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加盟餐饮怎么骗人

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加盟餐饮怎么骗人一:餐饮加盟前必看:怎样识破餐饮加盟骗局

  连锁加盟本是一个先进的商业模式,但是到了中国却成了骗子圈钱的工具。一方面,说明在中国骗子的生存环境很优越;另一方面,说明中国的中小投资者很朴实,说的不客气一点,没见过世面,根本不了解中国的连锁加盟市场水有多深。在诸多的加盟骗局里,餐饮加盟骗局较为普遍,其形式多样,每年都有新玩法新骗局。笔者从事多年餐饮管理咨询工作,对餐饮加盟骗局有深刻的了解。揭露这些骗人的把戏,或多或少的让中小创业者认清那些骗人的餐饮加盟项目,降低投资风险。笔者自认为是功德无量的事。

  骗局特征一 名为免加盟费实为卖设备

  这类项目主要为蒸菜类、烧烤涮类、砂锅涮锅类、汉堡类、盖浇饭类。专业的餐饮人士一眼就能看穿,这样的项目蒙的就是餐饮外行。因为从菜品的角度讲,这几类就已经是快餐行业的鸡肋项目了,有人在做,但是没人赚钱。我们逐一分析。

  蒸菜类

  这类的一般都模仿“真功夫”。首先,模仿者自己本身就属于不入流的企业,有商业素养的企业是不会这样去模仿的。其次,模仿“真功夫”根本不会成功,因为“真功夫”的成功得益于其成长壮大的阶段,正是中国快餐行业竞争小的暴利阶段,而现在做蒸菜没人能够成功,包括“真功夫”都在走下坡路。为什么蒸菜不能做?一句话,蒸菜不好吃,偶尔吃或许可以,所以市场太小。【加盟餐饮怎么骗人】

  烧烤涮

  这类项目很多,并且噱头很唬人,一个店能当多个店用,外行一看,这个可以有呀。开一家店赚的钱相当于开好几家店。但是内行一看,笑了。烧烤和涮锅属于两个市场定位,怎么能合到一起呢。吃烧烤的顾客一般都是休闲及朋友小聚,属于小型家宴。而涮锅呢,属于正餐,可家宴亦可商务宴。这二者怎么能合二为一呢,消费人群就不一样。另外从店面面积的角度讲烧烤大店必死、涮锅小店不易成活,二者本身就是不相容的。就像有人想吃牛排,有人想吃臭豆腐,你弄一个牛排蘸臭豆腐,吃牛排的不吃了,吃臭豆腐的也不吃了。

  砂锅、涮锅类

  这类项目的问题在于产品定位和营业面积错位。什么样模式的餐厅适合做多大的营业面积,这是非常关键的。也是大部分餐饮老板所不懂的,包括很多专业的餐饮人士也不明白其中的门道。所以骗那些准备加盟的餐饮外行更是易如反掌了。砂锅和涮锅属于正餐,正餐的营业面积不能太小,至少200平以上。但是这类的加盟项目可没有这样的要求,投资十万二十万,百八十平就能做。凭这一点就能判断,要不就是这些项目总部自己就不懂,要不就是装不懂,任由你开店赔钱,但是设备卖给你了,他们是赚到钱了。(正餐面积不能小,快餐面积不能大,为什么?这关系到营业面积、毛利率、翻台率三者之间的复杂关系,三言两语说不明白,以后会详细论述。)

  汉堡类 【加盟餐饮怎么骗人】

  这类项目最可笑。自认为有几台能做汉堡、炸鸡、炸薯条的机器就能开西餐厅。可以说西餐厅是最难经营的。因为西餐厅(包括做汉堡、炸鸡的快餐)的市场必然远小于中餐,所以只适合在经济发达地区的核心商圈做,其他地区必死无疑。但是如果你在这些地方做,必然面临着麦当劳、肯德基的竞争[color=#ff0000>为什么做西式快餐的只有麦当劳、肯德基能做,其他的全都死的原因。为什么麦当劳、肯德基能做呢,因为人家房租低。同样开餐厅,人家一年10万,你一年50万。为什么?因为人家是大品牌。所以做西式快餐最好的选择就是加盟麦当劳。

