大棚种双孢菇亩产量多少 赶时间卖的双孢菇种植经济效益高，一个双孢菇大棚就赚6万

　　张苑：这是谁家的菇?

　　种植户 冯义侠：我的，今天早上4点，你看这根是刚采下来的。

　　张苑：这个还是挺湿润的，特别脆的。每天能采多少啊?

　　冯义侠：80到90筐。

　　张苑：采这么多，每天都有人收吗?

　　冯义侠：每天都有人收。

　　据了解，双孢菇每年8月种植，9月下旬头茬菇开始上市，以后每隔45天上市一茬，直到年底已经采摘到了第四茬。按照惯例，夏邑双孢菇销售分为四种类型，一种是由种植户采收后不做任何处理，直接销给加工企业的叫做通菇，这种菇卖价最低，每斤仅为2.5元左右;另外一种是由种植户削腿去泥后，直接销往超市和蔬菜市场，价格均在3元/斤，那么夏邑双孢菇还要怎样分级才能卖上更高价呢?

　　张苑：这个是大概是多大规格的?

　　张庄村食用菌专业合作社负责人 程鑫：这个就是5厘米左右。

　　张苑：5厘米是吗?咱们可以量一下，它的直径是5厘米，这批算是规格小一点的是吧?

　　程鑫：对，这个是4到6cm的。

　　张苑：这个发到哪里?

　　程鑫：这个发到银川。

　　张苑：价格多少?

　　程鑫：4~5块。

　　张苑：我看这边还有个头特别大的，这是多大规格的?

　　程鑫：这个是6~8厘米的。

　　张苑：那这批是发往哪里?

　　程鑫：新疆乌鲁木齐和新疆哈密。

　　张苑：新疆这么远，路上得几天?

　　程鑫：三天。

　　张苑：双孢菇一般的保鲜时间就是3~4天，那发到新疆这么远的地方怎么能保证它的新鲜程度呢?

　　程鑫：把冷库设置到-2℃~2℃的温度范围内，给它打一下冷，一般都是两天时间冷透，里面的组织就不成长了，可以保鲜到8~10天。

　　像程鑫这样将双孢菇削腿去泥后按大小分级的叫做标准菇。一般来说，这种菇不仅卖价较高，而且销售最远。随着市场的扩大，人们种植积极性也不断提高,那么夏邑县的双孢菇究竟是怎样种出来的呢?

　　张苑：你看它住的地方一层一层的特别像楼房，有七层。

　　车站镇党委书记 蒋东奇：这个小窗户可以对磨菇棚的升温降温起到一定的作用，另一方面在菇农们采菇的时候，提供采光的作用。

　　夏邑县车站镇沈庄村支部书记 张艳军：都是这个模式，因为七层劳动强度比较低，采菇、打水都比较方便。如果多一层，八层的话，这个劳动强度跟产出不成正比，因此我们这个七层比较合适。

　　杨集镇党委书记 肖巍：大棚占地能到达到半亩，小点的棚也是能占到2分地，它的使用率也提高了7倍。

　　车站镇党委书记 蒋东奇：一是老百姓通过这个行业发家致富了，另外对土地也进行了资源化利用了。

　　张苑：我看这个双孢菇长得白白胖胖的，这个到底是什么土啊，它们长得这么好?

　　夏邑县车站镇沈庄村支部书记 张艳军：不仅仅是黄土，你看下面主要有麦秸、玉米秸和牛粪。你看咱们这个玉米秸，上面一层薄薄的土，一个平方就是50公斤的稻草，主要是麦秸和玉米秸。

　　注重利用本地资源发展种植双孢菇，夏邑县人不怕吃苦，不断琢磨双孢菇种植的同时，双孢菇的口感和品质究竟怎样呢?

　　张苑：双孢菇的做法是非常多，不管是煎炒烹炸还是干煸还是煲汤它都可以，那我面前的这两道菜呢，一个是保留它本来样子的爆汁双孢菇，还有一个是切片了的滑炒双孢菇。其实不管是什么做法，双孢菇都保留它特有的口感，比较滑溜，双孢菇菌类的味道比较淡一些，所以它能吸收其它食材的香味，所以吃上去既有菌类的鲜香，又有其它食材的味道，这种搭配非常地棒。

　　消费者1：在家经常做双孢菇吃，可以做菇片，整菇都行，蘑菇香味很浓。

　　消费者2：口感也很好，软嫩脆。

　　消费者3：有多种做法，油炸的特别好吃，口感鲜嫩。

　　消费者4：营养丰富，包包子特别好。

　　据了解，双孢菇除了口感赢人，还含有人体必须的6种氨基酸，富含各种维生素，有着“保健食品”和“素中之王”的美称。随着双孢菇逐渐被市场认可，双孢菇种植户们的经济效益究竟怎么样呢?

　　种植户 冯义侠：我种了16个棚，一个棚3万多斤，每年毛收入90多万。

　　合作社负责人 程鑫：一个棚毛利润在6~8万，扣掉成本，3万左右。

　　种植户 任进良：今天卖得最少，两三千块，多的时候一天五六千元。将近半个月了，确实老百姓不赚钱不干这个，真赚钱。

　　杨集镇党委书记 肖巍：一个棚每年既可以种双孢菇又可以种草菇，双孢菇的收入每年在2~3万，草菇的收入每年也在2~3万，这样一年下来一个棚的双孢菇种植经济效益就能达到5~6万。

　　夏邑县委书记 梁万涛：全县大致上有16个乡镇种植双孢菇，现在有1.2万个菇棚，产量16万吨，年销售值保守估计也在12亿，占农业总产值收入的六分之一以上。

大棚蘑菇种植，北方反季种菇有绝招
大棚种双孢菇亩产量多少 第二篇

　　反季种菇有绝招（2009.4.1）

　　今天啊，跟大伙说说两种蘑菇，一种是双孢菇，还有一种是猴头菇。这个双孢菇怕冷，北方种植，一般冬天都出不了菇；而猴头菇呢正相反，它怕热，所以夏天一般都不长。而山东一些种菇的农户，偏偏在别人种不出来的时候种出来了，人家都没有的时候我有，那行情，火。

　　双孢菇很多地方都种，但因为不耐冻，一到冬天，农户们就闲下来没事干了。可在山东东营毛坨村双孢菇养殖基地，越是数九寒天，外面冰天雪地的，农户们越是忙活得热火朝天。技术员王国孝告诉记者，这里冬天能出菇的绝招，就在于这个大棚与众不同。

　　王国孝：这些棚是半地下模式的，保温效果是比较的好，现在在冬季，棚内的温度一般保持在14度左右，是非常利于这个双孢菇在冬季出菇。

　　乍一看，这也普通嘛，没什么不同呀，其实它和常规棚最大的区别就在于，因为是半地下的，和外界的空气热交换少，所以冬天棚内温度高。

　　崔长玲：菇农啊，他都认为冬季这个双孢菇休眠，不出菇，这是它的特性，实际上它不是这么一回事。就像咱今天看的这个棚，现在长势都非常不错，为什么呢？就是说给它创造了一个适合它生长的环境。

　　山东省食用菌协会的崔老师，负责指导基地的生产。他说，北方种植双孢菇的模式，一般都是从南方福建一带引进的。但由于南方和北方的气候条件不一样，所以，要想在冬季出菇，就不能完全照搬照抄，要因地制宜。

　　崔长玲：现在大面积种菇的，都采取了一个高架棚模式。到南方啊，你像这个高架棚啊，正好适合它的生长，到了北方呢，再利用这样的高架棚，这个温度达不到，它就不能生长了，就像我举的例子一样，到南方，现在可以穿一个衬衣就行，到北方还要穿棉袄。

　　为什么高架棚温度达不到呢，是因为棚在地上，通风的量大，就不容易保温。为了能让这种栽培模式适应北方的气候条件，崔老师他们首先对菇棚进行了改进，目的就是给大棚增加保温措施。这第一个措施，就是棚内地面下降，同时，大棚的高度也降低。

