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凉拌菜利润

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篇一 凉拌菜利润
熟食店如何经营?熟食店利润怎么样开熟食店赚钱吗

  随着社会的发展,人们对美食的追求,各种经营吃食的店铺应运而生,布满了各个大街小巷,而其中就有不少的熟食店。但是在竞争异常激烈的今天,对于准备要开一家熟食店的诸位来说,你知道熟食店的利润怎么样?想开一个赚钱的熟食店如何经营?熟食店手续怎样办理?开熟食店赚钱吗这些都是我们需要了解的事情:

  熟食店利润大吗?

  不同的熟食店利润相差极大,主要与地方、店面选址、铺面大小、口味、竞争对手等息息相关。就拿成都市场来说吧,做得好的每天营业额在8000---12000不等,做得差一点得也就三千多四千。所有菜品拉通算的毛利润是在38-42%,除去您的房屋租金、人工工资、店面水电等等所有的费用,纯利一般都在25%左右。

  开熟食店赚钱吗?熟食店利润更要根据当地消费水平的高低不决定,一般来说,熟食店利润最低都40%,消费水平高的话能达到50%以上,当然,这是毛利,还要减去成本。

  举个例子:做烧鸡用的三黄鸡,2.2斤的,每斤6元是13.2元,做成(熟)按1斤生肉最低的出7两熟肉算是1.54斤,按售价最便宜的地方算是15元/斤,1.54*15=23.1元,23-13.2=9.8元,9.8/23=0.43利润是43%。你1天不卖10只,单烧鸡你就赚98元。

  你要想干这一样的话你多问问当地的熟食店,看他们的营业额一天是多少?据我们的实际调查,农村乡镇一般一天都是1000元左右,最不好的一天也得有5、6百,县城一般是1500元/天,城市的话要看在什么地方了,一般在路边跑摊卖的也是1000元左右每天,要是在菜市场或有门面的话,一般每天都是2-3000元。

  有人问会有这么多吗?因为熟食的单价都比价高,就如鸭食管来说,一般人都叫鸭板肠,单价是30元/斤,你一天卖10斤就是300元营业额,卖20斤就是600元营业额,生鸭食管的进价只有5元/斤。谁开个熟食店一天不卖个几十斤肉,尤其是鸡爪(凤爪),最便宜的卖价20元/斤。1天能有个1、20个人买熟食就把钱赚吧了。

  总之,做熟食生意,别的不敢保证,1个小店一年赚个几万肯定没问题,你要是嫌低那就没办法了,你算算连学习技术到租店开业所有投资算下来不过才万儿八千元,你还想赚多少,而且这个技术行当,竞争力不强。当然你要是不嫌累的话可以同时多开几个分店就行了。  

  熟食店如何经营?如何开好一家熟食店:

  熟食店,实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤菜店或凉拌菜店等熟食店的最大优势所在。当然经营面积大一点的,也可以现场煮制,现场飘香起到很好的宣传效果,提升销量!

  选好店址:“要开店,先挑地。”开熟食店几首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺,这些地方的目标顾客会相对集中,生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送,生意也不会差。

  店名独特易记产品及时创新:熟食通常价格不高,素菜通常4元/500克,烤鸡、酱鸭一般价格在12元/500克到14元/500克间。而熟食店开的好与坏,“特色”两字是它的命脉所在,要尽力打出自己的品牌。可以给自己的店取一个比较独特的名字,以求吸引顾客的注意。当然,最重要的是要做出特色食品,同时,注意随季节变化和顾客需求,不时推出新产品,成为自家店的“独门暗器”,吸引回头客。

  透明装修透明消费:一家中等规模的熟食店,加工场地约20-30平方米,经营面积约10多平方米。营业间可大量采用玻璃板装修,既方便顾客看清食品,也能起到挡尘作用,做到透明消费。熟食加工制作间里,洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全,并符合卫生部门相关要求。

  进货渠道正服务要贴心:应在正规的市场进货,以防病、死等质量差的禽类进入店中;在服务方面,要对服务人员进行认真的培训,以保证服务的到位,塑造良好的形象。如是外卖配送,特别要注意送货时间、地址,以免造成不必要的错误。

  熟食店赚钱留住客人的诀窍:

