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外卖一单能挣多少钱 送外卖一个月收入过万?月薪下降为4000元,仅为半年前一半

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送外卖一个月收入过万?月薪下降为4000元 仅为半年前一半
外卖一单能挣多少钱 第一篇

  (齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 孟燕 实习生 姜珊)

  物流配送时间直接决定了外卖的客户体验,几乎可以说是外卖的“生命线”。在配送方面,除了各外卖平台自建物流团队及商家自送模式外,“零门槛”的众包模式饱受诟病。送外卖一个月多少钱?业内人士保守估计,省城有2000多名外卖骑手,平均一单可拿6元,送外卖月入过万只是个“江湖传说”。

  “零门槛”众包,配送模式有点乱

  “看我电动车后面这个保温箱上就贴着招聘电话,现在正缺人,不少大学生暑假都来干兼职了。”饿了么蜂鸟配送骑手王先生表示,外卖订单上涨让平台的配送压力骤增。

  近日,在诚基中心美团外卖一处配送点,记者看到两名大学生正在应聘。简单问了两句后,配送点负责人就让两名大学生上岗了。“没有什么技术含量,就是得路熟,送得要快。”一名骑手叮嘱。

  一位外卖行业内部人士坦言,外卖的各种竞争现在都弱化了,表现出来的就是“抢人”,整个行业都缺人,和当初的快递非常类似。其实,配送是外卖最重要的环节之一,目前外卖配送的方式主要有三种,即平台专送、商家自配送及第三方众包配送。

  美团济南地区相关负责人表示,配送商主要以美团专送为主,目前全市有60多个承包区,承包商负责招聘骑手,配置车辆、工装等。“专送为主,对服务质量要求高。我们的众包模式配送订单很少很少了,也就有1%左右。”百度外卖方面也称,以骑士配送为主,也有部分商户自配送。饿了么旗下则为蜂鸟配送。

  众包配送模式是基于共享经济兴起的新兴外卖配送方式,像美团、蜂鸟均有自己的众包APP。而此前2014年6月上线的达达物流(现与京东到家合并)也属于社会众包物流,人人都能成为配送员,它有两大优点:弹性大、固定成本低。但是,这种物流很难构成良好的用户体验,而且边际成本高。

  记者在手机上下载了蜂鸟众包,注册上传了身份证认证后,通过一个简单的小测试,就能在平台上接单了。“他们既不穿工装,也没有健康证,设备都是自备的,特别不专业,保温箱的卫生状况令人担忧。”在经历一次众包配送员送餐后,市民房女士吐槽。

  承包商有排他条款,比如做饿了么就不能做美团。但是配送员没有,像众包模式,你只要下载就能接单,不排斥同时下载3个平台,3个平台都开着。一位众包配送员告诉记者,他下载了多个众包软件,可以多个平台同时抢单。“单子多了,就可能送得不是那么及时,超时了会和商家或者用户产生矛盾纠纷。”

  外卖骑手忙于送餐,午饭都是放到下午吃

  今年26岁的石开强是本地配送平台“曹操送”的一名外卖骑手,老家在德州临邑的他已经做了一年外卖配送员。“又累又困,本地人基本没有做的,都是外地人。”石开强表示,每天跑多少公里他没有计算过,但一天就要用掉三块大功率的电瓶。

  记者注意到,他随身带着两部手机,还要带上充电宝。“一个手机用来接单,另一个手机用来打电话,接单的手机固定在电动车把上,这样方便。”中午接单的高峰时段是在11点到下午2点,下午则是从5点到8点。

  “午饭都吃不上,一般下午三四点后再吃。”石开强强调,他每天能送二三十单,一个月能挣4000多元,在行业内属于中档水平。

  “整个行业来说,人员流动来流动去大概就那么多人,看哪边补贴高些就去哪边。我们算过,加上众包济南大概有2000人左右。”曹操送配送经理姜吉庆介绍,一个订单产生了,先把订单投送到订单池(根据区域),如果规定时间内没人接单自动转到相应区域承包商,承包商实行派单,必须接,不接有高额罚款。

  他感慨,现在济南外卖市场竞争非常激烈,整个行业价格高,配送应该只占20%左右。“但现在招不到人,也满足不了配送员的基本收入保障,只能平台大量去补,导致现在价格非常高。”

  据介绍,目前济南外卖行业内配送员一单可以拿6元钱。“像美团给到承包商代理9元,配送员6元。配送费5元一单,准时到店奖励1元(15分钟到店取餐),准时送达1元(一般30分钟),加起来7元。平台收商家20%费用,分成两部分,正常给承包商12%,剩下8%是平台专送的,加起来就是9元钱。承包商赚3元,毛利,还不包括站点房租、水电、人员管理费用、车辆等。”

  配送员收入阶梯计费,每个月工作28天,保底收入3000元。“一个月最多拿到8000元,月入过万就是传奇了。需要对路很熟,电动车也不行,动力不足,摩托车还行。”

  记者调查:

  外卖送餐员行业调查:月薪4000元 仅为半年前一半

  本文/记者 温婧 2016年06月13日

  在北京的街头巷尾,不分时段,几乎随时都能看到骑着电动车送外卖的小哥们的身影,送餐平台的遍地开花为在这个城市谋生存的打工者们送来了充沛的工作机会,但随着竞争的日益加剧,送餐员似乎也不像以前那么好干了。北京青年报记者近日采访了几位送餐员,通过他们的讲述可以了解到这一群体目前的生存状态。

  “我们这里已经不招人了。”日前,北青报记者以应聘送餐员为名,拨打百度外卖平台方庄地区部某负责人的电话询问,对方直接拒绝了记者的请求。据了解,目前多家网络平台外卖员处于较饱和状态。一名百度送餐员告诉北青报记者,今年2月,介绍一位老乡或朋友来做外送员,公司会给300-500元的奖励。随后逐渐取消了奖励,如今则基本不招人了。

  北青报记者从包括饿了么、美团外卖、百度外卖等几个外卖平台的送餐员处了解到,最近由于人手多、季节性等原因,整体的工作量有所下降,工资也随之降低。目前,送餐员的平均工资大约为4000元,而半年前,可以拿到约2倍。

  案例

  工资比半年前少了一半

  “不是迫不得已千万别来干这行,”郭永家说,“我都快40岁了,不像小伙子们跑得动了。”顿了顿,他又说,“小伙子干这行挺可惜的。”

  郭永家之前是一名洗车工,4年前在同乡的鼓励之下做起了送餐员。之前,他在一家第三方物流公司送同城快件,外卖是午餐、晚餐高峰时段也会接的生意。一般是顾客直接打电话给饭店,饭店里外卖员不够用或天气情况不好时,会出高价联系第三方物流帮忙送外卖。但郭永家发现,随着几大外卖平台发展得越来越好,同城快件这种方式渐渐式微了。看到百度等外卖平台送餐员的生意越来越多,自己的生意越来越少,他终于来到百度外卖,做起了一名送餐员。

  “是我想得太简单了,”郭永家说,在老乡的介绍下,他被安排在了方庄站点,这个站点有30多人。“一开始因为路不熟,我经常不能在规定时间内送到,”按照平台的规定,从顾客下单到送达,只给餐厅和外卖员一共40分钟的时间,一旦超时,便要被罚款。“就那么点钱,还不够罚的!”

