兰州卖菜赚钱 刘鹏：大学生卖菜月入2万，直播卖菜欲从线下做到线上
刘鹏：大学生卖菜月入2万，直播卖菜欲从线下做到线上
兰州卖菜赚钱 第一篇
28岁的刘鹏2012年从安徽师范大学体育教育专业毕业，回到合肥当了一名小学老师。2013年过完暑假，他毅然从小学辞职，开始卖菜。
他卖菜一般比别人便宜，还总是喜欢去零。最初，他一天只卖三四十斤菜，如今每天能卖两大车3000多斤菜。两个月前，他找人在菜市场上空拉了根网线。随后，他又在窄小的摊位上摆起了三支三脚架，每个架子上都放着手机，身后还放着一台笔记本电脑。“我开通了不少直播平台。”每天一大早，他就打开手机和电脑平台，开始直播自己卖菜。
当记者询问具体收入时，刘鹏伸出了两个指头，缓缓说道，“两万吧！”
“大姐，平包菜1.5元一个，2块5毛拿两个呗。”
“菜一共7块3毛钱，阿姨，就收你7块钱了啊！”
…………
在人声鼎沸的十里庙菜市场，刘鹏扯着嗓门，招呼着来来往往的顾客们。而在他的身旁，三支三脚架搁在菜摊上，上面还架着三台手机，旁边还挂着一台话筒。
他像一条鲇鱼，搅动了原本墨守成规的菜市场。
“任性菜贩子”原来是个本科生
“就你，卖个菜花样最多。每天嘴巴像个机关枪一样，说个不停，还搞个什么直播。”一个熟客站在菜摊前，一边挑着菜，一边嗔怪道。
刘鹏只是咧着嘴笑，“今天直播不行了，网络没连上。”他有些无奈地望望穿过半个菜市场才接过来的网线，“怎么网线就不通了呢？是不是有人嫉妒我？”
“是呀是呀，他们都嫉妒你，就嫉妒你脖子上的大金链子了。”手指了指刘鹏脖子上网线般粗细的金链子，顾客哈哈大笑道。
在十里庙菜市场，刘鹏是个奇特的存在。他是整个菜市场年纪最小的菜贩子，也是学历最高的菜贩子。他的菜摊前，顾客总是络绎不绝。
28岁的刘鹏是岗集人。2012年，他从安徽师范大学体育教育专业毕业，回到合肥当了一名小学老师。
2013年过完暑假，他毅然从小学辞职。在十里庙菜场承包了个摊位，开始卖菜。
刘鹏卖菜很“任性”。他卖菜一般比别人便宜，还总是喜欢去零。三角，五角，八角的，他说不要就不要。最初，在一旁帮忙的妈妈，看他这样做生意，总是心惊肉跳。
“我跟他说，你这样卖菜不行，本来就是小本生意，被你这样半卖半送更没钱挣了。”刘鹏的妈妈还记得，儿子却一本正经地回道：“菜是家家户户都要吃的。你还能每天都赚人家钱啊。你那个方式老了，我有我的方式。”
眼看着客流量越来越多，挣的钱也没有少。刘鹏的妈妈这才服气。
因为刘鹏的菜卖得便宜，其他菜贩子的日子变得艰难，彼此之间没少摩擦。无奈之下，一些菜贩子只能跟着他降价。
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一天卖菜三千斤月收入超白领
在家里，刘鹏也是个另类。刘鹏兄弟三个。大哥是安徽大学毕业的，目前在国外工作，工资不菲。三弟在中科大上学。
“其实，我也想做大生意啊，但是没资金，没经验，所以就从小生意做起，等以后能力强了，再做大生意吧。”
卖菜的活儿比不上当老师体面。正当年纪的刘鹏，在相亲时，也遭受了不少冷遇。“好多姑娘一听说我是个卖菜的，扭头就走。”
不过刘鹏倒不气馁。他在自己的小生意上越做越火。最初，他一天只卖三四十斤菜，如今每天能卖两大车3000多斤菜。
当记者询问具体收入时，刘鹏伸出了两个指头，缓缓说道，“两万吧！”
如今，刘鹏也找到了自己的另一半。“她是个医生，体贴、善良，不嫌弃我是个卖菜的，更不计较我没时间陪伴她。”
网络直播卖菜欲从线下做到线上
两个月前，刘鹏在菜市场干起了一件不走寻常路的事情，再次引起了众人的注目和驻足。
他先是找人在菜市场上空拉了根网线。随后，又在窄小的摊位上摆起了三支三脚架。每个架子上都放着手机。身后还放着一台笔记本电脑。我开通了不少直播平台。”每天一大早，他就打开手机和电脑平台，开始直播自己卖菜。
“主播主播，现在西红柿多少钱一斤？”“主播，刚才那一单，你挣了多少钱？”“主播，刚刚买菜的美眉你认识吗？干嘛不留号码？”网友总是有着千奇古怪的疑问。清闲的时候，刘鹏就马上回。忙碌起来，刘鹏要半个小时才能回。有等不耐烦的网友离开了直播间。
“我当主播不是为了挣钱，就是让更多的人认识我。”忙碌的间隙，刘鹏认真地说，“我就是想通过网络，给自己多做做宣传。十个人知道我，说不定会有一个人来买我的菜。一百个人知道我，说不定会有十个人来买我的菜。来光顾我的人越多，我的生意也会越做越多。”
同时，他还委托弟弟帮他做了一款卖菜的APP，并筹划将自己的卖菜生意从线下做到线上。
专家评论：
在“北大才子”能操刀卖肉、市长们都能辞职下海的今天，一个普通大学毕业生凭借自己的汗水和智慧，在最平淡的岗位上获得了不菲的收入，是值得社会肯定和赞赏的。行行出状元，把菜卖出名堂和财富的人，不简单。与其怨天尤人，不如干一行爱一行专一行，生活不会亏待每一个拼搏进取的年轻人。
不过，也不必过分炒作和渲染“直播卖菜”，卖菜月入两万元靠的不是直播，而是辛苦的汗水和聪明的头脑。新闻报道说得很明白，刘鹏善于交际，和大爷大妈打成一片，更重要的是舍得让利，菜一般比别人便宜，量大利多，才能每天卖三千多斤、月入两万，而搞直播只是两个月前才开始的“新举动”。
换言之，凭借“互联网+”思维和灵活的小脑瓜，刘鹏的“直播卖菜”只是别出心裁的营销方式之一，意在宣传自己，扩大影响力。当前直播经济很火，第一个吃螃蟹者最容易名利双收，刘鹏做到了，没拿一分广告费就赢得了媒体的关注。但“直播卖菜”难以复制，也不一定适合所有菜贩，若有大学生复制这种模式，很可能画虎不成反类犬。
真正的“互联网+卖菜”是刘鹏推出的卖菜APP，从线下到线上，进而趁热打铁打造自己的品牌，也是有可能的。总之，一个人只要肯吃苦、动脑筋，善于利用各方面的资源和优势，就能获得成功，哪怕是在最普通的岗位和领域。至于说贴在大学生、白领以及农民工、菜贩等群体的身份标签，趁早撕掉吧。 陈广江
摆地摊的菜贩子年收入50多万是怎么做到的?
兰州卖菜赚钱 第二篇
72岁的王大爷是湖南株洲的农民，2013年底他在儿子居住的深圳小区菜市场盘下一个摊位卖菜，1年赚了50多万，王大爷到底有啥绝招呢？
第1个绝招：细分买菜人的需求，针对性的初加工
王大爷发现，深圳买菜的人可以分为两类。一类喜欢新鲜的好菜；一类是图省事的，对难处理的菜一般不买。王大爷准备了两种类型的菜，来满足上面两类人的需求。
第一类菜：卖相很好的菜。每天菜贩子把菜送到他的摊位时，王大爷就和保姆一起择菜，把菜搞得漂漂亮亮，然后用保鲜膜包装好，这样的菜很受白领顾客的喜爱。
第二类菜：方便烹饪的菜。王大爷和保姆把土豆削皮，把豇豆折成一段一段，把南瓜切成一小块一小块，等于卖半成品菜。价格贵30%左右，却深受时间紧的上班族和手脚不灵便的老人的喜爱。
第2个绝招：给小区附近的小餐馆送半成品菜
王大爷的半成品菜，深受顾客欢迎，也引起了小区附近很多小餐馆老板的兴趣。虽然价格要贵一点，但却可以省下一个小工的开支。那么多菜，王大爷择不过来，小区有一群没事干的人，王大爷把闲散的碎片化的人力资源充分整合择菜，同时保证质量。
第3个绝招：给顾客做美食顾问
王大爷曾做过单位食堂的大厨，他充分发挥烹饪特长，给顾客当美食参谋。比如素菜如何与荤菜搭配等等。王大爷还到深圳小区旁的彩印店，把每一种蔬菜的烹饪技巧制作成小卡片，提供给有兴趣的顾客。
第4个绝招：搞“回头有奖”
王大爷请人刻了一枚大印章，印在为顾客提供的国家级标准的食品袋上，顾客下次来买菜，凭这个袋子可以享受5%的优惠。除了这个，一般顾客买菜，王大爷总会送几根葱苗蒜秧。
王大爷在深圳菜市场的这些绝招，让他的生意非常火爆，效益很稳定。俗话说：行行出状元。这位大爷就是个榜样。
详解：菜贩子是怎样赚钱的?