  1、首先我们应该要做到的就是保持菜品的新鲜度和食品的卫生,让顾客对店铺放心。

  2、面对众口难调的顾客,熟食店如何做到让每一个消费者尽兴而归呢。卤中仙教你,可以在小吃店门口放一个意见改进表,让顾客把珍贵的建议留下,不断的改正提升。

  3、平等待人、平等接物,是对一个人的基本素质要求。而面对市场经济发展的今天,平等似乎成为了有钱人的特权,伴随着这股歪风邪气,不少人对贫富的歧视,直接影响到对待顾客的服务态度。

  4、从事熟食店时,当然要先衡量自己的出品,然后再推销。但不要忘了站在消费者的立场上真心实意地检查出品的质量,对此不要抱无所谓的态度。在你检查出品的质量如何,价格是否合理,需要多大分量等问题的时候,应随时考虑顾客的需要。

  5、诚实经商,靠欺骗顾客的行为是不会长久的。有时候可以蒙骗顾客一时,但不能蒙骗他们一世。顾客要是觉得在你的店里上过当,他日后定回避而远之,而且他还会发出人海战术,一传十,十传百。

  熟食店开店经验:

  熟食店店一般都不要开得太大,这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊,店面较小的,则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

  开熟食店应该有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

  例如,目前四川地区的一些熟食卤菜店,往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品,另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品;凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品,另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品,店名则往往冠以"××手撕鸡"、"××香酥鸭"、"××缠丝兔"或"×记棒棒鸡"、"××兔丁"、"××肺片"等等。

  熟食店的产品都是先在作坊里或家中煮好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩件、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些产品千万不可将制成品事先斩件或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

  凉拌菜产品则需先在作坊里或家里完成所有的初加工,即生拌的原料(如青笋、萝卜、黄瓜、侧耳根等)需要洗净并切好(有的不切),熟拌的原料需要制熟,有的需要事先切好或撕好(如肺片、耳片、竹笋、豆筋(

  开卤菜店,所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

  熟食店进入超市商场注意:

  1、如果你是包装产品,那么有没有相关部门的质量检测报告,能不能批量生产供应,这些都是你和超市谈判的重要条件.这种商品需要向超市交纳新品上架费、条码费、节庆促销费、新店赞助费......只要他能想到的都可以找你收。如果是批量供应就要更加小心合同,免得自己在合同中不能自拔。

  2、如果你的商品是需要现场加工那么应该属于联营,联营商场收取的费用有两种:

  (1)销售提点(商场帮助你管理销售,并从你的销售中提取一定的费用作为你们合作的费用。提点的多少由你们谈判而定)

  (2)场地租赁(商场不管理你的库存和销售但是每月会向你收取按平方的租金作为合作费用)

  进入超市首先找超市相关部门,你所说的应该是生鲜部门所以应该找到超市生鲜部门进行谈判。在谈判前你必须准备好自己的相关文件,比如商品的质检报告、经营权等等。进入超市后除每月必交纳的费用以外,按商场的某些特定要求需要交纳比如:条码打印费、打印机租赁费、水电费、管理费、节庆赞助费、强制促销费等等其实这些费用的多少或是交与不交需要自己谈判而定。一般投资不好定论,由于超市的生意状况和知名度都可能影响到该费用。总之做超市几家欢乐几家愁,朋友三思而后行,超市的合同一定要仔细仔细在仔细的掂量,不要急于求成。

  开熟食店如何办理卫生许可证和营业执照?

  开一家熟食店很简单,一般注册为个体户就可以了,没有注册资金的限制,带上你的身份证,到当地工商局/所领取个体户设立登记表,一般三天左右就可以拿到执照。

  领到工商执照后,还要办理一个组织机构代码证(有的小地方,对个体户没有此要求,大城市的个体户已经开始要办理此证了),办理的地方是当地的区/县级技术监督局。

  之后凭营业执照、组织机构代码证,到税务局/所办理税务登记证,需要分别办理国税证和地税证。

篇二 凉拌菜利润
十大小吃市场大 现场培训包学会

  1.福建千里香馄饨

  千里香锟饨的确与众不同,其皮薄馅大,晶莹透亮,口感滑爽,入口香喷喷,汤汁清澈鲜美,回味悠长,那味道简直绝了!下岗后的王女士夫妻俩在北京郊区开了一家千里香馄饨店,每天的食客如云,吃过的人都成了回头客,他们每天都卖300碗以上,除去店面租金、水电开支等,纯利润400元左右。

