生姜产品热销 生姜农产品深加工
生姜产品热销 生姜农产品深加工
全州农民种姜种出新“套路” 石塘生姜每年都热销
引入现代农业技术 形成生产技术规程
全州农民种姜种出新“套路”
“味辣、皮薄、肉嫩、鲜脆”是全州石塘生姜的特点，作为“全州三辣”土特产品之一，以“五指姜”为上品的石塘生姜每年上市时都能热销一空，甚至远销湖北、广东、福建以及东南亚等国内外市场。
以前，在全州石塘镇，村民祖祖辈辈都用一套传统方法种植生姜。但近几年，随着现代农业标准化种植理念的推广，测土配方施肥、大棚种植等技术也越来越广为人知。全州石塘镇开始引入标准化技术进行生姜种植，并摸索出了一套种植生姜的地方“标准”。
当传统种植项目遇上现代标准，会碰撞出什么样的火花?
生姜种植成当地重要项目
石塘镇水澄村的村支书蒋时旺前段时间已经把家里的生姜全部销完，因为其它事务比较忙，他今年只种植了二分田生姜，收成有1200多斤。
“从20岁就开始为家里面的种植工作帮忙，而生姜也一直是我们这里农户的主要种植物。”蒋时旺说。该镇很多农户都种植生姜，而他已经种了三十多年了，尽管村里面的工作越来越多，他也还是留下了二分田继续种植。“每年收成也都不错，今年7月初赶上生姜大量上市，也卖了3.6元一斤。”
据了解，石塘镇生姜种植面积大约有8000亩，每亩的产量最高能达到10000斤，平均下来每亩有6000斤左右。通过生姜的种植，种植户每亩收入能达到3万元左右。
11月下旬已经过了生姜的种植与销售旺季，每家每户的生姜都卖得差不多了，种植户杨林涛将留下的姜窖藏起来，开始做来年的种姜。“家里面种了80亩姜，好的都卖得差不多了，今年的生姜价格也比较稳定，维持在3元到5元之间。”杨林涛说，除了自己种植，他还是镇上的生姜收购人。“石塘的生姜品质很好，几乎都是外销的，每斤能提高几块钱的价格，卖到湖南、福建等地的比较多，还有新加坡的收购方过来采购。”
近年来，随着标准化生产新技术的引入，石塘生姜从产量到品质都有了提升，带动了全州全县的产业辐射。今年，全州县生姜种植面积2.85万亩，生姜产量12万吨，平均售价6000元/吨，产值达7.2亿元。“石塘镇种植效益得到提高，也辐射带动了安和、两河、凤凰等周边乡镇规模化种植石塘生姜。种生姜已经成为了当地农村经济的重要项目之一。”全州县经济作物站站长王逢博表示。
新技术促进增产增收
石塘镇生姜种植效益的增加，得益于现代标准化种植。今年，大棚种植、地膜覆盖栽培、测土配方施肥、田间清洁等标准化生产新技术，在石塘镇运用得更加广泛了。
“主要改变就是增加了地膜覆盖这一项新技术。”蒋时旺告诉记者。顾名思义，地膜覆盖就是在栽培土壤上覆盖薄膜，达到保温、保水的作用，是一种现代农业栽培技术。“很多种植户会利用早期种植西瓜的大棚膜来覆盖，循环利用能节约成本三分之二。”蒋时旺说。
石塘镇农技推广站站长黄盛表示，地膜覆盖技术推广已经有四五年了，现在镇里80%的村民会使用这个技术，“最大的作用就是能够让种植户提早播种、提早收获，从而抢占生姜上市的价格先机。”
在以往，因为春季的雨水较多，种植户往往需要等到4月下旬才能开始播种，“雨水多的时候，地埂容易倒塌，也不利于生姜生长，因此往往要到7月份，生姜才能上市，而大量上市的生姜也会压低销售价格。”黄盛说，“运用地膜覆盖技术以后，只要等到“惊蛰时节，也就是3月初，就可以开始播种了，在6月的时候，石塘的生姜就能上市。”
