银耳的种植方法视频 银耳种植技术视频附解说词
银耳种植技术视频附解说词
银耳的种植方法视频 第一篇
银耳也叫白木耳，它不仅是宴席上的珍品，而且具有重要的医疗保健作用。目前，在我国南北各省区都有人工种植。传统的银耳种植主要是段木法，成本高、产量低，劳动强度大，受自然条件的影响也较大，难以大范围推广。而袋料种植法，原料来源丰富，管理方便，技术易掌握，产量也较高，是一种值得大力推广的种植方法。用这种方法生产的银耳单产比段木种植的提高10～12倍，生产周期也缩短了3/4。下面，我们就以我国“银耳之乡”福建省古田县的银耳种植为例，来为大家介绍一下银耳袋料种植技术。
一、种植季节
银耳属于中温型菌类，菌丝生长最适宜的温度为24～25℃，子实体发育适宜的温度为20～25℃。种植季节以春、秋两季的自然气温最为适宜，也可以采取冬季种植房加温，夏季野外搭荫棚种植，使银耳一年四季都可以种植。
二、培养料的配制
种植银耳的原料十分广泛，以棉籽壳最为理想，此外，杂木屑、玉米芯、甘蔗渣等也是常用的原料。常用的培养料配方为：①棉籽壳85%，麦麸13%，石膏粉1.5%，蔗糖0.5%；②棉籽壳80%，麦麸15%，玉米粉3%；石膏粉1%，蔗糖1%；③杂木屑76％、麦麸20％、石膏粉2%、蔗糖1.3%、硫酸镁0.4%、尿素0.3％。
农户可以根据自己的实际情况，任选一种配方。配制培养料时，先把木屑、棉籽壳、甘蔗渣等原料进行过筛，剔除混入的沙石、金属、木块等物质。然后将棉籽壳或木屑倒入拌料场上，堆成山形，再把麦麸从山尖均匀地往下撒开，并把石膏粉均匀地撒向四周。把上面的干料先搅拌均匀，然后把可溶性的添加物，如蔗糖、硫酸镁、尿素等溶于水中，再倒入干料中反复搅拌均匀。每100千克干料加水100～130千克，使培养料的含水量在60％左右。检测的办法是：手抓培养料握紧，如果手指缝间有水渗出，但不滴下，这时候最为适宜。
三、装袋、灭菌、接种
1. 装袋
培养料拌匀后，要及时装入塑料袋内。种植银耳用的塑料袋通常由高密度低压聚乙烯原料制成，半透明，柔而韧，抗寒、抗张力强，能耐100℃的高温。种植袋长55厘米左右，直径8～10厘米，袋底密封良好。
规模化种植银耳通常采用装袋机装料，每小时可以装800～1000袋。装料的方法是：把袋口张开，整袋套进装料机出料口的套筒上，双手托紧塑料袋。当培养料从套筒源源输入袋内时，右手撑住袋头往内紧压，使培养料装紧装实。当培养料装到离袋口5厘米左右的位置时，用棉纱线缠扎袋口3～4圈，再反折过来捆扎3～4圈，这样，袋口就密封好了。一般每100千克培养料，可以装长55厘米，直径8～10厘米的种植袋200袋。另外，如果是小规模种植，农户没有装袋机，也可以用手工装袋，手工装料时，一定要把培养料装紧压实。
装料结束后，就转入打接种穴这一工序。接种穴又叫接种眼，可以用专用的打洞器或自制的钢管，在袋子正面打3～4个接种穴，穴口直径1.2厘米、深2厘米左右，接种穴之间的距离要均匀。
打完接种穴后，把边长在3厘米左右的白胶布贴在接种穴上，使胶布紧贴在袋膜上。如果封口胶布粘贴不紧，料袋灭菌时，会使水分渗透到袋内，造成胶布受湿，易侵入杂菌。
2. 灭菌
贴好胶布后，就可以进入灭菌工序了。灭菌的目的是将培养基内的有害物质杀灭，保证银耳菌种顺利地定植生长。银耳种植量大的时候，多采用常压蒸汽灭菌。常压蒸汽灭菌的设备是常压灭菌灶，它是由砖砌成长方形的灶台，根据生产规模的大小，灶体的规格可以自行设计。在灶台上装配一个由钢板制成的平底锅，锅的长宽与灶台相等，高60～70厘米。在锅上安装一层木板，离锅底20厘米左右，用来叠放料袋。平底锅旁设有加水口；四周设有钢钩，用来扎紧绳索。
最好在装料后2小时内，把料袋送进常压灭菌灶的蒸仓内，进行灭菌。培养基进灶的叠袋方式，应采取一行接一行，自下而上交叉排放，上下袋形成直线，中间要留空隙，使气流自下而上畅通，蒸汽能均匀运行。叠好袋后罩紧薄膜，外面加盖帆布或麻袋，然后用绳索缚扎在灶台的钢钩上，把四周捆牢，上面压上重物，以防蒸汽冲力把罩物冲飞。灭菌时要用旺火猛攻，使蒸仓内的温度在5小时内迅速上升到100℃，并保持100℃的恒温15～18小时，中途不停火，不降温，这样灭菌才能彻底。达到灭菌要求后，就可以停火卸袋了。卸袋时，操作人员应套上棉纱手套，以防蒸汽把手烫伤。
灭菌后的料袋，要搬入发菌室内，发菌室必须清洁卫生、通风良好。由于料袋接种后还要在发菌室内进行发菌培养，所以，为了确保发菌室密闭保温，要在发菌室的内壁四周罩上一层塑料薄膜。料袋搬进接种室内后，每层4袋，重叠成“井”字型摆放，并留有叠距，使料袋尽快散热冷却。
3. 菌种准备
从正规的菌种生产单位购买没有杂菌、生长旺盛、菌龄在7-10天左右的高纯度菌种。由于银耳菌种是由银耳菌丝和香灰菌丝混合构成的，而银耳菌丝生长在培养基表层，香灰菌丝则生长在培养基深层，因此，接种前必须进行菌种搅拌。拌种时要在接种箱内进行，接种箱又叫无菌箱，箱体四周采用木材框架，正面镶玻璃，接种箱的密封性比较好，能够防止接种时杂菌侵入。在接种箱的正面要开两个圆形的操作孔，两孔的距离为0.25～0.3米，便于操作人员双手伸入箱内进行操作。前侧面要留可以移动的小门，以便装入、取出接种的材料和工具。使用时先将菌种和接种所需要的工具放入箱内，然后按每立方米空间用40%甲醛溶液10毫升，配7克高锰酸钾，混合进行气体消毒，灭菌30分钟后就可以使用了。拌种的方法是：操作人员戴上无菌手套，拔除菌种瓶口棉塞，先用接种铲把菌种表层的银耳原基挖掉薄薄的一层，然后把电动搅种机伸入菌种瓶内，自上而下慢慢搅拌菌种，使两种菌丝混合均匀，这样才能确保出耳整齐。菌种拌好后，在瓶口塞上棉塞，把菌种瓶转移到接种室中等待接种。
4. 接种
料袋灭菌散热后，要等料温降到28℃以下，才能进行接种。如果料温过高，菌种会被烫死，导致不能出耳。接种前要做好接种室和工具的消毒工作，方法是：当料袋进房后，每立方米用66%二氯异氰尿酸钠烟剂2～3克熏蒸5个小时，消毒灭菌。
接种最好选择晴天的午夜或凌晨进行，这段时间气温低，杂菌处于休眠状态，传播力弱，接种比较安全。接种时，把料袋排列在操作台上，先把贴封穴口的胶布翻起一角，手提弹簧接种器，从菌种瓶内取出菌种，把菌种接入接种穴内，稍稍压实，然后顺手贴封好穴口上面的胶布就可以了。接种量为每750毫升瓶装银耳菌种接40～50袋。
四、发菌培养
接种后的料袋称为菌袋，也叫菌棒、菌筒。接种后，把菌袋按每层4～5袋横竖交叉堆放在接种室中，每堆高1.5米左右，进行发菌培养。
室内温度头3天控制在26～27℃，温度超过30℃时要在每天早上或夜间开门窗通风降温，当温度低于20℃时，应关闭门窗、用炭炉或电炉加温。第4天菌丝明显开始吃料，长满接种穴，这时应把室温降到23～25℃，并进行一次翻堆检查，及时捡出受杂菌感染的菌袋。另外，发菌阶段的室内空气相对湿度应该控制在65％～70％，保证每天通风1～2次，每次20～30分钟。在适宜的条件下，菌袋在发菌室中培养8天左右，菌丝可以伸展到接种穴的胶布边，当菌圈直径8-10厘米时，就要把菌袋从发菌室转移到银耳种植房内进行管理。
五、出耳管理
那么，种植银耳对种植房有什么要求呢？
银耳专业种植房规格以长9米、宽4米、高4米为宜，农户也可以利用住房、草房等作种植房。要求房间墙壁地面坚固密实，无洞穴、裂缝，以免杂菌及害虫孳生。室内要明亮，有充足的散射光。既要有利于保温，又要便于通风换气。房内搭8～11层架床，每层高25～35厘米、宽75厘米，一次可以排放耳袋3000～3500个。
把菌袋搬进银耳种植房后，要及时排放在培养架上，袋与袋之间要相隔2～3厘米，以利于散热。把菌袋转移到种植房内后，就进入出耳阶段的管理了。出耳期间管理的好坏，直接影响银耳的产量和品质。下面，我们就按照银耳的生长发育规律，为大家介绍一下在出耳期间都要做好哪些管理措施。
1. 子实体形成期
菌袋转入种植房后，就进入子实体形成期。在种植房中培养4～5天后，也就是接种后的12-13天，菌丝逐渐布满整个菌袋，这个时候菌袋内的氧气已经基本消耗完了，所以，应该及时用刀片在胶布四周各划一刀，然后把接种穴上的胶布一次性揭除，让新鲜空气进入袋内。揭完胶布后，把菌袋一袋挨着一袋侧放在培养架上，在上面盖上一层报纸，然后用喷雾器在报纸上面喷水，促进菌丝生长及白毛团原基分化成子实体。
