开咖啡店需准备哪些细节
开咖啡店需准备哪些细节一:开咖啡店创业，你要做到这七点
“我也好想开一家属于自己的小店啊！”“真羡慕你有属于自己的咖啡馆！”这些话是我开店两年半时间内听到最多的。但如果做不到以下这7条，千万千万不要轻易开店：
1、对开店所经营的东西非常热爱
注意，我用的是“热爱”，而不是普通的“喜爱”。因为开店面临的是很多挫折和繁琐的事情，如果不是对某样事物乐此不疲、执着热爱，是不可能坚持下去的。而且不管你经营什么，只有你热爱了才会去钻研，只有你钻研了才懂，只有你懂了才能赚钱。
如果你财大气粗地跟我说“我开店不是为了赚钱，纯粹是因为喜欢，哪怕赔钱我也愿意”，请你相信我，当你不断投入精力在某个事物上却永远得不到回报时，你就不会再有这种热情了。
2、一颗做事情能够持之以恒的心
开店，尤其是开咖啡店，不是像很多人想象中的那样，做个咖啡店的老板，就可以捧着一杯香浓的咖啡往窗边一坐，上上网、看看书、跟朋友们聊聊天，开店意味着从人员管理到物料管理，甚至到油盐酱醋鸡毛蒜皮的小事都可能要你去亲自处理，除非你已经做成了一个企业，有成熟的管理模式和可靠的管理人才，所以，如果没有一颗“持之以恒”的心，你还是多光顾光顾你喜欢的咖啡馆，支持支持人家的生意好了。
3、打了水漂也不会心疼地投入资金
谁都希望自己的店是一个为自己赚银子的聚宝盆，但是这种可能性并不是百分百的。
100个人里有10个人喜欢咖啡，其中5个人想开咖啡馆，1个人成功了。虽然这句话所说的数字只是一个泛泛的数据，但是足以说明能够让店赚钱，尤其是咖啡馆赚钱实属一件不易的事情。在你投资的时候，你要清楚地明白，扔进去的钱有可能打了水漂。如果打了水漂你也无所谓，不心疼，再决定开店。
另外，除了最初投入的资金，你还需要有个止损的额度。比如说，投资一个店，从房租、装修等，也许还包括转让费，一共需要100万元，而等你需要再交房租时，之间还需要产生很多成本，比如进货、人员工资、维护成本，这期间你若还未达到盈利点，还需要再投入，那么当你投到多少为止，是再投入100万还是再投入10万时，你需要及时止损，停止再投入，考虑转让或退出。这个意思跟买股票很像。
4、“好汉不搭帮”
看了太多的例子，几个好朋友甚至死党，大家都想开店，然后一拍大腿，你凑一万我凑八千，合着伙开起一家店。起初是你好我也好，但日子长了，就算是亲戚都难免有分歧，何况只是朋友。最后闹得鸡飞狗跳，分道扬镳，老死不相往来的不胜枚举。所以说，能自己开店的尽量别用朋友的钱。
5、有面对刁钻路人甲的良好心态
可能来咖啡馆的客人基本上都是素质较高的，比起小饭馆、小餐厅要好得多，但是你必须仍然抱有一颗面对刁钻路人甲的良好心态。因为俗话说“林子大了什么鸟都有”，即使99%的客人都是高素质的人，那也有1%的人可能会有各种理由来刁难你。当然除了客人还有可能你店面周围的邻居也有可能为难你。但是不管怎样，“和气生财”这句老话是没错的，即使对方打了你的左脸，虽然不必伸出右脸让他去打，但至少也要学会笑着说抱歉，先从自己身上找原因。即使你没有任何错误，也不能跟客人狡辩。
我们遇到过在忙得不可开交的时候帮我们为其他客人端茶递水的客人，萍水相逢却不惜花费自己的时间和精力留下他们画作的客人，看到卫生间马桶堵了主动帮我们处理的客人，甚至是其他客人把大便拉到马桶圈上(创业网:
6、还有另一种平常心
咖啡兴起不过短短二十年，在国人眼里，咖啡馆是可以一杯咖啡坐到天黑的地方。有人抱怨说国内咖啡太贵，这也是我们在开店之前总是抱怨的。
就比如星记，从1998年进入中国市场至今，一杯咖啡动辄就是三十几块钱，而在其他国家，星记咖啡的价格仅仅是国内的一半。比如在马来西亚，一杯卡布奇诺的价格仅仅是8马币，即使兑换成人民币也只需要十几块钱。