杭州市农贸市场协会秘书长许柏龄说，蔬菜经营户们一天工作十五六个小时，一年赚十万元，人均五万元，并不算高。但与一般居民收入增幅相比，他们的收入增长速度快很多。3年里菜贩收入增长了一倍左右，而2008年9月杭州市区职工月最低工资标准为960元，今年为1310元，增幅为36%。
菜贩们是这个城市的一员。在近江、朝晖等农贸市场，有的菜贩在杭州已经卖了十多年菜。和杭州人一样，他们面临同样的住房、生活成本。浙江大学劳动保障与公共政策研究中心秘书长郭继强教授认为，菜贩是个脏、累的辛苦活，每天都要工作，城市人不愿意干。以前菜贩们的收入等同于农民工，只要维持基本生活。而“菜二代”的出现，意味着这个行业的人群已经变成城市不能缺少的一部分。
对于菜贩的收入模式，专家们看待角度不同。许柏龄建议一边合理控制蔬菜利润，一边给予生活支持。蔬菜等农产品是基本生活品，政府应该有指导价，毛利率应在30%上下浮动。浙江省社科院调研中心主任、省社会学会长杨建华认为，政府对菜贩这个群体应给予关心，应该像对其他行业的从业者一样提供廉租房，以及上学、看病、养老等社会公共服务和保障。
浙江大学劳动保障与公共政策研究中心秘书长郭继强教授认为，在他们这几年大幅增长的利润中，有一部分体现了劳动经济学中的补偿性工资差别。在实际经济活动中，有的工作令人轻松、愉快和安全，有的工作则令人感到单调、枯燥，或者不安全。由工作的这些特性引起的工资差别称之为补偿性工资差别。他注意到，美国的环卫工人年收入可达15万美元，而大学教授的年收入只有8万-10万美元。
通过竞争降低菜价
人们通常在居住地就近买菜，根据统计，杭州市的蔬菜零售约有九成通过农贸市场完成。有业内人士认为，从数量上来说，农贸市场摊位是种相对垄断的资源。杭州市政府定点农贸市场近年来增加有限。2006年至今，上城区、下城区、江干区分别增加2家，拱墅区、西湖区、滨江区分别增加3家，下沙开发区增加4家，西湖风景名胜区增加1家。与城市规模的发展速度并不协调。
数量不足又相对垄断，这可能是目前农贸市场菜价比社区小店卖得贵的原因之一。在长庆街的新华路农贸市场、几百米外的世纪联华超市，小白菜卖4.2元-4.5元/斤时，附近的社区小菜店里的售价是3元/斤。
郭继强教授认为，目前的农贸市场竞争不充分，摊位存在垄断现象。政府应当允许更多竞争者进入，设法将众多马路菜场合法化，鼓励更多的社区菜店出现。通过市场之手取消菜价中的垄断利润，从而达到降低菜价的目的。杭州市农贸市场协会秘书长许柏龄建议，通过经济合作社，将更多直供直销农产品报团合力引入市场，利用直供直销激活农贸市场，打破垄断。
买菜的人看问题很直接，菜贩们把蔬菜从勾庄批发来，卖出的价格比进价贵一倍还不止。他们认为，菜价贵，就贵在这“最后一公里”上。事实上真这样吗？为了了解菜贩的实际经营情况，9月6日，记者跟随朝晖农贸市场的一位蔬菜摊主老付从进货环节进行了调查。
凌晨进菜
凌晨一点半，老付和以往一样叫醒女儿，一道从朝晖七区租的房子出发，开着小面包车去勾庄的良渚蔬菜批发市场进货。女儿有些感冒，但是靠老付一人去进菜是不够的。
半夜里，从上塘高架通往勾庄的路上，跑着的几乎都是五菱之类去进货的小面包车。半小时后，老付到了良渚蔬菜批发市场，此时市场门口已经停满了进货的面包车，里面灯火通明。进菜的人动作都很快，在里面走路得随时留神，一不小心就挡了别人的路或者踩到了菜。
大门口的档口，卖的都是纸箱包装的番茄、花菜、西兰花等外地菜。往里走，一字排开的三轮车上都是本地菜农带来的叶菜。再往里是外地大卡车的领地，那里的成交量大，蔬菜会直接让客户从卡车里搬走。规矩是菜不能落地，如果落了地就说明放了不止一天，不新鲜了。
老付一天要进几十种蔬菜。菜一贵，人们买的菜也少了，老付的生意不太好，前一天进的菜还剩了不少。不过这时品种并不能减少，品种全才能吸引客人到他摊上来。在四五个摊位翻看一番后，他终于找到了一家没有打水的小白菜，每斤3元。他摇着头问对方，菜价到底什么时候能便宜下来？对方和他一样也摇摇头。菜贵就少进点货，老付当天只进了20斤小白菜。
当天空心菜每斤2.3元，碰到一家开价2元，老付看看又扔下了。空心菜叶上有隐隐的花斑，不仔细看发现不了。以前他上过当，花斑到了白天就会发作，菜会打蔫发黑，这样的菜就是便宜也不能进。
有的蔬菜在市场里属于强势品种，可以制定特殊的游戏规则。松花菜只有兰州才有，运到时都装在纸盒子里。这种纸盒特别硬，其实有玄机。撕开纸盒，里面被灌满了水泥，这样就增加了七八斤的重量。松花菜只能整盒卖，连着盒子一起称重，水泥当成松花菜卖的价格，最终会由消费者埋单。韭黄也很特殊，整个市场里只有几个人手里有韭黄，是从上海运来的。当天的价格比上一天又贵了0.5元/斤，老付犹豫了一下，对方催促说，现在是7.5元/斤，等收摊就要8元/斤了。据说市场里卖韭黄的都是亲戚，价格都事先说好的，别处没有卖。
一觉只能睡三个小时
等进好一二十个品种的蔬菜，已经到了清晨五点半。此时在良渚回市区的高架路上又可以看到，同样进好了货的小面包车们正在奔驰。回到朝晖农贸市场再把货理好，8点左右生意就开张了。当天在老付的摊上，小白菜每斤4元，松花菜每斤5.5元，比进价贵1元-1.25元/斤，比进价贵三成左右。
除了零售，老付还给饭店送菜，一天总共能卖一千多斤菜。菜摊的生意由他和老婆、女儿三人共同打理。中午回家可以睡3个小时，到了晚上8点多收摊，回家收拾好之后睡下已经晚上10点了，到了凌晨1点半再去进货，每天的睡眠时间加起来只有六七个小时。除了过年，这样的日子几乎全年无休。前两天因为女儿感冒，他有事外出，摊上只有他老婆一人，卖出的菜少了很多。
菜价贵对老付来说不是好消息，菜价便宜的时候他的收入更多。
9月26日，勾庄批发小白菜的价格是每斤0.8元左右，农贸市场里普遍卖2.5元，比进价贵了2倍，买的人多；而9月初，小白菜每斤进价3元时，农贸市场售价4元到4.5元，比进价贵了30%-50%，买的人明显少了。
根据杭州市农贸市场协会秘书长许柏龄的长期观察：3年前，蔬菜的平均零售毛利一般为60%，不超过80%。而现在，利润最高时超过了200%，平均在100%以上。他据此估算，与前几年相比，农贸市场菜贩的收入涨了一倍。
需要指出的是，这三年里，菜贩付出的摊位费、进货运输成本、在城市的住房等生活成本也都涨起来了。卖菜到底能净赚多少钱，他们大都不太愿意透露。据都市快报 记者 鲁莹
街边小吃店赚钱的秘密
兰州卖菜赚钱 第三篇
诸如桂林米粉、兰州拉面、成都小吃等小吃店，就像是一个隐秘的江湖一样，相似的店招、相似的装修、相似的菜品，但是他们又都是各自为战。到底是哪些人在经营这类小店呢？这类街边小吃店要想赚钱又有哪些秘密呢？
秘密1：老乡是开店的最大保证
很多人都不知道，这些小吃店的经营者之间都有着千丝万缕的联系。举个例子，成都小吃店，开店者基本都是重庆市开县人；桂林米粉的开店者基本都是广西天等县人……而且这些人绝大多数都能攀上亲戚，笔者曾经走访了北京国贸周边多家成都小吃店，发现这些店的店主之间都有亲戚关系。