接种后的13-18天白毛团原基逐渐分化成子实体，这一段时间很关键，稍有疏忽就会使银耳减产甚至绝产。在这段时间的管理上，温度应控制在20～25℃，空气相对湿度应保持在85％～93％。要经常观察种穴是不是有白毛团原基或黄水出现，如果黄水过多，应该把它倒掉或把银耳袋的穴口倾斜，让黄水流出，并要注意降温保湿。当温度高于28℃时，应加强通风喷水，在喷水之前，要先用手把报纸提起，轻轻地抖一下，然后在报纸上面喷雾水；每天早、晚各通风一次，每次通风20分钟左右。
2. 子实体生长期
接种后第18天左右，当幼耳长到3～4厘米时，就进入了子实体生长期。在子实体生长期，应使温度保持在23～25℃，空气相对湿度保持在90％～95％之间。温度太低时，要进行增温；温度太高时，则要加强通风，并在报纸上喷水降温。接种后第25天左右，当子实体长到6～8厘米时，如果湿度太低可以掀开报纸，直接向幼耳喷雾水，每天喷2～3次，喷水后要通风1小时左右，使温度保持在20～25℃。
3. 子实体成熟期
接种后30天左右，当子实体长到直径12厘米左右时，进入成熟期。成熟期要停止喷水，这一阶段发耳室空间湿度要降到80％左右，气温掌握在23～24℃。在银耳成熟期，一般每天通风3次，每次30分钟左右，使室内空气保持新鲜，子实体有足量的氧气。银耳子实体进入成熟期时，除停湿通风外，还需要一定的散射光。光线可以促进耳片色泽增白，还可以杀灭耳片上的细菌。为此，每天上午8～10时应打开门窗，让阳光透进耳架，照射子实体，促进耳片色泽鲜白，使耳片变厚，伸展整齐，以获得高品质的银耳。
六、银耳采收
银耳接种后35～40天就可以采收。成熟的银耳，形似菊花或牡丹，颜色鲜白或米黄，稍有弹性；耳片全部展开，质地疏松，通常子实体直径可以达到10～15厘米，鲜重在150～250克左右。此外，也可以根据菌袋的重量来判定银耳是不是已经成熟，完全成熟的子实体，由于培养料已经被分解消耗完，所以菌袋很轻。
采收银耳最好选在晴天的上午进行，采收时，用手从耳基部位整朵撕下，注意防止耳基内的菌糠粘附在耳片上。采收下来的银耳，要放在干净的箩筐内，注意轻采轻放，不要重压。银耳采收后，要先用刀刮去蒂头的杂质，然后放在水池中用清水冲洗干净。最后用烘干机把银耳烘干，或者在阳光下把银耳晒干。这样处理后的银耳就可以出售了，优质的商品银耳干燥后呈米黄色、没有霉变、没有杂质。
观众朋友们，以上我们为大家介绍的就是银耳种植技术。银耳是食用菌的主栽品种，普通农户利用30～40平方米的房间，每次种植3000～3500袋，按每批银耳生产周期35～40天计算，一年可以种植5～6批。希望通过本片能让您学到科学种植银耳的方法，并为您带来良好的经济效益。
银耳、茯苓和竹荪种植前景效益高
银耳的种植方法视频 第二篇
地点：北京 朝阳 蟹岛绿色生态农庄 三点钟农业园。
李文刚：小尹，我们两个可等你半天了啊。
尹丽爱：这不离咱们约好的时间还有一会儿呢吗？再说了我给你们带好吃的了。看看。
刘畅：这不是茯苓夹饼吗？我特别喜欢吃。
李文刚：先别急着吃，咱们今天还有正事呢。
刘畅：对对对，你们发现没有，这颜色越深的这个农产品呀，它往往都含有更多的营养成分。而且有些营养成分还比较特殊。
尹丽爱：对，红色的西红柿，紫甘蓝，翠绿翠绿的那西兰花，而且这颜色深的农产品它得卖价还比那些颜色浅的农产品高呢。
刘畅：对，以后咱得多吃那些颜色深的农产品。
李文刚：我可半天没说话了啊，你们的观点有道理，但也不是绝对的。看见这个没有，这是用什么做的。
尹力爱：茯苓夹饼当然是用茯苓做的了。
李文刚：这茯苓它就是白色的。
刘畅：这茯苓长什么样你见过吗？
尹丽爱：对呀，你知道它是怎么生长出来的吗？
李文刚：我是没见过，可是有人见过。
裴婧华：哎哟，我说黄丽，这都到山顶了也没见到茯苓，这茯苓到底在哪儿啊？
黄丽：快了快了，快看到没，就在那松树下面，快走。
记者：那你挖一个给我看看。
黄丽：唉，你还不信了，我啊，今天就得给她挖几个看看。
黄丽这不服输的劲头倒是值得敬佩，不过挖了半天，茯苓的影子却一点也没有见到。
裴婧华：茯苓呢？
黄丽哎哟，没找着啊，不过据说啊……哎，来了来了，王老师你终于上来了，王老师，我刚才在松树下面挖了半天，怎么挖不到茯苓呢？
王老师：我讲的是在砍伐后的松树橷下。
茯苓是一种药食两用的真菌，喜欢温暖和干燥的环境，一般都生长在海拔500到800米以上的马尾松或者赤松的树根上。它在生长的过程中要吸收大量的营养，所以砍伐后的松树根就最适合它生长了。
黄丽：那我们的松树不是都给砍没了吗？
王老师：我们这个，因为每年都有一定的砍伐量，哪里有砍伐量，我们就利用这个树橷种在哪里，哪里就种茯苓。
利用松树树根种植茯苓可以说是废物利用，一举两得。不过这茯苓到底是怎么样种植出来的呢？
王会长：这个茯苓它是种菌类，那么就要通过人工繁殖菌种，它的程序是由一级种，再转到这个二级种，再到这个三级种，这个菌出来了以后，就放到那个松树橷上。
黄丽：这就是我们刚才辛辛苦苦找的茯苓，哎，你说这茯苓啊，长得可真够难看的，这里面究竟有什么内容呢，今天啊，我就亲自操刀，看看里面究竟有什么，先来只个儿大的。
裴婧华：黄丽，你这是干什么呢？
黄丽：哎呀，你看这是茯苓的精华处，全找出来了。
裴婧华：天啦，你也太浪费了。
黄丽：这些都没用啊，这些都是皮。
裴婧华：谁告诉你没用的
黄丽：那你这些都是什么部位啊，这些茯苓的。
王会长：这个茯苓皮。
黄丽：这东西有人卖吗，这东西？
王会长：药厂要，还出口。这是茯苓卷，是用好的茯苓做出来的。这可以做茯苓茶。茯苓夹饼就是用这个做的。
黄丽：啊，这个做的茯苓夹饼啊，这个能吃吗？
王会长：能吃。
黄丽：尝尝，恩，什么味都没有，难吃。
据药书上记载，茯苓性温，味淡，入药后具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究也发现：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保护肝脏作用。由于茯苓的种植成本不高，加工手法也不难，所以农户们的收益也不低。
王会长：这个茯苓的效益，我就是说，拿这个橷子打比方，现在一茯苓是五块钱一公斤，你看到我们现在挖的，才挖的，最低六十元人民币吧。
普通茯苓5元左右一公斤，经过加工分类后，价格能卖到20元左右一公斤。在湖南省靖州县，茯苓的种植和加工分类已经形成了产业链，农户们从事种植环节，而加工分类以及销售环节还有专门的市场。
为了满足不同客户需求，这里的茯苓通常会加工成几种不同的规格和形状，在湖南省的靖州县有一整条街都在加工和销售茯苓的半成品。
王会长：我们这个市场，年收购量大概在2.8万吨鲜货，有出口的，有内销的，有出口东南亚，韩国，香港，日本，台湾，内销有各大药厂和制药厂。
经过加工后茯苓价格也跟着涨了上来，未加工的茯苓只能买到5元钱一公斤，而经过加工分类，价格就会提高三到五倍。
李文刚：这黄丽和小裴给咱们找来的这茯苓怎么样，虽然这颜色是简简单单的白，味道是平平淡淡没什么滋味，不过人家的药用价值高啊，是滋补保健的佳品。
尹丽爱：我知道了文刚，今天你是想说说这白色的农产品吧。
李文刚：对了，昨天咱们不刚刚说了黑色的吗，今天咱就说说白，而且这主题我都想好了，就叫做“白”来的收益。
刘畅：白来的？天底下可没有“不劳而获”的事。
李文刚：这白来的收益，可不是说凭空从天上掉下来的收益，而是说从白颜色的农产品上得来的收益。
尹丽爱：要说到白色，这茯苓可白的不够彻底，你看它的表皮可是黑褐色的。
李文刚：嘿嘿嘿，这么说你那有白得更彻底地的。
尹丽爱：那当然了，我说的这种白色农产品也具有一定药用价值，在它的主产区四川省通江县，它已经成为了一个大产业。并且呀，人家是两条腿走路呢。
银耳的栽培技术
银耳的种植方法视频 第三篇
银耳的栽培技术
生科院 113班 11243231 朱成
摘要：中国历代医学家将银耳作为滋补品，随着时代的发展，银耳种植已被大力推广和发展，进入千家万户。真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称，作为试用兼药食用菌具有极高的营养价值，银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。随着时代的发展，银耳种植已被大力推广和发展，进入千家万户。目前培养银耳需要注意些什么？目前银耳栽培有何效益？目前银耳有何新技术新特性？这些都得了解木耳的生活特性及生活条件。
关键词：银耳种类 生物学特性 栽培方法 管理措施 病虫害防治 加工技术