　　崔长玲：怎么做呢，就是挖这里面的土，就取60公分的土，正好筑起这个，筑到1米7左右的墙来，正好。因为这个土质呢，不行，所以说呢，是用砖垒的，但是凹下这一块去呢，也为了保湿，也为了保温。

　　土质好的地方，就可以用棚里挖出来的土，直接筑大棚的墙，这种土墙，不仅保温效果比砖墙好，而且建棚的成本也大大降低。

　　为什么要强调挖60厘米深呢，因为太深了，通风效果不好，太浅了呢，保温效果就差点事。这种棚，外面看起来挺矮的，但里面的棚体，实际可以达到1米8高。

　　大棚的第二条保温措施呢，就是棚顶盖棉被。

　　崔长玲：棚顶盖一层塑料布，上面还要盖一层草，你像麦秸草啊、稻草啊还有咱们的杂草都行，盖上以后再盖上一层塑料布。这种情况下呢，冬天也冻不透，气温高的时候，晒不透，它既能降温，冬天还能保温。

　　因为双孢菇生长不需要光，盖上厚厚的棉被，大棚被裹得严严实实的，棚里面暖暖和和的，正适合双孢菇的生长。

　　大棚的构造因地制宜了，接下来，崔老师他们在床架的设计上，又进行了改进。

　　崔长玲：这个棚的设计啊，就是说不要超过4层，一般情况下，3层就行。

　　南方的高架棚，一般都种7、8层。这种高层的棚，一个是不容易保温，另外，操作起来也不方便。

　　崔长玲：因为栽双孢菇要覆土，要往上上料，再说呢，喷水啊、管理啊、采菇啊，能造成很多的误工。

　　为了更经济实惠，他们干脆把最底层的架子也省了，直接把双孢菇种到地上。

　　比方说，种3层蘑菇的，只要搭2层架子就行了。

　　一开始，农户还不接受，认为双孢菇直接栽在地上不通风，怕蘑菇不长。为了让老百姓信服，崔老师专门做了对照试验。

　　崔长玲：就是这半边棚，用的架子，往这儿都没有用架子，结果呢，这个地下的长得要比上面的还要好，你看，都非常密，你往西一看都非常密。并不是说这个不行，就是说没必要，它效果是一样的。

　　试验表明，双孢菇种床上和种地上，品质上没什么区别。

　　崔长玲：我这几年的经验啊，在地下这层要比上面这个还要产量高，为什么呢？地下灌水的时候啊，这个料没有水分了，可以往里灌水，还增加它的水分，上面这个它灌不进水去。再一个本身这个地它就有水分，是吧，它吸收地中的水分，所以说呢，地上这一层呢，比这几层的这个产量还有所提高了。

　　菇棚、菇床经这么一改进，不光省事，还省钱了呢！不仅冬天能出菇，产量也比搬到北方的高架棚的提高了，你说何乐而不为呢？

　　崔长玲：现在这个产量早种的特产32斤，就是说达到30斤没问题。

　　双孢菇生长需要新鲜的空气，地上的高架棚，通风的时候，进的风就比半地下的量大，所以，床上的水份蒸发得也快。

　　国教授：很多地方，现在可以说就是绝产，冬天生产，就是绝产，最多的也就是3、4斤的产量。

　　不比不知道，一比吓一跳吧。可光有产量还不行，反季节栽培，要想卖上好价钱，蘑菇的品质更重要。

　　崔长玲：这个蘑菇品质的好与坏啊，最关键的一个问题，就是料的发酵。

　　什么，发酵最关键？可料的发酵和长出蘑菇，隔着好几个环节呢，为什么说发酵是关系双孢菇好坏的关键呢？

　　崔长玲：实际上发酵呢，这个目的是什么呢，就是料的腐熟和杀菌、杀虫。

　　发酵之所以非常重要，原因有两条。第一条，种双孢菇，必须用熟料。

　　崔长玲：因为双孢菇菌丝不能分解未经发酵的培养料，就是说生料的营养它分解不了，吸收不了，它转化不了。

　　菌丝如果营养不良，产量自然高不了。

　　崔长玲：第二个问题，病虫害又来了，是吧，发酵不好的时候，也有这个杂菌，也有虫。

　　双孢菇是栽培在床上的，不像其它菇类是用菌袋装的，菌袋就可以密封后，高温高压杀虫，灭菌，而床上的料是暴露的，所以只有经过充分的发酵，才能杜绝病虫害。

　　崔长玲：为什么现在双孢菇好多菇农往里喷药，你就喷再低毒的药，再可以国家不禁止的药，它也是一种药。它对蘑菇没有一点增产作用，只是增加它的药残。

　　一旦检测有药残，您就卖不出去。所以说呢，这个前期发酵工作，一定要做好，不然就没有补救的措施。

致富经　双孢菇种植
大棚种双孢菇亩产量多少 第三篇

　　双孢菇（俗称圆蘑菇，洋蘑菇），真菌门担子菌纲伞菌科，属草腐菌，中低温性菇类，我国稻草、麦草丰富，气候比较适合双孢菇的生长，具有很大发展潜力。

　　双孢菇鲜食最佳，不宜久放，规模种植时，可做成罐头，出口换汇。大面积发展双孢菇，必须考虑深加工问题，否则，产品积压变质，就会造成损失。

　　双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为35%—38%，营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。
安徽省临泉县利用秸秆和牛粪做培养料，大面积发展双孢菇生产取得了显著的效益，农户型菇棚一般每平方米第一年投资40元左右，第二年投资15元左右，每平方生产鲜菇10—15公斤，每公斤收购价格6—8元。

　　每年大田里的庄稼收完后，山东微山县赵庙乡的农民就要进入冬闲，如果说还有什么手头儿的活儿需要干的话，那就是要把堆在地头的秸秆烧掉，否则就会影响来年的耕种。

　　微山县赵庙乡耜楼村村民周脉喜：“不烧也没人要它，要它做啥，也没用，以后烧锅的都不烧它。”

　　微山县赵庙乡耜楼村村民周脉玲：“稻草随便摆，因为一般这个地头，就是咱们这个房前屋后全是稻草，有时候弄不好还产生火灾。”

　　微山县赵庙乡有8000多亩耕地，全部是种植的水稻。这么多的柴草垛堆满了村头巷尾，村民们世代如此，以前还用它烧火做饭，现在留着没有用，有的直接就在地头烧掉，烧完稻草，赵庙乡的村民们就彻底进入冬闲了。

　　微山县赵庙乡耜楼村村民马庆荣：“冬闲的时候女的也是打个小麻将，几个人唠唠嗑。”

　　微山县赵庙乡南挖村村民蒲继栋：“没什么玩的，打个扑克牌什么的。”

　　赵庙乡人均耕地不足一亩，因此这里的村民们比别处有了更多的冬闲时间，然而，2003年的冬天，耜楼村村头的一片空地上有外面的人搞施工，这给平静的乡村提了一下精神。

　　在村民们的关注下，这些房子从一座两座，一直出现了13座，接着每天有人把几十辆车的稻草往里搬运，有心的人打听到了这些施工的人的身份，他们都是乡里来的干部。

　　微山县赵庙乡政府工作人员刘志尚：“我们6个年轻的一块儿干了一个棚，他们后面有9个人干了一个棚。”

　　看乡里的工作人员每天在这里忙忙碌碌，又是拉稻草又是覆土，村民们议论纷纷，难道乡干部们也要搞三产，不管大家多么好奇，这些人也不多作解释，每天坚持到点来到点走。

　　微山县赵庙乡政府工作人员刘志尚：“就是早上凌晨2点钟去工作，采这个棚，上这个棚里面采这个蘑菇去。然后到上午10点回去继续工作。”

　　最终村民得知盖这些房子是用稻草来种植双孢菇的，而且都是些机关干部亲自下地，村民们觉得很是新鲜，十里八乡的村民都跑来看热闹。

　　微山县赵庙乡耜楼村村民王艳侠：“从来没见过，都是在电视上见过，我没见过。”