  项目运作分析:一大碗馄饨平均可卖3元,除去馅料、皮、调味料,毛利润在50-60%,每天平均按最少卖100碗计算(这是最少最少的量)营业额300元,一个月合计9000元,毛利4500元。每年房租按一万元计算,每月为840元,两名员工工资为1000元,水电费为500元。4500元(营业额)-840(房租)-1000(工资)-500(水电费)=2160(每月纯利),如果选择人流量大的地理位置,每天卖300-400碗呢?利润可想而知,比上班打工是不是强多了?此技术面授学费880元,函授费500元。

  2.四川砂锅米线

  用砂锅做出来的红油香辣米线、牛肉米线、小酥肉米线、海鲜米线、排骨米线、鸡汁丸子米线等系列美食,色香味俱全,因美味可口,经济实惠而深受消费者喜爱。四川砂锅米线全国各地最少有千家以上,家家生意火爆,开一家四川特色砂锅米线店,投资2000元左右,2人即可操作,年利润5万元以上,现场传授正宗四川砂锅米线全套系列详细秘方技术。面授学费780元,函授费500元。

  3.独一味山西刀削面

  刀削面是山西最有代表性的面食之一,已有100多年历史,堪称天下一绝。吃刀削面是饱口福,看刀削面是饱眼福,确实如此,刀削面因做工全凭刀削而得名。刀削面又称柳叶面,中厚边薄,棱角分明,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜爱面食的人青睐。它与北京是打卤面、山东的伊府面、河南的烩面,同称为中国面食的四大名牌。

   根据消费者的不同口味,山西刀削面可做成西红柿浇卤面、肉丝炒面、鸡蛋刀削面、炸酱面、油泼面、烩面等到多种系列美味,采用新型调味料做成的刀削面,好吃过瘾,味道与众不同。现场传授独一味山西刀削面全部详细技术(含和面、揉面、削面、调味炒、烩等技术)学费880元,函授费580元。另提供全自动刀削面机,价格面议。

  4.天津灌汤小笼包

  天津灌汤小笼包皮薄馅多,肉香汁鲜,洁白如瓷,放在瓷盘中看,灌汤包子象白菊,筷子一夹提起似小笼包,先咬一小口,吸汤汁吃包子满嘴生香,滋味鲜美,好吃过瘾。贾氏兄弟在上海开了三家天津灌汤包子店,因口味独特,食客络绎不绝,家家生意红火,每天的营业额都在万元以上。天津灌汤小笼包分猪肉味、牛肉味、蟹黄海鲜等系列品种,我单位培训全套详细技术,学习2—3天即可完全掌握。学费800元,函授费580元。

  5.湖南牛肉粉、贵州鸡汤面

  如今,面食品种繁多,大多缺乏特色,而目前在市面上非常火爆深受广大消费者喜爱的湖南牛肉粉、贵州鸡汤面就是两大特色面食。湖南牛肉粉是以牛肉、牛杂、牛筋等为原料,贵州鸡汤面是以鸡架、土鸡为原料、辅以几十种中药调味料,熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料,可调出特辣、微辣等适合不同口味。此店虽在湖南长沙、湖北武汉、贵州遵义等地多达数百家,但家家生意好,人人都赚钱,尤其学校、车站、商场、游乐场等地段生意更火爆。在车站旁开店的刘师傅说:“我每天可卖800-1000碗,现在又开了两家店,生意都不错。每碗的成本不超过两元,销售价3—4元,每天的利润相当可观。两项技术面授费800元,函授400元。

  6.十里飘香卤肉饭

  风靡台湾、香港的特色快餐美味小吃——十里飘香卤肉饭,飘香四溢,风味独特,米饭又香又韧,口感极佳,金红的卤肉带着浓浓的卤汁,咬在嘴里满口香溢,肥而不腻,回味无穷,再配上青绿的腌黄瓜,诱人的鹌鹑蛋,集色香味肉、菜、蛋、饭三合一营养主食,让你忍不住垂涎三尺,大块剁颐。只需家用厨具,最适合小本投资者摆摊开店经营快餐,每份成本1.5元售价3元以上,若每天卖150份,可获200余元。江苏淮南王先生夫妻在夜市摆了个摊,专卖卤肉饭,人们闻香而来,一开张生意就相当火爆,每天都能卖二三百份,两口子一晚上忙的喘不过气来,尽管累了点,但赚进大把的钞票还是让他们眉开眼笑!面授学费800元,函授费580元。

