇六 早餐项目
早餐店投资项目

【早餐项目】

篇七 早餐项目
早餐工程、项目策划案

爱琳特-金谷诚信早餐工程项目书

早餐工程综述

1、模式选择

爱琳特-金谷“诚信早餐工程”是一项便民、利民、惠民的民心工程，是基地生产、物流配送、网络管理、网点销售为一体的规模庞大的系统工程，旨在推动我市早餐市场健康发展，让市民吃上营养、卫生、美味、便捷、放心、满意的早餐，保障人民健康，方便群众生活，树立城市形象，提高城市品位，促进下岗职工再就业和服务业的发展。

“诚信早餐工程”将做到经营符合《早餐经营规范》（SB/T10443—2007）要求。实行统一生产、统一配送、统一价格、统一管理，在县区设立管理总部、配送中心、中心厨房，建立起以早餐商亭加盟店、便民服务点为补充的多终端销售体系，逐步形成放心早、中、晚餐的生产、配送、销售格局。遍布市民居住区，城区10万居民可就近吃到放心早餐。

2、市场总量预测及安排人员数预测

金乡县总人口达64万，城区人口近10万。约3/5在外用早餐，则用餐规模人数为约6万，其中早餐工程市场占有约为20%，早餐顾客量在1.2万人。按人均消费2元，一年360天计算，全年营业额为876万元，如加晚点供应，而晚点按早餐的30%计算有262.8万元的营业额，总营业额将达到1138.2万元。按人均劳动生产率5万元/年，工程则可安置下岗职工220人。

3、社会经济价值总论

早餐问题看似小事，却涉及千家万户，是群众迫切需要解决的大问题。群众的呼声就是我们工作的第一信号。我们要从关心群众身体健康、推动经济快速发展，践行"三个代表"重要思想的高度，来认识"早餐工程"的重大意义，全市上下通力配合，着力为企业发展创造良好环境，不仅可以解决群众的早饭、买菜问题，还安置了大量下岗职工，促进了经济发展。实践再次告诉我们，群众利益无小事。凡是涉及群众切身利益和实际困难的事情，再小也要竭尽全力去办。只有这样，才能做到党民同心、干群同力，获得各项事业的成功。

实施方案

一、金谷诚信早餐工程由金乡县县委县政府发起，爱琳特餐饮有限公司投资，并负责运营管理

二、公司组织设计

使命：

健康生活，健康早餐。

愿景：

创建全市一流连锁加盟放心早餐的专业餐饮服务公司。

经营理念：

以市场需求为导向，以培育和发展社区早餐市场为方向，按照工业化、标准化、工序化、集约化、系列化的原则，研制、开发大众化的、营养均衡的系列产品，为广大市民提供营养、卫生、快捷、实惠的早餐服务。

公司精神：

奉献、创新、守信。

管理方针：

严谨、规范、高效。

主宣传标语：

您选择了诚信早餐，您就选择了健康人生。

您选择了诚信早餐，您就选择了美好生活。

公司核心能力分析：

按以上远景规划及公司预期的现状，公司核心能力在于快速便捷

的服务能力、低成本的物流配送能力、高品质的食物加工能力、员工成长能力。为塑造以上能力，主要持续做好以下方面工作或系统设计：

1）网点的有效布置、2）基于HACCP的食物加工、3）良好的加工及网点保温出售一体化设备、4）有效的信息流、5）良好的培训成长体系。

组织构架：

公司实行有限公司典型的治理机制，股东大会是最高权力机构，董事会是股东会的常设机构，监事会负责经营的监督。

企业管理实行董事会聘请总经理负责制。管理结构设计如下： 总经理下设综合部、加工部、物流部、营销部、财务部、品控部等六部门。

综合部下设内部审计、总务、人事、培训等四办；加工部下设厨师长、维护办、调度及核算员；物流部下设采购组、物料及作业计划办、仓库、配送中心；营销部下设大客户组、品牌推广组、市场组、信息中心；财务部下设预算组、成本核算组、帐务组、现金出纳组；品控部下设质量检验组、质量保证组。

网点布置主要参照有效服务人数\辐射区域面积确定，城区拟布置10间早餐亭（每间可同时容纳15人就餐）、20辆流动早餐车，并以固定店面作补充。

三、内部流程设计

确定经营品种，在传统中式早餐品种（如包子、豆浆、米粥、中式汉堡等）的基础上，结合西式早餐（如面包、西式汉堡、牛奶）、各种特色小吃、休闲产品、绿色健康食品、营养套餐、熟食等系列产品六大系列，三十余个品种的产品组合。全部产品均考虑到干稀搭配、营养均衡的要求，同时考虑了少数民族的饮食需求。在价格方面坚持面向大众、兼顾中高的原则，其中三分之二的产品价格在1-1.5元之间，六分之一的产品价格在2-3元之间，其余六分之一产品价格在3元以上。考虑到产品卫生差异化经营的需要，大部分产品为便携式独立包装，小部分产品为散包装。除早餐销售的产品以外，晚上以销售主食和熟食为主，兼售各种冷热饮、啤酒、速冻食品，另外还可现场销售烧烤、麻辣烫等食品。逐步开展便民服务活动，提升各网点的附加值。

为了实现管理过程的标准化和规范化，公司专门编制全套的管理手册，包括《总部管理手册》、《产品标准手册》、《培训手册》、《物流配送手册》、《流动车、商亭运营手册》、《营运督导手册》和各类管理合同文本。对从事早餐经营的每一个环节的人员，从业务操作、服务规范、品牌荣誉、企业文化认同等方面进行岗前及在网培训，考核合格后发证上岗。在生产制作销售过程中建立HACCP安全预防控制体

早餐项目

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