据业内人士介绍，这些店主无意间设立了一个壁垒，一个外人难以进入的壁垒。首先，很多小吃都有秘方的，如果没有圈内人传授，外人是不可能知道的，而如果是同乡的亲戚要开店，获得秘方的几率很高，外乡人几乎是不可能得到这样的机会。其次，一个外乡人，如果轻易使用了某个小吃的店招，很有可能会招致麻烦，小到总有人捣乱，大到惹上官司。无锡有一批沙县小吃店，经营者都不是沙县人，后来就被福建沙县小吃同业公会告到工商，说他们是“山寨”小吃，不能使用沙县的标识。最后无锡近50家“山寨”沙县小吃都被迫关门。第三，这类小吃店往往都会有几种关键食材必须从老家采购，如果不是老乡关系，这些原材料是无法轻易采购的。第四，老乡之间的好处，就是开店时会省去很多搭建人脉关系的时间，因为大家都是老乡、亲戚，往往交代一句话就“OK”了，而且开店钱不够，借给你没有问题，都是亲戚里道，不还不好意思，也不好借钱逃跑。
秘密2：做标准化等于把利润给别人
可能有人会说，既然这些店都是同乡人开的，彼此之间又都是亲戚关系，为何不把这些店变成连锁店，而非要独立经营。
这里的原因就比较复杂了，首先，开店的资金实力都不高，注定了无论是选址，还是经营面积都不会很理想，做标准化显然先天不足。其次，这些小吃店定位是大众，毛利并不高。如果做标准化，等于将自己辛辛苦苦赚来的利润都给了别人，诸如配送中心等。因为筹建一个配送中心，至少百万元以上，而且标准化经营之后，必须要减少菜品，否则无论是配送，还是制作都无法达标，这意味着经营者未来几年都是白干，实际上并不划算。另外，这些小吃店的经营者绝大多数并没有什么雄心壮志，要成为小吃界的“肯德基”，他们的初始目的就是为了养家糊口，日子能过得好一些，所以当经营到一定规模时，他们就知足了，不进取了。
秘密3：店铺面积超过70平方米就是找死
据业内人士透露，这类小吃店的面积也很有特点，基本都在70平方米左右，因为在业内这就是一个“标配”，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平：月净利润在1万—3万元之间。
要是开100平方米店面，日均流水的增幅不到10%，而房租成本、水电成本就会增加20%—30%，净利润会减少[
秘密4：如果你不下厨，那么赚钱的永远是大厨
这些小吃店还有一个特点，就是没有真正的大厨。因为这些小吃店基本上是夫妻店，店里的员工也是从老家带来的年轻人。基本标配是，丈夫在后厨做饭，妻子在前面收账，如果丈夫岁数实在是太大了无法下厨，那么后厨的“主勺”不是店主的儿子，就是外甥、侄子之类，还有可能是姑爷。
前文已经说过了，这类小店月均净利润也就2万元左右，而时下一个大厨的月薪至少七八千元，差不多一半的净利润要给大厨，所以根本没有必要请大厨。
另外，店员为什么要从老家带来，自然也是为了节省成本，在城市请一个工人，至少1500元，而从老家带来，管吃管住，一个月再给几百元，就可以了。同时，因为绝大多数店员和店主也都是亲戚关系，带出目的是为了让这些孩子闯天下，长见识，在店里挣不挣钱并不是主要因素，所以店员们对工资要求也不高。
秘密5：商业街永远不是你的“菜”
这类小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店赚钱的基础，而商业街永远不是他们的菜。
据了解，小吃店的市场定位十分精准，基本上为学生、男性（就餐时多为单个男性）服务，而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。
而商业街中的潜在顾客大多数都是情侣、一家三口，对待吃的态度不仅仅是吃饱，更多讲究的是环境、情调、营养、品牌……这些都是街边小吃店无法满足的。
另外，社区、学校周边的店铺租金相对便宜，一个月也就七八千元，最多不过一万元，而商业街的店铺租金，即使是二类商业圈，一个月下来至少也要2万元左右。前文已经说过，小店一个月的平均流水也就五六万元，选择房租在2万元及以上的店铺简直就是找死，或者说，即使做了，也是赔钱的。况且，商业街里没有小吃店的目标顾客，一个月能否做到五六万元的流水也是一个大大的未知数。
[创业]从摆地摊卖菜起步：开出11家超市
兰州卖菜赚钱 第四篇
从摆地摊卖菜起步：开出11家超市
北京朝阳公园西门附近有一个叫做"珍妮璐"的小超市（jenny lou s shop），招牌一点不显眼，可进进出出的顾客大部分都是蓝眼睛、高鼻梁的老外，让人很好奇。
与周围的居民一打听，人人都知道这是个"专门挣外国人钱"的店。和店里店外的老外一聊，几乎人人都翘起了
大拇指--"我喜欢那里。"进到店里仔细一看，吃的、用的，许多新鲜玩意儿都是以前在超市没见过的，上面的说明
是英文、法文、德文……一个中国字儿都没有。
这个天天和洋东西打交道的超市老板，不是什么名牌大学的高材生，更不是什么"海龟"，而是一位只有初中文
化的打工仔。他，叫卢旭东。
从摆地摊卖菜，到"珍妮璐"蔬菜连锁店，再到如今在寸土寸金的京城繁华地段拥有的11家颇有模样的小超市，
卢旭东用了10年时间。
吃亏捡商机
因为家贫，卢旭东初中毕业就辍学回家务农了。1992年，为了生活他来到北京打工，从小吃苦长大的他开始在
鸡尝建筑工地给人家做小工，辛辛苦苦两年后，他发现自己根本就没赚到什么钱。 1994年初，卢旭东决定去三里屯市场卖菜。当时由于妻子王建平怀着孩子，他叫上了妻妹王建英一起干。
那阵子真的很苦，卢旭东和王建英两人每天凌晨两点多就起床，去几十里外的批发市场进货，菜拉回来之后，
天还没亮就得去赶早市，如果哪天生意不好，散市时菜没卖完，他们还得蹬着三轮车到附近居民区里吆喝叫卖。最
终王建英受不了这样的苦，进了一个工厂打工。
蔬菜摊的生意一下子清淡了许多。卢旭东一个人忙活着，可不管怎样努力，少了一个人照应生意就是大不如从
前。进货时抢不过别人，每天只能少进几个品种的蔬菜，一些抢手菜品，他就很难抢到。卢旭东印象最深刻的是：
有一段时间西葫芦卖得特别好，卢旭东很难进到货，即使偶尔运气好，抢到一些，也都是人家挑剩下的小个儿……
正在卢旭东一筹莫展时，这小个儿的西葫芦却给他带来了商机。
那段时间，细心的卢旭东发现，光顾他的外国顾客明显多了起来。经过一段时间的观察，他发现老外挑菜，不
仅要蔬菜新鲜、水嫩，还喜欢个头小而饱满的，和我们中国人爱挑大个儿的习惯刚好相反。百思不得其解的卢旭东
和许多熟人都说起这事，最后一个朋友告诉他，这是东、西方审美情趣差异和饮食习惯不同的缘故，西方人认为小
巧的菜品不仅好看，而且营养价值高。
于是，卢旭东每次去批发市场进货都会刻意挑人家剩下的小巧菜品。这一招果然见效，卢旭东的生意很快火起
来。一段时间后，他抓住机会，到批发市场与一些供货商签了一份"皆大欢喜"的合同--所有的小巧菜品都归他。
从不赚钱的买卖开始
卢旭东的妻子王建平负责超市的进货，这个看上去很朴实的中年妇女说："我们不懂英语，一开始也就是顾客教
一句我们会一句。现在我们进货也是根据顾客需要和身边朋友的建议，顾客需要什么会告诉我们，我们再想办法去
找。"许多人都无法理解一个不懂一点英文的"土鳖"居然能把这个专和老外打交道的店经营得如此好，卢旭东的理由
也非常简单--诚信。
有一次，美国大使馆的后勤人员向卢旭东定了一卡车小个儿的西葫芦，一个礼拜后交货。因为货的数量大，短