  据他透露,自己的底薪是3000元,一月按照28天计算考勤,平均每天107元,也就是说,如果一个月上班的时间不足28天,便会按照每天107元被扣钱。此外,还有接单的提成,规定为200单以内,按照每单2元的价格提成;满200单的部分每单提成4元,满400单提6元等,以此类推,最多不超过每单提成10元。他表示,目前自己每个月能接300多单,一个月大约能赚4000元,并且平台不包吃包住,除去这些必要开销,每月根本攒不了多少钱。

  “4000多元跟我们的辛苦程度比,真的不算多,这行越来越不好干了,”他表示,公司实行抢单制,如果附近商户有订单,会推送到送餐员的系统中,自己看着合适的话就迅速抢单。大约一年以前,郭永家和自己的同事一天轻松抢到五六百个订单,在合理安排路线的情况下,薪资差不多是现在的两倍。后来,公司人越来越多,单子越来越难抢,尤其是淡季。虽然他已经总结出一套自己的规律,比如哪里订单多,应当如何蹲守,送餐路线的规划,送餐和抢单的时间安排等“技巧”,但单子依然不像以前那么多。

  他表示,现在公司已经不缺人了。“从对待招聘的态度就能看出来,我当时就是老乡介绍的,因为介绍有奖励。”郭永家告诉记者,今年2月,介绍一位老乡或朋友来做外送员,公司会给300-500元的奖励。随后逐渐取消了奖励,如今则基本不招人了。目前,他所在的站点有不到30名外送员。

  他说自己年龄也不小了,“感觉有些跑不动了,”然而他也不愿再找其他工作。

  

开饰品店能赚多少钱, 加盟有利有弊赚钱都难
外卖一单能挣多少钱 第二篇

  一件成本5元钱、进价15元钱的首饰,可以轻松卖到80元,如此厚利的生意不可谓不吸引人,饰品店加盟的广告也是满天飞,可是在经过一番调查后,我们发现,这种生意并不像表面上的如此光鲜。

  女人的生意是天下最赚钱的生意,但可能也是最难做的生意。尤其在花花绿绿的时尚消费领域,她们永远喜新厌旧、见异思迁,并且记忆力、比价能力超棒。

  饰品店,这个主要瞄准学生和27岁以下女青年的小生意,一边要做到如ZARA般的快时尚,一边又要应付并不太富裕的年轻人,同时还要找到人流大、上档次、又便宜的门店,所有这些,需要的都是一个经验丰富的商场老手。

  卖的是什么:快时尚的美与丑

  每个饰品店里,都是五光十色的,让人目眩。可是,不懂行的人,一头扎进去,可能会碰得鼻青脸肿。

  王丽华,长春的一位国企下岗职工,投资饰品生意1年多。回想起最初的那次开店,王丽华仍是一肚子苦水。

  1年多前,王丽华在一个长春火车站附近的一个商业区逛游的时候,发现一个饰品店铺正在转让,这让此前一直有投资小生意的她非常感兴趣。花花绿绿的饰品,更是爱不释手。于是王丽华和那个转让店铺的店主聊了起来,最终谈定以5万元接手:包括3个月的店租、装修,以及门店里的所有饰品(进货价3万元的饰品作价1.5万元,主要是精致的水晶、水钻类的饰品,标价在30元到150元之间)。

  2个月后,王丽华正式接手开始营业。每天来店里的人不少,可销量一直上不去,赚的钱还不够交房租。无奈之下,王丽华找了经常买饰品的朋友来店里看,找原因。那个朋友一进门就发现了问题--货品太旧了,最新的款式都是几个月前的,更有几年前的老款。爱漂亮的女孩子对于饰品时尚的敏感,远不是王丽华这个年纪的人一下子能体会到的。

  王丽华能做的,只有重新进货,原来的旧货到现在还堆在自家的床底下。

  现在,王丽华已经不是当初的菜鸟,身边的饰品店老板们一般到距离长春3个小时车程的沈阳五爱市场进货,但是她宁愿多花十倍的交通费,也要到浙江进货。"从这里拿的货,要比其他家饰品店好卖一些,货好比什么都重要。"在全国,饰品行业的生产企业有2000余家,其中1000多家集中在义乌,产量约占全国饰品产量的70%,其中不乏令人耳熟能详的饰品品牌,如新光饰品等,还有一部分则集中在广东沿海等地,如伊泰莲娜等。

  但是无论是浙江还是广东,在这2000多家饰品品牌中,有80%的饰品品牌是前店后厂式的作坊式生产。一些规模较大的厂家,每年会到世界各地取样,带来最流行的新饰品款式,然后很快,大家开始复制。

  复制,说白了就是山寨,你家货好看,我家第二天也能生产,尤其在饰品这种没有太高技术含量的行业。一旦通过复制、"抄袭"就能获得市场,创意这种最具潜力的产业,就开始被抛弃了。

  "无论更换哪些饰品品牌,总感觉款式风格类似,没有特别出挑的。"一位经常逛饰品店的女大学生说"我想买一款金镶玉的镯子,就是一个玉镯子截成两段,在关节处由镂空的金饰连接。逛了一圈以后,不下五家柜台有这款货,无论从款式还是价格上差别都不大,到处都是一样的,看到最后就没有购买的兴趣了。"于是,几乎所有的饰品店都会强调"最新款式",以最近拿到风投的哎呀呀饰品连锁为例,产品上新每月为3~4次,几乎每周一新。

  能赚多少钱:加盟的利与弊

  开饰品店赚钱吗?加盟连锁饰品,在进货能力上,会比单店简单且高效,而且还可以获得总部在装修、培训、销售返点等方面的支持。只是,加盟有加盟的难处。

  在一次展销会上,刘京京遇到了澳大利亚的一家首饰品牌,中国区的总部在上海,从2年前第一家直营店开始,到目前在北京已经有5家直营店,已经开放加盟。刘京京很是动心。

  和对方初步沟通后,对方给出的条件是加盟费、保证金各5万元,以3.8折拿货,算上运费和损耗,刘京京可以以4折的成本拿到饰品。

  刘京京去总部实地考察了一番,回到武汉老家后,一边到处寻找店铺,一边也在算盈亏账。

  加盟后每星期总部会出70款的新款货品,加盟商每款货必须购买2件以上。简单算下来之后,刘京京每月需要缴纳1万多元的货款。

  刘京京找到的最心仪的商场铺位给出的条件是,面积在30平米左右的铺位,每月的租金在1.5万左右。

  粗略算下来,店租、人工、货款等每月固定成本就在3万元至4万元,想要不亏欠,每月至少要有5万元的流水才可以。根据该品牌平均60元至120元之间的价格定位,每月至少销售600件货品,平均一天20件。

  "仔细想想,自己的店铺一个月能卖掉600件吗?要想赚钱,还得卖得更多。"刘京京不禁担忧。

  最后让刘京京退却的原因是,加盟方没有退换货的政策,东西卖不掉只能自己扛着。"也不是感觉赚不到钱,只是风险大。"刘京京的一个同学在河南郑州丹尼斯百货工作,他告诉刘京京,这两年想到他们商场里开饰品店的越来越多,2、3层女装区的中间区域,几十家饰品柜台陈列其中,目前这个数字还在上升,但是平均一个月也会有一家饰品店因为销售不佳被撤掉。

  你的生意谁做主:选址的量和价

  好的选址等于成功的一半,尤其对于饰品店更是如此。

  逛饰品店的人,多数是路过的、随便看看的,属于冲动型消费者。这就一方面需要店铺附近的人流量足够大,另一方面,店铺环境要有一定档次,这样才能既有量,又有价。量和价拥有一个不难,两者都占有就不容易了。

  对于饰品加盟商来说,要卖出好价钱,进驻高档商场是一个不错的选择。例如,北京西单大悦城一个面积在16平米的店铺,月租金在3万左右;一条马路之隔的西单明珠(小商品市场),13平米的店铺月租金在1.2万左右。虽然大悦城租金要贵一倍多,但是相仿的首饰价格可能会差到5倍、甚至10倍。

  但如果从销量来看,高档商场的饰品走货量并不那么让人满意。上述澳大利亚品牌在北京王府井新东安的直营店,每个月的营业额,还比不上北京西单华威商场(档次明显低于新东安)的一个中型的铺子。

  是走薄利多销的路子,还是吃一单算一单,几乎是每个商人都在焦灼的事。

  更加现实的问题是,不管是哪类档次的商场,合适的铺位总是不够的。

  王丽华在长春火车站的铺子经营了1年后就关了,原因也很直接,火车站商圈附近的"冲动型"消费者不够多。

  有了之前的经验,这次,王丽华显得游刃有余。她在长春一条专营女性服装饰品的地方租下了一个20平米的摊位,月租金在5000元左右。简单装修花了5000元,进货用了3万,还花了近1万元购买了轨道灯、射灯,以及陈列饰品的展台。

  王丽华卖120元的手链,进货价在30元左右,利润不薄,但平均一天只能卖出1~2条。10~50元之间的价位,是销量最好的部分。

  店里除了王丽华自己,还雇一个女孩,工资加提成每月有2000元。月营业额约2万元,纯利大约8000元,除去税收和杂费,王丽华一般每月净赚在4000~5000元。

  记者在采访中看到,王丽华店铺所在街道客流量很多,进店的客人也很多,但是有效购买并不多。

  王丽华也学会了不少销售技巧,比如节假日做促销活动,推特价商品,做宣传板,根据天气调整店内的光线等等。"做这个行口才很重要,嘴要甜,要会察颜观色。饰品这东西,都是可买可不买的,就看你能否快速抓住顾客的心。" 

  开店案例:

  同样的饰品店 为何他更赚钱

  同是开在兴旺商区饰品单元、相同经营面积的小店,为什么有的生意失败有的生意勉强维持温饱而有的生意却蒸蒸日上?谭先生以其实际经验告诉我们,求新求变应是一条放之四海皆准的原则。

  居安思危、全面创新,是谭先生成功的关键。他不仅首创了市场新型点心饰物,而且还改装陈列模式,定做了具有流动视觉效果的回旋货柜台,别出心裁地用巧克力盒、糖果盒来包装饰品,真正做到思想有多远经营就有多远,走在了同行前列。

  有意小本创业的白领谭先生终于等来了商业旺区的一家几平方米的档口,原档主卖的是钥匙链、手机坠、项链耳环等杂牌饰物,开在被商场整编过的饰品单元,无论是产品还是经营方式,都与左邻右舍没有什么差别,借着人流量生意也能混个温饱。可这对于谭先生来说,实在差强人意了,他孤身下海,就是想做出兴旺红火的生意!