一、银耳的种类和价值
银耳、又名白木耳。雪耳，是我国久负盛名的山珍菌类。隶属于担子菌纲，银耳目，银耳科，银耳属。子实体纯白至乳白色、胶质、半透明，柔软有弹性，由数片至10余瓣片组成似菊花形、牡丹形或乡球形，直径3—15厘米，干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。它是我国一种极为珍贵的食用药兼用菌类，有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效。银耳蛋白质中含有17种氨基酸及酸性异多糖、有机磷、有机铁等化保物，对人体十分有益。银耳性平，味甘，具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养胃、补气、活血、强心、状身、补脑、提神。美容。嫩肤、和延年益寿等功能。总而言之，银耳是一种在医疗上有广泛用途的良用菌。
二、银耳的生物学特性
银耳生长需要依赖香灰菌丝，在银耳的生长过程中，香灰菌丝先向培养料中伸长，将培养料中的粗营养物质供应银耳生长。香灰菌丝拌合的好坏，直接影响银耳的生长及产量。银耳的生长发育与生长环境有着密切关系，其中最主要的有营养、温度、空气、PH值和一定的光照条件。
（一）营养
银耳是一种分解木材能力微弱的菌类，只能利用简单的碳水化合物，如葡萄 1
糖、蔗糖等，但对半纤维素、纤维素和木质素等缺乏分解能力，只有通过耳友菌（俗称香灰菌）的菌丝分解后，代谢出的可溶性营养物质才能被银耳菌丝所利用。因此，代料栽培银耳时，基质中除了含有纤维素、木质素等物质外，还需加入易被银耳菌丝吸收的糖类物质。
（二）温度
银耳菌丝生长的温度范围为6—32℃，最适生长温度为20—28℃，以25—28℃为最好。当温度低于18℃时，银耳菌丝的细胞壁加厚，并断裂成芽孢；当温度高于28℃时，银耳菌丝稀，而耳友菌的菌丝则生长旺盛。耳友菌的菌丝最适宜生长温度为25—26℃。由于银耳菌种是一种混合的菌线体复合物，在菌种培养时，要兼顾两种菌丝的生长，即应在22—26℃下培养为好。银耳子实体生长的温度范围为15—30℃，最适宜生长的温度为23—25℃，低于20℃和高于28℃都不利于银耳子实体生长。在出耳期间，也要兼顾耳友菌的菌丝生长，创造耳友菌菌丝生长的最适温度条件，使耳友菌不断分解基质中的养分，供子实体生长发育。
（三）水分与湿度
水分是银耳生命活动的首要条件。在菌丝生长阶段，银耳菌丝和耳友菌的菌丝生长基质的含水量以60%为好。水分过少，银耳菌丝长势弱，同时对耳友菌的菌丝生长也不利；培养料中含水量偏高时，银耳菌丝就会断裂成芽孢，而耳友菌则能正常生长，不利于银耳菌种生产。在子实体生长阶段，则需要较多的水分，出耳环境中的湿度以85%—95%为宜，湿度过低，耳片易干枯死亡；相反，长期处于高湿条件下，易出现流耳。
（四）空气
银耳是一种好气性菌类。在菌丝生长初期需氧量少，后期则需要较多的氧气，在缺氧的条件下，原基分化迟，扭结后的胶质团长期不能分化出耳片。在耳片生长发育期间，若通气不良，湿度大，则易出现烂耳和杂菌感染。
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（五）光线
银耳菌丝和耳友菌的菌丝在有散射光照条件下，都能正常生长。在散射光照下，耳友菌的菌丝生长浓密，粗装，黑褐色分泌物多。在子实体分化期间，必须要有散射光照，黑暗条件下，子实体则不能形成，光线弱时，子实体分化慢，质量低。但在强烈的阳光直射下，也不利于耳片生长，而且易干枯死亡。银耳的种植方法视频
（六）酸碱度（PH）
银耳菌丝在ph5.2—7.2范围内都能生长，最适宜生长的ph为5.2—5.8。代料栽培时，培养料的PH以5—6为好。
三、银耳袋料栽培技术
根据银耳子实体的生长温度范围，以春、秋季自然气温下栽培为好。由于各地气候条件不同，只要最高温度不超过28℃，最低温度不低于20℃时，就可栽培银耳 。
（1）选新鲜无霉变的棉籽壳，玉米芯和各类阔叶树均可粉碎作栽培银耳培养料。拌料前进行暴晒3-5天。
（2）栽培室及培养架的设计 银耳栽培室可以利用一般民房或简易荫棚，要求地势稍高，靠近水源，便于清洗场地，建造栽培要设计达到通风良好，消毒彻底。搭放多层培养架。架一般用竹竿，树枝做骨架，架长度不限，宽50厘米，架高7-8层，层距30厘米。每层骨架搭好后再用麻秸铺平，利于排放银耳袋。栽培室四周及上面最好应一层薄膜围罩，利于保湿消毒，后期也利于保湿，提高银耳产量质量。栽培室在每次使用前3-5天必须用苏尔、甲醛、敌敌畏等药进行杀虫消毒。
（3）培养料配方及制作 配方1：木屑78%，麦麸19%，蔗糖1%，过磷酸钙1%，石膏1%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。
配方2：木屑74%，麦麸22%，石膏粉3%，石灰粉0.3%，硫酸镁0.7%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。
配方3：木屑76%，麦麸20%，黄豆粉1.5%，硫酸镁0.5%，蔗糖1%，石膏粉1%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。 3
配方4：木屑73%，麦麸24.5%，石膏粉1%，蔗糖1%，磷酸二氢钾0.5%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。
配方5：木屑40%，棉籽壳37.6%，麦麸20%，石膏粉2%，硫酸镁0.4%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。
配方6：棉籽壳78%，木屑18%，石膏粉3.5%，硫酸镁0.5%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。
把主要原料同麦皮、石膏粉等干料倒在水泥坪或薄膜上，把糖和硫酸镁等放入水中融化后，倒进干料中，经3-5次反复搅拌均匀，含水量掌握55-60%，有条件可采用拌料机进行，拌料时间不易超过3小时，拌好后应立即装袋，防止培养料堆积发酵，变酸（装袋打穴和灭菌
银耳栽培袋一般选择低压聚乙烯或聚丙烯筒料，筒直径12厘米，厚度
3.5-4.5丝米。袋子长度50厘米，每公斤筒料一般可栽210-240个栽培袋，也可采用罐头瓶或广口瓶作栽培容器。
（4）装袋 手工装袋时，要装一半时抖一抖并压实。大面积投料栽培需用装袋机。不论人工或机械装料，都应装紧装实。袋口要用棉线扎紧，防止杂菌侵入。扎好袋口，用木板将袋稍加压平，用打孔器在正面打4个接种穴，穴直径
1.5厘米，深1.5厘米，然后用线布擦净，贴上3.3-3.3厘米的小方块胶布，立即搬入灭菌锅内灭菌，一般从拌料到灭菌不应超过5个小时。
银耳灭菌锅一般一次灭菌1000-1500袋为宜。袋子要均匀排放，利于蒸汽畅通。袋装锅后必须用旺火猛烧，力争3小时使锅内达到100度，从达到100度时起计算保持12-14小时即达到灭菌彻底。灭菌后应趁热取出搬进接种室内冷却，因长时间在锅内易使胶布受湿。
四、接种与菌丝培育
（1）接种 待袋内温度降职30度以下，即可趁热接种。银耳栽培种表层老化菌丝要挖去，然后往下挖3厘米成碗型的菌丝，并搅拌均匀，在经过消毒的接种室或接种箱内，先打开袋子穴口胶布，用银耳接种器接入蚕豆大小的菌丝，接种时必须严格进行无菌操作，接种块要比胶布凹1-2毫米，以利于后期形成子实体原基，一般每瓶栽培种可接23-30栽培袋。
（2）培养发菌 接种后的菌袋应立即搬入菌室内排放，菌室被温度头44
天保持28度，不应超过30度，否则易导致大量杂菌感染。第五天菌丝明显开始吃料，长满接种穴，此时温度控制在25度左右并进行一次翻堆检查，发现杂菌感染穴内的，用福尔马林注射其周围进行杀灭。为使增温发菌快，5-6天可将袋成并字形排放4-5层。穴口菌丝开始连接时应将袋均匀排放，袋与袋之间要留1厘米左右的空隙，发菌的前10天应控制室内空气相对湿度在70%以下，每天通风1-2次，每次20-30分钟。
（3）接胶布出耳 通过10天左右的培养，袋内菌丝已向接种口相互连接，成圆状。待银耳菌丝直径长到10厘米时，生长明显加快，需氧量也随着增加，需将胶布拱起黄豆粒大小的孔隙，让氧气透进料内，加快菌丝生长。胶布揭口12小时，要进行喷水，不要求清洁，也可适宜少加点高锰酸钾，每天喷3-5次，加强通风。4-5天穴中逐渐形成白色突起毛状的“白毛团”，此时，室内温度在20-25度，空气相对湿度80-85%。