  7.武汉精武香辣鸭脖子

  看到武汉的大街小巷及全国很多大中城市都有一些很小的店面专卖麻辣鸭脖子,不断的会有人前去购买。出于好奇,记者走向武汉街头一熟食店向老板了解情况,他也告诉我们,鸭脖子是武汉最有名的小吃,人人都喜欢吃,在武汉还有鸭脖子一条街呢!出于好奇,我们去看了一看,那场面真是热闹之极,鸭脖子店一家挨一家,每一家都有堆积如小山的鸭脖子、鸭翅、鸭掌等,购买的人更是络绎不绝。我们也买了一点尝了尝,味道真的好极了,那种感觉真叫个爽,吃了还想吃。经过市场调查,鸭脖子以在全国各大城市风靡起来,每个店面每天的营业额都不低于800元。做该项目利润空间大,每支鸭脖成本2元,销售价3-4元,每个鸭头成本0.5-0.7元、销售价⒈5-2元,此项目投资小见效快。学费680元,函授400元.

  8.好滋味饺子馅,靠特色赚大钱

   常言道:饺子好吃,馅难拌。可见馅料在饺子美食中的重要性,为此,《大众商务》杂志社特别推出口味独一无二的好滋味饺子馅的技术秘方培训,无论各类猪、牛、羊肉馅或蔬菜馅,拌入特制的鲜香调味料,包出来的饺子,入口香喷喷,满嘴生香,好吃上瘾,回味无穷,的确与众不同。更重要的是留香长:吃后几小时依然口齿留香,余味悠长,让人回味。去腥臭:无论各类猪、牛、羊肉等都有一种难以让人接受的腥臭气味,经过特制调味料处理后,腥臭气味全无,肉质鲜嫩诱人,口味更加纯正。“山不在高,有仙则名,水不在深,有龙则灵”。闻名全国的天津狗不理包子,好吃来自馅料;西安解放路的老名牌饺子馆,食客如云,美味也来自馅料;康师傅方便面,其独特的美味,吸引着无数的消费者,更出自于调料包;巧媳妇难做无米之炊,美味佳肴来自调味料,鸡、鸭、鱼、虾、 山珍海味,缺少了好的调味料,名厨也束手无策。

  应广大读者的要求,本刊继续独家传授此项技术,主要培训好滋味各种系列肉、菜饺子馅料配制、高筋滑爽饺子皮及香辣红油蘸汁全部的秘方绝技,学费980元。若地区独家垄断经营费用另议,常年供猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等特制的奇香骨髓调味料和好吃上瘾鲜香剂,指导开店和市场经营运作方案。

  9.精品凉拌菜素菜吃出肉味来

  无论各种新鲜蔬菜、豆制品或熟肉,经过特制的红油

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篇三 凉拌菜利润
中国凉菜行业市场前景分析预测报告(目录)

中国凉菜行业

市场前景分析预测报告

核心内容提要

市场需求

本报告从以下几个角度对凉菜行业的市场需求进行分析研究:

1、用户消费规模及同比增速:通过对过去连续五年中国市场凉菜行业用户消费规模及同比增速的分析,判断凉菜行业的经济规模和成长性,并对未来五年的用户消费规模增长趋势做出预测,该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表(柱状折线图)”。

2、产品结构:从多个角度(1-3个),对凉菜行业的产品和服务进行分类,并给出每一类细分产品和服务的用户消费规模和在行业中的占比,帮助客户在整体上把握凉菜行业的产品结构;该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表(饼状图)”。

3、市场分布:从用户的地域分布和消费能力等因素,来分析凉菜行业的市场分布情况,并对消费规模较大的重点区域市场的消费情况进行分析,包括该区域的消费规模、消费特点、产品结构等;该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表(表格、饼状图)”。

4、用户研究:主要研究用户的消费行为,包括用户关注的产品因素、购买频率、购买渠道、„„ 竞争格局

本报告主要以市场份额为指标来分析凉菜行业的竞争格局,对细分产品和服务也给出同样的市场份额指标和竞争格局分析,同时根据市场份额和市场影响力对主流企业进行竞争群组划分,并分析各竞争群组的特征;此外,通过分析主流企业的战略动向、投资动态和新进入者的投资热度、市场进入策略等,来判断凉菜行业未来竞争格局的变化趋势。