据了解，今年最开始上市的时候，生姜价格每斤在5元左右，而到了7月份大量生姜上市时，价格开始回落到2.8元到3.2元一斤。“最近生姜价格又有一些提高，总体来说，今年是比较稳定的。在有些年份，早上市的生姜能卖到8元一斤，后期价格又下降得厉害。因此，通过地膜覆盖提早上市时间，不仅能给种植户带来效益，也无形中规避了价格风险。”黄盛说。
而在杨林涛的种植田里，除了地膜覆盖的应用，他还结合了大棚种植技术，“这样相当于双重保温，能够提高产量，今年一亩田的收成大概在一万斤。”
技术规程促进产业发展
实际上，不仅仅是地膜覆盖和大棚种植技术，从姜种选择到播种，再到田间管理，石塘生姜种植户近年来渐渐摸索出了一套适合当地的种植标准。
“运用了地膜覆盖，一定程度上减少了杂草的生长，因此农药的使用在种植上也有着严格控制。”黄盛介绍说，“石塘生姜一直以来主要施放农家肥，前几年通过测土配方技术，现在也在大量向种植户推广磷钾肥，提高产量。”
今年9月，全州县农业局推出《石塘生姜生产技术规程》。这份规程对施肥有着具体规定，其中指出，施肥应符合相关规定，一般每6667平方米(相当于10亩)施优质有机肥1500千克到2500千克，氮肥20千克到30千克，此外，对基肥、种肥到追肥也做出了具体的重量规定。
除此之外，《石塘生姜生产技术规程》还对产地环境、姜田的管理、姜种的选择和处理等，都做出了详细具体的规定。在姜种选择上，规定了选择优质、丰产、抗逆性强、耐贮运的石塘水白姜优良品种。而在播种方法上，甚至有“若沟行东西向，则姜芽一律向南;如沟行南北向，则姜芽一律向西”的具体规定。
显然，这一技术规程将石塘生姜的种植进行了“标准化”，并且适用于全州境内所有生姜生产。
“目前，对石塘生姜的管理已经有了自己的特色，在种植前期的田间清洁、消毒处理，种植中的病虫害防治，以及引入合作社增产增收，都有了一系列的标准规定。”王逢博指出，“通过标准化种植流程，不仅能够保证作物品质，也能够让农产品品牌化，促进产业化发展，为农户带来更多效益。目前，除了生姜外，蔬菜的种植也正在实现标准化生产，而这也正是现代农业的发展方向。”
生姜产品热销
近两年来，虽然“姜你军”的市场行情时有发生，但更多的时候我们听到的则是生姜滞销、价格下跌的消息，大姜种植的风险让不少姜农吃尽了苦头。在山东青州市黄楼镇杨河村，有一名刚毕业的女大学生创客贾睿，她另辟蹊径，把大姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等产品，热销网络，从而避免了生姜滞销，实现了产品升值。
代加工生产 生姜摇身变姜汁、姜粉
贾睿今年24岁，2014年毕业于烟台大学，毕业后的她一直从事设计工作，工资薪水还不错。但是去年的时候，大姜的价格突然跌至一斤几毛钱，让她有了从事农业工作的想法。“2012年，我父亲承包了300多亩地，主要种植大姜。去年价格太低，家里种植的大姜出现滞销，我就想能不能把大姜深加工，避免出现这种情况。”贾睿说。
想法虽好，但是实施起来困难重重。搞设计出身的贾睿发挥自己的特长，自己设计产品包装、产品类型等。无法自己生产，贾睿就联系企业代加工，2015年11月，贾睿和济宁市一家食品加工企业联系上，确定了合作关系。
“让企业代加工生产有两个好处，一是产品咱们可以自主设计，品种多样化;二是投资少，合理利用了企业资源。”贾睿说。
