农村里什么是牛蒡 “牛蒡哥”加工牛蒡茶年入几十万的农村创业经

“牛蒡哥”加工牛蒡茶年入几十万的农村创业经
农村里什么是牛蒡 第一篇

  　　有人说，农业是体力活，农村是做熟人生意，种养殖不是一件容易的事情，最后总结到，农业应该是一项不计回报的慈善事业。对此，我不敢苟同。

　　虽然整体上看中国农民的收益较低，但农业为中国十几亿人提供生活保障和工业原料，如此庞大的农业领域，这里面的发展机会还是存在的。

　　农村遍地是机会， 关键是看你怎么做！

　　在农村发展，你首先要定位为新型农民，也就是必须拥有和普通农民不一样的意识和视野。在具体项目上，你必须走差异化道路，也就是选择别人没有做或者做得少的产品，在营销上更不能仅仅靠熟人圈，互联网如此大的平台，你为何不利用呢？

　　我以前和很多人一样，高中毕业就出去打工，做了好几年的电焊工，在建筑工地，在修理铺都做过，去了苏州、东莞等很多城市。自己的工资从一千多到四五千的时候，我曾经沾沾自喜。但是我知道，凭我的能力想在城市买房安家，至少得奋斗几十年，到时候胡子都白了。我的出路只有一条，回农村的老家！

　　回到家的时候，我有几个选择，要么自己开个修理铺，或者进当地的工厂，但这些事情我真的干腻了。后来我眼光停留在当地的特产牛蒡身上。牛蒡是一种保健效果非常好的特种蔬菜，我们沛县因为土质原因，特别适合种植牛蒡，产品多用来出口日本韩国等地。我父亲就种植牛蒡十几年了。看中这个行业后，我就承包了二十几亩地，做起了一个农民，干了两年效益还不错，一年也能收入几万，不低于我在外面的打工收入。后来牛蒡行情不稳定，一些收购商经常压价收购，我就开始琢磨其他的出路。当时我在网上看到牛蒡茶卖得不错，就寻思：为何自己不能加工牛蒡茶呢？

　　几番周折，终于学到了牛蒡茶的加工技术，于是在家里的两间房子里就开始生产牛蒡茶，记得是那是2006 年，我还在阿里巴巴注册了会员。在淘宝卖，市场反应不错，几年下来，慢慢的积累了不少客户，很多淘宝分销商在我这里拿货。看准了方向，2009 年，我注册了一家食品公司，办理了QS 许可证、卫生许可证等所有手续，又拿出多年积蓄，在村头盖起了占地七八亩的厂房，我由家庭作坊升级为专业的牛蒡茶加工企业。现在我一年销售额达到300 多万，我的收入，也由最初的几万元，达到现在的几十万。而且我这里没有营销人员，我几乎所有的销售渠道都来自于网络。

　　我的创业故事实际上还有很多故事，也有很多的困难，但关键的是自己走出来了。而我周围的朋友，很多人和我一样有类似的经历，他们也是从城市回流的农村创业，而且发展得都不错。

　　我的成绩微不足道，但是我觉得我走到今天，和在外面学到的一些社会经验和开阔的意识是分不开的，而在农村，我选择了正确的方向。

　　农村和城市比，有些落后，也有很多不公平的现象。当地的很多农民养鸭子种菜，的确也有很多风险，有的时候还会血本无归。但是，这些人大都是传统的农民，意识保守，不会上网了解信息，而且他们大都是家庭经营[来源:www.dagaqi.com/]，规模比较小。但是，农村也在逐渐的改变，乡镇面貌和意识都在改变。机会还是有的，关键看你怎么做。

　　创业的这几年感触非常深，而且我对农村的现状和变化也有一定的了解。在农村创业，我总结出以下几条经验：

　　1. 回农村要做一名新型农民，要有超前的经营意识和开阔的视野，不要把自己混同于传统的农民，否则你和他们竞争，只有失败的份，还不如回工厂继续打工。

　　2. 一定要做到差异化经营！就是做别人没有做或做得很少的品种，如果你看到别人养鸡养鹅挣钱，而跟风而上，注定不会有太好的结局。你选择的品种、模式和方向，一定要有处在市场上升的时期，或者有一定创新。