　　微山县赵庙乡耜楼村村民周脉玲：“都没听说过这个双胞菇，光知道我们通常的是蘑菇，我们一说蘑菇，那个平菇，我们也说是蘑菇，光知道有一个平菇，有一个金针菇，就是双胞菇没见过。”

　　自从村里出现了13座大棚，村民的这个冬天就有了去处，刘方武就经常到大棚里参观，去得多了，也就看出了点门道。

　　微山县赵庙乡耜楼村村民刘方武：“拿着就是一拧就下来了，这个就是我在拧的情况下，就这样一拧，它就下来了，因为这个拧呢，一拧它就不带下面的土的，小蘑菇的菌丝都不带上来。”

　　眼看着大棚里的双孢菇一茬茬长出来，刘方武心中开始暗自算了一笔账。

　　微山县赵庙乡耜楼村村民刘方武：“这一个棚子一年产量能收1万斤左右，1万斤你三四元钱一斤，就三四万元钱，成本呢，就是说在7000元钱的成本。”

　　看到种植双孢菇的效益，农民们也开始跃跃欲试了，曾经把账给人家算得明明白白地刘方武，第二年就找到种蘑菇的机关干部，要建大棚种蘑菇，谁知对方十分爽快地让他在13座大棚中任意选两个。

　　微山县赵庙乡政府工作人员刘志尚：“第二年老百姓看到好了，他们把棚就买过去了，我们就不干了。我们主要是示范带头，就是带动他们，他们看到效益之后，让他们去干。”

　　原来赵庙乡政府想在当地发展双孢菇项目，把冬天里的闲人闲地闲物利用起来变成效益，怕农民不接受，镇里就出钱盖起了大棚搞示范。如果农民想种，大棚就直接卖给农民，刘方武当下就买下其中的两个。

　　微山县赵庙乡耜楼村村民刘方武：“我第一年也是跟他干的，干了以后，我一开始就是种两个棚子，两个棚子，越收入越好。”

　　第二年13个大棚便全部被村民承包了出去，还有村民在自家的房前院后也建起了大棚，耜楼村迅速发展到四十多家，俗话说看着容易做着难，以前没见过双孢菇是什么样的周脉玲种了一个大棚，当时的心情是既兴奋又忐忑不安。

　　微山县赵庙乡耜楼村村民周脉玲：“我心里就认为呢，千万能成功，也就是没利了，我不要全部白砸进去。”

　　每年六七月份，周脉玲将从地里拉回原本准备烧掉的稻草淋湿，再经过沤制，做成蘑菇培养基，最后撒上肥土与菌种。几个月后，第一茬蘑菇就长出来了。

　　微山县赵庙乡耜楼村村民周脉玲：“2斤稻草出1斤双胞菇。像我们这个，就这一个棚需要2万斤稻草，我们就是产1万多斤的双胞菇。”

　　因为有了免费的原材料，养殖双孢菇的主要成本便是建一个大棚和菌种的钱。按当时2元一斤的收购价格，周脉玲第一年便收回了当初所有的投入。

　　微山县赵庙乡耜楼村村民周脉玲：“我们的纯收入都是在1.2万到1.5万元左右，今年呢，都是在2万到2.5万元这之间的收入了，可以说咱弄这一个棚呢，对咱们农村来说还是很好的，很可观的收入。”

　　2006年11月中旬记者在当地采访时，正赶上刘方武卖今年的第二茬双孢菇。

　　微山县赵庙乡耜楼村村民刘方武：“070938卖不愁，现在就是说，恐怕不够卖的，你有多少他要多少，一天到晚的，你一天采两茬，他来拉两茬。”

　　单县收购商袁卫民：“今天收了多少？”

　　收购商：“今天收了有1000多斤。”

　　记者：“你从哪里过来的？”

　　收购商：“从陕县。”

　　记者：“你每天都过来收吗？”

　　收购商：“每天都过来收。”

　　记者：“这个干吗用？”

　　收购商：“收它做成罐头出口。”

　　双孢菇是目前世界上人工栽培最广、产量最高、消费量最大的食用菌之一。近年来，我国双孢菇的产量仅次于平菇、香菇，居第三位。巨大的市场空间，加上零成本的原料，使赵庙乡利用废稻草发展双孢菇的规模迅速扩大。

　　微山县赵庙乡书记：“因为耕地比较少，所以农闲的时间比较多，这样发展双胞菇，既利用了没有用处的稻草，使稻草变废为宝，同时又利用了空闲地和农民的剩余的时间，增加了收入。”

　　看到别人靠种植双孢菇赚了钱，很多其他村的村民也想跟进。但是建一个双孢菇大棚需要一两万元，这对很多村民来说无疑是一项巨额的投资。

　　微山县赵庙乡南挖村村民蒲宾鹿：“头一年推广没敢干，经济紧张。”

　　微山县赵庙乡耜楼村村民付宝永：“想干没钱，没地方。”

　　为了在全乡形成养殖规模，鼓励更多的村民种菇。乡政府还实施了各种奖励政策。

　　微山县赵庙乡书记：“每建一个大棚，奖励2200元，同时呢，我们乡里给他们协调贷款，这两块，连奖励加贷款，基本上就占到每个棚价值的2/3左右。”

　　2004年春天，蒲继栋从乡里信用社领到了建大棚用的五千元钱，加上自己的积蓄建起了一个大棚。

　　微山县赵庙乡南挖村村民蒲继栋：“乡里贷了5000块钱的贷款，我自己拿了1万，建了这个棚。”

　　像蒲继栋一样，从2003年开始干起的双孢菇养殖户，每个人每个棚都领到了五千元的贷款。短短两年时间，整个赵庙乡已经发展到七个村几百户农户种植双孢菇。

　　微山县赵庙乡书记：“从最初的13棚，已经发展到300多个棚，15万平方米，年产值600多万元。”

　　因为双孢菇不易保鲜，除少量直接供市场鲜销外，大部分用于加工蘑菇罐头和盐水蘑菇。目前赵庙乡的双孢菇除了在本地做一些粗加工外，主要还是通过山东、江苏一些大的罐头加工厂加工后直接出口。

大棚黄瓜套种双孢菇
大棚种双孢菇亩产量多少 第四篇

大棚黄瓜套种双孢菇 大棚建造大棚长约60米，宽7米，要建在土质肥沃、浇排水方便、水质无污染的地方。棚建好后重施有机厩肥和钾、磷肥，深翻整平，并浇一遍大水。然后用0.5％敌敌畏和三氯杀螨醇均匀喷洒棚内每个角落，再用6公斤硫磺熏闷3天，彻底杀死棚内的杂菌、害虫。 黄瓜的栽培与管理黄瓜品种选用新泰密刺。在10月上旬待育苗畦内黄瓜苗长出第一片真叶后，以子叶平展的南瓜苗做砧木嫁接，并移栽至宽1.2米且浇透水的黄瓜畦内。每畦栽两行，行距40厘米，株距25厘米，成活后搭架并进行正常管理。双孢菇的栽培:1.培养料的制作。10月初进行培养料发酵。按每100平方米需麦秸1500公斤、湿牛粪2000公斤、鸡粪500公斤、尿素20公斤、过磷酸钙50公斤、石灰和石膏粉各50公斤的比例备料。然后混合发酵25天，其间需翻堆4次。发酵优良的料呈咖啡色，有香味，ｐＨ值为7.5，含水量达65％。2.培养料的进棚与播种。10月底将发酵料入棚，在此之前用适量三氯杀螨醇和敌杀死、克霉灵400倍液喷洒并堆闷24小时。入棚时把料覆在每行黄瓜两侧各20厘米处并呈波浪形。实践证明，此

双孢菇栽培技术
大棚种双孢菇亩产量多少 第五篇

双孢菇栽培技术

双孢蘑菇菇体洁白如玉、圆正漂亮、味道鲜美、营养丰富，具有奇特的食疗保健作用，是世界食用菌产量中居首位的食用菌种类，占食用菌总产量的32%。我国是世界双孢蘑菇生产和出口大国，2002年总产量约为40万吨，仅次于美国占第二位，年出口量近30万吨，居第一位。