  于是,他决定从进货开始改革,为小店脱胎换骨。什么样的新品更吸引人呢?若干年的工作经验使他熟知每个周末交易会大厅中都会举办行业专场,谭先生有心去交易会找找灵感。现成的产品没有找到,创意灵感却悄然而至。一次出口产品展会上,一家仿真塑胶制品企业在展出他们的新品,运用南美树脂生产的仿真食品,其中既有色彩鲜艳的切片生鱼,也有惟妙惟肖的烧卖、蛋挞等点心,个个逼真活泼,手感上佳。本来,这些产品只被餐饮商店用为食品模型陈列,并没有特别的实用价值;但谭先生想到在不久前看过的韩剧中,女主角曾使用过惟妙惟肖的巧克力钥匙链,那么,为什么不把这些仿生食品制造成可爱的手机链、钥匙链甚至项链来兜售呢?想到做到,谭先生立刻与该企业取得了联系,对方也被这个甜蜜的构思所吸引,立即决定试着生产,很快,第一批点心饰品摆上了谭先生的柜台,成为了小店整改的拳头产品。

  开始时,由于小店开在琳琅满目的饰品单元,乱花渐欲迷人眼,路过客人往往忽视了店内的新品。谭先生看着着急,索性搬出了两个新品货柜,放在小店中央,吸引大家的目光。可是时间长了,沉甸甸的货柜阻碍交通,又很凌乱,也不是个长久的办法。

  谭先生天天琢磨来琢磨去,一次从理发店门口走过,看到转动的彩柱,立刻计由心生:为什么不做一个圆柱形转动货柜呢?既节约了空间又规范了货品,而且还可以从中安个灯箱,增强视觉效果。定做的货柜送来之后,摆放效果比预想的还要好,一排彩灯之下,是层次分明的六层货品,呈结婚蛋糕状排列,钥匙链刚好可以一圈挂在上边,转动时如同回旋寿司馆一样活泼雅致,远处的顾客都能一目了然。自此之后,新品销售节节攀升,第二个月卖出的点心饰品居然成了第一个月的三倍。

  “新生意勤打点,交流交心最重要。”几个月生意做下来,谭先生感触最深的就是这句话。他年近中年,早已不再是迷恋Q品世界,蹦蹦跳跳的年轻人了,可为了稳定生意,他还是日日打起精神,守在店内,直接从小顾客那里讨教知识。

  外行人谈热闹,有心人谈门道。贴心交流使得很多有益的点子应运而生。记得店内的一位少年,说是要给女朋友购买一盒树脂比利时巧克力,可当谭先生递给他时,看到栩栩如生的树脂胶模型,他却灵机一动,想要和女友开个善意的玩笑,只要了一半模型,回去后打算再用真巧克力填充另外一半,让女友尝试哪些是真哪些是假。

  这一点给了谭先生很大的启发,他由此制作了搞怪贴士,衍生出许多指导顾客玩浪漫的购物妙想,张贴在小店内,口授给店员,以此吸引年轻顾客。在此基础上逐步发挥,谭先生继续在包装上下工夫,尝试着将真糖果与假糖果混淆搭配包装,将寿司与生鱼片打包成日本便当,用蛋挞、提拉米苏与蛋卷包装成意大利点心包;一种产品,别样生辉,不再局限在钥匙链、手机链的狭隘范畴,生意门类一下被放大了许多倍,收入自然也就被放大了很多倍。

  开一家饰品店,你可以参考

  1.无论是什么档次的饰品店,特价商品是不可缺的,因为低廉的价格最能激发人的冲动消费,并产生连带消费。

  2.利用"扎堆"效应。如果饰品店的产品优势明显、物品更具特色、竞争实力强,那么位置可以考虑设在类似"饰品一条街"这样相对集中的地方。

  3.以一线城市的中档商铺为例,投资一家饰品店需要15万元。其中,4万元用于铺面的装修及设备购买;3万元用于支付房租;4万元用于首次进货;1万元左右用于店员工资、宣传推广;3万元用于流转。

  4.进货的学问大。要经常去逛饰品批发市场,了解市场动向。营业时,销售人员要与消费者勤沟通,并把了解到的客户需求及时反馈。还要经常看看报纸、杂志、电视节目等等,了解最近的流行趋势。

  5.如果是加盟店,要细致了解各项加盟条款。由于进货渠道不由自己控制,所以最好去加盟商总部的仓库里,观察饰品是否够时尚,做工是否考究。

  同是开在兴旺商区饰品单元、相同经营面积的小店,为什么有的生意失败有的生意勉强维持温饱而有的生意却蒸蒸日上?谭先生以其实际经验告诉我们,求新求变应是一条放之四海皆准的原则。

  居安思危、全面创新,是谭先生成功的关键。他不仅首创了市场新型点心饰物,而且还改装陈列模式,定做了具有流动视觉效果的回旋货柜台,别出心裁地用巧克力盒、糖果盒来包装饰品,真正做到思想有多远经营就有多远,走在了同行前列。

  文/柳青

  

火锅外卖好赚钱,也能月赚10万元
外卖一单能挣多少钱 第三篇

  研究数据显示,餐饮市场每年成交额达2万多亿,其中火锅业占额40%,而且以每年11.3%的速度增长,火锅市场不容小觑。而重庆人高峰(化名)的想法是,聚拢用户接触度较高的火锅品牌,通过提供统一的包装盒、电磁炉、锅具等餐具,并在顾客用完餐后取回实现服务标准化,以多分站协调布局的配送体系提高效率。火锅外卖赚钱吗?目前为止高峰做得相当成功,并且实现月净利润10万元以上。

某火锅外卖在糯米上的团购单

  生意以女性顾客为主

  目前高峰的日单量为500单,合作的火锅品牌数量有近百个,覆盖200多家实体门店。高峰的业务主要面向散客,客户群以30岁左右的女性为主,多为服务4-6个人的消费场景。目前高峰的企业订单占比仅1%,这是因为虽然企业订单客单价高,但只有在团建、年会等特定场景才会吃火锅,没有形成高频需求。

  除2人套餐火锅外卖产品外,高峰起送金额是400元,高峰表示,目前客单价过千元,人均消费约100元,每天有数十单,现阶段仍以家庭消费为主。为了提高火锅的消费频次,自己未来可能会尝试推出针对一个人的火锅,积累更多口碑用户。

  除了最大化扩充单一消费场景的消费品类,高峰也在拓展更多的应用场景,比如KTV、户外旅游。高峰指出,如何与休闲场所的商家进行利益分成是达成合作的关键。为了提高顾客消费频次,挑食到合作火锅品牌的线下实体门店进行地面推广,给餐厅免费提供餐巾纸等,耐心给顾客讲解挑食的火锅外送业务。

  另外,饮料酒水也是高峰的另一大利润来源,不过目前这部分利润尚未形成规模,毕竟由于顾客在家吃火锅,通常都会自备饮料。

  服务才是整个O2O的关键

  火锅外送首先要考虑如何在成本可控的情况下,解决体验感“缺失”的问题。高峰专门定制一次性包装盒、锅具、电磁炉等,所有合作的火锅店均使用同样的包装和火锅器材。基本上除了口感不同外,顾客在平台上预订任何一家火锅店的菜品,都是标准化的。不仅可以降低成本,还能提高效率。