　　3. 要有长期的打算。不要期望短期内发大财，农业有风险，而且很多项目要经过几年的摸索，才能渐入佳境。熟能生巧，永远是硬道理。

　　4. 如果你本钱不多，不要贸然进入种养殖业。建议你从农业经纪人做起，也就是把本地优势的土特产和农业品种推广出去，获取差价，有积累后，再进入种养殖业和深加工行业。

　　5. 熟悉国家政策，建立人脉关系，有助于你摸清渠道，获得各种政府补贴。

　　6. 将传统经营和电子商务结合起来。

　　7. 诚信经营、品牌化经营等。

　　

2016年25个农村种植养殖创业项目 总有一个好项目让你赚钱致富
农村里什么是牛蒡 第二篇

　　目前，由于经济的转型导致了大量的劳动力回到了家乡，在农村寻找创业致富项目成为了人们眼下关注的重点，由于农村广阔的土地，一般来讲种植和养殖类比较合适，当下有哪些有前景的种植和养殖项目呢？如果你准备在农村创业致富，做种植和养殖赚钱，那么，就来看看下面介绍的2016年农村创业项目有哪些吧！   　　种植包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，如今国家政策对农民好了，很多地区的农民种植都已经发家致富了，随着时代的发展，环保、绿色、健康、养生等已成为人们生活中主题，种植业也逐渐发展成为一个很具投资价值的行业，尤其是绿色产品种植方向，种植行业选择有很多，到底2016年种植什么可以赚钱呢？下面我们就一起来看一看吧！ 

　　先介绍几个种植农村创业项目：

　　1、核桃种植项目

　　核桃是生活当中的一种常见坚果，进入上世纪80年代，伴随着改革开放的春风，以及农村产业结构调整和山区农民兴林致富的渴望，核桃产业发展呈现出蒸蒸日上的大好局面，核桃栽培面积和产量逐年增加。特别是近年来，随着人们对核桃营养价值的认识深入，促使核桃价格一路走高。坚果的平均售价从1990年的8元/公斤，提高到2009年的40元/公斤，提高了4倍。同时，核桃坚果在国际市场上的价格也屡创新高。市场销量呈迅速上升趋势，世界核桃生产、贸易发展的空间较为广阔。由于价格的驱动，市场的魔力一旦释放，便极大地调动了地方政府和广大农民的种植热情，全国核桃产业呈现出空前的发展热潮。

　　核桃产于华北、西北、西南、华中、华南和华东，新疆南部。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带，中国平原及丘陵地区常见栽培。

　　中国核桃的分布很广，辽宁、天津、北京、河北、山东、山西、陕西、宁夏、青海、甘肃、新疆、河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南及西藏等21个省(区、市)都有分布。内蒙古、浙江及福建等省(区)有少量引种或栽培。主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆等省(区)。核桃是中国经济树种中分布最广的树种之一。 

　　2、石斛种植项目

　　野生铁皮石斛属于国家重点保护植物，是禁止采挖的，这就造成大部分石斛植物属于人工培育而成。但是，由于种植户对石斛生长习性的了解，人工种植科学的管理，仿制野生石斛生长环境培育的铁皮石斛拥有和野生石斛一样的成分和功效。由于其药用价值高、生长条件特殊和分布受局限，且经长期人为采挖，野生资源濒临灭绝，因而国内市场供应紧缺，具有很好的种植前景。 

　　铁皮石斛对环境的要求比较严格，选择合适的环境是栽培成功的一半。铁皮石斛应选择在海拔800～1600米左右，湿润冷凉的环境中种植。生长适温15～30℃，生长期以16～21℃更为合适，夜间温度10～13℃，昼夜温差保持10～15℃，最佳无霜期250～300天。年降雨量1000毫米以上。幼苗在10℃以下容易受冻，一般铁皮石斛在5℃以下开始落叶。铁皮石斛的相对湿度保持80％左右较适宜，忌干燥、积水，特别在新芽开始萌发至新根形成时需充足水分。以夏秋遮光70％、冬季遮光30～50％为宜，光照过强茎部会膨大、呈黄色，叶片黄绿色，生长缓慢或停止生长。

　　铁皮石斛推荐床栽，因为床栽比地栽透水性好，具有苗床中不宜积水造成铁皮石斛根部腐烂，减少蜗牛、蛞蝓、地老虎等地生虫害优点，有利于石斛的健康生长。若考虑长期栽培，栽培基质选择很重要，堆积发酵过的树皮、碎木头及木屑耐腐蚀性，与苔藓、蔗糖渣和腐烂的树叶等相比透气性好，且始终呈半腐熟状态，较适合铁皮石斛栽培使用，是比较理想的栽培基质。