标杆企业

对标杆企业的研究一直是中经视野研究报告的核心和基础,因为标杆企业相当于行业研究的样本,所以,一定数量标杆企业的发展动态,很大程度上,反映了一个行业的主流发展趋势。本报告精心选取了凉菜行业规模较大且最具代表性的5-10家标杆企业进行调查研究,包括每家企业的基本情况、产品体系、经营数据、技术优势、发展动向等内容。本报告也可以按照客户要求,调整标杆企业的选取数量和选取方法。

投资机会

本报告对凉菜行业投资机会的研究分为一般投资机会研究和特定项目投资机会研究,一般投资机会主要从细分产品、区域市场、产业链等角度进行分析评估,特定项目投资机会主要针对凉菜行业拟在建并寻求合作的项目进行调研评估。

北京中经视野信息咨询有限公司 第 1页

中国凉菜行业市场前景分析预测报告

【报告类型】多用户、行业报告/市场前景预测报告

【出版时间】即时更新(交付时间约3-7个工作日)

【报告定价】中文版¥9800.00(原价¥12000.00)

英文版¥20000.00(免费赠送中文版)

【发布机构】中经视野

【报告格式】PDF版+WORD版+纸介版(限一份)

【售后服务】一年之内,免费提供内容补充,数据更新等服务。

【资料来源】/research/report/1/752275.html 目录

研究背景

研究方法【凉拌菜利润】

本报告关于凉菜行业的界定和分类

1.行业定义、基本概念

2.行业基本特点

3.行业分类

第一章 凉菜行业国内外发展概述

一、全球凉菜行业发展概况

1.全球凉菜行业发展现状

2.主要国家和地区发展状况

3.全球凉菜行业发展趋势

二、中国凉菜行业发展概况

1.中国凉菜行业发展历程与现状

2.中国凉菜行业发展中存在的问题

第二章 近几年中国凉菜行业发展环境分析

一、宏观经济环境

二、国际贸易环境

三、宏观政策环境

北京中经视野信息咨询有限公司 第 2页

四、凉菜行业政策环境

五、凉菜行业技术环境

第三章 凉菜行业市场分析

一、市场规模

1.过去五年中国凉菜行业市场规模及增速

2.凉菜行业市场饱和度

3.影响凉菜行业市场规模的因素

4.未来五年凉菜行业市场规模及增速预测

二、市场结构

三、市场特点

1.凉菜行业所处生命周期

2.技术变革与行业革新对凉菜行业的影响

3.差异化分析

第四章 区域市场分析

一、区域市场分布状况

二、重点区域市场需求分析(需求规模、需求特征等)

三、区域市场需求变化趋势

第五章 凉菜行业生产分析

一、产能产量分析

1.过去五年凉菜行业生产总量及增速

2.过去五年凉菜行业产能及增速

3.影响凉菜行业产能产量的因素

4.未来五年凉菜行业生产总量及增速预测

二、区域生产分析

1.凉菜企业区域分布情况

2.重点省市凉菜行业生产状况

三、行业供需平衡分析

1.行业供需平衡现状

2.影响凉菜行业供需平衡的因素

3.凉菜行业供需平衡趋势预测

第六章 细分行业分析

北京中经视野信息咨询有限公司 第 3页

一、主要凉菜细分行业

二、各细分行业需求与供给分析

三、细分行业发展趋势

第七章 凉菜行业竞争分析

一、重点凉菜企业市场份额

二、凉菜行业市场集中度

三、行业竞争群组

四、潜在进入者

五、替代品威胁

六、供应商议价能力

七、下游用户议价能力

第八章 凉菜行业产品价格分析

一、凉菜产品价格特征

二、国内凉菜产品当前市场价格评述

三、影响国内市场凉菜产品价格的因素

四、主流厂商凉菜产品价位及价格策略

五、凉菜产品未来价格变化趋势

第九章 下游用户分析

一、用户结构(用户分类及占比)