1 栽培设施

图1 4种不同类型设施简易图

根据设施特点和栽培实践，在永昌双孢菇反季节生产中主要有以下几种设施：西北型节能日光温室（A）；一面坡简易棚（B），跨度7米、后墙高3米、墙厚1.5米、无后屋面，其它建造参数与日光温室相同；半地下式一面坡简易温棚（C），地面下挖0.5米、后墙高

2.7米、其他建造参数与一面坡简易棚相同；半地下式地槽（D），地面下挖1.0米、跨度7米、后墙高1.8米、厚1.5米，前墙0.8米、厚0.6米、屋面为琴弦结构、在前墙处每隔5米挖一0.3米×0.3米的通风口，后墙离地面1.3米高每隔5米与前墙错开挖一0.3米×0.3米的通风口。

2 栽培季节

春夏栽培：4月堆制培养料，5月播种，6月中下旬开始出菇，至10月底清棚。

3 培养料的堆制

3.1 配方（以每平方米为例）

麦草牛粪培养料

干麦草17.5公斤、干牛粪17.5公斤（或用其它干畜代替）过磷酸钙0.35公斤，石膏粉0.35公斤，石灰0.6公斤、尿素0.17公斤，油渣1.4公斤，水适量。

3.2 备料

3.2.1 畜禽粪使用前应晒干，打碎过1.0厘米规格的筛子。

3.2.2 草料要求新鲜无霉变，麦草最好选用轧碾草，脱粒草要碾压处理，使其茎秆破裂变软有利于吸水和发酵。

3.3 建堆

预堆三天后，在堆料场地用石灰粉画出宽2.3米的堆基。先铺一层草料，厚约30厘米，然后在上面铺一层粪，以盖没草层为度，粪层上面再铺30厘米厚的草，草上再铺一层粪，如此一层草一层粪逐层向上堆积，总层数约10-12层，高1.5米左右，辅料按“下层不加，中层少、上层多”的原则分层撒铺于各草层，其中尿素尽可能多加，石膏、过磷酸钙各添加总量的1/3，水份缺乏时可酌情加入。建堆时注意堆形四边垂直，整齐，料堆顶部做成龟背形，并用牛粪覆盖，增加上层压力，发酵效果好，雨天注意盖薄膜防雨，雨后及时揭膜，以利通风发酵。

3.4 翻堆

3.4.1 翻堆应掌握的原则

翻堆的目的就是通过对粪草的多次翻动，把外部干燥冷却层与内部好气发酵层和底部厌气发酵层的粪草互换位置，以促进微生物的分解活动，进行物质转化，是堆制优质培养料的关键工作。大棚种双孢菇亩产量多少

3.4.1.1 水分调节

采用“一湿二润三看”的原则，即第一次翻堆时水分要加足，第二次翻堆时适当加些水份，第三次翻堆时要看料本身的干湿来决定是否加水，以后翻堆不可再加任何形式的水分。

3.4.1.2 温度控制

在整个发酵期间，堆温高低标志着发酵的好与坏，在前三次翻堆时间内温度都应达到

70-80℃之间，第三次翻堆以后，温度不应低于50-55℃，翻堆的时间应掌握料温开始下降时，就要及时翻堆。

3.4.1.3 辅料添加时机

氮素化肥如尿素、磷二胺等应尽早添加，争取在第二次翻堆时加完，以免后期产生氨气，抑制菌丝生长，石灰一般从第二次、第三次翻推时开始添加，主要目的是调节料堆的酸碱度，使酸碱度维持在7.5 左右。

3.4.2 翻堆方法

在建堆后的4-5天内，堆温可上升到70-80℃，6天后，堆温开始下姜，此时开始第一次翻堆，将剩下的尿素和多数石膏粉，过磷酸钙分层均匀添加于草料层，同时适当添加水分，料堆四周可有少量水分溢出，翻堆时，将上部及外部的草料翻至中间，中间和下层的翻到外部，堆基宽2-2.3米，高1.5米。

在第一次翻堆后5-6天，堆温下降时，又需要第二翻堆，这次堆基宽度为2米，堆高

1.4-1.5米，将剩下的石膏粉，过磷酸钙，未加完的尿素分层加入，水分干燥时，可均匀喷洒水分调节湿度，切不可过量，以用手紧握一把料指间出水2-3滴为宜，翻料时，应尽量抖松粪草。以后每当料湿开始下降时，就应及时进行第三、四、五次翻堆，从第二次翻堆时开始由少到多添加石灰粉调整酸碱度至7.5左右。同时，结合翻堆喷施500倍敌敌畏或其它杀虫剂杀死堆料中的残存的螨类及虫卵。

3.5 优质培养料标准

无论采取何种配料方法，堆制出的优质培养料应具备：腐熟均匀，无粪臭味，水份适量，料富有弹性，应有一股抗拉力，手捏培养料能捏拢，松手即散，无氨味，有草香味，pH7.5左右，内部有较多有益微生物白色菌落。

4 栽培设施消毒

菇棚或日光温室在进料前必须进行彻底清扫和消毒。消毒常用的药物及用量是：每立方米用硫黄粉10克，80%敌敌畏3克，36%甲醛10毫升，高锰酸钾5克。硫磺粉敌敌畏撒到木屑上，点燃熏蒸，密闭1天后，再用甲醛加入高锰酸钾中产生甲醛蒸气，密闭1天消毒，用药时注意菇棚各部位均匀用药，若密闭较差的菇棚，也可采取喷酒床架，墙壁等办法消毒。在消毒的整个过程中均应注意人身安全。

日光温室及简易大棚种植，可将棚膜封严，让阳光照身升温至50℃以上，连续3天以上高温闷棚，也可起到很好的消毒效果。

5 培养料进棚消毒

培养料发酵结束后，应及时进，日光温室或菇棚，上架铺床要快，必须当天突击完成，尽量使料内热量少散失，促使培养料上床架后“发汗”，进一步杀死虫卵和病原菌，辅料厚度20-25厘米，均匀摊放，彻底翻拌抖松，大的粪块要捏碎，蓝绿色粪块，土块，竹木条等杂物应清除干净，打开通风孔排除农药，二氧化碳等有害气体。若料内氨味过重，可喷入2%甲醛溶液中和；若培养料过干可结合翻料，用5%石灰水调节湿度，若料太湿可均匀撒入石灰粉或多翻料1次，同时加强通风排湿。

6 播种

6.1 菌种选择

在播种前一天应对菌种进行最后一次检查，凡是菌丝萎缩，吐黄水或菌丝严重徒长，以及有绿色、黄色、黑色或桔红色等杂菌孢子的菌种，一律剔除不用。质量好的菌种应无病虫害，菌丝生活力强，色泽洁白，可有少量白色菌丝束，打开菌种瓶，可闻到浓烈蘑菇香味，麦粒种（500克/瓶）菌龄不超过40天（25℃左右培养）。

6.2 菌种及用具消毒

播种前应先做好防止杂菌污染的工作，菌种瓶的外壁，盛菌种用的小盆，挖菌种用的铁钩，镊子等物及双手，均用0.1%高锰酸钾溶液洗干净，也可用75%酒精棉球擦洗消毒，在播种过程中，衣物、鞋、帽等要穿干净，用具和双手不可乱放乱摸。

6.3 播种

麦粒菌种，一般采取撒播法，先用70%的菌种，均匀撒在料上，用手或小耙轻抖使菌种嵌入培养料内，再将30%的菌种撒在表面，轻轻拍平料面。每平方主用（500g/瓶）菌种