　　3、猕猴桃种植项目

　　猕猴桃是多年生木质藤本果树，寿命长，可达40年以上。所以一次性投入，若干年受益，由于一些投入建设材料的寿命在20年左右，而猕猴桃栽植第二年即可开始挂果。随着经济的发展，人们生活水平的提高，对猕猴桃需求量越来越大，而与其他水果的种植面积相比，猕猴桃种植面积相对要小得多，所以选择种植猕猴桃能儿得较好的经济效益。 

　　猕猴桃能加工成果汁、果酒、果晶、果脯、果酱等诸多产品，加工增值潜力巨大。全世界已有30多个国家栽培它，2004年总产100.9万吨，最早和最大出口国是新西兰，其所产鲜果70～80%供出口。到2004年我国只栽培猕猴桃5.8万公顷，产鲜果35万吨，人平仅200多克，根据无法满足鲜食加工之需。

　　生态和植被良好、海拔50米以上的亚热带和温带地区之丘陵、低山缓坡地最适合猕猴桃商品化栽培，其它地方不能获得丰产、优质或根本不能着果，或不能越冬。这些地方的农民若能抓住机遇高标准建园，可获几十年好效益。现在优质猕猴桃的树下价是每公斤4-6元，上海、北京的售价为每公斤20-24元，深圳2元1个。

　　4、花卉种植项目

　　花卉产业除包括常见的花卉，如鲜切花、盆栽花卉、观叶植物、绿化苗木、草坪等产品外，还包括花卉种子和种苗、专用花肥、育花基质、园林机械等辅助产业，以及花卉产品直接的生产、加工、运输、销售及现代农业观光旅游等行业。花卉业是世界各国农业中唯一不受农产品配额限制的产业，近十多年来，世界花卉业以年平均25%的速度增长，远远超过世界经济发展的平均速度，被誉为“朝阳产业”和“黄金产业”，是世界上最具活力的产业之一。世界花卉产业方兴未艾，在21世纪最有发展前途的十大行业中，花卉产业被列为第二位。 

　　5、食用菌种植项目

　　食用菌是指子实体硕大、可供食用的大型真菌，通称为蘑菇，常见的有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等，从“非典”时期开始之后，人们对绿色无污染食品意识就比较强，所以对食用菌是比较看好的，而且随着人们的生活水平日益提高，人们的认识加强，食用菌对人体各方面的健康作用都很大，是任何药物无法替代的所以市场需求很大。 

　　6、山药种植项目

　　山药为高产高效经济作物，常年亩产2000-3000公斤，产值5000元，不仅耐贮易运，且可加工增值，外销出口。故山药是当今发展高效农业，促进农民增收的较为理想的推广品种，开发前景极为广阔。近年，我国食品和保健品企业开发了小包装山药精粉，投入市场后颇受消费者的青睐。由于山药用途拓宽，市场对山药的需求量从2006年起每年递增15%以上，年用量由上个世纪50年代的750～1000吨，增长至90年代的6000吨左右，进入21世纪后用量剧增，2009年用量多达30000～40000吨左右。 

　　多肉植物多肉植物因其种类繁多、形状奇特、色彩丰富等特点，开始在国内流行，凭着极其可爱的外形、胖乎乎的肉身、肥厚的叶片、不经意开出的小花、加上能在手中把玩的娇小身躯，越来越受到广大消费者的关注和喜爱，[养殖网:www.nczfJ.com/]不仅形态可爱惹人喜欢，更重要的是养护容易、价格低廉。如今，多肉植物不仅受到家庭园艺爱好者的追捧，也受到很多上班族的青睐。因此，多肉植物产业也面临着发展的新趋势。 

　　7、花椒种植项目

　　花椒树是一种很好的经济树种，适合我国大部分地区种植，现在市场中的花椒价格比较稳定，市场行情也不错，是可以选择的项目。我们中国的市场很庞大，人口众多，加上人们生活水平的提高，花椒作为调料，花椒价格还会上升。花椒还可以进行深加工，作花椒油，这个市场的需求量还是很大的。同时，花椒还是很好的工业原料，可以作肥皂，这一方面只要我们利用起来的话其前景还是可观。花椒还有很高的药用价值，有杀虫的作用，也可以用于保养方面，可以说花椒浑身都是宝。从国外来讲，也有很大的产品出口市场，我国花椒主要出口日本，新加坡、马来西亚，因为花椒是中国特有的，所以从国际市场来说，潜力是很大的。 