  除了服务的标准化,还要做到菜品的标准化。餐厅出菜品,顾客出桌子,高峰作为中间的联结者负责做好包装、服务和配送,从而实现了两端轻、中间重的模式。

  高峰不仅保证火锅口味、食材的新鲜,而且还将服务做到极致,不论是整个服务的流程设计——下单到上门送餐再到最后餐具回收——到最后的一些细节的处理,如帮用户铺台摆好,附带除味剂、糖,以及一些意外惊喜,处处体现了以用户为核心的服务理念。

  服务才是整个O2O领域的关键。所谓O2O,强调的是线上和线下的有机融合和联动,不论是从线上到线下还是线下到线上,最核心的都是用户感受到的“服务”。

  分站式配送,覆盖5公里

  高峰建全职配送团队,并在各个区域设立分站。现在高峰已在北京建立25个分站,每个分站覆盖周边大约5公里范围。分站往往建在交通便利的位置,以小区的一楼商铺居多。每个分站设有一个站长,负责管理配送员。每个配送员都安装了手机App,用于接收总部的订单。总部在后台收到顾客订单后,根据订单所在的位置下派到分站,再由分站站长负责分配给处于闲置状态的配送员。每个配送员饱和状态一天可配送8-10单,平均日接单量在3-5单。

  原则上负责取回餐具的配送员应该是原先送货上门的配送员,但客户用餐后打电话到挑食的客服部,由客服根据客户的地理位置安排最近的配送员取回餐具,这样效率更高。火锅配送的货品多是生鲜半成品,为了保证食物质量,挑食定制了50升和70升两种冷藏外送箱,全程冷链配送。

  此外,高峰会挑选出销量较大的几家火锅品牌进行深度合作。挑食根据积累的数据预先判断需要哪些菜品、多少量,提前从商家处取菜品,放入分站的冷库中,一般上午取货、下午卖出,周转期在一天之内。

  外送为商家带来更多顾客

  高峰介绍说,目前北京有7000多家火锅店,上海有6000多家,广州、深圳加在一起有5000多家,每个月新开的火锅店还在逐步增加,火锅外送的市场空间很大。另外,与普通的中餐外卖相比,火锅客单价在300元左右且毛利高,平台从中抽取相对较多的分成后商家依然有很大的盈利空间;由于火锅配送的多为标准化半成品,在运输过程中质量更容易掌控;火锅外送一般适用于多人聚会,可以采取提前6小时预订的机制,在规定时间内送货上门,从而提升客户体验。

  一般人可能认为挑食做火锅外送会与中高端火锅品牌合作,通过高客单价和高品质获得更多盈利,打响平台知名度。但事实上,中高端火锅店并不具备这种需求,它们在高峰期的客流量并不大,火锅外送不能为它们带来增量市场。所以高峰往往选择用户接触度较高的火锅商家,这些品牌商家在高峰期排队等位的客人较多,有助于提高挑食与商户谈判的成功率,为平台带来更多顾客。

  研究数据显示,餐饮市场每年成交额达2万多亿,其中火锅业占额40%,而且以每年11.3%的速度增长,火锅市场不容小觑。而重庆人高峰(化名)的想法是,聚拢用户接触度较高的火锅品牌,通过提供统一的包装盒、电磁炉、锅具等餐具,并在顾客用完餐后取回实现服务标准化,以多分站协调布局的配送体系提高效率。目前为止高峰做得相当成功,并且实现月净利润10万元以上。文/腾博

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  呷哺望京两店试水火锅外卖

  2015年09月05日 来源:北京日报   潘福达

  遍布京城的呷哺呷哺火锅又有了送外卖的新吃法。记者昨日获悉,呷哺呷哺外卖业务目前正在望京两家门店做尝试,计划根据试水情况逐步向北京其他区域覆盖。

  老鸭汤锅底、冬瓜、鳕鱼、爆浆肉丸、秘制调料……呷哺呷哺的首份外卖订单,配送地址是望京SOHO写字楼。在这份流水单上,记者看到涮锅、电磁炉都是免费供应,订单总额超过50元因此免去了配送费,外卖平台还额外优惠了6元,69元的订单最终显示支付55元。呷哺呷哺已经开展外卖业务的有望京京新一城店和华彩店,配送范围限望京地区。

  “菜品的价格及分量和门店保持一致。”呷哺呷哺总部相关负责人告诉记者,在销售上,呷哺呷哺借助第三方平台配送,现在和美团外卖合作,未来不排除跟其他外卖平台合作。

  这并不是火锅行业首次涉足外送领域。来一火、挑食这种O2O火锅外卖公司,提供食材并上门服务;线下门店提供外卖服务的还有海底捞的“Hi捞送”;还有像董火锅这样的自营火锅外卖公司,由中央厨房提供食材,自建物流配送。

  吃火锅也可叫外卖 有最低消费送餐费小贵

  拿火锅来说,武汉餐饮市场上的火锅模式已不再是食客在店里稳稳坐着吃一两个小时了,而是流行起“外卖”、火锅“快餐”了。

  昨天,武汉晚报记者联系到“海底捞”火锅的“HI捞送”。对方说,火锅可以外卖哦,1小时左右送到家。菜品、底料、蘸料等都能送货到家,如果需要,还有服务员上门专门拉面条、下虾滑等。有吃过的网友说:“火锅外卖,被震撼了。送来的东西包括垃圾桶、可降解垃圾袋、锅、底料、汤、备用加汤、围裙、木头筷子、碗、口香糖、爆米花、真空包装的调料包括香菜和葱花、餐巾纸、各种菜品、勺子、眼镜布、两个皮筋、电磁炉。”不过,所点菜品要达到238元,每公里外卖另加价12元。菜品价格和店里是一样的。记者算了算,从该火锅最近的凯德广场门店到后湖同安家园,需要外卖费158元,这个“大头”不便宜。该火锅店人士说,很多叫外卖的顾客都是“小年轻”,吃一顿火锅讲究快、省事,像家常便饭了。

  刚刚进入武汉宜家荟聚购物中心的台式小火锅呷哺呷哺打的则是“快餐”牌,一人一锅的小火锅,锅底除了清汤、麻辣,还有印度咖喱、昆布、泰式冬阴功、番茄、菌汤等锅底,最贵4块钱,在武汉也算是最便宜了,调料每种3块钱。肥牛、肥羊小盘10块钱一盘,除了套餐,很少看到超过20块钱的菜品。

  

大学生通过微信外卖,月入100万流水
外卖一单能挣多少钱 第四篇

创业之前的一小段岁月

2013 年8月完成了在校期间的学业,大四整整一年是要出去实习的,和所有大学生想的一样,先工作着,长长经验吧。我和曹阳(我的好朋友也是合作伙伴)就开始了为 期2星期的投递简历,面试,投递简历,面试,最后应聘到了房地产中介去卖房子。第一天工作结束之后回到住处我俩就想,大学折腾了那么久,离校了为什么要去 安逸工作的受别人指挥?很显然我俩在工作一天之后就辞职了。

外卖一单能挣多少钱

这时候学校正好开学,我俩从朋友租的房子搬到了学校寝室。(因为大四即使你不在学校住宿费和书费学费都是要交的)学校呆了几天,我钱还剩300,他还剩 600,在一天半夜1点多了他给我打电话说想到一个创业方向,之后他来我寝室聊到了早晨5点多,睡了几个小时然后就开始上网查阅资料把我们的想法逐步完善 一些。这就是我们在学校没课以后,创办即可达微信外卖之前的那一段前奏。

一开始想的是微信个人号,后来想一想不行。还是得用微信公众平台,然后上网搜了几家第三方做微信开发的公司,选了其中一家专门做外卖的第三方平台。当然他们也是一家创业型公司,每次我和他说的要求基本上他都会尽快实现,那时候我这边的订单量是他们整个平台的2分之1 吧。我这平均每天1000单。

前期如何运作这个O2O项目

1.谈店铺

前 面我也说到了我俩的资产加起来只有900块钱,而系统那边要1000块钱,无线打印机一个要600块钱,还需要宣传费用。这怎么办? 那我俩也就用起来空手套白狼的伎俩,系统那边平台都谈妥弄好,只是钱还没有交付,去了几家经常吃饭的小餐馆,问他们:如果我们能给你家店铺每天带来100 份餐的订单 ,你