二、用户需求特征及需求趋势

三、用户的其它特性

第十章 替代品分析

一、替代品种类

二、替代品对凉菜行业的影响

三、替代品发展趋势

第十一章 互补品分析

一、互补品种类

二、互补品对凉菜行业的影响

三、互补品发展趋势

第十二章 凉菜行业主导驱动因素分析

北京中经视野信息咨询有限公司 第 4页

篇四 凉拌菜利润
如何开一家赚钱的饺子馆快速盈利秘诀

当下饺子生意非常火爆,口味多样,足以满足消费者的需求,是非常难得的营养美食。开一家饺子加盟店对创业者来说是非常不错的选择。更多火爆开店项目开一家饺子店要从多个方面入手,掌握其中的经营技巧,是店铺成功的关键。

如何开好饺子馆?手艺过硬,保证饺子“原汁原味”。

厨师统管操作的全过程,从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的火候、起锅的时间,都有一套专门的要求。有些窍门往往是凭着多年的经验,“只可意会,不可言传”。皮太薄很容易煮烂、糊汤;太厚则让食客品不出饺子的味道来。

此外,馅料的配制要做到肥瘦搭配,咸淡适宜。面要细,馅要精,汤要保持“原汁”,这样才能让饺子吃起来滑润爽口。而现在超市里卖的速冻饺因是机器生产出来的,与手工包的饺子相比,在口感上逊色了许多。

如何开好饺子馆?只做专营,经营手段多变灵活。

饺子店不像市面上的一些小吃店,五花八门的品种一起上,以供应饺子为主。当然,提供一些特色凉拌菜,如海蜇、海带、卤心头、牛肉、黄瓜等,也是不可少的。此外,店堂内外显得很干净亮堂。周老板请的都是自己人,管理上也比较容易。

如何开好饺子馆?品种要多,适合不同顾客的要求。

小小的饺子加盟店有30多个品种。最贵的是海鲜和火腿馅的。其次是鲜肉馅之类的,价格便宜的是大白菜馅之类的。这样一来,食客有了充分选择的余地。店里共推出了“早点型”、“夜宵型”、“女士型”和“打工族型”等不同类别的饺子。例如,“早点型”的饺子,它的特点是易煮、起锅快;而像“女士型”的饺子,做工比较精细,素馅为主,个个显得小巧玲珑;再像“打工型”的饺子,它们的特点是“实沉”,量足油水大。

文章来源:如何开一家赚钱的饺子馆快速盈利秘诀

篇五 凉拌菜利润
哪些蔬菜不能做凉菜

美食知识

生吃最好选有机蔬菜

天气转暖,面对新鲜脆嫩的蔬菜,许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者,蔬菜所含营养素,例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破 坏,生吃有利于营养成分的保存。但是,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说,生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。

菜花、竹笋吃前要焯一下

唐晓伟告诉记者,焯一下再吃的蔬菜分以下几类:一类是十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。第二类是含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。第三类是芥菜类蔬菜,如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。第四类是马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。 当然,并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜,含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破

裂,人体无法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短,直至熟透变色,方可安全食用。豆芽宜炒熟吃,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。

生熟都吃对身体更有益

唐晓伟提醒大家,鲜 木耳和鲜黄花菜含有毒素不可食用。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃;干黄花菜用冷水发制较好。

“蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处,”唐晓伟说。比如,萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。

首先,特色小吃店要以顾客的眼光出发,以顾客的消费理念为知道,顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。必须把自己当铸是替顾客采购商店,这样才能设法去了解顾客的需要。因此,了解顾客是开店的第一步。

其次,要想取得更多的利润,加盟商必须以更好的服务,才能获得正常的利润。从正常的利润中,取出部份再投资到事业中去,以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。在经营中,要灵活,要贴心,多听取顾客的意见和建议,以便更好的对开店策略做出相应的改变,让特色小吃店盈利更轻松更方便。

最后,在食品卫生上也要做足功夫,消费者在外面吃东西,最怕吃到不干净的食品,夏季更是如此。一个能给消费者带来

良好卫生印象的特色小吃店,其生意往往会更好。

现在选择经营特色小吃店能走上致富之路,投资者在掌握了以上的经营方法更是能让营业额提升一个档次。还有许多细节的东西就要经营者在开店中自己去摸索寻找经验了。希望这些开店经验信息对您有更多的帮助,让您的特色小吃店日日红火,取得更多的财富!