　　据调查，以花椒为原料精深加工的调味品市场销路好，花椒及花椒制品在外贸出口上也有一定优势，陕西、四川等地的花椒远销韩国、日本、俄罗斯、美国等国家和地区。花椒除了有食用价值外，在药品、化妆品和许多化工产品生产中都有运用，目前花椒的用途被不断发掘，花椒产业市场前景广阔。

　　花椒树最主要的经济效益在以下方面：

　　1、我们中国的市场很庞大，人口众多，加上人们生活水平的提高，花椒作为调料，花椒价格会上升;

　　2、花椒还可以进行深加工，作花椒油，这个市场的需求量还是很大的;

　　3、花椒还是很好的工业原料，可以作肥皂，这一方面只要我们利用起来的话，其前景还是可观的;

　　4、花椒有很高的药用价值。有杀虫的作用。也可以用于保养方面，可以说花椒浑身都是宝;

　　5、从国外来讲，也有很大的产品出口市场，我国花椒主要出口日本，新加坡、马来西亚，因为花椒是中国特有的。所以从国际市场来说，潜力是很大的，因此花椒的品种选择也是很重要的;
　　6、进行花椒的深加工，还可以进一步开发花椒的各方面的用途，比如制作花椒精油等。

　　不过不是所有的地方都适宜种植青花椒，它对于海拔、气候、土壤都有要求，一般在2000以上的高海拔地区生长比较好。

　　8、薄荷种植项目

　　薄荷土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草，全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。中华常用中药之一，辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症，外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等，平常以薄荷代茶可清心明目。 

　　薄荷以全草人药，用于治疗风热感冒、头痛、咽喉痛、口舌生疮、风疹、麻疹、胸肋胀闷以及防早孕等，薄荷油、薄荷脑既作为药用，也广泛用作芳香剂、调味剂。因而，种植薄荷市场前景看好，不但在我国市场畅销，而且也是国际市场上的抢手货，以每亩薄荷产薄荷油25千克计算，其纯收人高于种植一般农作物2～3倍。   

　　9、特种蔬菜种植项目

　　蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现，其种植前景不言而喻。 

　　特种蔬菜更是其中的农村创业项目中的佼佼者。

　　特种蔬菜主要种类有：

　　1.西菜

　　由国外直接引进的品种。如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。

　　2.新育成品种

　　是农业科技工作者利用先进育种技术培育出的新品种。如雌性红萝卜、彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心白菜等。

　　3.各地名优品种

　　是我国某些地区的名、特、优蔬菜品种。如东北雌性红萝卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜等。

　　4.野生蔬菜

　　近年来野生蔬菜重新被人们所瞩目，经过挖掘开发有的成为很好的食用蔬菜。如华北的蕨菜，江苏、湖北的芦蒿，甘肃、内蒙的沙芥，内蒙的口蘑，安徽、江苏的马兰菜以及各地的荠菜、马齿苋、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜等。

　　5.微型蔬菜

　　又称袖珍蔬菜，形状小巧玲珑也是近年比较流行的蔬菜品种。如樱桃番茄、樱桃萝卜、迷你黄瓜、指形西葫芦、朝天小辣椒等。这类蔬菜中有直接引进的，也有新培育出的

　　10、桔梗种植项目

　　桔梗别名包袱花、铃铛花、僧帽花等，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝，根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。 

　　桔梗为多年生草本植物，以根入药，还可以做菜食用，是40种大宗常用中药材之一，具有宣肺、散寒、祛痰、排脓的功效，主治外感咳嗽、咽喉肿痛、胸闷腹胀、支气管炎、胸膜炎等症。调查全国几大药市及产区，国内种植面积逐渐在缩减，而需求量并没有减少，证明桔梗商机再现，发展前景十分看好。 

　　