时间在附近凑不齐，需要去到几十里外的另一个市场采购，但这样一来加上运费之后根本就是一桩不赚钱的买卖。
卢旭东为了不失信于人又节约成本，自己蹬着三轮车一车一车往回拉……当使馆工作人员准时收到货时，乐得翘起
大拇指："卢，你是讲信誉的，了不起！"从这次不赚钱的买卖开始，卢旭东的生意越来越好。许多大使馆、外国餐
厅都慕名找到了他。在外国朋友的帮助下，他开起了自己的第一家蔬菜店--jenny lou s shop。
卢旭东的店发展并不顺利，因为做得太红火，遭到同行嫉妒，各种各样的打击接踵而来。先是一帮小流氓隔三
差五来闹事，更有甚者通过关系让电力部门切断了店里的电源，这样的打击是致命的：不仅生意没法做了，许多需
要保鲜的货品都腐烂掉了。卢旭东通过司法机关的介入，最终将电源恢复，可小店的生意却倍受打击，甚至到了入
不敷出的地步。
正在这个时候，一些外国朋友主动帮助卢旭东把三里屯的店搬到了酒仙桥，卢旭东的店也越开越多，搞起了连
锁经营，甚至在郊区大兴承包了一片土地，建立了自己的蔬菜基地。
卢旭东的诚信为自己赢得了众多的朋友，也赢得了更多的机会。
无招胜有招
"我们没经验，摸着石头过河，就从蔬菜摊做到了今天。"王建平总结不出什么生意经，卢旭东也始终不认为自
己有什么经营之道。
"这的服务很好，虽然员工都不怎么会英文，但他们都很和善。而且这里能买到许多我一直很喜欢的东西，别的
地方都没有。"一位来自北欧瑞典的顾客对《时代人物周报》说。
店里的员工大部分都不会英语，卢旭东对他们的要求就是要诚实、友善。卢旭东的"国际化标准"服务也很浅显
：不管哪国人，以心交心总是行得通的。
"我们没想过能做到今天这样的规模，我们只想着一天比一天做得好，客人一天比一天满意。以前店特别小，我
们尽量从环境和货品上去满足客人。现在那么多大超市、洋超市进驻北京，我们也只能尽自己最大努力去做。"王建
平说。
如今，卢旭东也有自己的一套管理方法，每天开着车去各个店抽查，看看货摆得好不好，顾客满意不满意。"发
现什么问题就解决处理什么问题，好的表扬，坏的批评。"提到今天成功的原因，王建平唏嘘不已："以前我们和别
人家一样都是个小摊，可老卢就是收拾的干干净净，菜都码放得整整齐齐的，人家一看我们家的菜就有食欲，所以
我们的菜卖得好。而且我们不骗人，缺斤少两的事从来不做，顾客都不是傻子，时间长了他们也都明白谁家菜实在
、谁家菜听着便宜可总不够斤两。看我们做得好了，多少人跟着我们学，可他们的店开了又倒闭了，我们就是实在
，不欺骗顾客，而且我们的货品也是其他人没法比的。"所有的道理听起来都是那么简单，可jenny lou s shop偏偏
就成功了。也许"说"和"做"之间确实存在很大的距离，卢旭东和王建平说不清他们到底付出了多少，但他们却一步
步地做到了今天。
王建平告诉记者，他们现在除了从供货商那里拿货，也开始自己和别人拼凑一些集装箱，直接从国外进货，"这
样的货品很受顾客欢迎，价钱便宜，而且是店里独有的，可是因为货源不稳定，容易断货。"如今，卢旭东有一个心
愿，他想做一个一流的基地，然后组织客人去参观，他想让大家都知道jenny lou s shop的东西的确是"绿色环保"
的。可王建平极力反对："我觉得这是不实际的。虽然这个愿望是好的，但是现在的条件不可能那么简单就能做到，
比如土地不好，你不上化肥菜根本就不长。可是你既然已经给人承诺（不用化肥）了，就不能骗人，一点都不能骗
人。
从无到有 巧妙创出百万财富
1997年8月，一个高中毕业后没能找到工作，又不甘心在家务农的川妹子吴波，含泪离开四川广安农村，踏上了外出
打工的旅途，没有人能预知他的未来，包括她自己。
1997年8月，吴波在江苏南通逛商场时发现，有一种韩国贺卡售价20多元却十分畅销，这一下子刺激了吴波。
因为吴波的外婆是老师，经常收到一些贺卡，吴波从小喜欢拿来比葫芦画瓢自己做，练就了一个好身手，没想
到多年后在南通竟派上了用常她想要留在南通创业就做贺卡，因为她相信她的卡片也一样畅销。她花60元钱买来工
具和纸张，几天后， 200多张价格便宜别具匠心的贺卡，在商场里卖得很好。一个星期左右，销售出去的卡片，大
概是2000多元左右，去掉商场的扣率，算了一下子，也就是60元钱在几天以后就变成了1200多元。
手工做的送给人，比买的现成的卡片更加有意义，所以她的贺卡当时在南通受到青睐。吴波借着教师节的机会
，趁势又卖出2000多张贺卡，但是节日过后风光不再，吴波开始考虑新的出路。
吴波先是在一家商场里租柜台销售手工贺卡，还教顾客自己动手，并试着制作简单的百
合牡丹之类的纸花。她
书店里面查阅一些简单的制作花卉的书，学会了一些基本的制作方法，又观察自然花开的形态，然后用纸张表现出
来。她说做纸花要有耐心和细心，折叠，弯曲，打皱，粘连等环节可以按部就班的完成，学会一种，一般就可以融
会贯通。
当时有一些家长带他们小孩或者一些情侣在周六周日或者晚上这段时间来她店里，他们来学做纸花，毕竟是手
工活挺好玩的，有一定的吸引力。但生意做不大，吴波琢磨纸艺花卉变通一下还能作为墙面装饰画，然后在变通一
下还可以用在婚庆，还可以用在舞台，这样就可以扩展到更多的地方。?
2000年三八妇女节，吴波无意中带了一束自己做的玫瑰回家，路过街道办事处时候，突然想起有一件事情需要
咨询，她就走了进去。她也没想到正是这次偶然的经历给她的事业带来发展的转机。 当时吴波的纸花引起了工作人员的注意，他们夸她做得好，善解人意的吴波友好送一枝自己做的花给工作人员
。他们建议她给下岗再就业人员搞纸花方面的培训。吴波欣然同意，她想积极免费培训下岗姐妹，因为她觉得他们
学会后，自己如果以后有订单，他们就能帮上忙。
吴波免费培训数百名下岗姐妹的事情引起了省市领导的重视，省市媒体开始关注这个川妹子，很多想有一技之
长想致富的人纷纷找上门来，学习纸艺花卉技术，吴波既能收一些培训费，还能销售一些材料。吴波是个热心的女
子，每次上课，她都会一丝不苟非常认真。她说不管做任何加工业务的时候，每一个环节，每一个步骤都不能省略
。
吴波的纸艺花卉赢得了更为广泛的认同，名声越来越大，一些花店酒店商场开始要货，纸花年销量达到了80万
朵。2004年12月下旬，吴波的老客户，一个花店老板一次就要求做3万朵玫瑰花，为商场新年庆典做造型。庞大的市
场让吴波的事业开始直线攀升，收益也翻了多少倍了。
为了拓展更大的市场，2005年2月4日，吴波就赶到深圳，应邀参加在这里举办的中国民间艺术大师精品展演，
引起了不小的轰动。活动期间要度过春节和情人节，吴波带去了1万朵玫瑰和一些原材料展出销售，并提前两天销售
一空。现在她又利用互联网把订单做到了欧美市场，经过七年的打拼，川妹子吴波用仅有的60元踏出的百万财富之
路也越走越宽了。
我的网上卖菜经
兰州卖菜赚钱 第五篇
龙源期刊网 .cn
我的网上卖菜经
作者：赵仕硕
来源：《大众投资指南》2015年第02期
随着电子商务的普及，在网上买菜也成为了一种时尚，但是国内差不多有8成的卖菜网已经“歇菜”，真正能日进斗金的卖菜网很少。“第九街市”便是其中成功的一家，下面不妨听听创始人的网上卖菜经。
我是粤西农村长大的，一直对农产品贸易有着浓厚的兴趣，加上自己有IT背景，所以就决定把很多人天天例行公事的“买菜”搬上网。