们愿不愿意和我们合作?并拿出了我们特意制作的一个合作方案(当然这时候我们其实手里什么都没有只有这个概念)很显然商家是默许的。

我们找了一个学校外卖送的第二好的店,还有四个业绩平平种类不同的店铺。后来证明我们这样的选择是对的(如果你问我为什么不找外卖送的最好的店铺合作 ?那我告诉你那家店铺不干,但是后来还是加入我们了)这样每家店铺跑了一星期他们终于算是答应了 ,我们从每家店铺收720块钱无线打印机押金,每个月从720扣打印机100元的租金,如果运营不好停业每个商家的损失可能也就是租金。我们负责宣传负责 配送,收取外卖营业额的15%这样店铺那边收上来3600块钱。基本上商家谈妥了,告诉他们9月11日开业(距离开业还有5天)。外卖一单能挣多少钱

2.谈第三方外卖系统

我们拿着这3600块钱加上我俩身上的900块钱就开始和外卖系统商周旋商量了,因为他们也是初创公司,也是在摸索前进,那时候他们只做百度推广。

最后谈成的合作方案是我们每个打印机600一个买,但是如果商家不干了,我们即可达也只是用几个月付几个月的租金100元,系统先充值100块钱的1000 单。这样我把钱付给他们了。我们还有一个总机是接收所有店铺的订单的,这样他们店铺出单和我们总部出单同步,10分钟以后我们派人去取餐提高效率。而总机是900元,软磨 硬泡这900块钱我们先欠他们。这样我们的风险 也就几乎没有了。 因为可以退机器的嘛!他们发货了,系统已经被我接好了。(距开业还有4天)

3.招聘员工

我俩用我们仅剩的900块钱花了600买了一台佳能打印机,100块钱买纸,因为我们俩想自己印传单自己做广告,这时候我俩就剩200块钱,回寝室就开始印 宣传单了,招聘员工要10个人每个寝室楼有一个人负责,我俩当初的招聘广告打的是月薪可达到2000,诚招送餐合作伙伴,当时的学校那些送外卖的一个月也 就600块钱。每个寝室楼一天要有100订单的量,每个人也就能赚2000+了。后来证明其实我俩这个大胆预测是正确的。

我俩开始满校园贴传单,贴完1小时之后就来了一个应聘电话,我俩亲切的去和她谈我们这个大梦想,第二天她就告诉我不干了(还没开始,就辞职了)当然后来两天 之后就还是招聘上来10 个人,现在想想我俩就像一个大忽悠一样,什么

都没有,就靠讲就谈好了商家,系统商,员工。真的是谢谢他们。 有了他们的相信才有了我们这个创业的故事。(距离开业还有2天)。

如何宣传运营解决困难

打印机到了,我们在店铺成功调试,一切正常,万事俱备就差开始了。

我们初步的制定了宣传推广方案,原先我就有一个在学校影响力还不错的一个人人网新闻主页,这时候正好也为我们迅速在学校传播帮了忙,还有就是就是最屌丝的宣 传方法, 印传单发传单,拉条幅, 店铺贴二维码,发百度贴吧,发人人网,发微信朋友圈。主要内容就是【即可达,一个可以将外卖送到您寝室床头的外卖团队】然后微信二维码,微信号,经营品种 都印上传单条幅上,两天的宣传为我们积累了500多个粉丝。

在开业的前一天晚上,编辑了第一条图文消息即可达微信外卖的使用规则和第二天的优惠活动,那就是每家店铺第一单是免费的。 第二天也就是2013年9月11日10:00我在寝室发送了即可达正式开始送餐的消息,从那一刻起店铺中的无线打印机开始了繁忙的工作,持续了4个多月。

第一天显然是手忙脚乱的,超过了店铺和我们的预期,主要问题做不出来和送不过来。

一天下来营业额2000多快钱,可是这一天我们却赔了200多块钱,因为由于送的不及时同学等不及要去上课就走了,而这些餐我们都要拿回总部自行处理。那时 候开始到未来几个星期里,每天都有这样的情况,而订餐额也越来越多。在当时学校里算是小有名气,之后我们再也没有发过传单,微信平台上的粉丝每天以80个 左右的量在增加,一个月之后平台粉丝破3000人,外卖额每天达到5000元,而这时候我们合作店家还是5家。而饭店餐品按时做不出来的问题一直解决不 了。后来我们想到的办法就是增加同类店铺,分摊高峰时期的订单额。陆续的平台合作店铺有13家了,送餐员工20多人,每天营业额1万+饭店餐品出餐慢的问 题也基本上解决了。

但这个时候已经到了哈尔滨的冬天 ,外卖量一天比一天多,送餐员也在寒冷的冬天送餐愈辛苦,也有一批又一批的送餐员辞职,每次送餐员辞职的时候空缺的位置都会影响送餐效率,影响用户体验, 在 后来我们就有了一套送餐员入职辞职

规则,干不满半个月没有工资,辞职要提前一星期和主管说。这有效的控制了兼职员工流动性大的问题,流动的人,固定的岗位。

实战运营中的一些细节

有一天下大雪,如果停业了那影响了用户的体验,以后可能你就是不负责任的服务商,如果送,那一天订单肯定暴增,人员不够加上送餐辛苦,怎么办。当时就决定那一天照常送,但是限额送,每笔订单满30才送,平常是一份就送的,这样一来有限的控制了量,也不算影响用户,你可以订餐,你凑几个人满30再订吧。这样一来,那天我们的营业额确实少了点,卖了8000多,但是我们送餐员只送了大概200多单,而平常送8000块钱至少要送500~600单。有效地避免了恶劣天气尴尬的送与不送的问题,送餐员送一趟比以前赚的多了跑的还少了他们也是高兴的店铺订单没影响,顾客怨声也少。

这个紧急策略是正确的,第二天我们平台发布公告恢复正常送餐,一份起送,那天我们也把一些储备送餐员叫过来,那一天周日雪停了,我们送了23000元的订 单,1500单,达到了历史最高。后续也稳定在15000日流水左右,有两个顾客打电话投诉说有一个送餐员态度不好进屋也不敲门。经过1个星期观察,问其他员工,确实像顾客投诉的那样。有一天我让她去我们总部旁边的奶茶店等我,有事情和她说,之后我让财务算出她的工资 ,我去没有多说什么,很轻松的给他点了一杯奶茶我俩闲聊了一小会儿,把工资给她告诉我以后经常过来玩。她是即可达辞退的第一个员工,也是唯一一个。

放寒假了就要考虑平台要不要继续发消息,送餐员工资要不要全部结清。得出的结论就是如果你的 平台是工具性平台,如果那期间没有继续充当工具,那就不要发东西。平常我们平台更多的发布的是我 们新增哪些店铺了,哪里搞活动了等等,当用户看起来对他们有诱惑的东西。而不是无关紧要的心灵鸡汤类文章。

当然送餐员工资也不能全部结清,因为这是兼职工作,对于他们来讲就是一个可有可无可做可不做的东西。 第二学期他们不做了怎么办? 只有你拿这些钱先扣着,他们才能觉得要有担当。不会说走就走。后来第二学期他们准时都来上班了,其中80%的人告诉我干完这一星期就不干了。我心知肚明。 但有一个小姑娘直接就不来了,每天还发短信要工资,我告诉她我不差你那几百块钱,你按照我之前说的开学回来坚持1个星期之后工资就全开。她没有来。但是她 没有领到剩下的工资,而其他坚持一星期辞职的人得到了全部工资。

平台如果已经稳定了,下一步该怎么办

当时平台已经稳定了我们也有了主管负责分票人员管理,财务负责收账开工资,基本上我们两个创始人已经解放出来了。刚开始的时候还有两个同学一直在帮我们,一件事情做成,少不了同学朋友的帮助,那时候我们也自己找公司开发系统,后来做的不理想.

平台发展到这一步都会打算下一步,那时候我们的方向有三个:

1. 将平台向全市推广,每个学校复制 我们的模式进行操作。

2. 在平台上植入自己的旗舰店,售卖自己生产的餐品。

3. 开发软件,全国进行推广, 转向系统服务商当然我们只卖出了第一步,扩充了三个学校的时候,学校勒令我们停业。这里不想多说 了。

这时候我们实际运营了4个多月,营业额100多万,送了7万多份餐。为学校累计提供150多个学生兼职岗位。

答记者问

问:最初你们几个人啊?前期是怎么做推广的?

答:两个负责人,两个同学,10个送餐员,每个人送一个寝室楼,饭店全部扫一圈。前期就是发传单,微信、人人、贴吧发帖子。后期主要是靠口碑,在学校也比较集中。

问:你们学校大约有多少人,你们的业务范围能覆盖到吗?