牛蒡栽培技术
农村里什么是牛蒡 第三篇

　　1．栽培季节 　　  　　牛蒡可分为春夏和秋季两季播种。春夏播种从2月底至6月底均可进行，秋季收获。秋季播种一般在10月份进行，翌年的5月至10月均可收获。一般情况下秋季播种的比春夏播种的产量高，品质好，正常情况下一般进行秋季播种。 　　  　　2．土壤选择 　　  　　牛蒡的主要产品为肥大的肉质直根，土壤条件好坏直接影响着产品的质量。适宜牛蒡生长的土壤条件为沙质和壤质土壤，种植牛蒡必须选择这两种土壤。牛蒡的直根人土较深，要求土壤必须均匀一致，中间没有坚硬杂物等。牛蒡怕水涝，要求土壤的地下水位在2米以下。 　　  　　3．挖沟 　　  　　牛蒡种植必须在疏松的土壤环境中，种植前必须进行挖沟。挖沟时间，春夏栽培的一般在冬春季节挖沟，秋季栽培的一般随挖沟随播种。挖沟前每667平方米施优质有机肥料3000千克以上、硫酸钾复合肥料50千克，用旋耕机旋耕深10～20厘米，按行距80～100厘米等行距放线。挖沟方法有人工挖沟和机械挖沟两种，沟宽20～30厘米，深100～120厘米，并将挖好的沟进行回填，培成高30厘米、宽40厘米的垄。 　　  　　4．品种选择 　　  　　目前国内栽培的品种大部分从日本引进。适宜春夏播种的品种有柳川理想、特大野川等，适宜秋季播种的品种有阿见、薰风白肌等。柳川理想和特大野川也可秋播，但播种期必须推迟到寒露以后，否则第二年春季易抽薹。 　　  　　5．播种 　　  　　春夏播种，当5厘米地温稳定在5。C时即可开始播种，秋播一般在10月份。播种前将牛蒡种子放在50。C的温水中浸泡6～8小时，随即在培的垄上放线、开沟、播种，开沟深度3～5厘米，如墒情不好，开沟后造墒。播种方法为单粒点播，株距8厘米，每667平方米用种0．2千克，保证每667平方米留苗i0000株左右。播种后覆盖厚l～1．5厘米的细土，轻轻拍实，随后用辛硫磷拌麸皮制成毒饵防治地下害虫。 　　  　　为提早出苗，早春播种和秋播一定要用地膜覆盖。覆盖前用移苗器在垄上摆放土柱，保持地膜与土壤的距离，随后用60厘米宽的地膜覆盖。春季当苗高10厘米左右时，揭掉地膜；秋播一般到第二年春天才揭去地膜。 　　  　　6．田间管理 　　  　　春播牛蒡4月以后随着气温的升高，生长速度加快，5月立夏后进人旺盛生长阶段，进行第一次追肥，一般每667平方米施用氮、磷、钾复合肥料15～20千克。秋播牛蒡越冬后，每667平方米施用氮、磷、钾复合肥20千克，进入旺盛生长期，每667平方米施用尿素15千克。 　　  　　天气干旱及时喷灌。牛蒡怕水渍，田间积水2天以上肉质根就要腐烂，雨汛期及时排除田间积水，防止陷沟和肉质根腐烂。

　　

牛蒡的功效与作用
农村里什么是牛蒡 第四篇

牛蒡的功效与作用及食用方法是什么呢？牛蒡的别名牛菜，大力子，恶实，牛蒡子，蝙蝠刺，东洋萝卜（日本人的叫法），东洋参（日本人的叫法），牛鞭菜。

一、牛蒡的功效与作用

牛蒡辛，苦，寒。

牛蒡功用主治：祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。

1、预防癌症、除便秘 牛蒡茶

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：有促进生长作用、有抑制肿瘤生长的物质和有抗菌和抗真菌作用。2002年国家卫生部把牛蒡列入可用于保健食品的物品名单。

2、预防风热感冒、消肿痛

中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒（症状表现为发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰粘或黄、鼻塞黄涕、口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白微黄。）、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。农村里什么是牛蒡