首先,特色小吃店要以顾客的眼光出发,以顾客的消费理念为知道,顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。必须把自己当铸是替顾客采购商店,这样才能设法去了解顾客的需要。因此,了解顾客是开店的第一步。

其次,要想取得更多的利润,加盟商必须以更好的服务,才能获得正常的利润。从正常的利润中,取出部份再投资到事业中去,以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。在经营中,要灵活,要贴心,多听取顾客的意见和建议,以便更好的对开店策略做出相应的改变,让特色小吃店盈利更轻松更方便。

最后,在食品卫生上也要做足功夫,消费者在外面吃东西,最怕吃到不干净的食品,夏季更是如此。一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店,其生意往往会更好。

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篇六 凉拌菜利润
凉菜培训哪里有,凉菜配方

凉菜培训哪里有,凉菜配方

凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴.根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是比较好的.

与中华其他美食相比,凉菜是最“上得厅堂”的菜色之一。它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色。

凉菜是一个不断创新发展,秉承传统工艺,论是粤菜还是其他菜系,发挥了不可替代的席位,成为大众的舌尖美味饕餮。【凉拌菜利润】

凉菜培训哪里有?给大家推荐一个靠谱的培训基地,广品凉菜培训。

广品餐饮凉菜培训学校系广品餐饮管理有限公司旗下,是一家专业培训各种餐饮技术的特色学校 ,广品凉菜培训中心系2003年3月成立至今,至今已培养了数万名凉菜创业者,带领着他们走上了发家致富的道路。

学习凉菜技术,经营麻辣凉菜是一个不错的选择。其经营方式十分

灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,永远受益。

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教学流程: 1、秘制辣椒油的制作【学员开业使用设备的采购地点及价格】

2、各种菜品前期处理

3、凉拌菜的辅料制作

4、凉拌的方法以及各种调料在使用中的用途

5、调味与增香

6、老师指导学员亲自操作及作品点评

7、后期电话辅导和疑难解决我中心培训出的项目,口味正宗,老师耐心指导,倾囊而授,全心全意服务学员。

凉菜培训哪里有?广品凉菜培训简介

中华美食博大精深,广品凉菜以“发扬中华美食,培养创业先锋”为已任,秉承”精益求精,务实创新”的经营理念,致力于中华民间凉菜技术文化的传承和推广,致力于和广大凉菜创业朋友共同成长,致力于将广品凉菜打造成凉菜培训行业的模范标杆。

凉菜培训哪里有?广品凉菜技术培训学校自成立以来,凭借自己专业的技【凉拌菜利润】

【凉拌菜利润】

术,独到的经营理念,不断的开发,学习和创新,结合传统凉菜的工艺上,成就了一套系统的绝秘凉菜配方及工艺,向广大学员朋友传授,助力学员朋友在凉菜创业的路上一帆风顺。

家常四川麻辣凉菜做法,凉菜配方

凉拌剁椒木耳 1、加入少许淀粉在水中泡发木耳,泡发后去处木耳根蒂。 2、干腐皮用清水泡软后,切小段备用。 3、锅中烧水,放入黑木耳焯烫半分钟左右捞出。 4、放入腐皮,利用锅的余热将腐皮烫熟,过冷水后捞出。

5、葱、姜、蒜切碎末,倒入盛放木耳和腐皮的碗中,加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉、凉拌红油搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时左右,吃之前撒上白芝麻,拌匀就可以了。

凉菜培训哪里有?凉菜行业要想站稳脚跟,技术是关键,我们师傅具有十多年的餐饮经验,一对一,手把手的指导学员,确保每一位学员都能学习到最真最过硬的凉菜技术。

我们提供的凉拌菜培训

学习内容

1、教做红油;2、教做蒜水;3、教做拌酱;4、教处理原料;5、教拌制过程;6、教原料设备采购地方。

我们的学习品种包括:腐竹、黄花菜、海带、藕片、花生、金针菇、豆腐皮、竹笋、海蜇丝、蕨菜、素耳朵、素肚片。黄瓜、海带丝、海带结、平菇、木耳、黄瓜、白菜等等。其实,凉拌菜从真正意义上讲是不存在有多少品种的。

只要你把拌酱、红油、蒜水、还有其他的一些辅助佐料准备好,只要是素菜类均可处理好之后拿来凉拌。

投资餐饮业优势:投资小,回报高

小餐饮另个一个秘密武器是高额的回报。小餐饮一般上手简单,成本较低,经营得当月即可回本,不需为资金周转担忧。

广品凉菜文化:

广品目标:打造特色凉菜连锁品牌

广品精神:勇于进取,勇于创新,追求卓越

经营理念:社会效益和经济效益并重;企业、员工、联盟者三赢.