答:学校9000人,我们覆盖6000人。订单主要集中在午餐和晚餐饭点,第一天就有200单。

问:当初怎么跟商家谈的?你们运营的过程中有和商家做过什么促销活动吗?

餐厅外卖一年如何做成600万元的外卖生意
外卖一单能挣多少钱 第五篇

为了对抗高房租,必须做外卖

其实外卖一直存在,从小我们看港台、日本的电影,里面不就都是外卖便当嘛。我在北京创业,从厨师做起,直到2011年自己开餐馆“小厨小菜”,一天能接电话外卖订单60单。后来在五道口一家炸鸡汉堡店,听老板说起一中午能达到300单,我就很惊讶,他怎么干的?我才知道有网络订餐平台的存在。

我接手前,这个店面换了四个老板,四家店全倒闭了。这餐厅的地理位置不是很好,房租一个月也要一万六千块钱,还有人力、物力。150个平米的总面积,除去厨房,就算摆十个桌子,堂食一天最多能做到5000块钱,肯定很忙很忙。这也是浪费物力、人力,何况房租本来就贵。我就想,一定要做外卖,你总要生存下去。当时餐厅堂食占80%,我试着把外卖做到20%,慢慢各占50%,到现在90%全是外卖。

2011年,饿了么网上订餐进入北京,我们就合作了。之前电话接60单,可能就要用20分钟,顾客电话还经常打不进来。他报五个菜名也要30秒,我用15个接电话的人也来不及。有了饿了么提供系统,我可以一秒钟就接一单,日订单很快上了200单,我当然开心。

我最初预计餐厅外卖最高峰能做每天1万5千元,结果现在最高峰是4万元。刚开始是每天200多单,现在平均每天都要1000多单,一个月50000单。原先接电话订餐的接线员都转去做客服。

物流慢导致赔钱?

一年把送餐时间降8分钟

单量上来了,是不是就可以坐地收钱了?不是。去年外卖订单刚开始上200单时,有一天下雨,有50多单一个小时还没送到,顾客就退单了,一下子损失3千块钱。当时我就蒙了,还没有想自己错在哪里。

送餐量大,速度就是个大问题。客户投诉问餐为什么没送到,如果你2分钟之内回答不了,人家就取消订单了。你天天给顾客一个半小时送到,谁还会买你家饭。

后来我就开始分析原因,先把流程慢慢改。之前我是自己炒菜,根本炒不过来。现在餐厅成了个小工厂,所有的原材料都必须经过一关一关过来,再到厨师这边加工。时间很关键,如果一中午出700单,一个半小时就能消化掉,所有准备都要严格按照时间。现在餐厅有一半都工厂化了。流程化还有一个好处,可以对供应商提要求,从源头控制,保证食材按时供应、保质保量。

物流上我也开始想办法。我在地图上把整个区域内看了一遍,地图上面我再搜索一下大概的方位,形成了一个调度制度。

现在我有13个专职送餐员,4个兼职送餐员,还有外包物流公司的配送人员,一共20来个人,其中有总负责人。距离远的地方,我就放两个人在那边待着,餐厅的人像接力棒似的,25分钟会过去一趟。高峰期就马上放一个人过去,一趟送完再回来接力。中午最多是2个高

峰期,11点半和12点。我也会按区域划片,高峰期不同的区域会有不同的人负责。我对送餐员也会有培训,高峰期不同的线路会互相支援。

服务方面,我也在琢磨。比如包装,最开始外卖用的是圆筒的餐盒,又占空间又容易洒,后来就改用方形餐盒。我也知道把餐控制到50多度,食物不会坏掉。

现在配送员个人送餐能力最少50单,高峰时有150单,我会让他达到极限,餐厅也会达到极限。曾经一个配送员一中午给一个楼送过两百单外卖,就用饿了么的蜂鸟系统站在楼下统一打电话通知。

我家去年平均送餐时间是55分钟,今年降了8分钟。这每一分钟要付出很多努力。

文章来源:渠道网()

外卖送餐单
外卖一单能挣多少钱 第六篇

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揭外卖疯狂刷单:大众点评刷单教程仅40元
外卖一单能挣多少钱 第七篇

揭外卖疯狂刷单:大众点评刷单教程仅40元

作者: 南方都市报 来源: 南方都市报

“刷单”因应网购而生,虽各大平台明确打击,然而“刷单”仍然屡禁不绝。几乎每一次O2O企业烧钱的背后都有“刷手”的身影。他们往往被称为“羊毛党”,正是他们,“薅羊毛”的同时制造了仅仅是表面漂亮的互联网账面数据。

日前,通过对订餐平台的“刷单”现象调查,南都记者发现了各个网购平台的背后隐藏着一条地下“刷单”产业链———卡商通过大量“养手机卡”,再贩卖给验证码供应商,为刷手提供一个又一个的“白号”,从而“刷单”。而借“刷单”来获利的方式多种多样——拿外卖平台来说,刷手不仅可以刷走“首单红包”,还可以代人下单赚取佣金,与商家合作“刷单”分享补贴。更有甚者,通过出卖“刷单”教程赚取费用,一套能刷外卖“首单红包”的教程仅40元。

避平台排查“手工”刷单活跃外卖一单能挣多少钱

为了调查“刷单”现象,南都记者日前进入一名为“刷外卖单平台(广州)”的Q Q群。群资料显示,该群创建于2016年1月18日,“手上有10000个外卖平台的会员,可免费帮刷”。

记者发现,群里有多个商家出来求“刷单”——— 比如,“我是商家,有刷外卖销量的加我”“谁刷饿了么,刷货到付款的就行,我要的是销量”,比比皆是;也有求刷“好评”的,隔三差五就有人吆喝,“有账号写点评的私信,要求广州本地号”。

南都记者在该群发布“刷单”需求后,马上就有人私信,称可以“刷单”。一Q Q号自称,可以刷销量,一单5元,商家无须出货,“都是用自己的手机号,只能刷小量,所以贵些”。另一QQ号也私信记者,称可刷各个外卖平台的单,“手工刷”,一单垫付5元。

“好评”同样能“刷”。多个外卖平台Q Q群均有人称可提供好评服务。其中一位称,可写各个平台的好评,一条5元。

知情人称,外卖平台对“刷单”打击很严,通常会针对异常的订单进行排查,“多个外地号订同一家餐厅、销量平平的餐厅短时间订单快速增长、某用户长时间一直订某家餐厅都有刷单嫌疑”。而且,外卖平台会查询用户的IP地址,如果短时间多个订单来自于同一个IP地址,很有可能是“刷手”所为。

因此,为了避开外卖平台对于“刷单”密集的筛查,现在大多数“刷手”只敢“手工刷”,即拥有多个手机号自己点外卖,无须店主自己出货,刷量较小。

账号随便买商家自刷“好评”

除求助“刷手”外,商家能否自行刷单呢?———可通过购买账号,自行刷单和写好评。南都记者发现,不论是淘宝、百度贴吧还是Q Q,总能找到售卖账号的人,一个账号数角至数十元不等。

在淘宝上,一名为“易水寒办公室”的店铺售卖大众点评、美团网账号,声称“账号手机绑定、不能首单、无使用记录、自动发货”。记者询问,对方称,大众点评一个账号0.42元,账号号码归属地随机,“也可以定制归属地,1元1个”。对方称,这些账号“都是全新一手注册的,确定可以登录但是不能享新会员优惠”。

记者询问为何会有这么多手机号码,对方透露,“租的一个平台,平台提供的”。南都记者随后购买了两个账号,经尝试,账号确可登录。两个账号均为手机号,一归属地为江苏南京,一归属地为浙江杭州,均为联通用户,不过记者拨打两个电话,均显示“暂时无法接通”。

一名为“网络商家营销推广”的店铺出租美团账号,美团账号不同的等级有不同的价格,其中“V1=1元,V2=2元,V3=5元,V4=7元,V5=10元,V6=20元”。店家介绍称,“账号都是真实手机号码,可以通话可以接收信息,账号异常被封状态联系下我们,分分钟搞定”。

南都记者随后向对方购买了10个账号,经尝试均能登录成功。10个账号的手机号码均为联通用户,除了两个空号,一个未开通语音通话功能,其余全部显示“暂时未能接通”。

而Q Q上一昵称为“饿了么工作室”的Q Q号自称有饿了么账号出售,一个3元,通过支付宝转账。南都记者购买了两个,也均能登录,两个手机号码同样为联通用户,手机拨打过去为“忙音”。