  盖浇饭类

  盖浇饭作为餐厅的核心产品,必死无疑,这是餐饮业内人士都明白的。外行也很容易认识到这一点,看看现在中国有一个成功的盖浇饭品牌吗?盖浇饭可以做,作为正餐店的边缘产品可以,做快餐没有任何赚钱的可能。主要原因是需要厨师(也有号称不需要厨师的,这样的只能骗那些文盲,但凡认识几个字的人都不信)那就出现有两个无法解决的问题。一、费用高,有厨师的餐厅厨师工资和房租一样多,甚至更多。二、不好管理,所有的有厨师的餐厅都面临着这样的问题。这些都是常识,不多解释。

  骗局特征二 店面无要求多大面积都可以

  很多项目,加盟商问他需要多大面积呀,他告诉你,我们有几种店型,小到二三十平,大到四五百平。完全是一副你有五万可以做,有五百万也可以做的面孔。这样做有什么好处呢?加盟群体大,能赚到更多的加盟费。坏处呢?加盟商赔钱的几率大,几乎百分之百

  一个成熟的餐饮品牌,其成熟的的特征就是,有成熟的商业模式,这个商业模式应该包括以下内容:产品定位、市场定位、价格策略、产品策略、选址策略、经营策略、店堂面积、店堂格局策略等诸多因素。通俗理解就是,卖什么东西、卖给谁、卖多少钱、哪些收费哪些不收费、店面选在哪里、怎样和顾客打交道、多大面积、不同区域有什么功能等,这些内容任何一条都能够影响餐厅的生死。其中店堂面积尤为重要,但是大部分加盟商都不懂其中的重要性,骗子们就利用这一点下手了,你想投资10万开个小档口,他告诉你,没问题。你想投资100万开个旗舰店,他告诉你,OK啊。来者不拒,交钱就行。

  为什么一个餐饮品牌的营业面积是有要求的,这是个复杂的问题,关系到“坪效”的概念,几句话说不清楚,以后会发表一篇专题讨论。目前只需要明白一个事实就可以,著名的餐饮品牌,星巴克、上岛咖啡、麦当劳、肯德基、海底捞、小肥羊都对营业面积有严格要求,在什么地方面积不能超过哪个区间,不能大也不能小,为什么呢,因为人家数量众多的直营店经营总结出来的经验,就是那样的面积最合适。

加盟餐饮怎么骗人二:小心!餐饮加盟翻脸不认人

  本人从事餐饮16年,在一家五星酒店做了7年出来后自己创业开店2年,成功了但是辛苦,转了后承包了4个食堂,亏了2个赚了2个。那时候鸭脖生意好,我又自己做鸭脖,盈利很不错。但由于迷恋赌博,很快输得倾家荡产。去年在长沙的公交车上,我在报纸上看到了招聘,要全能的厨师,尤其是做小吃的,老婆就和我过去了。过去一看原来是皮包公司搞加盟圈钱的,招聘的其实是有餐饮经验的可以带店的。也就是说,让我去帮助新的加盟商做产品的定位,价格的定位,厨房的设计,原料的采购等等,没有一点能力还真做不了。

  那个招聘的主任告诉我,要我去云南的香格里拉带一个新加盟的店。我听了还比较高兴,觉得至少可以玩一玩。第二天,我拿了车票就走了。临走时,公司主任告诉我随便做。我就纳闷,怎么这么放心我啊?