随着菌丝长满培养料，积累营养，白毛团上出现许多黄色水珠，如黄色水珠较多，应将银耳袋子穴口倾斜，让黄水流出，室温调到25度，黄水亦可收减，一般接种后15-16天，穴口逐渐出现白色米状的幼耳（子实体原基）,这时将胶布全部掀去，并在银耳袋子上面覆盖一层报纸，并用清水喷在纸上，保持报纸湿润为度。
五、出耳管理
银耳由幼耳原基化为子实体，一般需18-19天，出耳期间管理的好坏，直接影响产量和质量。管理细节如下：
（1）扩穴增氧 用锋利的刀片沿着出耳穴口边缘割去薄膜大约1厘米左右，使穴口直径达2-2.5厘米，让袋内菌丝增加与氧气接触，便于银耳后期子实体的生长。
（2）喷水加湿 出耳阶段每天喷水1-2次于报纸上面，经常保持报纸的湿润。子实体长到3厘米时是管理的关键，一是注意加强通风，让子实体生长有足够的氧气，温度较高的应打开门窗整天通风；天气晴朗干燥应加大喷水两。为防止烂耳，上面覆盖的报纸在子实体长到3厘米，每隔3-4天都要掀去报纸在阳光下暴晒12小时，再覆盖喷水。
（3）停温待收 一般接种30天左右，子实体长到12厘米时，应停止向报 5
银耳种植技术一
银耳的种植方法视频 第四篇
银耳种植技术一、
一、 银耳的栽培历史
银耳有许多的别名，在其他的地方可以叫做白木耳，白耳子等。是一种珍贵的药用真菌。
银耳在全世界有六十多种，我国是主产过，年产量约10万吨。 我国的人工栽培技术始于四川的通县，以此，有四川耳的称号，是世界上最早栽培银耳的国家。我国从1894年就有人工栽培，距离现在100多年的你是。现在在全国各地都有栽培基地。其中福建古田县的产量最多。在全国产量的一半左右。
银耳也是一种名贵的经济价值较高的食药兼用菌。营养丰富，蛋白质中含有17种氨基酸，还有纤维素、无机盐、多种维生素等营养成分。 二、 生物学特性
银耳属于木腐细菌，营腐生生活，但分解木材能力比较微弱，有事一种早熟，生长期短的胶质菌。
银耳是一种耐寒性较强的真菌，菌丝生长温度范围为6-32度，子实体发生温度15-30度，最适合是在20-26度。
生育中要求潮湿黄桷，菌丝生长要求椴木含水量在40%以上，带料栽培需要60%以上为宜。
栽培场所要保持空气清新，空气不足，原基分化迟，胶质团长期不开片，容易找虫害，引起流耳。
pH5.2-7.2范围内，银耳菌丝均能生长。带料栽培酸度控制在5-6最合适。
光照：银耳是喜光性菌类。散射光有利于促进孢子萌发和子实体分化发育
三、银耳的栽培技术
椴木栽培
1.段木准备
由于各种树种所含的养分多寡及木材的理化性质能否符合婴儿的要求都有不同。所以，银耳的出耳率。产量，质量也有较大的差别。
此外，由于各地的自然条件和气候条件不同，树木的种类和数量也不同，因此，在银耳栽培之前，必须对本地区的耳树资源进行详细的考察。 优良的耳树应具备三个条件：
（1） 边材发达，心材小，材质疏松，直接是在5-10厘米，树龄在3-5年的速生阔也树
（2） 树皮厚度适中，栽培前期不易脱落。
（3） 不易滋生杂菌。
可以用来栽培银耳的树种其实很多：枫树、乌柏、柳树、桃树、苹果树、法国梧桐、相思树、杨树等。
另外凡是含有松脂醚、醇等杀菌物质以及含有芳香位置的松、杉、柏、樟等树种均不适合栽培银耳。
耳树的适宜砍伐期是落叶到新芽抽出之前。这期间，树木正式进入冬季休眠期，营养积累丰富，树皮和木质部结婚精密，尤其是在耳树发芽前15天左右，树液开始流动，可溶性糖含量高，此时砍伐最为适宜。
耳树砍伐后，随即锯成1米左右长的段木，对方在通风干燥的场所，防止水分散发和染菌。
2.适市接种
段木的接种应该是在15度以上进行较好，春季接种一般是在三月到四月之间：秋季以10月到11月上旬较好。
段木在接种前要进行一些处理。首先要检查段木的含水量。然后要进行灭菌处理，将段木排在地上进行“日光浴”，利用太阳光杀死段木表面的杂菌。也可以用石灰水或者是硫酸铜涂在段木两端的横截面上。
接种时，先用皮带冲、电钻或者是手摇钻在段木上打接种的穴。
打好穴后，从瓶子里面夹出菌种，每个孔穴放一个然后用小铁锤轻轻打实。
3.上堆发菌
为了促使菌种能够早一点的发育，保持好的保温，保湿环境中进行管理，一般采用的就是上堆发菌的形式。
上堆发菌，要选择避风向阳，排水方便，清洁卫生的场所将段木按照井字形有规则的排列上堆，着地四角要垫上10-15厘米的砖块，堆高1.5厘米左右，堆好后用塑料薄膜把整个堆自上到下密封好，薄膜上再覆盖草帘或者树枝。最后用绳子将覆盖物固定绑好。
上堆后要观察温度的变化情况，堆内的温度要保持在24-27度为宜。通常薄膜内壁挂满水珠，表明适度温和。
菌种在适宜的生长条件下，接种后的三到五天就可以看到白色羽毛状的菌丝恢复绳子并植入木材，这就是是羽毛香灰菌丝成活的标识。
4.翻堆匀菌
由于堆内上下、里外不同位置的小气候条件不同，段木间的发菌情况也不同，为了促使发菌平衡，绳子一致，需要进行翻堆，。
第一次翻堆和在上堆后的7-10天进行，然后每隔七天翻一次，临行出耳时，每到3-4天翻一次。整个发菌的时间是45-50天，共翻堆6-7次。翻堆时要随时调整温度。
5.排场出耳
段木中的菌丝发育到一定阶段的时候，就要转入到生殖生长，银耳的原基开始在穴内分化形成，这是就要将段木移植出出耳场地，进行排场出耳。
排场出耳的有多重形式，如室内、坑道、树萌、荫棚、防空洞等，常用的有坑道和室内两种形式。
坑道培育：坑道培育应挖在背凤向阳，排水方便，通风遮阴的地方，其规格为甚2-3米，坑底2米，坑长度因地制宜。坑下挖一条排水沟，坑上搭荫棚放风雨。
室内培育：就是讲段木放到通风透气、保温保湿、清洁纹身的房屋内的培育出耳。排放形式，可以竖立于四壁，也可以横隔与架子上。室内培育的优点是省工省时，便于管理，缺点是不易保温保湿。
6.管理增耳
出耳阶段，要抓好温度、湿度、空气等方便的管理。如果天气闷热，要做好降温的工作。耳目上发现杂菌，可移到场外，用5%石灰水冲洗后，在阳光下
晒干后再搬回远处，如果发现了有烂耳，应该及时的挖除。每批银耳菜完后，要停止喷水5-7天，使菌丝恢复元气，再生长下一批子实体。
塑料袋的栽培法
银耳袋摘采用一定大小的塑料袋，里面装一些培养的料，在一定培养条件下，使银耳菌丝在袋内蔓延生长，在袋表面洞口长出银耳子实体的一种栽培方法。
1.塑料袋的选择
一般是选用有韧性的聚乙烯或者能够耐高温的聚丙烯塑料薄膜，需要进行高压灭菌的一定要选用聚丙烯薄膜。
将塑料薄膜剪成长50厘米，宽12厘米的袋，袋子的一段先用尼龙线扎紧，并用火封。加工时，一定要烫牢，以防止裂口。
2.营养料的配方
银耳的培养料配方很多，各地要因地制宜选用含纤维素、木质素高的
原料。同时，配方中一定要加入是辽宁刚的矿质元素材料。
（1） 木屑培养基：阔叶树木屑75%，石膏2%黄豆粉1.5%，白
糖1%，硫酸镁0.3%，碳酸二氢钾0.2%料：水为1:1.1-1.3，
pH5-6
（2） 棉籽壳培养基：棉籽壳80%，麸皮15%，石膏粉2%，黄
豆粉1.5%，白糖1%，硫酸镁0.3%，碳酸二氢钾0.2%，料：
1.1—1.3，pH5-6
（3） 桑树枝培养基：桑树枝（粉碎）70%，麸皮25%石膏粉2%，
白糖1%，黄豆粉1.5%，硫酸镁0.5%，料：水为1：:1.3 pH5-6
3.拌料与装袋
选择上面配方的一种，将各种粉状原料拌匀。将糖，硫酸镁，碳酸二氢钾等先溶解于少量的水中，然后按照比例慢慢加水，再把所有原料反复拌匀。 装培养料前，先往塑料袋内吹风。检查是否漏气。然后将上述培养料袋装入袋中，装一段压实一段，以保持松紧一致。装到3到5厘米将袋口扎紧，并用火焰烧化封口，用布将袋子表面搽干净，再用模板把袋子压成扁圆形，然后用特制的打洞器在带面均匀的打四个小孔。洞口直接2厘米，深2你们，再用三厘米见方的医用胶布密封，然后再转入灭菌锅内灭菌。
4.灭菌和接种
培养基灭菌是否侧地是栽培银耳的关键。通常用常压灭菌，也就是用一个土蒸灶，将栽培袋承井字形放进土蒸锅内，袋子之间要留1厘米大小的空隙，以保证蒸汽流通，将锅内水烧开，保持6到8小时，停火后再蒸四个小时，然后趁烫取出，堆入阴凉处，等到温度下降到28度左右的时候，就可以接种了。也可以用高压锅灭菌，在压力为1.5千克每平方厘米下保持2个小时就可以达到灭菌效果了。