3、补充营养 促进生长

牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

二、牛蒡的食用方法

牛蒡可以炖、煲、炒、凉拌、蒸等。推荐阅读：1、牛蒡煲什么好？2、牛蒡炖什么好？牛蒡的养生吃法。

牛蒡的食用方法一：蒸牛蒡

先把牛蒡切成细丝，然后拌上面，洒点油，用我们的土话说，放在蓖子上，熘馍用的。

牛蒡的食用方法二：炒牛蒡丝的做法

1.牛蒡擦洗干净，切丝。

2.边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。

3.热油锅，把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟。

4.放入生抽，老抽，糖和盐炒匀，焖煮2分钟即可。

5.简单爽脆，还营养。

小贴士

1.此菜不易炒太久，失去脆度口感就不好了。

2.用冰糖代替白糖更加清甜健康。

3.一次可以多做点，放冰箱，凉着吃风味更佳。

牛蒡的食用方法三：凉拌牛蒡的做法

材料：牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。（材料可以根据口感随意搭配）

1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。

2.将所有材料冰凉，吃时才调味。

“牛蒡哥”的农村创业经
农村里什么是牛蒡 第五篇

牛蒡的20种吃法
农村里什么是牛蒡 第六篇

牛蒡的20种吃法

001凉拌芝麻牛蒡

材 料

牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 白芝麻少许 。

调味料

酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。

作 法

1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。

2.将白芝麻以乾锅炒过

3.将所有材料冰凉，吃时才调味

002红烧牛蒡肉卷

材 料

三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。

调味料

酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。

作 法

1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。

2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。

3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。

4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

003元宝牛蒡

材 料

牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。

调味料

盐、味素、酒、胡椒粉少许。农村里什么是牛蒡

作 法

1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。

2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。

004牛蒡炒肚丝

材 料

熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。

调味料

盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。

作 法

1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。

2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。

005茄汁牛蒡鸡块

材 料

鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。

调味料

茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。

作 法

1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。

2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。

3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。

006牛蒡糕

材 料

绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。

调味料

酱油、盐、味素各适量。

作 法

1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。

2.虾米爆香，绞肉吵熟加调味料，取出放入（1）料理拌匀。

3.8杯开水再次烧开冲进（2）料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可。

007凉拌牛蒡

材 料

牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。

调味料

酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。

作 法

1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。

2.将所有材料冰凉，吃时才调味。

008蜜汁牛蒡

材 料

牛蒡1斤、麦芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。

作 法

1.牛蒡切成3公分长段加水（要淹过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦，待水份收乾即可。

2.食用前拌入少许白芝麻、增加美味。

注：不加锅盖，水分才易蒸发。

009三杯鸡

材 料

鸡1只、牛蒡、麻油、姜、酱油、糖、酒、葱、辣椒、九层塔。

作 法农村里什么是牛蒡

麻油1杯加热爆香姜片，下鸡肉，牛蒡炒至变色加酱油，糖、酒烧至汁稍收乾前入葱段，辣椒拌一下，稍调味，取锅前放入九层塔即可。

010牛蒡鸡汤

材 料

鸡1只、牛蒡9只（约1.5斤）、甘杞1匙、调味料少许。

调味料

酱油、盐为素各适量。

作 法

1.牛蒡斜切成细片约3支放入鸡肚内，剩余的滚刀切厚斜片在葱、姜水中川烫后取出。

2.川烫过的鸡与牛蒡、水入锅煮20分钟后再烂1.5小时，食用前加酒及调味料。

011素炒牛蒡

材 料

牛蒡（削薄丝）2条、白芝麻1大匙。

调味料

酱油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。

作 法

1.油1大匙烧热，放入牛蒡丝略炒，依序放入（1）料煮开，以文火煮3分钟后盛盘，撒上白芝麻即可。

加上肉丝，一起拌炒，即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。

012牛蒡香羹

材 料

牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两（或火腿）、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。

调味料

（1）五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。

（2）香油少许、太白粉2汤匙、胡椒粉少许。

作 法

1.牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。

2.加入调味料、以太白粉勾芡，起锅滴入香油，撒香菜、胡椒粉。注：酸甜口味随个人喜好调整

013牛蒡泼蛋

材 料

1.牛蒡（切丝）半条、猪肉（切丝）4两。

2.蛋（打散）4粒。

调味料

盐、味精各适量。

作 法

1.油2大匙烧热，放入（1）料炒熟，并调味。

2.将蛋花拨入（1）之热料中，停火盖上锅盖焖煮（不翻面）。食用时可沾蕃茄酱味更美

014牛蒡茶冻

材 料

牛蒡乾3两、水300克、砂糖180克、特调天然胶一大匙、果胶、枸杞少许。

作 法

1.牛蒡乾先以水洗净，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分钟，去杂质，即完成前段作业。

2.加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后，装入耐热容器充填、封膜、静置冷却，进入冷藏库冷藏即完成制作。本品依个人喜好可调整上述材料之比例