而在多年经营之后，我们才理解，不仅仅是中国的房价，中国人对咖啡的消费理念，导致了如今中国咖啡价格居高不下的结果。
我们遇到过这样的客人，3个大老板模样的人走进来向吧员点了三杯最便宜的咖啡(我们一杯美式的价格是20元，卡布奇诺小杯22元)，说坐一会就走，然后一待就是10个小时，如果是不开店的人读到这里觉得没有什么问题，那么请听我继续说完。后来他们第4个朋友来了，在这第4个朋友进门之前，那3位客人把喝剩的咖啡兑成了一杯“新”的咖啡，然后对那位后来的朋友说“这杯是帮你点的，你来太晚了，已经凉了”，如果这会你觉得已经够奇葩了，那么就请继续听我说完，10个小时内，这四位聊的都是上亿的房地产买卖。就这样，四位“上亿身家”的大老板在我这里聊了10个小时，一共消费了60元。
试想一下，假如说你的店有100平米，除了操作间的面积，客座面积能坐40个客人，而这40个客人都像这几位大老板一样10个小时消费60元，那么你每天的流水只能拿到200多块。要知道，在北京，很难找到3元/天/平米以下的店面，而100平米的店面一天的租金至少要300元，这估计还是六环以外的店面价格，还不包括你的水电、人工、材料等成本。
我们有位朋友的咖啡馆还遇到过这种客人：一杯10元的布丁坐一天，蹭网蹭电源不说，还外带食品。还有一次，有个姑娘跟她点了一杯单份的咖啡，单份是15元，双份是18元，她用了一上午喝完这杯，准备再点一份的时候问老板娘“是不是能跟上一杯加起来算18元”。她家的面积本来就不大，但是遇到这种客人又不好说什么。这样就直接影响了翻台率和流水。
如果你在国内开咖啡店，你有可能会天天面对这样的烦恼。所以你还要有另一种平常心。
7、喜欢做菜和开餐厅完全不是一码事
认识很多朋友，都是从喜欢吃到喜欢做到开店再到最后关店。要知道，你喜欢平时做做咖啡、做做菜、做做甜点，到真正自己开店，完全不是一码事。
喜欢做，是给自己做，心情好的时候，磨磨咖啡豆、打打奶沫、炒炒菜、烤烤蛋糕，然后拍照，发到微博、朋友圈，秀秀小资生活。而开店，无论你心情好坏你都要做，而且还不能由着自己性子来。
【开咖啡店需准备哪些细节】有个朋友拍照技术了得，再加上生了娃以后全职在家，每天都晒一些自己做的小甜品、一日三餐在网上，餐具和菜都摆放得美美的，她跟我说特别想开一家自己的小餐馆，就卖自己擅长做的这些小食。我说：“你如果受不了每天烟熏火燎，不停地给客人重复做那几样菜，弄得每天身上油烟子味，根本没时间拍照发朋友圈，那你趁早打住。”
能想到的就这些，我相信，这些就足以打消一部分人开店念头了。其实真正开店所要面临的问题比我罗列得要多得多。请各位看官好自为之吧！
文/王连
开咖啡店需准备哪些细节二:开咖啡店(50万元以下项目)要注意的几个重要问题
时下开咖啡店已成为了一个热点，从2011年初开始，各个创业展会中相关项目频频现身，也吸引了很多投资者的目光。本刊请到风险投资机构的投资专家、业内人等分述自己的观点，希望投资者从中找到一条适合自己的开咖啡店成功投资之路。
注：本文介绍的咖啡店指初始投资规模在50万元以内的小型咖啡店。
研讨嘉宾
【开咖啡店需准备哪些细节】凯雷集团投资专家周先生（以下简称周）；中国连锁经营专家裴先生（以下简称裴）；深圳蓝调咖啡店老板黄先生（以下简称黄）；北京某咖啡店老板王女士（以下简称王）；北京咖啡协会会长季明（以下简称季）
“小咖啡”还是“大咖啡”
现在国内咖啡店分为“大咖啡”和“小咖啡”两种模式，所谓“小咖啡”主要卖咖啡，辅以一些小西点，而“大咖啡”不仅卖咖啡，更多的是销售西式、中式餐点，甚至还有汤面、菜粥等食品。