商家联合“刷手”专刷“红包单”

在推广期,外卖均有“首单”红包,以鼓励用户注册,而这一直都是“刷手”眼中的“香饽饽”。

南都记者调查发现,“红包单”已成了外卖平台刷单最泛滥之地,刷手通过模拟器和接验证码平台不断炮制新账号,既可与商家合作共分红包补贴,又能通过代一些想省钱的人下“红包单”赚取佣金获利。

日前,南都记者通过检索发现多个声称能提供“首单红包代下”的Q Q群。记者加入一名为“饿了么首单红包代下”的QQ群,群里只要一到饭点和夜宵,均有人吆喝“饿了么15-15,要的滴滴”。所谓“15-15”,指的是饿了么的首单优惠红包15元。刷手宣称,即使不是新用户,他们仍可以新用户的身份代为下单,享受15元的首单红包,但要收取6元到7元不等的佣金。

南都记者联系到一昵称为“微雨暖阳”的QQ号,对方称能提供首单减免15元的“代下”服务,但要收取6.5元的佣金。随后其发来一个饿了么账号。

南都记者选择一家餐厅,填写联系人、联系电话、收货地址后提交订单。对方告诉记者,不用向商家付款,直接向其付款。

因为饿了么首单红包需要验证码,只有“刷手”有软件能接码。记者即使拥有账号也无法刷到红包,只能提交订单后,由对方代付。

记者支付费用后,过了大概10分钟,对方回复已下单。记者登录饿了么账号,确实看到之前下的单获得首单15元的减免。不过,订单的手机号却变成了一归属地为广东佛山的移动用户,记者拨打该号码,客服称号码“余额不足”。

“微雨暖阳”提醒记者给商家打电话,将“佛山号码”改成自己的手机号,以便收货。记者随后拨打商家电话。商家回复,之前订单上的电话一直打不通,记者

按照指示称手机已更换,商家称“会马上进行派送”。过了一会儿,确实有外卖快递员派送记者所下的订单,除去佣金,记者拿到一份比原来便宜了8.5元的“优惠”外卖。

除了“代下首单”,刷手们还会与商家合作“刷红包单”——— 商家可刷销量,刷手又可与商家共享每单15元的红包。南都记者以店主身份询问一昵称为“不想”的QQ号。对方介绍操作流程,“我在你店铺下单,你不用出货,平分红包金额”,15块钱的首单红包,“店主占8元,刷手占7元”。不仅“饿了么”,南都记者发现,只要外卖平台在推广期有“红包”或“满减”,外卖平台“代下”群里总有人吆喝可以提供“代下”服务,比如“代下大众外卖-15,可叠加满减,7R一单”“美团收单-20红包”。外卖一单能挣多少钱

QQ群有人兜售“刷单”教程

南都记者发现,以外卖平台为关键词的QQ群,总有人兜售“刷单”教程。上述为记者提供代下服务的“微雨暖阳”就自称出售“刷单”教程,一套40元。记者询问是否犯法,她却称“那么多人,都抓起来吗?”

日前,南都记者从一昵称为“后知后觉”的QQ号通过支付宝付款40元获得一套饿了么无限首单教程。

该教程显示,刷“红包首单”需要两个“神器”———“手机系统模拟器”和“接验证码平台”。

手机系统模拟器系一款能在电脑上模拟手机操作系统实现安装、使用、卸载应用的软件。一些模拟器还可自行设置不同手机IM EI号(移动设备国际识别码,每台手机都有唯一一个IM EI号)和手机型号,避免外卖平台追查。

而接验证码平台则是不断炮制新账号的“利器”。该教程推荐一款名为“T heW olf”的接验证码平台,该平台可提供接收“饿了么短信验证码”和“饿了么语音验证码”的服务。

“刷首单”时,先选择2毛(0.2元)收验证码短信的项目即可取号———拿到一

个手机号和一个短信验证码,两者即构成一个“饿了么”新账号,领取账号后即可去下单。而点餐后,由于“饿了么”需要二次语音认证,这时则要选择2元收语音验证码的项目,从而获取语音验证码。

教程显示,如果是大量接单,为了应对外卖平台的追查,则需要用到一款名为“008神器”的软件,它可以一键数据清除之前的记录,安装循环重复的程序后即可实现循环清除。

除了“饿了么”无限首单教程,“后知后觉”还向记者附送了一套“美团外卖教程”、“大众点评领券(满15-15-170号段)”教程。他称,外卖平台大多有破解教程。教

程还会随着平台的更新而更新。

渠道网带你了解90后小伙创快餐一年销量破百万
外卖一单能挣多少钱 第八篇

外卖一单能挣多少钱

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2014年6月,夏鑫的O2O企业订餐平台“吃饭儿”获得餐饮加盟投资,开始扩张团队,平台上积累的企业用户越来越多。同时,他不满团餐供应商的低效率,尝试自建厨房,发现“厨师做菜凭经验,口味不稳定,心情好坏的影响都很大”。由此,他决定参考麦当劳的标准化做菜流程,用定量方法做中餐。 研究过程中,餐饮加盟一个新的餐饮品牌“焦耳川式快餐”逐渐成型。去年4月,“焦耳”在北大附近开了第一家门店,上线饿了么外卖平台售卖“地道川式快餐”。店内菜品(原材料配比、配料、制作流程)由专业厨师研发,在无菌中央工厂中完成清洗、分切、加工、包装等步骤,最后由冷链运输车运抵门店。“炒菜员加工5分钟就能出锅。” 目前,“焦耳川式快餐”直营门店数量约100多家,已扩展到9个城市,累计销量已超500万份。 严控食材 将中餐标准化 清晨的阳光透过树叶落在人行道旁,夏鑫踏着光点向五道口地铁站走去。他要坐2个小时地铁去顺义进一批热狗,下午还要坐2个小时,把热狗搬回出租屋。“一根热狗能挣个两三块钱,加上团餐收入,每月能挣一两万。”跟着渠道网小编详细了解一下吧!

2014年年初,夏鑫辞去中国建筑设计研究院的工作,在清华大学旁租了个平房,全职经营他的O2O企业订餐平台——“吃饭儿”,顺便接了个热狗生意,“挣点外快”。 “吃饭儿”的主要业务是为企业提供团体订餐服务,餐饮加盟餐点由平台上的供餐商户(中央厨房或单位食堂)提供,平台向中央厨房收取一定入驻费。

2014年6月,“吃饭儿”获300万元天使轮投资,投资方为源码资本和景林资本。 此前,平台主要通过电话向供应商订餐。“他们就用笔记一下,非常原始,有时候甚至忘记送餐。”融资后,夏鑫为供应商开发了接单系统,但“有些流程还是难以把控”。 他决定尝试自营,“自己做一个厨房”。

10月,他采购中粮集团等知名企业生产的食材(食用油、蔬菜、大米等)、调料,请来有十几年做菜经验的老厨师掌勺,并邀请一两家优质客户率先尝试。出乎意料的是,“做出来

的团餐质量不高,客户也不满意”。 食材、调料质量可控,问题只能出在厨师身上。“厨师做菜凭经验,口味不稳定,心情好坏的影响都很大。”夏鑫认为,将做菜环节标准化或许是个办法。于是,参考麦当劳的标准化做菜流程,他尝试用定量的方法做中餐。 首先,菜品研究工程师把每道菜的原材料、调料配比固定下来,“多少克盐、多少克肉,配比定量”。然后,中央工厂按菜品配方把原材料和调料进行预加工,制成一份份半成品。餐厅只需通过翻炒等简单加热步骤即可获得一份口味相对固定的菜品。 研究过程中,夏鑫发现,标准化技术操作成本较高,不适合价格较低的团体订餐,“而且团餐客户不太喜欢天天一个味道”。

同期,餐饮加盟“外卖比较火”。他决定另创一个外卖餐饮品牌——“焦耳”,用标准化技术操作,面向大学生和白领等C端客户。 没有厨师的川菜馆 夏鑫认为,“川菜是第一大菜系”,喜爱者众,打算从辣味川菜切入外卖餐饮市场。自己做餐饮,首先要解决的问题是供应链。中餐对新鲜蔬菜需求很大,但常用的冷冻菜技术会损失蔬菜口感。“要做就做好”,夏鑫决定采用全程冷链保鲜技术。“冷冻菜保质期长达一年,冷链保鲜的保质期只有2天,对供应链要求很高。” 夏鑫跑遍大大小小的菜品预加工厂,甚至去考察加工厂的上游蔬菜基地,发现“加工厂有好有坏,质量参差不齐,要真正放心,只能选最好的”。 于是,他选择与7-11连锁便利店同一个中央工厂合作。每天下午,“焦耳”团队按需向中央工厂下单,中央工厂接单后在无菌车间进行原材料清洗、分切、加工、包装,半成品进入冷库等待发货。

