【张困斋】张琨维：富二代创业卖蛋糕

张琨维

　　 张琨维说,从12岁开始，除了学费外，他再没向父母要过一分钱生活费。“在网球训练的业余时间，我就去教别人打网球。” 除此之外，他还卖过台球杆、三文鱼、水果。在国外读书时，他也兼职做一些小生意。现在，他创业的200万元资金，全部来自自己这些年的积蓄。创业的200万元全是自己挣的。

　　 他曾是运动员

　　 拿过全国网球赛冠军

　　 身着深蓝色休闲衬衣，黑色西裤，脚踏深色沙滩鞋，面带微笑，张琨维看上去很有亲和力，完全没有想象中富家子弟的派头。最让记者惊叹的是：他太高了，高达1.95米。有员工来同他商量工作时，他总是弯着腰、躬着背，俯下身子。因为自己长得高，张琨维生怕员工有“仰视”他的感觉，拉大了员工和自己的距离。

　　 “我父母其实也不是特别高，我也不知道自己为什么长这么高，可能因为从小运动吧。”张琨维说。

　　 张琨维从小生活在北京奶奶家，天生就有运动细胞，也总是比别的小孩要长得快一些，而且喜欢各种球。5岁的时候，张琨维开始系统专业地学习网球，那时，他的梦想是当一名专业网球运动员。后来他进入国家网球青年队，17岁时，他拿到了全国青少年网球赛冠军。

　　 伴随他成长的除了网球，还有父母不断发展的事业。在他7岁那年，父母在重庆开了第一家乡村基快餐店。父母很忙，但每个月都会抽时间到北京看他一次，关心他的学习和训练。有大型比赛，他们也会尽量出现在赛场边为他加油。

　　 18岁时，张琨维拿过的大小奖项已经不计其数。正当大家对他寄予厚望时，他却在运动员生涯黄金时期选择了急流勇退，退出国家青年队。

　　 “打网球这个事业，更多的只是体力活儿，我想靠自己的脑力来生活。”退出国家队后，他选择了读书和炒股，第二年他留学澳大利亚，开始学习工商管理。

　　 他是富家子

　　 没有选择接班而是创业

　　 今年上半年，张琨维留学回到了重庆。之所以选择了这个让他儿时寄托了无比思亲之情却又并不熟悉的城市，是因为这里有父母，也有他在稻盛和夫盛和塾学习时的朋友。

　　 但让父母和朋友意外的是，他没有像许多其他的渝商子弟一样，选择进入父母的公司，而是艰难地开始了自己创业———做网上定制蛋糕。

　　 要将这样一个帅气的大男孩和满口香软的蛋糕联系起来，还真需要点想象力。为什么七十二行，张琨维偏偏要选择这样一个竞争激烈的行业，而不是父母熟悉的快餐连锁?

　　 “在国外读书时，我才发现原来蛋糕还有这么好吃的，于是就想把自己吃过的好蛋糕都拿出来给大家分享。”说起做蛋糕，之前还有些腼腆的张琨维侃侃而谈。

　　 目前，重庆市场上做糕点的竞争对手很多，比如好利来、沁园、元祖等，都是知名的企业，连锁店也遍布重庆大街小巷，再做传统的糕点屋，已经很难有出路。因此，他选择了从互联网入手，以网络为销售渠道，在网上定制蛋糕，免费送货，先期开通服务的地区仅限于重庆主城区，接下来成都和北京将开通。

　　 “我们所有的蛋糕都是接到订单后现做，因此，顾客提前5小时下单，然后免费送货上门，货到付款，迟到一个小时，我们承诺免单。”张琨维称，为了支持配送，他在鸿恩寺建了一个上千平方米的现代中央加工厂，在成都和北京的中央加工厂也即将投入使用。