周：“小咖啡”的利润点过于单一，翻台率过低。很多咖啡店都遇到一个现象，顾客只花20元买一杯咖啡（占用一个双人桌），能够待一下午。其结果就是咖啡店一天也接待不了几名客人，收入过少。理论上，一个双人桌一个下午至少要翻5次台。
另外，据我了解，从1999年迄今，全国只有4家具有连锁性质的咖啡店拿到了风险投资机构的风险投资金。这4家企业无一例外的从事“大咖啡”经营。
黄：在咖啡店中喝咖啡费用不菲（一杯至少一二十元），加之其有提神醒脑的作用，人喝多了容易失眠，所以注定咖啡的销售量不会太高，这就限制了咖啡店的收入。所以投资者要想赚钱就必须采取“大咖啡”经营理念。而且据我了解，国内大多数成功者都采取 “大咖啡”经营模式，咖啡销售收入只占到咖啡店总收入的30%—40%。
王：“小咖啡”也能生存，关键还是市场定位，如北京很多“小咖啡”模式的咖啡店活得很好，它们有的定位主题咖啡厅（如电影咖啡厅），有的针对白领提供下午茶外卖。
裴：其实“小咖啡”在一些经济发达的城市尚可生存，因为那里的消费者思想前卫，收入高，能够接受“小咖啡”理念。但是二三线城市，受到消费习惯和收入偏低等因素影响，“小咖啡”很难生存，这也是“星巴克”迟迟打不开二三线市场的理由之一。
季：我个人比较认同“大咖啡”经营模式，因为全球人均年消费是240杯咖啡，而中国的相应数据仅为3杯。虽然从消费潜力看，中国市场还有很大挖潜空间，但是从现状看，由于消费量偏低，投资者需要其他的盈利点来支撑。
本刊观点：认可“大咖啡”经营模式，但是投资者需要注意搭配餐饮时也要有所选择，多以西餐、台式快餐（如鸡腿饭）、中式餐点为主，尽量不要涉及传统中式正餐。
在哪里开店更赚钱
周：我个人认为在高档社区附近开店为最佳。理由：一是咖啡店面对的人群属于高收入人群，正好和高档社区住户特征相吻合；二是不少高档社区中有大量的外籍住户，这些外籍人士习惯到咖啡店休闲放松；三是高档社区附近商业成熟度较高，投资者无须进行特意宣传。
黄：我倒是认为在繁华商业区开店是理想的选择。虽然繁华商业区租金高，竞争较为激烈，但是人流量大，而且稳定，上座率有一定的保证。
王：我不完全同意黄先生的观点。应该在繁华商业区前加上一个“中高档”定语，因为那里目标顾客群更为集中。相反像各地一些集散地，也算是繁华商业区，但是其客流人群多为中低端收入者，他们根本不会花十几元买一杯咖啡喝。
裴：我个人认为咖啡店的目标顾客应该多为中高档收入人群，因此只要选址围绕着这些人群即可，像高档写字楼、一些中高档人群经常光顾的休闲场所附近都适合开店。另外，还有以下几个指标可供投资者参考：一是，周边500米是否有大型停车场；二是，停车场中的汽车应有50%为价格在20万元以上的汽车；三是，周边500米处有高档酒吧、休闲茶餐厅或者中高档写字楼；四是，周边1000米处，同类咖啡店数量不应超过3家，否则投资者很难赚钱。
季：我个人比较认同在社区附近开店，特别是外籍人士较为集中的社区。理由：一是深夜到咖啡店喝咖啡的中国人较多，而商业区往往在21点—22点就没有什么客流量了；二是外籍人士习惯早晨和中午喝咖啡，而商业区特别是在早上几乎也没有客流量。而开在社区周边的咖啡店可以保证投资者全天都有顾客，有效降低运营成本偏高的问题。
本刊观点：初入行的投资者不妨考虑在外籍人士较为集中的地方开店，特别是一些高校附近，因为不仅租金便宜，而且目标顾客集中。像天津一个小咖啡店，选择了几所外籍学生较多的高校集中的地方开店。尽管这个咖啡店收费不菲，但是咖啡口味正宗，颇适合外籍学生聚会，生意相当不错。
真实投入