1.5瓶。

播种完毕后，若料面较干可用地膜覆盖，若料较湿可用报纸覆盖。

7 发菌管理

播种后，前三天内，紧闭菇棚，以保湿为主，视空气情况稍作通风，以促进菌丝萌发吃

料，遇高温（28-30℃以上）天气，应通风降温，夜间将通风口全部打开，防止菌丝闷热不萌发。3天后随着菌丝生长，逐渐加大菇房通风量，促进菌丝尽快在培养料中定值。正常情况下，播种7-10天，菌丝基本上长满料面。此时，每天均应揭地膜通风，菇棚通风口也应经常打开，降低空气湿度，使料面稍干，促进菌丝向湿度较大的料内生长。可缩短菌丝发到料底的时间，使菌丝抢先占领料层，抑制杂菌侵染孳生。菌种吃料后，如果发现生长不快，料色发黑、发粘，原因可能是料过湿，有氨气或厌氧发酵的结果，可以在床面背面戳洞“打杆”或用小耙撬松料面，增加料层通气性，排除有害气体，促使菌丝向内生长，发菌18-20天左右，菌丝吃料2/3，接近料底时，应及时覆土。

8 覆土

8.1 覆土选取与消毒

取土要选择未施用过任何蘑菇废料的无污染源的菜园土或耕作地土，先挖去表层约8厘米的表土弃用，然后挖取耕作层内40厘米的土壤作为覆土，取土地点应远离菇场，若采用粗细土混合覆土方式，可一边挖取土，将土块打碎至1.5厘米左右的土粒，一边喷洒2%的甲醛与500倍敌敌畏消毒杀虫，然后堆积起来，用薄膜覆盖备用。若采用粗细土分次覆土方式，应提前将土块晒干，然后打碎制成粗细土，粗土制成1.5厘米左右的土粒，细土制成0.5—1.0厘米的土粒。

8.2覆土方法

覆土前1-2天将料面整平，若料面较干，可喷施3%石灰水调湿，这样覆土后，菌丝可很快返回到料面。同时向覆土层均匀喷入石灰水，调节酸碱度至7.5左右，覆土所用工具及双手都应用0.1%高锰酸钾消毒。覆土分两次，第一次覆粗土或粗细混合土厚度掌握在

2.5—3.0厘米，七天左右再覆第二次细土，厚1.0厘米左右，总厚3.5厘米。太薄调水时水分易渗透到料里，太厚透气性差，菌丝上土难，影响出菇。还应注意覆土薄厚要均匀，这样才能出菇整齐，产量集中。

9 出菇管理大棚种双孢菇亩产量多少

9.1 喷结菇水

搔菌2-3天后，菌丝在土层中大量生长。并且普遍开始突出土表时，就要加大通风量

双孢菇标准化高产栽培技术
大棚种双孢菇亩产量多少 第六篇

园艺博览《现代农业科技》２００８年第１３期

双孢菇标准化高产栽培技术

刘光荣１

周少群２

纵瑞敬１

２

（１安徽省萧县农业技术推广中心，安徽萧县２３５２００；淮北市农科所）

摘要萧县的双孢菇生产规模日益扩大，但栽培技术和产品质量存在较大的差异，特分别介绍层架式和简易大棚双孢菇标准化栽培

技术，以期为双孢菇标准化栽培提供技术支持。

关键词双孢菇；标准化；高产；栽培技术；安徽萧县

文献标识码Ｂ文章编号１００７－５７３９（２００８）１３－００５０－０２中图分类号Ｓ６４６．１＋９

萧县地处安徽北部，属黄淮海小麦主产区，生产双孢菇的生产资料特别丰富。近几年，随着果蔬产业的大力发展，在萧县农技中心及萧县食用菌协会的共同努力下，萧县的双孢菇生产规模日益扩大，但栽培技术和产品质量存在较大的差距。经过２年的试验探索，总结出双孢菇标准化高产栽培技术新模式，取得较好的经济效益和社会效益。

１层架式双孢菇标准化高产栽培技术１．１

栽培季节

萧县栽培最佳季节是７月下旬、８月上旬至翌年４月，

栽培原料主要是麦秸、牛粪等。

１．２栽培设施

萧县栽培双孢菇的主要设施有温室、空闲房屋、简易大

棚等。温室大棚覆盖采用“两膜两苫”室内吊挂一层遮阳网，栽培设施要有良好的通风窗及拔气管。

１．３设施消毒处理

新建菇棚可喷洒４０￣６０倍蘑菇祛病王溶液和６００倍敌

敌畏溶液，然后密闭菇棚，２ｄ后即可启用，改建棚隔日再用药１次，以加强消毒杀虫效果。在进料播种前５ｄ左右向棚内灌水，任其自然流渗，使土地充分灌透，一则增加棚内湿度，二则降低棚温。

１．４菌种的预备

菌种用ＡＳ２７９６，母种采用ＰＤＡ培养基。原种为棉籽壳

培养基：棉籽壳７０％、牛粪２５％、石灰３％、石膏２％，含水量６５％，高压灭菌２．０￣２．５ｋｇ／ｃｍ２维持３ｈ。

栽培种为麦粒培养基：麦粒７８％（先浸１８￣２０ｈ）、发酵棉籽壳（加８％牛粪堆制）１８％、

石膏２％、石灰３％，高压灭菌２．０￣２．５ｋｇ／ｃｍ２维持３ｈ。１．５配方建堆、翻堆

培养料配方有（以１００ｍ２菇棚计算）：①２０００ｋｇ麦秸，

１５００ｋｇ牛粪，５０ｋｇ菜籽饼，尿素５ｋｇ，硫酸铵１０ｋｇ，碳酸钙４０ｋｇ，过磷酸钙１ｋｇ，石膏粉１０ｋｇ；②２０００ｋｇ麦秸，１０００ｋｇ牛

粪，５０ｋｇ菜籽饼，８ｋｇ尿素，２ｋｇ硫酸铵，４０ｋｇ碳酸钙，２ｋｇ过磷酸钙，１５ｋｇ石膏粉；③１６００ｋｇ麦秸，１４０ｋｇ饼肥，２５ｋｇ尿素，２５ｋｇ碳铵，２５ｋｇ磷肥，３５ｋｇ石膏，４０ｋｇ石灰，２ｋｇ甲醛，

０．５ｋｇ敌敌畏；④２０００ｋｇ麦秸，２５０ｋｇ饼肥，３０ｋｇ尿素，３５ｋｇ

碳铵，２５ｋｇ磷肥，３５ｋｇ石膏，４０ｋｇ石灰，２ｋｇ甲醛，０．５ｋｇ敌敌

作者简介刘光荣（１９５４－），男，安徽萧县人，高级农艺师，长期从事蔬

菜技术研究与推广工作。

收稿日期

２００８－０５－０５

５０

畏。其中，麦秸要求无霉变、金黄色且秆多叶少，牛粪要求是黄褐色的粉碎的干牛粪。

堆料发酵过程：原料（麦秸）预湿—建堆—翻堆。采用２次发酵法，室外前发酵时间２５ｄ左右，翻堆５次，间隔时间分别是７ｄ、６ｄ、５ｄ、４ｄ、３ｄ。预湿时注意将麦秸预湿透，可以假堆２￣３ｄ，常向堆内喷水，建堆时以先草后粪的顺序层层加高堆制。按照宽１．６￣２．０ｍ、高１．６￣１．８ｍ的规格，长度根据场所而定。添加化肥的大部分在建堆时加入，至少加入总量的５０％，边建堆边喷水，建完堆后有水渗出堆外即可。晴天用草被皮覆盖，雨天用塑料薄膜覆盖，严防雨水淋入。雨后及时掀开薄膜通气。翻堆宜在堆温达最高后开始下降时进行。翻堆时视堆料干湿度，酌情加水，并且第１次翻堆时把所需添加的化肥全部加入。测试堆温时应将温度计放入好氧发酵区。发酵结束后的培养料标准应当是秸秆平扁、柔软、呈现咖啡色、手一拉即断，具有特有的香味。棚内２次发酵，料移入菇层，堆在层架上，用蒸气加温，让过热的蒸气通入菇房，在１￣２ｄ内房温升到５７￣６０℃，维持６￣８ｈ后降到４８￣５２℃，维持４￣６ｄ。其目的在于利用高温杀死部分或大部分害虫卵和病菌（杂菌）孢子，利用高温在菇房中改善供氧情况下再次发酵，增加料中营养。