015牛羊一家亲

材 料

羊肉一斤、牛蒡1支、老姜1块、酒、盐、味素各适量。

调味料

中药店购买（炖羊肉用）。

作 法

1.先把羊肉川烫去血水及腥味。

2.牛蒡去皮洗净、滚刀切段。农村里什么是牛蒡

3.把羊肉、牛蒡、老姜、药膳加水一起放进电锅炖，外锅放5杯水，食用前加点酒、盐味素。

016牛蒡串肠

材 料

猪肠半斤、牛蒡1支（约5两）。

调味料

1.豆豉1小包、姜2片、葱3支、辣椒3条、水2杯。

2.盐1小匙、味素二分之一小匙、糖1汤匙、酒少许。

作 法

1.猪肠洗净，川烫后另加水煮熟，切5公分长段备用。

2.牛蒡去皮切4公分长段，每段剖开成4条状，尾端不必剖开，塞进（1）之肠段中。

干牛蒡的吃法有哪些
农村里什么是牛蒡 第七篇

干牛蒡的吃法有哪些

饮食除了要填饱肚子，并且也要让我们的身体获得营养，牛蒡是我们生活中经常能吃到的一种食用，它的营养价值非常的丰富，虽然味道稍有一点苦涩，但是能很好的的调节我们的身体，对心脏病高血压等都能很好的控制，但是一定要掌握好制作方法才能把它做的好吃又营养，下面一起

了解下干牛蒡的吃法有哪些。

干牛蒡的吃法有哪些

牛蒡三丝

材料

牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻

做法1.牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。

2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。

3.我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。

4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。

5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。

6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。

7.最后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的呢！

酥炸牛蒡

材料

A.牛蒡1条，胡萝卜1条，芝麻少许，低筋面粉1/2杯，花生油1杯，香油1杯，沙拉油4杯，B.低筋面粉1杯，沙拉油2大匙，水2/3杯，糖2大匙

做法1.牛蒡、胡萝卜洗净擦干水分，胡萝卜去皮切丝，牛蒡以刀背部分刮去外皮，削丝后泡沥干水分；一并放入钢盆加少许的干面粉混合拌匀。

2.将所有材料B拌匀成粉浆，倒入作法1中，撒上芝麻拌匀，放置锅铲上备用。

3.热锅，放入花生油、香油、沙拉油中火烧热至170℃左右，将作法2的锅铲轻轻放入，待定型后使用另一锅铲铲入油锅中，炸至两面呈金黄酥脆捞起沥干油份即可。

上面就是对干牛蒡的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道赶牛蒡的吃法有很多，平时可以根据自己的喜好和饮食习惯进行制作，但是值得注意的是牛蒡的营养价值虽然非常的丰富，但是想要身体更加健康平时一定要注意营养的均衡。

怎样种植牛蒡
农村里什么是牛蒡 第八篇

怎样种植牛蒡？

2009-08-30 信息来源：新农村热线网

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一、栽培季节

牛蒡在露地栽培,春、秋两季均可播种，生产上以春播为主,3月下旬至4月上旬播种,7月上旬开始收获，温暖地区可连线采收到翌年4月。秋季栽培可于8月上旬至9月初播种，温暖地区12月即可收获。在北方寒冷地区,牛蒡也可利用大棚或日光温室进行提前或延后栽培。

二、选地、整地

种植牛蒡宜选择地势向阳、排灌方便、土层深厚、土质肥沃的壤土。牛蒡忌连作，应实行3-5年的轮作，前茬以谷类作物或叶菜类较适宜。地块选好后，应及早耕播，耕深40-50厘米，待充分冻垡或晒垡后,打碎土块耙平，每667平方米施入充分腐熟的慨肥或堆肥2500-3000公斤、30公斤过磷酸钙和20公斤氯化钾,翻入土中,耙平。做2-3米宽的高畦，或宽65-70厘米，高15厘米的高垄,准备播种。

三、播种

为防止病害，播种前应进行种子消毒。方法是：将种子用清水冲洗，放入1000倍甲氧乙氯汞液中浸l小时，捞出放在清水中再浸24小时，取出播种。

牛蒡采用田间直播、条播、点播均可。条播时按30厘米的行株距开浅沟（沟深3厘米），每667米平方米，用种量500克左右:点播的行株距为30厘米x 20厘米，每穴下种4一5粒。播后覆土2厘米。