其实开网站之前，我对国内十几个城市的卖菜网都进行了调研，发现市场中存在几个问题：一是，绝大多数卖菜网没有开发能力，都是在网上找一个通用的网店系统稍加修改而成，我甚至看到不同名称的网站，结构甚至界面完全一致，这样就很容易被别人所模仿和超越;二是，不少卖菜网的经营者根本没有农产品的经验，对市场了解不足;第三，客户群体比较单一，主要是面向家庭客户。
选址：
离开菜市场就是“找死”
卖菜网应该把办公地点设在哪里呢？可能很多人会毫不犹豫地说出，当然是写字楼了，卖菜网再怎么说也是一个网络公司，不开在写字楼，还能开在哪里呢？在我眼里这就是那些所谓网络精英犯下的最致命的错误。
我的观点是卖菜网一定要开在老区（珠江区）的菜市场中，卖菜网离开菜市场就等于“找死”！理由是：一、卖菜网和菜市场的顾客群是一样的，而一般菜市场都会选择大型且成熟的社区（常驻人口至少2万人）附近开，所以开在菜市场的好处是顾客群体基数大，而且距离我不远，利于配送，可以有效降低配送成本;二、蔬菜种类多达数百种，我不可能都事先准备好，一旦出现需求缺口，可就近从菜市场购进解决不时之需;三、菜市场的租金成本要比写字楼低，可以降低投资成本;四、距离竞争对手（实体菜摊）很近，可以及时了解蔬菜的价格动态，为自己调整价格做出充分的准备。
另外，珠江区传统上是一个居住区域，人口密度大，居住点集中，无论从市场推广还是消费者选择上，都更具有辐射性。
举个例子，2013年菜价如同过山车一样，如果我蹲在写字楼里，最多了解的是蔬菜种植基地的价格信息，而事实上种植基地往往是获取价格信息最晚的地方，因为蔬菜价格上涨或者下跌最多的环节是中间环节，种植基地作为上游企业只能等终端市场价格调整后才能获悉信
走鬼卖菜的营销镜像
兰州卖菜赚钱 第六篇
中国最牛的菜贩之-《走鬼卖菜的营销镜像》
——简单的案例解构复杂的营销策划
主讲人：林超 整理：金刚
一、 前言
我们都是在企业工作，企业生存发展靠什么？从始至终都是靠营销，不管是微软、苹果、通用、沃尔玛还是咱们中国营销策划集团群皆如此。
营销——是老板的饭碗，也是咱们的饭碗，企业没有铁饭碗，作为打工者更没有泥瓦饭碗。这口饭能不能吃得饱、吃得好、吃的久，唯一的途径就是营销！
营销分“营”和“销”， 分则为二，合则为一。营，就是对产品和服务进行规划，对售后进行管理；销，就是销售，就是卖。营销拆开来，就是三个层次，上游是规划，中游是销售，下游是管理，这三个层次是环环紧扣相互相成的。这样分拆，能够清晰地解构营销行为。
业务代销经理做一线的销售，老总老板总幕后的营销，合起来就是一个公司整个行政结构，成一条线或者金字塔。当然，营销工作也是相互交叉的，但是都有工作职责和明确分工。 营销拆开来，就是三个层次，上游是规划，中游是销售，下游是管理，这三个层次是环环紧扣相互相成的。这样分拆，能够清晰地解构营销行为。
这个，我归纳为“营销三栖”理论，理论本身并不重要，比如中学政治课上我们学了很多的理论，我们显然无法实践，如果我们能够实践，我们现在就在中南海了。当理论能够指导实践，并且能够把实践概括总结得清晰明确的时候，理论才重要。
二、 菜贩如何贩卖
先说说怎么“营”，就是怎么对产品和服务进行销售前置作业规划。
举例说明，比如走鬼卖菜，走鬼卖菜也要“营”，就是在摆摊之前，要知道群众购买最多的是什么蔬菜，菜市场里一般都是哪些蔬菜，哪个蔬菜市场里面缺乏的大家又喜欢吃的，菜市场里零售价格，哪个批发市场进货便宜，哪个批发商蔬菜新鲜，批发市场都有哪些蔬菜，要交多少押金给批发商，蔬菜怎么拿回来是三轮车还是挑担，摆摊的地点选择哪里合适，是用个三轮车摆放还是用个箩筐还是用个破尼龙袋，估计大概一天能够卖出去多少，卖多少斤能赚多少钱，定个目标一天赚多少钱，每天进货多少，得准备多少钱，卖不完的怎么办，称菜的是怎样缺斤少两顾客又没发现，怎样才能让蔬菜保持水分新鲜又能重一点，哪个时间段摆摊最好卖等等等等。这些就是“营”，就是走鬼卖菜前的策划，就是上游规划。 再说说怎么“销”，就是怎么卖产品和服务。
前期工作准备完毕后，就开始摆地摊卖菜，摆在人流最多的地方，人多高峰期忙不过来的时候分开两个三个摊，让家里人来帮手，人少的时候，就大声吆喝：“新鲜蔬菜，便宜到笑，一块钱一大堆”，有买菜的阿姨路过的时候，就打招呼套近乎忽悠过来帮衬，菜干了的时候，就洒点水保持新鲜感，增加卖相，同时，注意时间段、剩菜量和价格的调控，早点的时候，对比下菜市场的价格，可以和菜市场一样的价钱，晚点的时候人少菜叶干水了，就调整价格，比菜市场便宜，同时，还要注意卖菜的高峰期、稳定期、衰退期，注意蔬菜的剩货量，拿捏得当，适时倾销，确保在已经赚钱的情况下把菜卖完扫光，如果其他走鬼菜更好更便宜怎么办。另外，还要注意提防城管来踢档，小心不能让城管抓走了，要选择好逃跑路线。这些就是卖，就是销售，就是中游的一个过程，销售过程中也要管理。
后说说怎么“管”，就是怎么进行售后管理。
菜卖出去之后，对每个来买菜的叔叔阿姨，要套套近乎拉拉家常，搞好关系，六叔七姑八婶的称呼，甚至请他们过来喝杯茶坐坐聊聊，希望他们下次再来帮衬，菜拿回家后，如果发现有虫子有烂的，拿回来退换，平时见了你的老主顾，也要微微一笑，打打招呼，递根烟，勾肩搭背啥的，问问菜新鲜不新鲜，好不好吃，动员再来帮衬，动员他们带动亲戚朋友隔壁邻居都来帮衬，卖剩的菜，不妨大方一点送给老主顾，还有，要和批发商搞好关系打探商情行情等等。
三、 贩卖中营销手段细解
一个低端的营销行为——走鬼卖菜，往营销的道理上说，可以归纳为：
一、“营”分析：
在摆摊之前，要知道群众购买最多的是什么蔬菜，菜市场里一般都是哪些蔬菜，哪个蔬菜市场里面缺乏的大家又喜欢吃的，菜市场里零售价格，哪个批发市场进货便宜，哪个批发商蔬菜新鲜，批发市场都有哪些蔬菜。
-——
这些就是市场调查，调查后在心里形成一个对市场的理性认识。走鬼是认识，企业是调查报告和可行性方案
为什么要去做走鬼？
因为生活所迫，必须谋生，在其他生存技能无法拥有并发挥的情况下，只有做走鬼，况且，走鬼也能赚钱。
人必须要养家糊口，必须赚钱。这就是初衷，也是战略。对企业来说，就是一开始的战略思想，就是为什么要办企业卖产品或者服务。兰州卖菜赚钱
菜市场要当口租金，街边有大把叔叔阿姨卖菜，走鬼可以不用租金，可以比菜市场便宜， ——
这就是营销战略和市场机会
人多高峰期，比如早上八九点和下午四五点，是最佳时机。
——
这就是销售时机选择
摆在人流最多的地方，摆在容易逃跑不给城管抓到的地方，用个破尼龙袋，抓住就不要了，损失不大
——
这就是终端选择花终端建设
人少的时候，就大声吆喝：“新鲜蔬菜，便宜到笑，一块钱一大堆”，有买菜的阿姨路过的时候，就打招呼套近乎忽悠过来帮衬，
——
这就是广告促销，卖不动了，就要像办法动销走货
菜干了的时候，就洒点水保持新鲜感，增加卖相，
- ——
这就是动态产品形象包装，对企业来说，市场前就要包装好，销售过程中要根据市场反应调整包装策略，和不同阶段的销售策略配套
同时，注意时间段、剩菜量和价格的调控，早点的时候，对比下菜市场的价格，可以和菜市场一样的价钱，晚点的时候人少菜叶干水了，就调整价格，比菜市场便宜，同时，还要注意卖菜的高峰期、稳定期、衰退期，注意蔬菜的剩货量，拿捏得当，适时倾销，确保在已经赚钱的情况下把菜卖完扫光，