  坐了两天两晚的汽车和火车到了目的地,老板是个女士,非常热情地接待了我。我直接告诉她,我是前天才应聘的,她心都凉了。

  第二天,我详细介绍了自己的经历,要她放心,我会尽自己的能力帮助她。事实证明我是有能力的,老板很快也对我非常信任了。设计、招聘、采购全部交给我,钱也是我拿着(

  在这家总部,我一共做了7个地方,也见识了不少。最后这个是在广州,我过去一看,地理位置完全不行,厨房小得可怜。我终于忍不住了,先前几次我都在忍,公司也告诉我不要告诉加盟商一些东西,只要混上一个月就可以了。但我心里很清楚,有的店根本做不起来。像河南的一家,我出于好心,不少设备都是帮老板买的二手货降低成本,也明确告诉他生意难做,建议他干一段最好是转让,尽快转了还有钱赚。广州的老板我直接就告诉他不要做,要他找借口向总部退钱。因为我知道我们公司是骗钱的,用的都是障眼法,先交押金,然后一步一步套你。只要你交齐了钱,就随便派个毛头小厨师骗你。如果运气好的话,遇到我这样的还可以,其他一般都是做不了事情的。名义上是带店指导,实际上公司拿了钱就六亲不认了,你的死活跟他没有关系。几万元的加盟费什么也得不到。【加盟餐饮怎么骗人】

  没干多久我就看不下去了,我直接跟老板说,你们骗人也要骗得别人高兴点啊,拿了钱就不是人了。派出去的带店指导什么也不懂,设计厨房连高度、大小都不清楚,还过去骗吃骗喝。我不干了!说完,我就走了。

  作为一个曾经的餐饮加盟带店指导,我想告诉大家的是,餐饮加盟千万要小心,翻脸就不认人啊!

【加盟餐饮怎么骗人】

做餐饮业加盟开店,有什么陷阱么?

开创一份属于自己的事业,是许多人的梦想。虽然说这二年来经济景气受到金融风暴、政局不稳定、股市萧条、电子商务泡沫经济…等等因素的影响,有衰退紧缩的现象,让许多人想到「创业」可能失败的风险就心中怕怕,还是宁愿乖乖地待在企业内做个忍气吞声的上班族。可是也有许多人因为公司倒闭或裁员而中年失业,在高不成低不就的情形下,只有选择自行创业的路。
创业的途径也有许多种,开一家贸易公司、一家网络公司、一间健身中心、摆一个路边摊或是设立一所美语补习班,都是创业。其中,开店经营是众多创业途径中,投资金额比较少,进入门坎比较低的一种方式。 而「加盟」一个以连锁型态经营的总部,又是大多数开店创业族所采用的创业方式,毕竟,连锁化经营是门市服务业的必然发展趋势,在品牌形象的塑造、知名度的建立及采购成本的降低,连锁店都比单店形式经营要来得具备有利的优势。 矛盾的是,虽说单店经营的成功机率低,连锁化经营的成功机率高,但是我们经常可以见到许多连锁加盟总部与加盟店之间纠纷不断、常常产生冲突,让加盟创业族有心中受骗的感觉、极度不满,致使双方走向解约一途。或者总部的经营不善导致倒闭,让加盟创业族的权益受损、保证金被侵吞,甚而随着总部的垮台也关门大吉。 因此,建议想要以加盟的方式来开店创业的朋友,在签约之前必须小心谨慎,注意八个可能发生未来危机的征兆,避免掉让您失败的陷阱,不要让您的理想变成恶梦,数百万元的积蓄全部泡汤! 陷阱一:投身的行业不具备「钱景」 创业,最重要的事情就是仔细评量清楚,究竟想要投身的行业是否具备未来的发展前景。如果这个「行业」或这种「店」,是属于民生必需而非一时流行,而且处在成长期的,表示目前的竞争对手还没有太多,未来整个市场的成长空间很大,趁早投入,获利的空间就比较大,赚钱的机率就高。 举例来说,葡式蛋塔在刚开始发烧的时候,看准时机在第一个月就跳进来开间葡式蛋塔店,在一~二个月之内就可以回收,接下来的利润都是净赚的。可是蛋塔的热潮只有半年不到,加上大伙儿是一窝蜂地开店,赚钱的光景不到四个月,在第三、四个月开店的创业族能够勉强回收就算不错的了,后期开店的人肯定是亏损。电视演员林×洋先生就像是吊车尾的最后一只老鼠,将辛苦拍片赚来的钱都亏光了,上下班只能乖乖地做公车。 此外,店数已经开的太过密集,进入竞争期的行业,也是创业族在加入之前必须先考虑清楚的。例如便利商店及泡沫红茶,目前可以说是街头林立、到处都是。不但品牌与品牌之间竞争激烈,在同一商圈内,店与店之间的竞争也是拼个你死我活的。好的开店地点都已经被早期加入的加盟店捷足先登了,现在想要加入这二个行业的创业族,经营起来一定会比较辛苦。 陷阱二:加盟总部的经营know-how不足 有许多连锁加盟总部的负责人并不具备经营管理的know-how,只是因为开了一、二家生意很好的店,遇到许多人想要加盟开分店,于是就草率地成立一个加盟总部了,这种类型的总部以餐饮业最多。 连锁加盟的总部需要具备的know-how相当多,包括商品的开发与管理,商圈的经营、行销与广告宣传活动、人员的招募与管理、财务的规划与运作。有些总部甚至没有开设直营店,根本不具备店务经营管理的know-how,也就不能协助加盟创业族妥善地长期经营店务。 如果加盟主开店的地点好,靠大量的人潮使得生意好,一点也不困难,只要多付一点租金就可以了。但是如果开店的地点比较普通,卖的商品也已经退流行,生意一下滑,店务的经营管理马上就会出现问题。例如前几年非常流行的500c.c.红茶店,在流行风潮衰退后,开店地点比较普通的门市,现在的生意都不会很好。 陷阱三:加盟总部过于强势,合约