１．６播种管理

２次发酵后，当料温降至３０℃且无氨味时，把料拍平压

实，按１０ｃｍ×１０ｃｍ规格播种，每平方米用种量为麦粒菌种１瓶（２５０ｇ），深度为在料内２ｃｍ左右，后用农用塑料薄膜或灭菌的旧报纸覆盖，控制菇房温度２０￣２４℃。播种后若有氨味应立即通风，若无氨味可密闭３￣４ｄ后适当通风，湿热天气多通风，干冷天气少通风，经过１０￣１５ｄ菌丝可长满料面。覆土在播种后１５ｄ左右进行，以近中性或偏碱性的富含腐殖质土壤为覆土材料，土粒要求吸水保水性能强，具有团粒结构，孔隙多，湿不黏，干不散。覆土前将土粒破碎，浸吸２％石灰水，并用５％甲醛消毒处理。先覆粗土，后覆细土，厚度约２．５￣３．５ｃｍ。

每平方米栽培面积约需粗细土粒共２５ｋｇ。覆土后调节水分，使土层保持适宜含水量，以利菌丝早日长出土层，促进土壤微生物同蘑菇菌丝共同作用，生长子实体，通常每天喷水２次，每平方米床面每次喷水１５０￣３００ｍＬ。

１．７出菇管理

（１）水分管理。秋菇阶段重点是覆土层喷水和调节好菇

房内的空气湿度，采取“菇多时多喷、菇少时少喷、前期多

《现代农业科技》２００８年第１３期

喷、后期少喷”的原则，在第１￣３潮菇出土长到黄豆大小时喷１次重水，空气湿度保持在９０％￣９５％，第３潮菇以后轻喷勤喷，减少用水量，保持覆土层松软潮湿，并适当降低菇房的空气湿度。

（２）通风换气。秋菇前期既要加强通风换气降低棚内温度，又要注意保持菇棚内较高的空气相对湿度，使水、气、温都能满足双孢菇的生长，后期减少通风量，提高棚内温度。

（３）挑根补土。及时清除床面上的老根和死菇，整理好床面，第３潮菇后在培养料反面打杆戳洞，排除料内废气，使料内气体得到交换，促其不断出菇。

杀虫消毒后备用。

园艺博览

２．２２．３

配方、建堆、翻堆方法同１．５。播种

培养料趁热进棚，堆成小垛，封闷大棚两端，促进增温

发汗。次日摊料、抖松，使粪草混合均匀，铺成畦形，共三大畦。靠边２畦，中间１畦，畦宽分别为１．０～１．２ｍ、２．０￣２．４ｍ、将瓶里麦粒菌种搞散勾出，均匀撒１．０￣１．２ｍ，料厚约１８ｃｍ。

在料面上，每平方米约２瓶，轻轻拍平，再覆盖１ｃｍ厚的碎培养料。播种后留好通风口，若棚内温度超过３０℃，中午需往棚外顶喷水降温，棚两端薄膜随气温高低而上下移动通风降温。

１．８秋菇后管理

秋菇结束（温度降到５℃以下时），进行反面打杆，剔除

老根，整理好床面，适当通风，吹干覆土层表面，并注意保温，菇棚内温度保持在０℃以上。春节以后，气温回升至６℃以上时，用ｐＨ值８．０￣８．５的石灰清水喷洒发菌水，用量以细土达到潮湿为宜，调节土层酸碱度，使菌丝能正常生长。３月初先用轻水引菇，逐步增加用水量，提高土层湿度，当双孢菇大批出土，用水量与秋菇前期相近。

２．４覆土及管理

播种后１４￣１６ｄ，即菌丝深入料中２／３时开始覆土，覆土

前检查料面，发现病虫害及时根治后覆土，土料可就地取材，利用走道挖土，按每５０ｋｇ土加石灰０．３ｋｇ标准，拌匀土抖能开，一次性覆好料面，厚粒，调节含水量，使土黏成团、

度３￣４ｃｍ。塑料大棚地面返潮快，一般不需再喷水，只在大棚两端通风处少量喷水保湿，直至出菇。

１．９病虫害防治大棚种双孢菇亩产量多少

预防为主，综合防治，及时认真地清除床面上的病虫、

２．５出菇管理

覆土后１８￣２０ｄ，双孢菇子实体陆续出现，土层菌丝发

死菇、菇脚及病（虫）源，发生病虫害时，应及时选用无公害药物防治，将损失控制在最小范围。

白，棚内气温降至２２℃以下，利用早晚温差刺激，喷水催菇，塑料大棚地面种植双孢菇一般只在头２￣３茬时调水，以后就得停水，直至越冬。每次喷水以靠近大棚两端通风处为主，中间少喷，湿处不喷，注意不宜喷水过量而毁坏菌丝。

１．１０采收

双孢菇常在出菇后的５￣７ｄ采收，气温寒冷时可在现蕾

后８￣１０ｄ采收。秋、春两茬菇共可采收６￣８批菇。

２２．１

简易大棚双孢菇标准化畦栽技术简易大棚搭建

选择地势较高、灌溉方便的田地，根据地块的面积，购

２．６越冬管理

塑料大棚栽培双孢菇，秋季地面返潮快，棚内湿度大，

越冬应以保养菌丝为主，秋菇后期最怕水大，进入１２月份后出菇稀少，应及早停水，保持土粒发白，达到安全越冬。来春调水应在３月１０￣１５日，正常水温管理。

买大竹竿及铁丝和棚膜（厚０．６５ｍｍ，宽７￣８ｍ），大棚呈龟背形，高约１．８ｍ，宽度和长度依地块而定，每隔６０￣８０ｃｍ对扎

１根竹竿，扎深地下３０ｃｍ，一般宽５￣６ｍ，栽培利用４￣５ｍ，棚

膜外用玉米秸秆和麦草遮盖，棚四周挖沟压膜，以利通风。进料前１ｄ用甲醛＋敌敌畏混合液喷湿地面，撒一层薄石灰，（上接第４９页）

室在每次接种前，用紫外线灯光照射杀菌３０ｍｉｎ。超净工作台台面、台壁均用酒精棉擦拭消毒。剪刀及镊子用电子消毒器或酒精灯消毒，冷却后接种，每接１瓶所用工具消毒１次。接种后的瓶苗置于培养室培养，温度为２５℃左右，光照强度约２５００Ｌｘ，每日照射１６ｈ。

２．７采收

当菇帽直径长至２～４ｃｍ，一般在４月上旬即可采收，分

级后出售。

培养室要经常进行消毒和控制人员进出以防止瓶苗的大面积污染，培养室每隔２￣３ｄ用甲醛溶液或百菌清洒地消毒１次，每隔５￣７ｄ用甲醛熏蒸，同时结合７５％酒精降尘处理（喷雾）。严禁吸烟和非工作人员出入培养室，工作人员入内必须穿清洁工作服并套鞋套，控制外界杂菌传入。及时挑除培养室被污的瓶苗，对染污苗用高压锅灭菌后远距离销毁，坚决消灭再侵染源。

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３．３接种后的管理

接种后根据组培苗的生长情况及时采取应对措施，组

４参考文献

培苗在生长过程中经常会出现各种各样非正常苗的情况，不良的环境条件是导致这些情况发生的主要原因，如培养架上部温度过高导致苗子茎尖枯死、培养瓶覆盖物透气性差导致多气生根苗出现、培养室温度过高及继代时间过长导致多分枝苗出现等等，可通过增加培养架高度、严格控制培养室温度及合理控制继代时间等措施解决这些问题。［１］郭正昆．马铃薯茎尖剥离与试管苗培养技术［Ｊ］．农业科技与信息，２００８