——
这就是销售过程管理
如果其他走鬼菜更好更便宜怎么办，降价？还是提价？还是不变？还是动用托？还是换地方继续摆？
——
这就是动态竞争策略
还要注意提防城管来踢档，小心不能让城管给抓走了，要选择好逃跑路线。
——
这就是销售监控，确保市场是安全的
对每个来买菜的叔叔阿姨，要套套近乎拉拉家常，搞好关系，六叔七姑八婶的称呼，甚至请他们过来喝杯茶坐坐聊聊，希望他们下次再来帮衬，
——
这就是情感营销
菜拿回家后，如果发现有虫子有烂的，拿回来退换，
——
这就是退换货管理制度
平时见了你的老主顾，也要微微一笑，打打招呼，递根烟，勾肩搭背啥的，问问菜新鲜不新鲜，好不好吃，动员再来帮衬，动员他们带动亲戚朋友隔壁邻居都来帮衬， ——
这就是病毒营销管理、顾客粘性与品牌建设、口碑营销
卖剩的菜，不妨大方一点送给老主顾，
——
这就是买赠实效管理、体验营销
还有，要和批发商搞好关系打探商情行情等等
——
这就是供应链管理
选择哪种哪几种蔬菜进货，
——
这就是产品和产品组合策略
走鬼来抓人了，市场管理人员要来赶走你了，你就事前和城管和市场管理人员搞好关系，送点烟酒啥的，
——
这就是危机公关
当然，营销无定式，策划无定式，一切皆应审时度势、因需应变，过程中还有很多很多其他的元素、方法、工具和手段，暂且不一一阐述。
四、结束语
上面这些，就是一个营销过程，有营才有销，虽然是一个走鬼卖菜的案例，看似简单，其实要卖好不简单，能够走好鬼，也就能够做好营销了。不管任何商业行为，营销都是共通的，一理通百里通，举一反三，就八九不离十了。
营销是一个复杂的过程，但是消费者需要的是一个简单的过程，所以，营销策划必须把复杂的事情做简单，做到：顾客卖的简单、业务员做的简单、老板钱收的简单。任何营销行为，如果都做成走鬼卖菜这么傻瓜这么简单的模式，那么这个模式就是成功的可持续发展的。走鬼卖菜的模式就是：顾客随便走到街上就能够更方便更便宜的买到想吃的更新鲜的蔬菜。 这就是所有营销的秘密，成功的秘密，好傻瓜，好简单，嘿嘿嘿嘿嘿„„
记住，成功的营销模式永远是：复杂的事情简单做，简单的事情重复做，重复的事情规范做，规范的事情坚持做。
表面看来非常简单的模式，背后要下的功夫却非常多，调研、设定、论证、调试、描述、解构、搭建、规划、整合、制订、协调、沟通、说服等等，都是“伤透脑筋、磨破嘴皮、跑穿鞋底、赔尽笑脸”的勾当，而成功的策划，就是去实施上面一系列的作业，进而告诉人们怎么去做出简单的成功的营销模式。
最后，送大家一个策划的“三从四得”：
三从：从大处着眼，从小处着手，从顾客出发；
四得：进得去，出得来，聚得拢，散得开。
“饿了么”的艰难城市扩张之路
兰州卖菜赚钱 第七篇
“饿了么”的艰难城市扩张之路
来源: 网易 作者：商业价值(北京) 发布时间：2014-11-19
今年5月初，在大众点评以8000万美元入股“饿了么”时，饿了么还只是一个拥有300人和12个城市的外送网站。5个月之后，这个数字翻了8倍。截止到10月中旬，饿了么扩张到了2500人和187个城市，日订单量从10万单增长到100万单。
这是一个起于校园的外卖送餐公司。从交大校园到上海市内，最终扩张到全国，联合创始人兼首席战略官康嘉突然发现：
“以前我们干掉的都是一些地方性的小网站，突然有天发现，马云也是我们竞争对手了，又突然看见王兴（美团网创始人）关注我微博，王慧文（美团外卖负责人）要过来拜访我，感觉莫名其妙。”
饿了么创始人兼CEO张旭豪与大众点评的高管有过几次深入的交流，汲取了大众点评城市扩张较慢的教训，把城市扩张调到了较高的优先级。7月中旬开始，一次疯狂的城市扩张运动从饿了么司令部传出，此时正是外卖市场竞争最激烈的时刻。
从300人到2000人
在饿了么搬去新家以前，办公室工位已经严重紧张。原本并不宽松的会议室已经成为一张堆满电脑的巨大办公桌，不设区隔地挤着十几个市场部的办公人员。在楼上起点创业营的公共咖啡厅里，饿了么的员工们几乎“霸占”了这一层楼，咖啡厅的大堂里三三两两坐着来面试的员工，咖啡厅的公共会议室反复进行着员工们的述职与会议。一位员工指着办公楼隔壁的宾馆称，
这家宾馆的一些房间已
经被公司常年包下来，给通宵熬夜加班的员工用。
在扩张以前，北京上海这类的一线城市仅仅只有三五十人，小城市只有几个人，有什么事情和指令下达，一个电话就可以解决问题。当突然从300人扩张到2000多人的时候，系统成为管理中的重要一环。两周的时间，饿了么内部开发出了一套能够支撑大扩张的内部OA系统。
与此同时，伴随着业务扩张，后台从服务器到系统的稳定性也承受着更大的压力。毕竟销售是短期能扩张到千人的团队，而产品和技术则很难在短时间内扩张。为此，创始团队请来了上海黄金交易所的技术牛人稳定技术后台，也从大众点评引入了技术指导，以防止交易量扩大后的系统崩盘。
这些是管理层内部预料到扩张会产生的问题，用张旭豪的话说：“扩张是一件永远不会准备好的事情。”随着人员的增多，饿了么还专门设立了统一的物料采购部门，来负责活动、海报、外卖盒等物料采购。
孙银是今年刚刚毕业的应届毕业生，于2月加入饿了么销售团队，如今已经成长为甘肃大区的城市经理。在短短的8个月里，她负责过北京上地软件园、中关村的销售推广，并创建了甘肃分站。随着公司的城市战略，她管理的人手也从1个人变成了20多人。
通常情况下，孙银的一天开始于在地铁站外和人潮密集的地方发传单。这一习惯始于饿了么销售总监陈强的创业理念。陈强也从大学开始创业，他自己开了一家餐厅并建了自己的订餐网站。早期，他在人人网和百度贴吧上做一些自己网站的推广宣传，效果寥寥。之后，他用普通的A4纸打印了一些传单，开始在学校和宿舍楼里发放，很快几十单订单就来了。这些大学的创业经历让他更相信传统的传单力量，也一直将这个习惯延续至饿了么的推广中。
一般白领区9点上班，孙银和其他的销售人员7点半就会到岗，去地铁站和白领上班人潮最密集的地方发传单。9点半以后是写字楼的扫楼时间，在10点半到11点之间，是餐厅订餐的高峰点，这个时候她所负责的片区餐厅偶尔会遇到客户端上的一些小技术问题，孙银通常会去协助处理餐厅反馈的问题。下午则是去拓展和维护餐厅的时间，晚上则会用来上传餐厅的菜品图像和安排第二天的计划。
今年8月底是孙银第二次去兰州市场。那段时间，也正是饿了么在上海总部决定快速扩张的时刻。在7月中旬的一次高管会议上，张旭豪提出要快速扩张，并在年底铺到200个城市。
去的第一个星期5个同事挤在一个只有两张床的房间里，平均每人每天睡眠时间不足三小时，这样持续了一段时间，也忙的忘了租房。再次回到兰州，孙银发现餐厅的态度大不相同，两天的时间有50家新餐厅加入。
早在2个月前，孙银带着另一个同事前来开拓兰州市场，最初的餐厅只设定
在兰州大学附近的餐厅。那时几乎是求着商家合作，当地的商家一听说网络订餐多以为是骗子，更不用奢望商家会使用“在线支付”让钱经过平台，即使在餐厅里发传单，也会被老板随时赶出去。