接种前，先把塑料袋、菌种瓶、接种铲、胶布、剪刀、酒精灯|75%酒精、火柴等备用物质接种箱或者接种室内，然后在每立方米空间用福尔马林15ml、高锰酸钾8克混合，在酒精灯助燃下，气化消毒20-30分钟，有条件的可以用紫外线照射30分钟，就可以彻底杀死接种箱内的杂菌。开始接种前，剪掉手指甲。并用肥皂水洗净，再用75%酒精檫手消毒，接种时，先把菌种平搁在一个特质的
小木架上，瓶口下方放一个酒精灯。火焰对准瓶口，开启瓶塞后，两手同时操作，左手慢慢撕开洞穴上的脚步，右手用接种铲传过火焰，选出一个约华山米大小的菌种，很快拿出瓶外放在料包中。稍稍压紧，再把胶布密封上。
培养前一天，对培养室关闭门窗。严格的消毒，每立方米空间用高锰酸钾8克、福尔马林溶液15ml混合熏蒸。
5.管理培菌
培菌管理主要是控制好温度，适度，空气三者之间的关系，使之有利于银耳菌丝的生长
接种的1到3天要求高温促进萌发。银耳菌种从菌种瓶移植到塑料袋中，几经周折，收到一定的损伤，在头三天，室温应该稍微高于适宜温度。可调节到28度，促使菌种尽快恢复萌动。
接种后的4到7天，促香灰菌丝繁殖，这期间可以把室温调到24到25度香灰菌迅速繁殖，逐渐蔓延到胶布外面，并分解培养料中的养分，保证银耳菌丝的成长。这是要适当的通风，每天2次，每次半个小时左右，如果发现滋生细菌，可以用40%甲醛30ml，75%酒精50ml混合注入霉菌处。灭菌效果可以达到90%，如过一次不能个彻底，可以连续使用，知道彻底灭菌为止。
接种后的8到13天使银耳原基形成期，也是决定银耳高产的关键时期。开始时，银耳白毛团在洞穴内迅速形成，原基即将产生。为了能有足够的空气，可以把密封在洞口的胶布撕掉，使空气通过封口进入穴内。此外，每天打开窗子3次每次0.5-1小时，以保证室内空气新鲜。当袋中的菌丝迅速繁殖，会产生热量，培养料的温度不断提高，为了防止烧伤菌丝，应该在袋子上面覆盖清洁报纸，并在报纸上喷水湿润，以降低袋温。在这个袋子布满菌丝后，洞穴口将分泌出黄水珠，标识银耳子实体很快就要出现。这时，水分管理上要更加小心，穴中发现积水，要及时倒掉或者用药棉吸干，以免烂耳，造成重大损失。
接种后的14到18天，是出耳阶段，有70%的小耳先后长出来，这个时候，可以把胶布全部的拿掉，原有的洞穴用刀片划开扩大到直径4厘米左右，并换上新的报纸，放在袋面。然后按照子实体的大小，重新排列塑料袋，打的 排下层，小的排上层，应为上不的温度高于下面，这样就可以使得子实体平衡生长。 接种后的20到25天，是子实体长大阶段。室温控制在20-25度，空气相对湿度 提高到85-95%，每天开窗通风3-4次，每次半小时。
接种后的26-40天，是子实体成熟阶段，本阶段重点是保湿，要进行空间喷雾，地上浇水，空气相对湿度要求达到90-95%，在湿润的环境中，子实体生长很好，耳片饱满展开不皱缩，并散发出阵阵清香，为了防止害虫侵袭，窗户上要窗装上窗纱。
瓶栽银耳
瓶栽法就是广口瓶进行瓶外开片栽培的一种方法，它具有瓶子可连续使用，管理方便，产量稳定等优点。每瓶的产干耳8克，每100千克原料可收干耳6-12千克
1.装瓶灭菌
瓶栽的培养基配方和袋栽法相同，可以任意选一种。装瓶时，边装
边要压实，保持上下松紧一致。原料装到瓶口下的0.5厘米处，再
用捣棒的一段于中间打一个深2厘米，直接1.5厘米的接种口，将
瓶口内外搽干净后，用耐高温的薄膜覆盖瓶口，再用塑料绳扎紧。
进行高压灭菌或者常压灭菌
2.接种
按照无菌操作的要求，挑取花生米大小的菌种的一块，置于接种口，压实，再覆盖薄膜并扎紧，每瓶菌种可以接60-80瓶。
3.培育管理
发菌。接种后，应该及时移入培养室内，在28度的室温下培养，诱发菌丝萌动。菌丝萌动后，可以稍微的通风。
第一次套高，经过三天的培养之后，接种口的上方会出现白色的菌丝，8-10天，菌丝向下生长3-4厘米。这个时候，瓶内的空气已经不够，需要进行第一次的套高，把覆盖的薄膜去掉，换上3-4厘米高的牛皮纸，促进菌丝生长 第二次套高。培养10-15天，银耳菌丝长出白毛团，原基开始形成，小子实体不断出现，需要进行的是第二次套高，加上5-6厘米的高牛皮纸套。换套时，要倒去瓶内积水，防止烂耳，同时，还要增加培养室的通风量，每天通风3次，每次15-20分钟，提高空气性对适度在85%左右，以促进子实体的形成。 去套管理。培养20-30天后，当子实体长到瓶口，就应该把纸套拿掉了，随着子实体的长大，空气的相对适度要提高到90-95%，可以才用的是空中喷雾，地上浇水，耳面快速喷雾等方法提高适度。室温保持在23-25度，每天通风3次，每次30分钟，伺候，耳片迅速展开，大朵银耳长处瓶外，采收在望。
第一批银耳采购后，留下的耳基还有再生力。只要把室温调节到23-25度，相对湿度保持在85-95%，大概15天后又出现第二批银耳，20-25天就可以采收
银耳栽培技术二、
银耳、又名白木耳、雪耳，是我国久负盛名的山珍菌类。隶属与担子菌纲，银耳目，银耳科，银耳属。银耳是著名的食用兼药用菌，营养十分丰富。因而具有较高的药用价，还含有多种氨酸人体必需氨基酸。
我国历代医学家将银耳作为传统的滋补品。它不但与其它珍海味的一样是席上珍品，而且在祖国医药中也是一种久负盛名的良药。银耳性平、味甘、具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养胃、补气、活血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤和延年益寿等功能。总之而言，银耳是一种在医疗上有广泛用途的良用菌。随着祖国医疗卫生事业的迅速发展，目前正将银耳应用到一些疑难病症的治疗研究上。
一、栽培银耳的效益
随着银耳栽培技术的不断改进，银耳栽培已经进入我国千家万户。成为我国农村脱贫致富的好门路。（如福建古田县，一户人家利用13－15个平方米的房间或荫棚两间，搭成多层栽培架，一次可栽培2000袋，从接种至采收只要35－40天。收干银耳130－180公斤。一年连续种植6次，产值过万元，因而是当地流传着"播金种银"的产业。同时也成为我国著名的"银耳之乡"。）
银耳栽培技术
银耳的种植方法视频 第五篇
银耳栽培技术
银耳也叫白木耳，它不仅是宴席上的珍品，而且具有重要的医疗保健作用。目前，在我国南北各省区都有人工栽培。传统的银耳栽培主要是段木法，成本高、产量低，劳动强度大，受自然条件的影响也较大，难以大范围推广。而袋料栽培法，原料来源丰富，管理方便，技术易掌握，产量也较高，是一种值得大力推广的栽培方法。用这种方法生产的银耳单产比段木栽培的提高10～12倍，生产周期也缩短了3/4。下面，我们就以我国“银耳之乡”福建省古田县的银耳栽培为例，来为大家介绍一下银耳袋料栽培技术。
一、栽培季节
银耳属于中温型菌类，菌丝生长最适宜的温度为24～25℃，子实体发育适宜的温度为20～25℃。栽培季节以春、秋两季的自然气温最为适宜，也可以采取冬季栽培房加温，夏季野外搭荫棚栽培，使银耳一年四季都可以栽培。
二、培养料的配制
栽培银耳的原料十分广泛，以棉籽壳最为理想，此外，杂木屑、玉米芯、甘蔗渣等也是常用的原料。常用的培养料配方为：①棉籽壳85%，麦麸13%，石膏粉1.5%，蔗糖0.5%；②棉籽壳80%，麦麸15%，玉米粉3%；石膏粉1%，蔗糖1%；③杂木屑76％、麦麸20％、石膏粉2%、蔗糖1.3%、硫酸镁0.4%、尿素0.3％。
农户可以根据自己的实际情况，任选一种配方。配制培养料时，先把木屑、棉籽壳、甘蔗渣等原料进行过筛，剔除混入的沙石、金属、木块等物质。然后将棉籽壳或木屑倒入拌料场上，堆成山形，再把麦麸从山尖均匀地往下撒开，并把石膏粉均匀地撒向四周。把上面的干料先搅拌均匀，然后把可溶性的添加物，如蔗糖、硫酸镁、尿素等溶于水中，再倒入干料中反复搅拌均匀。每100千克干料加水100～130千克，使培养料的含水量在60％左右。检测的办法是：手抓培养料握紧，如果手指缝间有水渗出，但不滴下，这时候最为适宜。
三、装袋、灭菌、接种
1. 装袋
培养料拌匀后，要及时装入塑料袋内。栽培银耳用的塑料袋通常由高密度低压聚乙烯原料制成，半透明，柔而韧，抗寒、抗张力强，能耐100℃的高温。栽培袋长55厘米左右，直径8～10厘米，袋底密封良好。