餐饮加盟被骗媒体怎么办【加盟餐饮怎么骗人】

被骗多少?
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餐饮连锁加盟到底存在哪些陷阱

餐饮连锁加盟可能存在这些陷阱:
1、免费加盟实则是卖机器
2、虚假广告蒙蔽加盟商
3、加盟样板店骗局
4、不切实际的回报率
5、不负责任的保证承诺
6、格式虎供港佳蕃簧歌伪攻镰合同陷阱
7、菜品质量无法保证
以上只是几个举例,可能还存在更多,因此需要进行非常慎重的实地考察,主要有以下几个方面:
1、、看公司总部经营时间这包括总部注册时间,运营这项业务的时间,最好能把5年内总部的应收数据拿出来分析,看增长率如何,看看总部的发展方向是哪边。但最基础的是企业发展连锁经营体系至少要有两年以上,直营店必须有两家以上。2、看产品特征和市场前景不少专业人士说,他们的经验是商品是否独特,是否难以复制,避免出现流行热潮一过就市场全无的困境。一位在杭州加盟奇菓元素的年轻老板说,选择这个项目,就是看到它产品的多样化,覆盖面广,符合现在年轻人的审美和消费习惯。3、看加盟店选址门槛 对于那些“在任何地方开店都可以”的项目,建议你们三思而后行。前面那位老板在考察了奇菓元素其他店面之后也说,地点选不好,产品好也没办法支撑起成本,很可能干几年白干了。他的奇菓元素开在人流聚集的商业圈,虽然转让费贵的惊人,但位置好,客户流量不断。4、看总部提供的支持既然选择加盟,如果仅仅是买个牌子,那就没什么意义。作为加盟商,我们要了解总部提供培训支持的能力,看他们培训人员的素养,培训教程的合理性。
最后,签合同的时候,一定要逐条细看,逐条细看,逐条细看,重要的事情说三遍。

加盟餐饮怎么骗人

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