合作一两个月之后，商家开始信任市场经理，也发现开通外卖业务生意会更好，慢慢接受这一形式。而在兰大附近开餐馆的老板，大多来自兰州的天水村，当暑假餐厅歇业回到村里休息时，开始互相传播“有一个网站给我们生意，就做了一个月，生意越来越好，现在还主动给我们补贴”。
暑假里，孙银被调往北京市场开拓中关村的白领区。当再次开学时，又有一批天水村的人来学校附近开餐厅。“比如以前餐厅只有100家，现在餐厅有150家，更多的人来做餐饮了，开饭馆了，额外增加了数量；还有一些新餐厅加入了，那几天我们开始成宿成宿的接餐厅。”孙银这样分析两天之间餐厅暴涨的原因。
当孙银再次去到以往合作的餐厅时，她发现餐厅的态度也慢慢变了：“那些老板简直跟膜拜我们一样，有时还问要不要过去吃午饭。”
决定此时大扩张也与饿了么的“高校战略”有关——9月正好是新生入学季，深耕学生市场的饿了么要在新一轮的开学季中开始抢新大战。饿了么是一个曾经依托于上海交大建立起来的学生外卖网站，因此对学校的推广颇有心得。
孙银在兰州宁夏的扩张策略正是典型的饿了么式路线。刚到一个城市的时候，城市经理会提前在地图上标好有哪些学校，重点是学校附近的餐厅数量，比如说一个学校有5万人，但周围送餐的餐厅只有一家，就不适合外卖；如果学校有1万人，周围送餐的餐厅有50家，这个区域就能够做起来 。”
划定区域以后，她开始一家家谈合作，如果餐厅不能自己配送外卖，则无法合作。做好了市场调研，孙银会对要拓展的社区标出优先级，如果人手多，则可以多个区同时拓展。
相比于学校，白领区较为分散。“上地软件园有100多家餐厅，我们平时都要骑着电动车去谈合作；兰州高校的餐厅相对集中，这样进入一个新区域更便于我们这边开展工作。”孙银说道。
像孙银这样的城市经理也有权限根据当地的状况实现补贴策略。陈强对销售的考核指标主要包括营业额、新用户和新用户获取成本。只要城市经理的新用户获取成本低于陈强的目标值，则并不会干预地方性的补贴策略。如今，在线支付也加入了城市经理的考核当中。
康嘉透露，外卖早年的单个用户获取成本曾低至1元钱，如今已经上涨到了20～30元。最可怕的是，这轮扩张进行在市场竞争最猛烈的时刻，饿了么曾经赚钱的商业模式正在被重构。
最艰难的生意
饿了么开始于张旭豪大学宿舍的一根电话线。一部电话和十几个学生兼职外卖员，校园里的外卖配送就这样开始了。
那时，张旭豪与学校周边的餐厅谈合作，每单从餐厅抽取15%的提成；成本主要是向学生印发的宣传册，也同时会在印上附近商家的广告以赚取广告费用，上万元的印刷费和兼职学生工资就从这些收入中打平。
由于电话订餐的低效率，张旭豪开始将这个模式拓展到网上，饿了么网站应运而生，真正规模化则是Napos系统的研发。“汉唐”是饿了么在交大最早合作的餐厅，这家餐厅的老板参加了赢在中国后，认为饿了么的模式很有意思，于是把自己的餐饮店卖掉加入了这个年轻的队伍。正是他的加入让张旭豪对餐饮行业有了更深的理解，于是把很多对餐厅的需求整合到软件上去，最后形成了饿了么独家研发的“Napos系统”。
“一家生存下来的餐厅，七分靠管理，三分靠口味，因此Napos也会帮餐厅分析出哪些菜好卖，以便能不断更好地卖菜。”张旭豪称。一位桂林米粉老板在朋友圈发了一个详细的图表，外卖系统的数据分析显示，外卖业务可以帮他卖出更加高毛利的产品。
如果从盈利模式上来看饿了么这家外卖公司，早期它更像是一个卖Napos软件服务和解决方案的公司。餐厅与饿了么合作，一年只需要交5000元的年费就可以使用该软件，后来打折将此服务费降到4820元。餐厅不再需要电话接单，带来订单的同时也提高了运作效率。高峰时期有大部分合作餐厅都是饿了么的付费餐厅。
如今在饿了么合作中小餐厅中，康嘉称有80%～90%会使用Napos系统，只需要在电脑或者手机后台确认订单即可。如今，Napos也在继续更新换代，不断迭代出新的移动版本。当美团、百度进入外卖领域后，都开始免费提供给商户类似的外卖系统，抢夺商户白热化让饿了么以往的商业模式难以为继。张旭豪的新目标是逐步把Napos做成免费系统，这意味着原有的营收方式正在被解构。
饿了么的目标是做一个类似于淘宝的外卖平台，由于不参与交易，创始初期的佣金分成模式已经较少应用。饿了么的理想中未来的状态是对入驻的商家收取一部分基础服务费（Napos系统使用费），当规模效应上升以后，也有可能形成广告位和推广等多种盈利模式。
平台模式的精髓建立在市场格局形成的规模效应上，这意味着需要大量的用户和合作餐厅，而在外卖大战中，以阿里、百度为首的互联网巨头正在开启一轮轮疯狂的补贴战。兰州卖菜赚钱
一位学生在知乎上写下：“学校里四家外卖打的不得开交，除了送饮料，还有一部分返现活动——淘点点满10元减3块，饿了么七元管饱，美团外卖每单送利乐装加多宝和听装可乐，外卖超人每单减三块；然后一直慢半拍的美团不知
道发了什么疯，突然改成满20元减五元送饮料；第三天饿了么就带着巴掌而来，满20减6元送饮料。”而在白领群体中，百度外卖每单立减8元，刷脸免支付等活动也开始进行一轮轮的补贴轰炸。
补贴大战不跟进就白白错失了用户黄金增长期，而跟进则意味着大量烧钱。如今，饿了么共进行了四轮融资， 早期由金沙江创投和经纬创投投资；2013年，红杉资本领投2500万美元；今年5月，饿了么与大众点评网达成战略合作，并获得大众点评等8000万美元的D轮融资。
有心者根据饿了么公布的每日100万单和补贴额度算了一笔账，如果巨额补贴战继续打下去，平均每月支出月1.5亿人民币，四轮融资的6亿元仅够花4个月。
张旭豪透露，自从去年淘点点加入“请全国人民吃饭”以来，美团、百度也都开始实行巨额补贴计划。“我们不会比他们任何两家补的多，可能只有他们60%～70%的水平，从7月到现在月均补贴300万～400万元。”张旭豪告诉《商业价值》。兰州卖菜赚钱
除了应对市场竞争，外卖送餐领域依然存在着诸多难以克服的问题：短途物流配送无法解决；如何控制黑饭馆开设的黑外卖，以及如何从产品到服务不断完善用户体验。如今，美团外卖平均客单价为17元，饿了么的平均客单价也仅19元。
张旭豪把外卖业务分成三个阶段：第一阶段是行业通过补贴教育用户用APP来订外卖；第二阶段是看谁的产品和服务，谁的生态能够留住用户，也就是品牌专业化的阶段；第三个阶段才是思考盈利模式。
尽管补贴战还没有结束，在部分城市，张旭豪已经开始了他第二个阶段的测试。
自配送实验
今年饿了么内部有两个战略级任务：一个是移动战略；另一个是物流。如何在45分钟内将饭菜送到用户面前并保证服务品质，成为所有外卖网站的大考。
一位身穿“饿了么”T恤的小哥把摩托车停在了商场外，他走入下沉广场进入一家生煎包餐厅。正午时分，餐厅已经排满长队，小哥穿过队伍，在一个小角落里拿着100元钱递给收银员，他核对了手机上的订单，取了放在一旁做好的生煎包，开始自己打包。他看了一眼手机，在一个名为“风行者”的内部系统上显示，他还有4个未处理的订单。
这是饿了么新建立的自有物流队伍，主要针对没有配送系统的餐厅和中高端餐饮。离下沉广场2公里处，在一座普通居民楼的一楼，就是饿了么的物流集散中心。
最苦逼的O2O市场,“饿了么”如何从发传单开始一场城市扩张 ... ...
兰州卖菜赚钱 第八篇
最苦逼的O2O市场，“饿了么”如何从发传单开始一场城市扩张
... ...