通过视频和图片，笔者看到一块块洗净、削皮的鲜嫩生姜被送进投料口，经过机器压榨、过滤，新鲜的姜汁流进了一边的生产管道，然后进行100℃的高温灭菌处理后，再进行灌装。
“像这样一瓶姜汁，它的保质期是12个月，每次炒菜滴上三滴即可。”贾睿介绍，普通的生姜，保质期很短，利用率只在35%左右。通过榨汁，可以使姜汁的利用率提高到90%以上，而且更加方便、卫生、耐储存。
贾睿介绍，姜粉的生产则比较简单，把烘干的大姜直接磨成粉，泡水喝、炒菜都可以。
“1斤生姜，基地批发价1.8元，但榨成姜汁、磨成姜粉后，就可以卖到10元/斤，效益着实不错，市场前景也很广阔。”贾睿说。
大姜傍上红糖、阿胶 产品升值，社员跟着受益
除了上面两个产品外，贾睿还自己设计了红糖姜茶和阿胶姜茶，产品在今年6月份开始进行销售。
大姜变身茶饮后，可谓身价倍增。贾睿介绍，10个120克的条状红糖姜茶被包装成一个礼品盒，市场卖价98元，同等包装的阿胶姜茶在市场更是卖到128元一盒。
“红糖姜茶温肺止咳，感冒了喝上一杯，效果很好;阿胶姜茶祛斑排毒，让人气色红润。自从今年6月份推出后，市场反应很好，一个月的时间就卖了530多个礼品盒，现在第二批货都已经卖没了。”贾睿说。
贾睿说，自家的生姜基地主要从事富硒有机种植，严格管理绝对不使用农药、也不用剧毒农药灌根，从源头上确保了食品安全。
“家里的300多亩地都流转自农户手里，并且成立了一个合作社。去年大姜价格一路走低，最低时1斤才6毛钱，合作社赔钱，社员跟着遭殃。今年开始深加工以来，合作社300余亩大姜的产量不够用了，开始以每斤超过市场价8毛钱的价格从社员处收购，增加了社员收入。”贾睿说。
在销售上，贾睿“两条腿”走路。“一开始深加工的产品主要在网上和微信上销售，消费者反响很好。”贾睿说，今年8月份她成立了青州市第一家大姜保健品实体店，产品也通过了省级食品安全认证。从网销到开实体店，贾睿有自己的打算，她希望把其它市场价格波动大的农产品也加入到深加工行列，让农民可以放心种植。
生姜农产品深加工
农产品深加工：生姜不仅限于做调料
日本人自古也有吃生姜的习惯，人们日常生活也都离不开生姜。
有厂商针对大量年轻时髦女性美丽“冻”人的需要投其所好，为她们生产出随身携带装有生姜粉末的袖珍容器(像口红笔)，外出喝茶、喝咖啡、就餐喝汤等，都能自己做主，随时加入生姜。就是这家做“口红式姜粉笔”的很小的公司，一个产品去年销售额就高达人民币3000多万元。
厂家除生产销售各种口味的生姜饮品之外，日本餐饮行业也积极开发出一系列生姜食谱;保健品行业开发了生姜保健品及“生姜减肥”服务项目，日用品行业开发了有生姜成分的生发液、洗发水及其他护肤日用品十几种……
生姜加工价值高
据介绍，1.4公斤鲜姜在日本的售价大约合人民币30多元，加工成100克姜粉后的市场售价约合人民币130多元，增值4倍多。如果再以姜粉加工成其他的饮品、食品，又有5～10倍的增值水平。
目前，我国市场的生姜制品依然是大量空白。如果学习、借鉴、引进日本在生姜产品开发、生姜产品市场消费引导、生姜文化促进等方面的经验，在中国建立起产业化品牌，发掘整合生姜产业和产品文化，打造在全国独树一帜的生姜龙头品牌形象，不仅可以满足国内市场的需求，还将可能为进军国际市场，奠定雄厚的产业基础。
https://m.dagaqi.com/chuangyezhidao/103523.html
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