规模化栽培银耳通常采用装袋机装料，每小时可以装800～1000袋。装料的方法是：把袋口张开，整袋套进装料机出料口的套筒上，双手托紧塑料袋。当培养料从套筒源源输入袋内时，右手撑住袋头往内紧压，使培养料装紧装实。当培养料装到离袋口5厘米左右的位置时，用棉纱线缠扎袋口3～4圈，再反折过来捆扎3～4圈，这样，袋口就密封好了。一般每100千克培养料，可以装长55厘米，直径8～10厘米的栽培袋200袋。另外，如果是小规模栽培，农户没有装袋机，也可以用手工装袋，手工装料时，一定要把培养料装紧压实。
装料结束后，就转入打接种穴这一工序。接种穴又叫接种眼，可以用专用的打洞器或自制的钢管，在袋子正面打3～4个接种穴，穴口直径1.2厘米、深2厘米左右，接种穴之间的距离要均匀。
打完接种穴后，把边长在3厘米左右的白胶布贴在接种穴上，使胶布紧贴在袋膜上。如果封口胶布粘贴不紧，料袋灭菌时，会使水分渗透到袋内，造成胶布受湿，易侵入杂菌。
2. 灭菌
贴好胶布后，就可以进入灭菌工序了。灭菌的目的是将培养基内的有害物质杀灭，保证银耳菌种顺利地定植生长。银耳栽培量大的时候，多采用常压蒸汽灭菌。常压蒸汽灭菌的设备是常压灭菌灶，它是由砖砌成长方形的灶台，根据生产规模的大小，灶体的规格可以自行设计。在灶台上装配一个由钢板制成的平底锅，锅的长宽与灶台相等，高60～70厘米。在锅上安装一层木板，离锅底20厘米左右，用来叠放料袋。平底锅旁设有加水口；四周设有钢钩，用来扎紧绳索。
最好在装料后2小时内，把料袋送进常压灭菌灶的蒸仓内，进行灭菌。培养基进灶的叠袋方式，应采取一行接一行，自下而上交叉排放，上下袋形成直线，中间要留空隙，使气流自下而上畅通，蒸汽能均匀运行。叠好袋后罩紧薄膜，外面加盖帆布或麻袋，然后用绳索缚扎在灶台的钢钩上，把四周捆牢，上面压上重物，以防蒸汽冲力把罩物冲飞。灭菌时要用旺火猛攻，使蒸仓内的温度在5小时内迅速上升到100℃，并保持100℃的恒温15～18小时，中途不停火，不降温，这样灭菌才能彻底。达到灭菌要求后，就可以停火卸袋了。卸袋时，操作人员应套上棉纱手套，以防蒸汽把手烫伤。
灭菌后的料袋，要搬入发菌室内，发菌室必须清洁卫生、通风良好。由于料袋接种后还要在发菌室内进行发菌培养，所以，为了确保发菌室密闭保温，要在发菌室的内壁四周罩上一层塑料薄膜。料袋搬进接种室内后，每层4袋，重叠成“井”字型摆放，并留有叠距，使料袋尽快散热冷却。
3. 菌种准备
从正规的菌种生产单位购买没有杂菌、生长旺盛、菌龄在7-10天左右的高纯度菌种。由于银耳菌种是由银耳菌丝和香灰菌丝混合构成的，而银耳菌丝生长在培养基表层，香灰菌丝则生长在培养基深层，因此，接种前必须进行菌种搅拌。拌种时要在接种箱内进行，接种箱又叫无菌箱，箱体四周采用木材框架，正面镶玻璃，接种箱的密封性比较好，能够防止接种时杂菌侵入。在接种箱的正面要开两个圆形的操作孔，两孔的距离为0.25～0.3米，便于操作人员双手伸入箱内进行操作。前侧面要留可以移动的小门，以便装入、取出接种的材料和工具。使用时先将菌种和接种所需要的工具放入箱内，然后按每立方米空间用40%甲醛溶液10毫升，配7克高锰酸钾，混合进行气体消毒，灭菌30分钟后就可以使用了。拌种的方法是：操作人员戴上无菌手套，拔除菌种瓶口棉塞，先用接种铲把菌种表层的银耳原基挖掉薄薄的一层，然后把电动搅种机伸入菌种瓶内，自上而下慢慢搅拌菌种，使两种菌丝混合均匀，这样才能确保出耳整齐。菌种拌好后，在瓶口塞上棉塞，把菌种瓶转移到接种室中等待接种。
4. 接种
料袋灭菌散热后，要等料温降到28℃以下，才能进行接种。如果料温过高，菌种会被烫死，导致不能出耳。接种前要做好接种室和工具的消毒工作，方法是：当料袋进房后，每立方米用66%二氯异氰尿酸钠烟剂2～3克熏蒸5个小时，消毒灭菌。
接种最好选择晴天的午夜或凌晨进行，这段时间气温低，杂菌处于休眠状态，传播力弱，接种比较安全。接种时，把料袋排列在操作台上，先把贴封穴口的胶布翻起一角，手提弹簧接种器，从菌种瓶内取出菌种，把菌种接入接种穴内，稍稍压实，然后顺手贴封好穴口上面的胶布就可以了。接种量为每750毫升瓶装银耳菌种接40～50袋。
四、发菌培养
接种后的料袋称为菌袋，也叫菌棒、菌筒。接种后，把菌袋按每层4～5袋横竖交叉堆放在接种室中，每堆高1.5米左右，进行发菌培养。
室内温度头3天控制在26～27℃，温度超过30℃时要在每天早上或夜间开门窗通风降温，当温度低于20℃时，应关闭门窗、用炭炉或电炉加温。第4天菌丝明显开始吃料，长满接种穴，这时应把室温降到23～25℃，并进行一次翻堆检查，及时捡出受杂菌感染的菌袋。另外，发菌阶段的室内空气相对湿度应该控制在65％～70％，保证每天通风1～2次，每次20～30分钟。在适宜的条件下，菌袋在发菌室中培养8天左右，菌丝可以伸展到接种穴的胶布边，当菌圈直径8-10厘米时，就要把菌袋从发菌室转移到银耳栽培房内进行管理。
五、出耳管理
那么，栽培银耳对栽培房有什么要求呢？
银耳专业栽培房规格以长9米、宽4米、高4米为宜，农户也可以利用住房、草房等作栽培房。要求房间墙壁地面坚固密实，无洞穴、裂缝，以免杂菌及害虫孳生。室内要明亮，有充足的散射光。既要有利于保温，又要便于通风换气。房内搭8～11层架床，每层高25～35厘米、宽75厘米，一次可以排放耳袋3000～3500个。银耳的种植方法视频
把菌袋搬进银耳栽培房后，要及时排放在培养架上，袋与袋之间要相隔2～3厘米，以利于散热。把菌袋转移到栽培房内后，就进入出耳阶段的管理了。出耳期间管理的好坏，直接影响银耳的产量和品质。下面，我们就按照银耳的生长发育规律，为大家介绍一下在出耳期间都要做好哪些管理措施。
1. 子实体形成期
菌袋转入栽培房后，就进入子实体形成期。在栽培房中培养4～5天后，也就是接种后的12-13天，菌丝逐渐布满整个菌袋，这个时候菌袋内的氧气已经基本消耗完了，所以，应该及时用刀片在胶布四周各划一刀，然后把接种穴上的胶布一次性揭除，让新鲜空气进入袋内。揭完胶布后，把菌袋一袋挨着一袋侧放在培养架上，在上面盖上一层报纸，然后用喷雾器在报纸上面喷水，促进菌丝生长及白毛团原基分化成子实体。
接种后的13-18天白毛团原基逐渐分化成子实体，这一段时间很关键，稍有疏忽就会使银耳减产甚至绝产。在这段时间的管理上，温度应控制在20～25℃，空气相对湿度应保持在85％～93％。要经常观察种穴是不是有白毛团原基或黄水出现，如果黄水过多，应该把它倒掉或把银耳袋的穴口倾斜，让黄水流出，并要注意降温保湿。当温度高于28℃时，应加强通风喷水，在喷水之前，要先用手把报纸提起，轻轻地抖一下，然后在报纸上面喷雾水；每天早、晚各通风一次，每次通风20分钟左右。
2. 子实体生长期
接种后第18天左右，当幼耳长到3～4厘米时，就进入了子实体生长期。在子实体生长期，应使温度保持在23～25℃，空气相对湿度保持在90％～95％之间。温度太低时，要进行增温；温度太高时，则要加强通风，并在报纸上喷水降温。接种后第25天左右，当子实体长到6～8厘米时，如果湿度太低可以掀开报纸，直接向幼耳喷雾水，每天喷2～3次，喷水后要通风1小时左右，使温度保持在20～25℃。
3. 子实体成熟期
接种后30天左右，当子实体长到直径12厘米左右时，进入成熟期。成熟期要停止喷水，这一阶段发耳室空间湿度要降到80％左右，气温掌握在23～24℃。在银耳成熟期，一般每天通风3次，每次30分钟左右，使室内空气保持新鲜，子实体有足量的氧气。银耳子实体进入成熟期时，除停湿通风外，还需要一定的散射光。光线可以促进耳片色泽增白，还可以杀灭耳片上的细菌。为此，每天上午8～10时应打开门窗，让阳光透进耳架，照射子实体，促进耳片色泽鲜白，使耳片变厚，伸展整齐，以获得高品质的银耳。
六、银耳采收
银耳接种后35～40天就可以采收。成熟的银耳，形似菊花或牡丹，颜色鲜白或米黄，稍有弹性；耳片全部展开，质地疏松，通常子实体直径可以达到10～15厘米，鲜重在150～250克左右。此外，也可以根据菌袋的重量来判定银耳是不是已经成熟，完全成熟的子实体，由于培养料已经被分解消耗完，所以菌袋很轻。
采收银耳最好选在晴天的上午进行，采收时，用手从耳基部位整朵撕下，注意防止耳基内的菌糠粘附在耳片上。采收下来的银耳，要放在干净的箩筐内，注意轻采轻放，不要重压。银耳采收后，要先用刀刮去蒂头的杂质，然后放在水池中用清水冲洗干净。最后用烘干机把银耳烘干，或者在阳光下把银耳晒干。这样处理后的银耳就可以出售了，优质的商品银耳干燥后呈米黄色、没有霉变、没有杂质。