　　 他是创业者

　　 一开始就引来千万风投

　　 张琨维说，他自己投资了200多万元做蛋糕，父母以私人名义为他准备了200多万元，在他必要时可以用，另外还有两家风险投资公司也已经注资，现在总共投资了1000多万元，他的米蘭蛋糕近日将上线开张。

　　 产品还未上市，就引来众多风投企业，是不是因为乡村基的效应?对此，张琨维认为，这些企业不是因为他父母的关系才来投资，而是看好他的产品和团队。因为没有任何一个风投，会因为和某个人的关系，白白砸钱到不赚钱的项目里去。

　　 张琨维说，他所有的蛋糕原料均来自国外，连白砂糖和面粉都是进口的。比如，蛋糕中用量很大的奶油，全部是来自法国的纯乳脂奶油，巧克力来自比利时，果脯来自美国。

　　 “我们的研发团队来自意大利，市民吃到的将是百分百正宗的国外蛋糕口味，甚至比国外的蛋糕更好吃。”更让人称奇的是，他的配送团队，40人全部都是清一色身高在1.75米以上的帅小伙。

　　 为了保证蛋糕的口味适合大多数人，他每天都亲自试吃20款蛋糕。张琨维摸着自己的肚子说，吃了两个多月的蛋糕，加上又没有运动，运动员出身的他很容易长胖，两个月前他只有160斤，现在他的体重已经迅速飙升到185斤了，但是为了自己的事业，长胖也值得!

　　 对话>

　　 谈事业

　　 希望青出于蓝胜于蓝

　　 记者：有没有想过，将来有一天接手父母的事业?

　　 张琨维：想过，但是乡村基是上市公司，有着成熟的职业经理人运营团队。如果有一天乡村基需要我，我可能会接班，不是因为想沾父母的光，少奋斗多少年，也不是因为那是家族企业，而是因为那是父母的毕生心血。但是，现在，我只想凭自己的双手和智慧，实现自己的梦想，希望有一天，我自己的企业能比乡村基做得更好。

　　 谈父母

　　 当年成功靠个人打拼

　　 重庆晨报：父母成功创立乡村基，并将乡村基带到美国主板上市，这也是国内第一个在美国纽约主板上市的餐饮企业，不少人为你父母感到骄傲。你认为，他们的成功主要靠什么?

　　 张琨维：父母当初创业靠的是个人奋斗和坚持，以个人的人格魅力来赢得市场，而现在，我更看重核心团队的合作，这才是我的财富。我们现在的团队具有开阔的国际视野，全球化的经营理念，不再是单打独斗。

　　 不过，父母艰苦的创业精神，对我确实有很大影响。现在，我都是公司每天最早一个到，最后一个离开的人。

　　 记者：你才22岁，你如何带领和管理这个你认为优秀的团队?

　　 张琨维：我认为，每个成功的人，首先必须是一个正直的人。正能量非常重要。我要求我的团队每人每天做一件好事，比如，在公交车上让个座，进电梯时帮别人按下电梯，也是做好事，传递正能量。

　　 谈休闲

　　 打网球成了业余爱好

　　 记者：现在你的工作时间如何安排?

　　 张琨维：除了米蘭蛋糕外，我还接手了父亲私人管理的餐饮企业香樟一号公馆，因为那个公馆的经营状况良好，也有健全的经营团队，所以，我只是在每周的周末两天去看一下经营情况。这样一来，我就没有休息时间了。我现在每天基本上只有5个多小时的睡觉时间。

　　 记者：你还会打网球吗?

　　 张琨维：打网球对我来说就是业余爱好了，每个月，我还是会抽几个小时的时间去打网球，就当是锻炼身体。

　　 结束语： 毫无疑问，即便不做任何生意，张琨维也会过着衣食无忧的生活，有着不低的身家，但是张琨维不想坐享其成，他选择了创业。他的梦想是，希望将来有一天，他的企业能比乡村基做得更好。

【张困斋】张琨维：富二代创业卖蛋糕

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