四、田间管理

l、间苗、定苗。幼苗长出2-3片真叶时，进行间苗，条播的苗距8厘米左右，点播的每穴可2苗。当幼苗长出5片真叶时，要及时定苗，条播的定苗距离为20－25厘米。

2、中耕除草。从出苗至封行前，应中耕2～3次，前期中耕除消灭杂草外，还可松土、提温，促进根系发育和幼苗生长；封行有利于直根的生长和膨大。

3、肥水管理。牛蒡需肥量较多，施肥应本着基肥与追肥并重的原则，以促进肉质根生长，提高产量和品质。牛蒡的叶面积较大，需水量较多，天旱时应及时灌水，但每次灌水量不宜过多，以经常保持土壤湿润为宜。雨天要及时排除积水，以防止烂根。

4、病虫害防治。牛蒡的主要病害有细菌性黑斑病和白粉病。雨季易发生黑斑病，可用75％百菌清可湿性粉剂500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，每隔7-10天喷1次，连喷2-3次；高温季节易发生白粉病，可用15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液，或70%甲基托布津1000倍液喷洒，每隔7天喷1次，连喷3-4次。对于地下害虫可用50％辛硫磷与底肥同施；对于蚜虫可用40％氧化乐果乳油1000倍液喷雾防治。

5、采收

牛蒡种子一般在8-9月间陆续成熟，可分批将成熟的果穗剪下、晒干，剥出种子。牛蒡种子及苞带有细毛和钩刺，成熟后易脱落，粘附在皮肤上能引起疼痛和刺痒。采收时应站在上风头，同时尽量减少皮肤裸露。最好在清晨或雨后无风天进行，可减少毛刺散失，更为安全。在管理良好的情况下，每667平方米可产200—300公斤。

牛蒡的根在9月下旬收获，过晚会形成空心。收获时先割掉叶片，留用10厘米长的叶柄。在种植沟一侧挖50厘米深，勿碰伤根表皮，握住叶柄稍斜向上拔出。收后立即在田间清选分级。长度在65厘米以上、无侧根的为一级，在40～64厘米之间的无侧根为二级，其余为等外品，清选分级后用土埋好防止失水，以备出售或食用。

野牛蒡
农村里什么是牛蒡 第九篇

野牛蒡 （一剑倾红尘） 午后，太阳懒洋洋的躲在昏黄色云彩的背后，没有一丝凉风，原野上笼罩着一层薄薄的轻雾，就像是一个蒸笼，在辛苦的劳作了一个上午过后，我的精力早已被榨取得所剩无几，我要赶紧回到家里喝一杯香醇的奶茶了。 我步履匆匆的返回家中，左脚却被一个尖利的硬刺戳了一下，我俯下身子，看到自己的脚趾已被刺出了一道伤痕，凶手也就是那棵牛蒡正枝叶婆娑横在我的面前。我绝不会想到万物的灵长居然会被如此一个卑微的生命挑衅。我的右手小心的闪躲开它横生的尖刺，掐住它柔韧的花茎，试图一下子将它扯断，可是这个倔强的生灵却以它的坚韧意志粉碎了我的企图，用它的高傲捍卫着自己的尊严。最后，我的手终于无力的向它妥协。它那高傲的头颅向一旁侧歪着，脖子上的经脉被我的暴力扭曲、折断。望着它残破的身体，我惋惜的摇了摇头。人世间还有一个理由值得牺牲一条性命来加以证实的吗？这棵冥顽不灵的的植物做了一件怎样疯狂的事啊！ 路旁深深的车辙里，一丛野牛蒡的枝梗半掩在黄土之中，只有那几朵深红色的花瓣还倔强不驯的的高高的挺立着，这是一种无形的精神力量在沉默的抗争着。好强的意志力！即使身体早已是残破不堪，它的生命依然被一种强大的战斗力鼓舞着，对于神疲力乏的我倒像是一种嘲笑，那种出于高贵血统的生而有之的对于劣等生灵的轻蔑。这是一种值得尊敬的东西，身体虽然被现实蹂躏的不成样子，但它依然用一种骄傲的神态传达着它战斗的过程。只要真正的战斗过、抗争过，即使失败，也是光荣和高贵的，也是值得用最敬畏的心来仰视的。 一阵微风透过沉闷的空气吹过，它那几片残破的叶子在风中飘动着，这胜利的旗帜像是在告诉我，生命也许短暂，但如果注入永恒的不屈，也会是同样的壮丽。 “你可以毁灭它，但却绝对不会使它屈服！”我心里想着，面对着它那胜利者的微笑深深的躬下身去。 一剑倾红尘于2011年5月8日

农村里什么是牛蒡 “牛蒡哥”加工牛蒡茶年入几十万的农村创业经

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