[520餐厅活动创意]充满创意的餐厅

2019-09-12 07:47:22 创业指导

   充满创意的餐厅,食客体验的不仅是美味

   北京有很多有趣的餐厅。有一家装修得像监狱的餐厅,单间是铁栅栏围起来的,服务员做狱警打扮,人进去吃饭会被像对待犯人一样呵斥;有一家西北风味的餐厅,胡同里的小馆子,满墙贴的都是知青的留言;还有一家火锅店,把餐厅搞成了学校教室的样子,餐桌椅是课桌椅,菜单是考试卷,吃着饭就能让人想起小时候上学时的情景;有一家打着“意大利创意家常菜”口号的餐厅,起的是意大利一个城市的名字——拉维纳,主打菜很有新意:但丁匹萨、达芬奇素酱面和古罗马拌饭。据说但丁匹萨是从但丁的诗歌《神曲》中化出来的,打底的面是用橄榄汁和的,颜色发黑,代表地狱;上面铺了蘑菇、青椒、菜花、腰果等多种蔬菜和坚果,代表山川、河流、人,寓意着人间;最上层是奶酪和九片鸡蛋等食材,代表九重天的天堂(鸡蛋据说是但丁最爱的食品)。在那里,吃的不只是饭,还有文化。

   特别的酒吧——钥匙开酒吧,肖像墙上挂

   美国人菲利普在创业之初开了一间名叫“钥匙孔”的酒吧。这个酒吧的创意是,每个来这里的顾客都有一把能打开正门上那把金锁的钥匙,也就是说,来这里的人必须凭钥匙才能进入酒吧。刚开始时,菲利普把钥匙送给了一些他认为适合来酒吧的人。他认为,这把钥匙能使顾客感觉到他们享受的是一种特殊待遇,用术语说,就是“所有权的拥有”,能带给顾客强烈的归属感和认知感,会让顾客成为常客。酒吧运营了一段时间后,很多没有进过这家酒吧里的人开始要求为他们制作钥匙,有的人还向会员借钥匙——只是为了进入酒吧。“钥匙孔”酒吧开始成为人们谈论的话题。

   菲利普的招数还有很多。比如,他做了一个铜制的吧台,顾客可以花15美元把自己的名字刻在上面,这15美元不是酒吧的收入,它们被放在吧台后面一个玻璃罐子里,是捐给未婚妈妈的,这是创意加慈善的路子。有个画肖像画的画家来到酒吧,说他可以为顾客画肖像画,画一张只用20分钟,再配上画框,只收25美元。菲利普把画家留下了,他给画家提出的要求是:如果顾客把画带回家,要交50美元;如果顾客同意把画挂在酒吧的墙上,只需要交25美元;画肖像画的收入酒吧分文不取,都归画家所有。结果,酒吧里很快就挂满了顾客的肖像画。想想看,每个回头客来到这里,不管是自己来还是带朋友来,都会有一种自豪感,因为他有向朋友炫耀的资本:看吧,这个酒吧的墙上有我的画像。这是多么牛的创意啊!

   独到的眼光,盯住的是未来的收益

   菲利普最厉害的还不是餐饮创意,而是眼光。菲利普不单对自己喜欢的餐饮业进行创意,还对其他人的创意进行投资。他知道其他行业中有很多有想法的人,但是这些想法很容易遭一些循规蹈矩的投资人否定。于是他决定,自己做一个风险投资人。他在给创意投资前考虑得不多,只有两点:独特的概念和执行力。

   在一次晚宴上,有个医生告诉菲利普,他认识的一个大夫发明了一种微型不锈钢植入支架,能帮助疏通冠状动脉堵塞。这项发明原本是由一个大学科研中心提供研究经费的,但是现在那个中心不想再继续拿钱给他们做研究了,他们申请的专利也被驳回,其他的基金申请也都被拒绝。大夫们问菲利普,是否愿意给他们的这个发明投点资。菲利普去实地考察并听了大夫的介绍之后,对这个发明产生了兴趣。他的直觉告诉他,这个发明是能够帮助人类而且有可观利润的,于是决定投资。可他刚把想法一说,他的会计和律师就投了反对票,他们认为这个发明固然好,但需要认证,要花很多的时间和钱。尽管被泼了冷水,菲利普还是坚持投资了25万美元成立了一家公司,就这项发明做进一步研究,为此,他获得了30%的股份。结果证明,菲利普是对的。这项发明引起了很多医疗器材生产商的兴趣,发明还在认证阶段,就被“以1000万美元外加一份非常赚钱的17年期限版权卖给了强生旗下的分公司爱惜康”。这个发明也就是我们常说的心脏支架,它已经为菲利普带来了1.65亿美元的利润。而当时,他仅投资了25万美元。您能想到吗?支架竟然是在一位餐饮业者的支持下诞生的。 (北京 李雨 何子龙)

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