注：外卖O2O市场正在上演一场激烈程度近乎于此前打车O2O领域（滴滴vs快的）的“疯狂补贴运动”，其中参与者如百度外卖、阿里“淘点点”、美团外卖，还有大众点评刚刚入股的“饿了么”，颇有当年百团大战的意味。O2O是一块最艰苦的战场，如何从早期的校园模式脱胎，如何从发传单开始铺设线下商家网络，如何在竞争者激烈的厮杀中重构商业模式？以下是《商业价值》记者刘泓君对“饿了么”的深度报道：
今年5月初，在大众点评以8000万美元入股“饿了么”时，饿了么还只是一个拥有300人和12个城市的外送网站。5个月之后，这个数字翻了8倍。截止到10月中旬，饿了么扩张到了2500人和187个城市，日订单量从10万单增长到100万单。
这是一个起于校园的外卖送餐公司。从交大校园到上海市内，最终扩张到全国，联合创始人兼首席战略官康嘉突然发现：兰州卖菜赚钱
“以前我们干掉的都是一些地方性的小网站，突然有天发现，马云也是我们竞争对手了，又突然看见王兴（美团网创始人）关注我微博，王慧文（美团外卖负责人）要过来拜访我，感觉莫名其妙。”
饿了么创始人兼CEO张旭豪与大众点评的高管有过几次深入的交流，汲取了大
众点评城市扩张较慢的教训，把城市扩张调到了较高的优先级。7月中旬开始，一次疯狂的城市扩张运动从饿了么司令部传出，此时正是外卖市场竞争最激烈的时刻。
从300人到2000人
在饿了么搬去新家以前，办公室工位已经严重紧张。原本并不宽松的会议室已经成为一张堆满电脑的巨大办公桌，不设区隔地挤着十几个市场部的办公人员。在楼上起点创业营的公共咖啡厅里，饿了么的员工们几乎“霸占”了这一层楼，咖啡厅的大堂里三三两两坐着来面试的员工，咖啡厅的公共会议室反复进行着员工们的述职与会议。一位员工指着办公楼隔壁的宾馆称，这家宾馆的一些房间已经被公司常年包下来，给通宵熬夜加班的员工用。
在扩张以前，北京上海这类的一线城市仅仅只有三五十人，小城市只有几个人，有什么事情和指令下达，一个电话就可以解决问题。当突然从300人扩张到2000多人的时候，系统成为管理中的重要一环。两周的时间，饿了么内部开发出了一套能够支撑大扩张的内部OA系统。
与此同时，伴随着业务扩张，后台从服务器到系统的稳定性也承受着更大的压力。毕竟销售是短期能扩张到千人的团队，而产品和技术则很难在短时间内扩张。为此，创始团队请来了上海黄金交易所的技术牛人稳定技术后台，也从大众点评引入了技术指导，以防止交易量扩大后的系统崩盘。
这些是管理层内部预料到扩张会产生的问题，用张旭豪的话说：“扩张是一件永远不会准备好的事情。”随着人员的增多，饿了么还专门设立了统一的物料采购部门，来负责活动、海报、外卖盒等物料采购。
孙银是今年刚刚毕业的应届毕业生，于2月加入饿了么销售团队，如今已经成长为甘肃大区的城市经理。在短短的8个月里，她负责过北京上地软件园、中关村的销售推广，并创建了甘肃分站。随着公司的城市战略，她管理的人手也从1个人变成了20多人。
通常情况下，孙银的一天开始于在地铁站外和人潮密集的地方发传单。这一习惯始于饿了么销售总监陈强的创业理念。陈强也从大学开始创业，他自己开了一家餐厅并建了自己的订餐网站。早期，他在人人网和百度贴吧上做一些自己网站的推广宣传，效果寥寥。之后，他用普通的A4纸打印了一些传单，开始在学校和宿舍楼里发放，很快几十单订单就来了。这些大学的创业经历让他更相信传统的传单力量，也一直将这个习惯延续至饿了么的推广中。
一般白领区9点上班，孙银和其他的销售人员7点半就会到岗，去地铁站和白领上班人潮最密集的地方发传单。9点半以后是写字楼的扫楼时间，在10点半到11点之间，是餐厅订餐的高峰点，这个时候她所负责的片区餐厅偶尔会遇到客户端上的一些小技术问题，孙银通常会去协助处理餐厅反馈的问题。下午则是去拓展和维护餐厅的时间，晚上则会用来上传餐厅的菜品图像和安排第二天
的计划。
今年8月底是孙银第二次去兰州市场。那段时间，也正是饿了么在上海总部决定快速扩张的时刻。在7月中旬的一次高管会议上，张旭豪提出要快速扩张，并在年底铺到200个城市。
去的第一个星期5个同事挤在一个只有两张床的房间里，平均每人每天睡眠时间不足三小时，这样持续了一段时间，也忙的忘了租房。再次回到兰州，孙银发现餐厅的态度大不相同，两天的时间有50家新餐厅加入。
早在2个月前，孙银带着另一个同事前来开拓兰州市场，最初的餐厅只设定在兰州大学附近的餐厅。那时几乎是求着商家合作，当地的商家一听说网络订餐多以为是骗子，更不用奢望商家会使用“在线支付”让钱经过平台，即使在餐厅里发传单，也会被老板随时赶出去。
合作一两个月之后，商家开始信任市场经理，也发现开通外卖业务生意会更好，慢慢接受这一形式。而在兰大附近开餐馆的老板，大多来自兰州的天水村，当暑假餐厅歇业回到村里休息时，开始互相传播“有一个网站给我们生意，就做了一个月，生意越来越好，现在还主动给我们补贴”。
暑假里，孙银被调往北京市场开拓中关村的白领区。当再次开学时，又有一批天水村的人来学校附近开餐厅。“比如以前餐厅只有100家，现在餐厅有150家，更多的人来做餐饮了，开饭馆了，额外增加了数量；还有一些新餐厅加入了，那几天我们开始成宿成宿的接餐厅。”孙银这样分析两天之间餐厅暴涨的原因。
当孙银再次去到以往合作的餐厅时，她发现餐厅的态度也慢慢变了：“那些老板简直跟膜拜我们一样，有时还问要不要过去吃午饭。”
决定此时大扩张也与饿了么的“高校战略”有关——9月正好是新生入学季，深耕学生市场的饿了么要在新一轮的开学季中开始抢新大战。饿了么是一个曾经依托于上海交大建立起来的学生外卖网站，因此对学校的推广颇有心得。 孙银在兰州宁夏的扩张策略正是典型的饿了么式路线。刚到一个城市的时候，城市经理会提前在地图上标好有哪些学校，重点是学校附近的餐厅数量，比如说一个学校有5万人，但周围送餐的餐厅只有一家，就不适合外卖；如果学校有1万人，周围送餐的餐厅有50家，这个区域就能够做起来 。”
划定区域以后，她开始一家家谈合作，如果餐厅不能自己配送外卖，则无法合作。做好了市场调研，孙银会对要拓展的社区标出优先级，如果人手多，则可以多个区同时拓展。
相比于学校，白领区较为分散。“上地软件园有100多家餐厅，我们平时都要骑着电动车去谈合作；兰州高校的餐厅相对集中，这样进入一个新区域更便于
我们这边开展工作。”孙银说道。
像孙银这样的城市经理也有权限根据当地的状况实现补贴策略。陈强对销售的考核指标主要包括营业额、新用户和新用户获取成本。只要城市经理的新用户获取成本低于陈强的目标值，则并不会干预地方性的补贴策略。如今，在线支付也加入了城市经理的考核当中。
康嘉透露，外卖早年的单个用户获取成本曾低至1元钱，如今已经上涨到了20?30元。最可怕的是，这轮扩张进行在市场竞争最猛烈的时刻，饿了么曾经赚钱的商业模式正在被重构。
最艰难的生意
饿了么开始于张旭豪大学宿舍的一根电话线。一部电话和十几个学生兼职外卖员，校园里的外卖配送就这样开始了。
那时，张旭豪与学校周边的餐厅谈合作，每单从餐厅抽取15%的提成；成本主要是向学生印发的宣传册，也同时会在印上附近商家的广告以赚取广告费用，上万元的印刷费和兼职学生工资就从这些收入中打平。
由于电话订餐的低效率，张旭豪开始将这个模式拓展到网上，饿了么网站应运而生，真正规模化则是Napos系统的研发。“汉唐”是饿了么在交大最早合作的餐厅，这家餐厅的老板参加了赢在中国后，认为饿了么的模式很有意思，于是把自己的餐饮店卖掉加入了这个年轻的队伍。正是他的加入让张旭豪对餐饮行业有了更深的理解，于是把很多对餐厅的需求整合到软件上去，最后形成了饿了么独家研发的“Napos系统”。
“一家生存下来的餐厅，七分靠管理，三分靠口味，因此Napos也会帮餐厅分析出哪些菜好卖，以便能不断更好地卖菜。”张旭豪称。一位桂林米粉老板在朋友圈发了一个详细的图表，外卖系统的数据分析显示，外卖业务可以帮他卖出更加高毛利的产品。
如果从盈利模式上来看饿了么这家外卖公司，早期它更像是一个卖Napos软件服务和解决方案的公司。餐厅与饿了么合作，一年只需要交5000元的年费就可以使用该软件，后来打折将此服务费降到4820元。餐厅不再需要电话接单，带来订单的同时也提高了运作效率。高峰时期有大部分合作餐厅都是饿了么的付费餐厅。
如今在饿了么合作中小餐厅中，康嘉称有80%?90%会使用Napos系统，只需要在电脑或者手机后台确认订单即可。如今，Napos也在继续更新换代，不断迭代出新的移动版本。当美团、百度进入外卖领域后，都开始免费提供给商户类似的外卖系统，抢夺商户白热化让饿了么以往的商业模式难以为继。张旭豪的
Napos做成免费系统，这意味着原有的营收方式正在被解构。 页下一页
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