第二天上午,半成品搭载冷链运输车运抵“焦耳”门店。“半成品一般当天中午就会做成菜品售卖,在门店冰柜中的时间最长不超过2天。” 接下来是标准化菜品研发和制作流程。夏鑫砍掉厨师职位,转设研发工程师(由资深厨师担任)专职研发菜品(原材料配比、配料、制作流程)。焦耳门店内只设炒菜员,负责将半成品加工出锅,“5分钟就能炒出一个菜”。 2014年年底,“焦耳”在中国人民大学和北京理工大学内测试。一天内,“焦耳”免费送出几百份外卖,每送一百份拉一个微信群,学生吃过之后在群里给反馈。“大部分觉得味道很好,就是觉得有点辣。” 全体出门发传单 从校园寻求突破 学生反响不错,夏鑫决定继续推进。去年4月,“焦耳”在北大附近开了第一家门店,并上线饿了么外卖平台。门店只有二十几平米,用户主要通过外卖平台订餐。 一开始,“焦耳”菜单上只有四道菜,价格为16元,“基本不赚钱,主要靠量取胜”。 刚上线时没什么流量,“第一天只有三四单,一周以后,每天能有几十单”。夏鑫心下着急,就“带上全公司人去学校里发传单”。 接下来的小半个月里,公司30多个人全部变成发

单员。“女生去女生宿舍,男生去男生宿舍,发传单、贴海报。”有的员工被学校保安抓住了,清出校园,第二天仍然背上背包溜进学校接着发。

众人的努力没有白费,一个月后,每日单量迅速突破100单。5月,夏鑫紧接着在中国农业大学旁开了第二家店,同样在校园内发传单密集推广,上线一周后每日单量达到五六百。 与此同时,外卖平台之间竞争日趋激烈,商户补贴丰厚。“平台每单都给补贴,用户订餐的价格降到12元,我们卖出的价格反而上升到17~18元。”“焦耳”开始扭亏为盈。6月,第三家店在中国人民大学旁开业,餐饮加盟三家店每日盈利超1000元。 品牌升级:从“焦耳外卖”到“焦耳川式快餐” 春江水暖鸭先知,夏鑫察觉到白领人群逐渐成为外卖市场的主要用户。9月,他开始在国贸等商圈布局门店,在菜单中增加牛肉等单价较高的品类,单价上升到25元。

去年年底,“焦耳”已经扩张到北京、上海、南京、杭州、深圳等5个城市。“每天产生2万多个订单。” 今年年初,“焦耳”用户中白领人群比重超过学生,一些白领用户反映产品包装等方面有些“low”。 夏鑫决定进行品牌升级,一方面上线更多满足白领需求的产品,例如健康少油的菜品;另一方面调整了品牌名称,将“焦耳外卖”改为“焦耳川式快餐”,餐饮加盟进而塑造一个“中高端互联网餐饮品牌”。 截至目前,“焦耳川式快餐”直营门店数量已达100多家,已覆盖北京、深圳、上海、南京、杭州、武汉、宁波、苏州、常州等9个城市,累计订单量已超500万份。

文章来源:渠道网带你了解90后小伙创快餐一年销量破百万

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外卖一单能挣多少钱 第九篇

外卖一单能挣多少钱

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现在正是餐饮业线上与线上携手前进的时候。实体餐饮外加网络外卖订单共同完成了餐饮店的盈利!实体传统餐饮经营经验多多,可是这餐饮加盟餐饮外卖订单量如何在2个月翻3倍?本地拉新、用户留存及成本分析跟着渠道网小编一起来看看!

做外卖,餐饮加盟产品优秀是前提,同时制约品牌规模和开店速度的,还有供应链体系和物流体系的完善程度。相信大部分做外卖的都会更注重这些,但实际上,区域规划、推广范围、营销方式、员工管理等几方面也很关键,它能让企业更好的抓取用户和留存用户。”

都说餐饮行业没啥忠诚度,我想外卖更是有过之而无不及。只要平台一不给补贴,顾客头扭的可是比谁都快。

当然,餐饮加盟善于在商业模式、营销手段方面玩花样来留住顾客的外卖店也不少。

餐饮加盟用户增长怎么“破”?

1、 新区的探索和定点推广

通过第三方平台的覆盖范围找到潜力区域。它选择的位置类型可以有很多,比如产业园、办公楼、4s店,位置偏但人口超密集的地方,学校附近或是居民区等等,而不只是白领写字楼附近。

(定点发传单到密不透风为止)

每天派三(几)个人到你选出的几个区域内去定点发单,通过订单增长量来判断区域潜

力,符合标准的,可以长期找人在此处发单直到把区域做透,完成闭环。

2、 别被订单地址忽悠!

第三方平台的后台,可以帮你更直观的了解新增用户数量和位置,这将会帮你更好的判断周围区域有无疏漏之处,比如一些新兴产业园等地方,餐饮加盟你可以尝试在这些地方进行发单实验。

(外卖平台推出“竞价排名”,商家必须掏更多腰包才能有钱可赚)

值得注意的是,“竞价排名”打得火热的如今你应该看看:所观察地区的订单数量确实多?还是因为自己没花钱买排名所以没被开发出来?要通过单量、时间的累积和观察来分析并终确定。

如果对自己有信心,那么实际上“买排名”的用户留存率会很高。因为亲测后我发现,买一次排名可以提高很多天的单量,并且从平台买排名比雇人派单的成本更低。

3、学会“人肉揽客”

(“人肉揽客”——挑对人hin重要!)

确定位置后,你可以招募几个地推人员来增加新用户。可以让他们通过赠送手机支架,玩具等小礼物扫楼,或是扫描二维码——关注公众号——免费送礼物等方法来增加用户数量。

这需要你保持地推人员的高度积极性,比如采取抽成的奖励方式或使用其它薪酬激励制度,还需要你“注意挑人”,餐饮加盟起码这批人的心理素质和整体形象一定要过关。

用户有了,留存怎么“破”?

我们可以看这家店的销量数据,3月份时老客户大约每天20人左右,占总订单量的30%。2个月后,老客户一下子增加到了90-100人左右,占总订单量的60%...老客户的增加使得这家店市场成本和宣传资源成本耗损比以前大大降低。

通过建立“客服模型”的方法来唤醒顾客

餐饮加盟比如把饿了么、美团外卖、百度外卖所有客户端的数据扒下来列个Excel表格,由2-3个人(视企业具体情况而定)负责给客户打电话做回访。这会让企业更加了解自己的不足之处,同时又能让顾客更大程度想起你。

为什么要请客服?很简单,在中国你去过那么多餐馆吃饭,也没遇见哪家打回访电话的情况,这时候如果你去做,无疑就是差异化的一种很好体现。并且,客服一定不能随便找,符合“有礼貌、素质高、傻白甜、女大学生”标签的一般不会被拒绝。

(客服工作流程)

要懂得适度营销——建粉丝群

很多人会觉得建立粉丝群会形成“连环效应”,好坏消息都会被放大。其实在我看来,假设有负面消息出现你也千万别慌,向消费者表达真诚的歉意,并承诺持续跟进直到给予满意答复,其实还有利于用户口碑的宣传。

Tips:

1、(店长或老板)一定要在群里第一时间公开道歉,并全额退款;

2、承认头发、异物等类的东西确实有概率会出现在食物中;

3、餐饮加盟加强后厨环境,开放厨房,邀请客人参观厨房,安装厨房监控系统,让就餐

顾客现场监督并拍摄照片;

打回访电话

学会管理好客户的预期非常重要。

电话回访,你需要告诉客户:

我们是谁;

我们为什么要联系你;

我们这样做预计耽误你多长时间;

这样做有什么好处。

最后,计算好你的成本

活动成本:比如你一天发几次红包,一次发几个,一个多少钱,免单的人员成本是多少,计算一个月的总量。

市场成本:随着业务量的增加,适时的员工激励也很关键。比如店长和厨师每月可以给666或888元的的红包,以及业务稳定后的长期激励可以给予利润分成,这样厨师和店长就会更加会注意细节和成本控制。

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