观众朋友们，以上我们为大家介绍的就是银耳栽培技术。银耳是食用菌的主栽品种，普通农户利用30～40平方米的房间，每次栽培3000～3500袋，按每批银耳生产周期35～40天计算，一年可以栽培5～6批。希望通过本片能让您学到科学栽培银耳的方法，并为您带来良好的经济效益。
野生银耳和人工栽培银耳区分
银耳的种植方法视频 第六篇
野生银耳，因为野外种植的受自然因素影响非常大，且一年只能采摘一次，产量非常低且成本高，如神农架的银耳，但是由于没有任何污染，所以营养价值非常的高，而且富含胶质，所以口感也很好。大棚银耳，所用的栽培基都是一些化学原料，一年四季都可以采摘
1、看外形。从外形上来看，野生的是一朵一朵的，银耳看起来包的很紧，大小不一样。人工外观较散，大小基本是一致。
野生银耳
袋料银耳
2、看颜色。野生的颜色偏黄，色彩不均衡，有些偏黄，有些偏白，卖相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的几乎无色差，一个颜色。
3、看重量。相同的克数，野生的看起来少，因为它很重，人工的银耳份量很足，很大一堆。
4、闻味道。一般野生的有种清香的银耳味道，因为是树上长的。而人工的是种植在塑料袋里的，有种刺鼻的味道，不太好闻。
椴木银耳提前泡发7-8小时，在炖3-3.5小时更容易炖糯
银耳温室栽培技术
银耳的种植方法视频 第七篇
银耳温室栽培技术
1生物学特性
银耳是一种适应力较强的木腐性、好气性真菌。菌丝体呈白色，菌丝纤细，粗细不均，子实体就像一朵白色或呈微黄色的鲜花一样。菌丝体生长温度为6-30℃，最适宜温度在22~24℃。菌丝体生长要求空气相对湿度60％左右，子实体生长适宜的空气相对湿度在90％以上，PH值7~8，同时菌丝体在黑暗或微光的情况下生长。但子实体的生长需要大量的散射光。
2天津市温室栽培银耳的设施及设备
2．1菇房结构与建造
菇房主要是日光温室：即北面和东面为墙．顶部和南部为塑料薄膜，东面或西面做一个“之”字形门。在白天卷起草帘露出塑料薄膜(薄膜采用黑色)，让阳光照射，升高棚内温度，夜间盖上草帘保温。
2．2床架设施
在温室内搭建床架进行立体栽培，可提高温室的利用率。栽培床架结构主要是竹竿床架，即整个床架采用直径10-15 cm和2~3 cm的
竹竿制作，竹竿要求较直。以冬季砍伐的为好。两床架中心相距1 m，床架宽为0．8 m，上下层之间距离为0．5 m。先在地面上直立两排竹竿，纵向每相距1．5 m立1根，两排竹竿之间距离0．8 m，其高度可根据温室的高度而定。制作好床架后，在床架顶部纵横放置长竹竿，固定在每排床架上，使整个床架连成一体，四周用竹竿斜撑床架，以防止床架倾斜倒塌。
3栽培银耳的原材料
主要是棉籽壳和木屑(阔叶树木屑最好)。
4菌种制作与主要栽培过程
4．1母种培养基的配方及制作方法
配制方法：取马铃薯(去皮)200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，水1 000Ⅱd。先将马铃薯去皮后，切成薄片或小块，冲洗、烧煮，水沸后再煮15 min，以马铃薯酥而不烂为度，用6~8层纱布过滤(纱布先在清水中浸湿，并拧干水)，取滤液放入琼脂，夏季要相对多放些，冬季可少放些，烧至琼脂全溶化，再用纱布过滤，然后在滤液中加入葡萄糖20 g，充分搅拌均匀，使其融化，趁热分装入试管内，塞上棉塞。稍冷却即搁置斜面放在高压灭菌罐中，灭菌时间在1．2-1．5 Pa压力银耳的种植方法视频
下。保持40 min以上；灭菌后试管(冷却)直接放人接种箱内进行消毒灭菌。然后移接母种。接种后3～5 d检查有无杂菌产生。
4．2原种和栽培种培养基的制作方法
原种培养基的原材料主要采用棉籽壳66％、麸皮30％、蔗糖1％、石膏粉1％、黄豆粉1．5％、硫酸镁0．5％，混合拌匀后加水，含水量为60％．65％，然后装人瓶中，用双层纸、线绳封口，灭菌消毒。灭菌方法采用高压灭菌法，在0．12-0．14 Pa压力下保持2 h进行灭菌。灭菌后在高压罐中闷10 h。然后将瓶取出冷却放入接种箱内进行消毒，消毒方法有两种：一是用高锰酸钾和甲醛混合．熏杀细菌，消毒时每m3的空间用甲醛10 IIll，高锰酸钾5 g，将甲醛倒人干净的罐头瓶内，加入高锰酸钾轻摇，密闭接种箱，时间为12 h。二是紫外线消毒，每次接种前将接种用具、培养基等放入接种室内，然后开紫外灯进行消毒。10 m3的空间30 w的紫外灯照射20-30 min即可，关闭电源，待数小时后进行接种。母种接原种时，将1支试管母种划菌块为6-8段，弃去先端，挑取菌块带上培养基移人菌种瓶内的培养基上，置于20-28℃恒温下培养菌丝，长满瓶后即成原种。一般1支试管母种可转原种6—8瓶，原种移接栽培种时，将原种挑取蚕豆大小的1块移于菌种瓶(袋)的培养基上。置于20-28℃恒温下培养，长满瓶后即成栽培种，l瓶原种可以扩制成50-60瓶栽培种。接种后菌丝从表面自上而下蔓延生长直到菌丝长满瓶，一般需要25-30 d。为了缩
小菌种瓶内上下部位菌丝生长的菌龄差距，可采用两点接种法，即将菌种的1／2接种于培养基中央孔内。其余1／2菌种放在培养基表面。经过培养，可使菌种瓶上、下菌丝同步向培养基中生长。可提前7-10 d菌丝长满瓶，且使菌丝的生长势、菌龄较一致。
4．3主要栽培过程
栽培料的配方：棉子壳90％、麸皮8％、石膏2％。拌料时注意下列事项：一是各种配料拌合均匀。二是水要均匀渗透并严格控制含水量在60％～65％。含水量过高，菌丝生长慢，含水量过低，菌丝难以定植，产量低。三是调节好pH值。发菌过程料内酸碱度都要降低，因此，拌料时要偏碱。四是原料要干燥，无霉变，配制前要暴晒1-2d，也可采用0．1％高锰酸钾水溶液拌料。
装袋、灭菌和接种：栽培时常用直径12-14 cm，长40 cm，厚0．035-0．04 mm的低压聚乙烯薄膜。将塑料袋的一端焊死，并将袋底部的两个角向内塞进，装料时边装边沿塑料袋周围压紧，使料筒成圆柱状。并用木棒在料面中打一直径2 cm、长25-30 cm的接种孔，袋口用麻绳或皮筋扎好．装袋结束。装袋后随即进行灭菌。灭菌时，灶内搭成层架，栽培袋单层排列在层架上，在100~12下灭菌12-15 h。灭菌结束后，当袋温降至30℃时就应及时接种。灭菌后的料袋放在事先支好的床架上排好，菌袋要整齐一致，然后将温室进行消毒，消毒
采用高锰酸钾和甲醛，消毒过程与前面相同。接种方法是开口接种；采用流水作业，分工合作。1人在袋表面消毒(用O．2％的甲基托布津或0．2％的高锰酸钾或75％的酒精)，4～6人划口并接种。在开口前用纱布蘸上消毒液进行表面消毒，然后用消过毒的刀片开口，每袋开4个“v”字型口，开口边长1 cm，接种孔之间距离为10 cm，用菌种把接种孔添满，然后用胶布封口。
发菌管理：温室内的温度控制在24℃左右．促使菌丝迅速定植。10 d后温度降到22～23℃。空气相对湿度为60％左右。在接种3-4 d后，每天检查菌丝及污染情况，如发现杂菌及时清理。接种10 d后，当菌丝布满接种口时，可增加温室内的通风量。过3-4 d，菌种块开始出现白色短绒状菌丝，同时分泌出腐烂物，要将其及时去掉。再过3 d左右，银耳原基逐渐形成，此时应注意温室内通风，同时保持袋内湿度，使原基迅速分化出洁白、晶亮、多皱的小子实体。
出耳管理：银耳子实体开片生长，要求高湿低温，有光线，较通风的环境。适宜温度为15～25℃，相对湿度在90％I)2上。保持湿度的方法是：让地面经常潮湿，另外还要增加空气喷雾，如果温室内温度不够需要加温时，采取烧蒸气的办法，即不降低空气湿度又增加温度。适量通风，空气新鲜，银耳子实体开片好，通风应在天气晴朗，气温较高时，以清晨通风较好；气温较低，以中午通风为好。
第十四章 银耳栽培技术
银耳的种植方法视频 第八篇
第十四章 银耳栽培技术银耳的种植方法视频
第一节 概述
银耳，是一种高蛋白、低脂肪的滋补品，它是我国传统的出口名特产品之一，现已成为国内亿万民众喜欢食用的菇类菌种。长期以来银耳依靠野生采集和木头栽培的，产量极低，不能满足国内外市场的需求，后来福建省古田县首创了以棉籽壳、杂木屑、玉米芯、甘蔗渣等为原料，进行室内多层次立体栽培，这样使单产提高了10倍，并且使生产周期缩短四分之三。
银耳的经济价值
银耳又名白木耳，雪耳，形似牡丹，色白如银，肉质滑嫩，风味独特，所以被誉为是大自然赐给民间的美食，在历史上曾被列为“宫庭贡品”，是我国传统的出口名特产品之一。近年来已成为千家万户“菜蓝子”中的山珍美味。它不仅营养丰富，味道鲜美，而且具有较好的医疗功能，因此被誉为是“刚矛相济，药膳同功”的“绿色保健食品”。