（９）：５－６．

［２］陈智博．马铃薯茎尖优势及其应用的研究［Ｊ］．高师理科学刊，２００２（３）：

６６－６９．

［３］齐恩芳，王一航，张武，等．马铃薯茎尖脱毒培养方法优化研究［Ｊ］．中

国马铃薯，２００７（４）：２００－２０３．

［４］郝文胜，赵永秀，赵青辉，等．我国马铃薯茎尖培养和脱毒试管苗微繁

研究进展［Ｊ］．内蒙古农业科技，２００１（Ｓ１）：２７－３３，７５．

５１

双孢菇食用菌种植基地 简易策划案
大棚种双孢菇亩产量多少 第七篇

前言：“过去就知道牛粪能种地，没想到，牛粪还能种出这值钱

的蘑菇，过去不值钱的东西，现在也成了宝贝”

本策划作为小挑战杯参赛作品，将从项目现状、成产、产品、销售、污染、外部环境以及目前存在的问题等方面全方位的分析双孢菇产业项目，并提出解决方案及计划。

当前很多人已经知道我国人工栽培双孢菇，多在安

徽、江苏、山东、河南、河北及南方的一些省份，而且取得了来自各方面的众多好评。考虑西藏特有的丰富自然资源环境，以及西藏特有的大量农牧业（牦牛的养殖业）产生大量具有极好营养的肥料没有得到充分利用的问题。我们希望积极参与到西藏拉萨地区的双孢菇蘑菇产业中，努力把双孢菇产业做大做强，使其获得持续良好的运转。

项目简要介绍：建造位于西藏拉萨市地区的双孢菇食用菌种植基地，充分利

用西藏特有原料肥料、拉萨市特殊的地理位置优势、拉萨市及附近地区对于双孢菇日益增长的消费市场，与西藏藏族特有食品进行创新结合，打造新的具有西藏特色的消费市场。

产业背景：

1、全球化市场：双孢菇不仅是一种高档的菌类蔬菜，而且也是一种有良好保健作用的营养食品。双孢菇的菌肉肥嫩，所以味道鲜美，营养丰富，干菇中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙、 灰分、粗纤维，此外还含有维生素B1、B2、Vc， 尼克酸等，由于它的营养比一般蔬菜高，所以有"植物肉"之称。从世界各国的消费情况来看，消费量有逐年增加的趋势，追其原因是：随着科学技术的逐步发展，人们对蘑菇营养价值的认识也越来越高。

2、我国现状：由于我国食用菌方面的科学技术现代化的水平还相对较低，栽培技术落后，绝大多数的菇农仍然是利用废旧房屋、菜窑等处进行栽培，条件差，管理粗放，企业化、机械化的大型蘑菇场基本没有

3、西藏拉萨市市场：消费市场具有很大发展空间根据市场调查，拉萨市本地没有任何双孢菇食用菌种植基地，但是由于拉萨市众多人口、相对其他地区更加广阔发展的餐饮业，对于双孢菇的需求市场极大，具有很大的发展空间。

项目独创性：

1、 栽培原料方面，使未得到充分利用的大量牦牛粪收集并取得最大经济生态效益。 2、 种植条件方面，避过西藏荒滩荒地的不利种植植物的土质条件，不占用耕地，修建比

较简单，成本不高。

3、 绿色种植产业，双孢菇栽培结束后的废料又是很好的有机肥，为群众提供无公害时令

新鲜农产品，保护了周边地区的生态环境。

4、 满足拉萨市区广大的消费市场，大量节约运输人力物力。 5、 为藏族劳动人口提供全新的发家致富新农业。

双孢菇效益估算 ：

1.经济效益

按2015年双孢菇产量价格估算，每座标准棚（40米×7米）产量可达2500斤～3000斤，平均价格每斤8元，每棚收入可达2.0～2.4万元，具有较好的经济效益，是贫困农民脱贫致富的有效途径。 2.社会效益

一方面，双孢菇栽培新技术的应用具有良好的示范带动作用。通过双孢菇大棚高效现代设施农业的试验和示范，辐射带动周边村社的农民、企业、能人大户参与建设，从而进一步推动现代设施农业的健康发展，提高种植农户的素质，另一方面，双孢菇大棚的种植，可以解决农村剩余劳动力的就业，促进增收。双孢菇产业的发展还可以带动相关二、三产业的发展，吸纳众多劳动力就业，拓宽就业渠道。同时，通过扶贫项目的支撑，将会有更多的劳动力参与到整个产业链之中，劳动者也将得到较好的收入。 3.生态效益

双孢菇大棚的建设对土质要求不高，既不占用耕地，又可充分利用荒滩荒地，修建比较简单，成本不高。同时，双孢菇的种植主要以绿色种植产业为主体，栽培原料主要是农作物下脚料，双孢菇栽培结束后的废料又是很好的有机肥，不仅可以为群众提供无公害时令新鲜农产品，而且客观上也为周边地区的净化、绿化和美化提供了有利条件，有利于保持生产、生活和生态的和谐发展。

项目资金投入：

建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚，属标准化、规模型模式。500平方左右，投资2万元左右。

项目商业模式：

1、 公司定位：双孢菇食用菌承包商

2、 渠道模式: 主要依靠拉萨市各大一级经销商,以签约的形式供货,供货方式以货运为主,

通过以价优,质精,诚信度为原则,选择正当供货渠道。

3、 盈利模式：廉价收购原料，通过专业技术种植栽培实现工厂化四季种植出售。

4、 扩张策略：标准菇棚式建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚，属标准化、规模型模进

而发展为企业化生产模式：属资金雄厚的或者国家投资的项目，可以不分季节实现全年种植。

5、 主要合作伙伴与竞争对手：主要与拉萨市区内经销商进行长期合作，与简易种植小棚

小户竞争

6、 面临的技术问题：

一、品种选择 目前适合我地栽培的品种有SC2196，菌种为原种植接转扩的栽培种，防止使用多代栽培

种。应在国家指定的食用菌品种生产单位购买，菌种菌丝洁白，呈羽毛状，爬壁能力强，无污染、无老化。

二、材料准备 每100平方米需要稻草2000千克、粪（马、牛、羊粪）1500～1750千克、尿素15千

克、豆饼或油渣20千克、过磷酸钙50千克、石膏粉50千克、轻质碳酸钙20千克、石灰15～30千克。

三、预温建堆 建堆前将草预湿3～5天，使之充分吸收水分软化，然后建堆，要求堆宽1.5～2.3米，堆

高1.6～1.8米，长度不限；堆制时间根据气温而定，一般需25～30天。

先铺一层16～20厘米的草堆，宽2.3米，再铺一层5～7厘米厚的粪，撒入石灰、过磷酸钙、尿素和油渣，一层草一层粪料，一直铺到1.6～1.8米高。第1～3层不需要浇水，以后每铺一层浇一次水，下层少浇，上层多浇，堆成龟背形，堆好后料堆四周有少量的水流出为好。

四、翻堆发酵 每次翻堆应在堆内温度达到最高开始下降时为适期，把下面的料翻到上面，四边的料翻到

中间，中间的料翻到外面，把干料和湿料充分抖松拌和。第1次翻堆应在建堆后6天左右，堆温达到最高开始下降即可翻堆。一般第1次翻堆时要浇足水分，并均匀撒入石膏粉和碳酸钙。翻堆后的1～2天，堆温上升至75～80℃，经5～6天温度下降，此时进行第2次翻堆，根据情况加水调湿。第2次翻堆后5～6天进行第3次翻堆。第3次翻堆后4～5天进行第4次翻堆。

五、菇房消毒 双孢菇不需要光照，凡能保湿保温、通风避光（允许有少量的散射光）的场所均可栽培，

床架宽度一般为1.5米，距墙1米，两床之间留30～60厘米，长度由菇房而定，一般层数为2～3层，每层间距60～80厘米，菇房应保持清洁无杂物。菇房消毒后，把培养料平铺在床面上，每50千克稻草铺3平方米，要求料面子整，厚度均匀一致。当料温降至25℃以下时，用木板轻轻拍平，松紧一致，厚度15～

千亩双孢菇生产及深加工示范项目建设
大棚种双孢菇亩产量多少 第八篇

在千亩双孢菇生产及精深加工示范基地项目

合作意向书

甲方：遵化市刘备寨乡人民政府

乙方：唐山怡众农业科技开发有限公司

甲乙双方经友好协商，就建设以双孢蘑菇、夏季香菇为主的1000亩生产示范基地及精深加工项目有关事宜，本着精诚合作、互惠互利的原则，经过充分协商，订立合作意向书如下：