【开咖啡店需准备哪些细节】有投资者表示，不同项目方宣称咖啡店投入差距很大，有的介绍只需要投资七八万元，租个三四十平方米的店铺即可，而有的则宣称投资七八十万元，店铺面积至少两三百平方米，到底真正投入需要多少！
王：开一家真正意义的咖啡店，至少需要投资四五十万元，这个资金投资除了一些常规投资（如房租、装修等）以外，主要是原材料采购和流动资金，因为咖啡店是一个需要“耐得住寂寞”的生意，回收期较长，通常是一年半左右，如果投资者流动资金偏少，很难维持下去。另外，我要重点说说经营面积，至少要200平方米。别的不说，就拿我自己第一家店为例，店铺面积100多平方米，12张桌子（4人座），由于选址不错，日均上座率在80%的时候，我才能持平。后来依靠一些外卖业务才实现了盈利。
开个咖啡店前期需要准备什么
选址最好是市中心；
调研市场：和你同类店龚顶夺雇懿概额谁帆京面有几家，有什么不一样，然后想你和他们有什么不一样；
进货渠道；
资金运转；
店面装修；
如果这些问题都注意了就降低了很多的风险。
热心网友
开一家咖啡店需要哪些条件？
1。一个全自动咖啡机或者一个半自动咖啡机，国外的价格稍贵，不过根据自身的条件来说买一个国的即可，功能一样，维修也方便。重要的籂範焚既莳焕锋唯福沥价格实惠。价格不等，也就在五千左右。
2。可以进一些小吃类，如开心重要、葡萄干、爆米花等等。价格几百而已。
3。最好买一个制冰机（如果是夏季的时候开业的，冬季无需。）而且只有400W ，省电。其它季节自制一些冰块备用即可
4。重要的是找一个不是太好的牌子加盟即可，他们会为你考虑到许多细节上的问题。设备也会提供或建议。而且只有几万元而已。
5。还有就是人员方面他们也会培训，
热心网友
开一家咖啡店需要办理哪些证件
你找好店面后，别急着签合同，
先向房东索取房产证明文件的复印件，看一下店面的房屋使用用途是否为“商住”或者“商业”性质，
最好亲自去工商部门咨询一下这个店面是否能办理营业执照，
因为住宅性质的房屋办营业执照很麻烦，要搞什么“住改商”手续。
（如果房东不放心给复印件你，最好和房东一块儿去工商部门咨询）
1、先到工商部门申请一个《名称预先核准通知书》，
也就是确定你咖啡馆的店名以及将要办的营业执照的类型（包括个体工商户营业执照或者企业法人营业执照等各种类型），
建议你办个体工商户营业执照，因为手续是最简单的。
2、到食品药品监督管理局申请《餐饮经营许可证》，同时，办经营者的《健康证》，
3、到工商部门申办《营业执照》，
办个体户营业执照需要的材料是甫浮颠簧郯毫奠桐订昆：身份证原件和复印件一份，店铺的场地证明文件（房产证或者土地证复印件），租赁合同原件和复印件，证件相片一张，《餐饮经营许可证》原件和复印件。
4、到税务部门办理《税务登记》，
开咖啡厅需要什么样的工作人员
你好
前期工作要有前期的策划师
店长
主管
咖啡师
厨敞抚搬幌植呵邦童鲍阔师
服务员
很希望能帮到你谢谢
首次进咖啡馆需要注意些什么呢？
最注意的就搐触陛吠桩杜标森钵缉是要看清价格。否则到时会很郁闷的。
到了咖啡馆一定要保持安静，即使叫服务员时也就招手示意就可以，不要大声喊，那样你就成焦点了。
加糖搅拌咖啡要轻，同时勺子要做有规律的运动，或者顺时针也可逆时针，但不要过快。
注意咖啡的温度，被烫的吐出来可能是最丢人的了。
如果不能喝苦咖啡要多加糖，那个糖甜度不高，或者点些苦味低的。
书籍就自己拿可以了，没有什么大的规矩
https://m.dagaqi.com/kaidianxuanxiangmu/95096.html
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