经营策略:专心、专注于特色凉菜行业并取得最大成功

广品宗旨:反对暴利,真诚扶持创业.

随着家庭生活条件的改善和生活节奏的加快,加工各种荤素凉菜专营店、摊位

在各个菜市场和社区随处可见。凉菜具有调整口味、增进食欲的作用,食之胃口大开。加工制作凉菜,劳动强度小,操作简单,投资几百元即可开始,利润可观。 四川凉拌菜怎么做?

四川凉拌菜的调料怎么弄?一部小推车,里面装满各种凉拌菜,人们排着队来争相选购您的凉拌菜,老客户稳定,新客户不断,大家吃后赞不绝口,都说吃凉拌菜就只认准了您家。憧憬这样的画面吗?

我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌! 打造凉菜航母! 广品四川凉菜特色以其独特的麻,辣,鲜,香,深受大家喜爱,百吃不厌,回味无穷,市场需求巨大,早做早赚钱。

篇七 凉拌菜利润
“十三五”重点项目-凉菜调料项目申请报告

“十三五”重点项目-凉菜调料项目

申请报告

编制单位:

根据国家发改委规定,凡是被纳入《政府核准的投资项目目录》项目投资申报时必须编写项目申请报告。项目申请报告是针对企业固定资产投资核准制而规定的一个文体,拟建项目从规划布局、资源利用、征地移民、生态环境、经济和社会影响等方面进行综合论证,为政府审批部门对企业投资项目进行核准提供依据。

项目申请报告主要内容包括:申报单位及项目概况;战略规划、产业政策及行业准入;项目选址及土地利用;资源开发及综合利用;征地拆迁及移民安置;环境和生态影响分析;经济影响分析;社会影响分析。

编写项目申请报告流程:我们将根据不同的行业、专业、地区对项目申请报告的不同要求,编写符合要求的的项目申请报告。首先确

定任务的方案和侧重点,根据不同的需要,提出不同的研究提纲、确定各部内容的深度要求,经与委托方协商后,组成由相关专业技术人员参加的项目组,确定项目经理,进行现场考察、搜集资料、尽职调查、研究论证,在此基础上提交规范的研究成果。同时,我们也配合项目单位完成发改委立项、核准、融资等后续深度服务。

关联报告: 凉菜调料项目建议书

凉菜调料项目可行性研究报告 凉菜调料项目资金申请报告 凉菜调料项目节能评估报告 凉菜调料项目市场研究报告 凉菜调料项目商业计划书 凉菜调料项目投资价值分析报告 凉菜调料项目投资风险分析报告 凉菜调料项目行业发展预测分析报告

国家规定的项目申请报告格式 第一章 申报单位及项目概况 1.1凉菜调料项目申报单位概况 1.1.1凉菜调料项目申报单位名称 1.1.2申报项目名称

1.1.3凉菜调料项目申报单位法定代表人 1.1.4凉菜调料项目申报单位简介 1.2凉菜调料项目概况 1.2.1凉菜调料项目名称 1.2.2凉菜调料项目性质 1.2.3凉菜调料项目的建设背景 1.2.4凉菜调料项目建设地点

1.2.5凉菜调料项目主要建设内容和规模 1.2.6原辅材料及用量 1.2.7产品和工程技术方案 1.2.8主要设备选型和配套工程 1.2.9组织机构及劳动定员 1.2.10投资规模和资金筹措方案 1.2.11凉菜调料项目施工进度及招投标 1.2.12凉菜调料项目财务和经济评论

第二章 发展规划、产业政策和行业准入分析 2.1发展规划分析 2.2产业政策分析 2.3行业准入分析

第三章 资源开发及综合利用分析

3.1资源开发方案 3.2资源利用方案 3.3资源节约措施

第四章 节能方案分析 4.1用能标准和节能规范

4.1.1相关法律、法规、规划和指导文件 4.1.2国家行业相关标准及规范 4.2能耗状况和能耗指标分析

4.2.1凉菜调料项目所在地的能源供应状况 4.2.2凉菜调料项目的能源消耗种类和数量

凉菜调料项目能源消耗表

4.2.3能耗指标分析

4.3凉菜调料项目节能措施和节能效果分析 4.3.1节能措施 4.3.2节能效果分析

凉拌菜利润

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