第一条：合作宗旨

1、为加快农民增收致富步伐，推动产业结构优化升级，实现企业转型和现代农业发展的有机结合，积极发展资源节约型和生态保护型产业，用现代物质条件装备农业，用现代科学技术改造农业，用现代产业体系提升农业，用现代经营形式推进农业，用现代发展理念引领农业，用培养新型农民发展农业，本着农业“废弃物资源化、无害化、减量化和综合利用”的原则。真正实现绿色、环保、低碳、安全、循环利用的产业链，保障农产品安全、农民稳定增收、农业可持续发展的循环经济示范项目，引领食品安全消费和低碳循环经济的新时尚，从而达到经济效益、生态效益、社会效益的共赢的目的。

第二条：合作内容和方式

2、合作内容：利用3年时间，在遵化市刘备寨乡建设起千亩双孢菇生产及精深加工示范基地。建设标准化出菇车间10000㎡，层架式大棚10个，标准菌棚100个，二次发酵料厂1个，发酵隧道10条，菌种厂1个，2000m³冷库1个，深加工生产线1条，形成集开发、制种、生产、加工、包装、储运、出口为一体的外向型双孢菇特色产业基地，并循环辐射带动周边广大农

户。

3、合作方式：甲方负责项目征地、用水、用电项目立项以及部门协调等工作。乙方全额投资6000万元建设以双孢菇、夏季香菇为主的生产基地及精深加工厂，并示范带动周边农户发展食用菌生产。

第三条：合作项目地址

4、遵化市刘备寨乡科道屯村东

第四条：项目实施期限

5、项目自2010年11月5日开工建设，预计到2013年12月1日建设完成。

第五条：违约责任

6、合作双方任何一方未按第二条第二、三款约定执行时，双方协商处理。

7、由于合作一方违约，造成本合同不能履行或不能完全履行时，守约方有权终止合同。

第六条：其他

8、本合同经双方签字生效。

9、本合同未尽事宜由双方协商，作出补充规定。

10、本合同一式两份，双方各执一份。

甲方签章： 乙方签章：

代表签字： 代表签字：

年 月 日 年 月 日

湖北颜氏双孢菇种植及深加工项目
大棚种双孢菇亩产量多少 第九篇

双孢菇种植及深加工项目

项目建设单位：湖北颜氏农业科技有限公司

项目 负责人：

项目编制时间： 可 行 性 研 究 报 告 颜东 年2月 2012

第一章 总 论

一、项目提要

1、项目名称

双孢菇种植及深加工项目

2、建设性质大棚种双孢菇亩产量多少

新建

3、项目建设单位、法人代表、所有制形式

项目建设单位：

项目负责人：

所有制形式：有限公司

4、项目建设地点、规模、期限及建设内容

项目建设地点：宜城市

项目建设规模：年产双孢菇1000吨，深加工700吨。

本项目建设期为2年，其中双孢菇生产项目建设期1年，深加工项目建设期1年。

项目规划占地面积200亩，其中：建设标准化双孢菇种植大棚100个，占地面积130亩；拌料场1个，占地面积20亩；生活办公楼建设4000平方米，占地面积5亩；建设预处理车间4000平方米，占地面积5亩；深加工车间4000平方米，占地面积5亩；冷藏成品库1600平方米，占地面积3亩；包装材料及配件库1000平方米，占地面积2亩；动力车间和锅炉房580平方米，占地面积1亩；原料储

存库2000平方米，占地面积3亩；道路9300平方米，占地面积14亩；绿化8000平方米，占地面积12亩。购置双孢菇深加工生产线及相关配套设备1套。

5、项目申报单位及法人代表（或负责人）

项目申报单位：

项目法人代表：

6、投资规模及资金构成

本项目总投资1400万元，其中：征地200亩，600万元，建双孢菇种植大棚100个，投资600万元，购置双孢菇深加工生产线及相关配套设备1套，投资100万元，流动资金100万元。

7、资金筹措

由企业自筹900万元，银行贷款资金500万元。

8、主要技术经济指标

项目达产后，年产双孢菇1000吨, 其中：深加工700吨, 鲜菇300吨。项目经济效益计算期内年均销售收入7000万元，年均总成本5800万元，利税总额1200万元，税后投资利润率40%，税后动态投资回收期为2年（不含建设期）。

9、项目辐射范围及带动能力

本项目建成后，项目生产本身可以提供100个就业机会。此外，该项目的实施为宜城市双孢菇行业可以起到很好的示范作用，项目的实施也将促进宜城市双孢菇行业的产业化进程。

二、可行性研究报告编制依据

1、《投资项目可行性研究指南》；

2、建设部和国家计委1993年颁布的《建设项目经济评价方法和

参数》；

3、农业部《农产品加工业发展行动计划》；

4、建设单位提供的有关资料。

三、综合评价和论证结论

1、综合评价

（1）本项目建设符合国家的产业政策方向，适合本地自然条件，有利于开发地方优质品种，通过标准化、产业化生产，实现农业生产的高产和高效，对于宜城市双孢菇产业的发展具有良好的示范作用。

（2）经过测算，项目投产后，年增加销售收入7000万元。项目为农业生产项目，按国家规定免征销售税金，年利税总额1200万元，投资回收期为2年，项目的财务效益很好，经济效益显著。

（3）从环境影响来看，本项目生产的废水水质符合GB8978－88《综合污水排放标准》的要求，可直接排入农田；废气经麻石水膜除尘器除尘后，可达国家GB1327-91《锅炉大气污染物排放标准》二级标准。项目符合环保要求。

2、论证结论

综合上述分析，该项目目标明确，方案正确，组织合理，技术可行，经济效益、社会效益都非常显著，环保评价符合国家规定标准。

因此，该方案从经济效益来分析是可行的，从社会效益来分析是必要的，建议尽快立项实施。

四、存在问题与建议

由于所建项目规模较大，时间紧迫，因此，要促成该项目的成功，主要难题在于土地的征用问题，建议政府部门在政策上给予大力支持。

第二章 项目背景及必要性

一、项目建设背景

1、双孢菇行业发展现状

双孢菇是世界性功能食品，不仅以富含蛋白质、维生素等而日益受到欢迎，所含生物活性物质如多糖类化合物等对维护人体健康，有着更加重要的利用价值。双孢菇中的蛋白质是优良的菌体蛋白，具有易消化吸收、必需氨基酸丰富、核酸含量低和口味好等优点，维生素、矿物质和纤维素等营养成分比较平衡，属于低脂肪、低能量食品。以双孢菇为原料开发的多糖等深加工产品因其独特的保健功能，在市场上供不应求。

随着对双孢菇营养和保健价值认识的深人，国内外市场对双孢菇的需求与日俱增，中国双孢菇产业也由此得以迅速发展。全国双孢菇总产量由1978年的40万吨猛增到2011年的2600万吨，占到世界总产量的70%以上。据农业部统计，在国内种植业中，双孢菇仅次于粮、棉、油、菜、果，居第6位。在双孢菇的国际贸易中，中国的贸易量占到亚洲的80%，占到全球的40%。2011年中国双孢菇出口创汇28.39亿美元以上。另外，从农业可持续发展的角度来看，双孢菇生产用水少、产量高、营养价值也高，是目前农业品种选择中是不多见的产品。可以预测，在资源日趋紧张的今天，双孢菇的生产在未来一段时间内将继续保持强劲的上升势头。

实践证明，发展双孢菇产业，对于优化农村产业结构、增加农民收入和地方财政收入，改善城乡人民生活和增加出口创汇，都有重要现实意义，是广大农民致富奔小康的一条重要途径。我国具有发展双孢菇的许多有利条件，菌种资源、原料十分丰富。栽培双孢菇属于劳动密集型的农家副业，投资不多，效益很好，农民群众有很高的积极

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