自古以来，我国医药学家都认为银耳有“滋阴补肾，润肺止咳，和胃润肠，益气和血，补脑提神，壮体强精，嫩肤美容，廷年益寿之功”的作用。据近代化验银耳中有多种维生素等营养成分。如有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，无机盐等。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，对人体十分有益。特别是酸性异多糖，能提高人体的免疫力，起扶正固体的作用。因此银耳已成为我国久负盛名的滋补品和席上佳肴，即是“养生益寿”的食药用菌，深受消费者欢迎。此外还可以将银耳加工成银耳罐头、银耳露、银耳酒，银耳美容雪花膏等食品和日用品，远销到东南亚、欧美等国际市场，其发展前景十分可观。
银耳生产状况人工栽培的效益
银耳源于野生，是长在深山老林的朽木上的，它受日月之精华，风雨之洗炼，在适宜的温度、湿度环境条件下，长出一朵朵晶莹透白的子实体。因此古人把它
称为是：仙家赐给民间的“白衣天使，银花姑娘”。但由于受大自然的限制，产量稀少，因此成为不可多得的珍品。野生银耳主要分布在亚热带，也分布于热带。我国的陕西、四川、云南、西藏、贵州、湖北、安徽、福建、江苏、浙江以及台湾等16个省的林区均有分布。国外日本、菲律宾、印度、泰国、美国、智利、墨西哥、古巴、澳大利亚等国家也有分布。
中国银耳的人工栽培，起源于四川省的通江，后来逐步发展到大江南北各个省区。改革开放20多年来，福建省古田县在银耳栽培技术上，取得了突破性的发展。利用农村大量的农副产品棉籽壳、杂木屑、玉米芯、甘庶渣等为原料，取代了原始的木材栽培及下脚料，实现了农业综合开发利用，又可获得可观的经济效益。具体地说就是将原料通过科学配制成培养料，然后装入塑料袋，进行室内多层次立体栽培。用100公斤原料，经过40天左右后，就可以收成银耳干品13－16公斤。用这种方法生产的银耳单产比木头栽培的提高10－12倍，生产周期也缩短了四分之三。如一户人家只要利用20平方米的房间2个，并以农作物秸秆为原料，一次可栽培银耳4000袋，一年可栽培4－5次，产出银耳产品1，400公斤，每公斤银耳按现行平均收购价格18元计算，那麽产值有25，000元左右，纯利超过万元。因此这项技术已成为当地农民脱贫致富的好门路，并被誉为是农林业综合开发以“变废为宝”的“再创造工程”，“播金种银”造福人类的白色农业，该技术曾荣获福建省科技进步三等奖，古田也成为我国著名的“银耳之乡”。
第二节 栽培品种及菌种制作
一、适合袋栽的银耳菌株
银耳菌种的质量非常非常重要，因为银耳菌种的优劣取决于栽培的成败，所以栽培银耳时必须选择适于代料栽培的银耳菌株。这里介绍部分适于袋栽的银耳菌株，它们是：如TR801、TR20、TU88、华耳97、RT70、9901等这些菌株均属代料栽培的菌株。
二、银耳菌种制备
银耳菌种分为母种，原种和栽培种三个层次。母种一般是在玻璃试管琼脂培养基上育成的，母种是用于扩大原种的。凡具备有制种能力和设备的单位或个人，引用母种，可自行扩大原种，再扩大培养成栽培种。生产上用的栽培种，是进行
袋栽银耳用的。
1．银耳菌种质量要求
（1） 先说母种银耳母种是由银耳纯菌丝和伴生菌的香灰菌丝混合成的。银耳的纯菌丝是纯白的，香灰菌丝的色泽是黑褐色的，这两种菌丝混合的母种，在培养基上表现为黑色，但在试管的中间两种菌丝扭结在一起成为“白色团”，这个“白色团”就是银耳的，原基颗粒饱满健壮，伴有黄色小水珠说明母种质量合格。
（2）原种和栽培种要求菌丝生长旺盛，生活力强。接种15天后，种块处的团状菌丝饱满，吐浅黄色或红色水珠。香灰菌丝分布均匀。色为黑褐或伴有深绿分泌物，粒状菌丝易胶质化，能很快形成小耳，就表明原种和栽培种生理发育正常。
2．劣质菌种的辨别：
凡是有下列现象的菌种，均属不合格产品，宁弃勿用。
①母种如培养基干缩，四边脱离管壁，香灰菌丝萎缩，银耳芽孢枯干、无水珠情况的，就属于菌丝太长、菌种老化；如管内出现黄、红、绿霉菌污染或管口棉塞有污染杂菌的，属污染菌种。
②原种和栽培种如培养基有偏干与瓶壁脱离；香灰菌丝长势不齐，前端萎缩或间断；白毛团稀、弱或色灰白偏干情况属不合格菌种；另外培养基表面或瓶壁有黄、红、绿霉菌污染，瓶口棉塞有絮状带杂菌也为劣种。
第三节 栽培技术
一、栽培季节
银耳属于中温型的食用菌。菌丝的生长温度范围是23－26℃，最高不可超过32℃；子实体生长的最适温度23－25℃，最高不能超过28℃，不低于18℃。根据这一生物特征，我国长江以南各省区，一年中除了夏季以外，均适宜银耳的生长发育；而长江以北的省区以及东北地区，除冬季严寒外，其它月份的气温也都很适宜生长。
银耳的栽培季节，按照其生物特性如果是自然气温栽培，应以春秋两季最为适宜。长江以南各省，春栽为3－4月，秋栽为9－11月，低海拔地区冬季没有零下寒流的省区，春、秋、冬季都适宜栽培；而高海拔山区夏季气温一般不超
28℃的地区，适宜在春、夏、秋栽培。长城以南，淮河以北各省区，春栽是4－6月，秋栽是9－10月，东北、西北高寒地区春季解冻，气温回升以后在4－6月较适合，秋栽8月中旬至9月较适合栽培。
另外要说的是由于银耳是室内栽培。所以可人为地创造条件，比如南方夏季气温高，可以在野外荫棚内培育出银耳；而北方冬季气温低，可以利用日光温室，太阳能温床或室内增加升温设施，同样可以培育出银耳。
二、人工栽培原材料和辅料
银耳生产的原材料十分广泛，主要是以农业、林业下脚料。比如农作物秸秆中的棉籽壳、玉米芯、葵花籽壳、黄豆秆等均可；林业的杂木屑，以及榨糖厂的甘蔗渣等等，都是银耳生产的主要原料。但这其中以棉籽壳最为理想，因为用它产量高，品质优。此外，还配以麦麸、玉米粉、黄豆粉作为辅料；还需用少量的石膏粉、蔗糖、硫酸镁。原材料、辅料要求新鲜、无霉烂变质
银耳栽培袋，要采用低压聚乙烯塑料薄膜袋，其规格是袋口折幅宽12厘米，袋长55厘米，薄膜厚度0.04厘米，每个袋子可装干料500克。生产过程中还应准备扎袋口的纱线和贴封接种穴的胶布等材料。
三、栽培银耳培养料配制
银耳培养料的配制，是根据银耳菌丝生长和子实体发育所需的营养成分和碳氮比例构成的。这里介绍几组常用的培养料配方：
①棉仔壳83％、麦皮15％、石膏1.8％、尿素0.2％、水份50-53％。
②木屑75％、麦皮20％、石膏1.5％、过钙1.2％、白糖1％、黄豆粉1.3％、水份45-48％。
③木屑38％、棉仔壳40％、麦皮20％、尿素0.2％、硫酸镁0.3％、石膏
1.5％、水份45-50％。
第一组是福建省古田产区配方：棉籽壳85％麦麸13％ 石膏粉1.5％蔗糖0.5％
第二组是河南省新郑产区配方：棉籽壳80％麦麸15％ 黄豆粉2.3%蔗糖
1.2% 石膏粉1％硫酸镁0.5%
上述同样是以棉籽壳为原料的配方。其中各种组分的比例略有差别，这主要是各地生产习惯和管理技术水平不同形成的。从总体上说上述配方都适合银耳生
产。
栽培银耳其原料除用棉籽壳之外，还可以用杂木屑、玉米芯、甘蔗渣等， 各地原料资源不同，有的地区不产棉花，无棉籽壳，可以就地取材，在配方上可按当地主要原料75―80％，麦麸20－15％，玉米粉3％，石膏粉1％，食糖1％的比例来配。也可以多种原料混合，如玉米芯40％，棉籽壳38％，玉米粉3％。麦麸17％，石膏粉和食糖各1％。
培养料配制时，先将干料搅拌均匀，按100公斤干料，配入清水100－110公斤，然后反复搅拌均匀，含水量掌握60％左右即可。检测办法：手抓培养料握紧，如手指缝间有水渗出，但以不滴下为适宜。酸碱度pH值在5.2－5.8之间即可。
四、银耳的栽培
1．装袋
新法栽培银耳，主要是袋栽，因此培养料拌匀后，要及时装入塑料袋内。塑料袋厚度为0.04cm，宽度12cm，长度55cm。培养料配制后，必须用手工或装袋机装入袋中，装袋要求装实，袋口留8cm长，然后用纱线扎好，并将料袋稍加压扁，以便排放，菌袋不致滚动。装袋可采用装袋机装料，每小时可装800－1000袋，也可用手工装袋。培养料装袋要求装紧装实，袋装料装到离袋口5厘米的位置，然后用纱线把袋口扎紧，并反折捆扎封密，一般每100公斤的棉籽壳。可装12×55厘米的栽培袋200袋。装袋后每袋湿重1.05－1.1公斤。
2．打接种穴
装料结束后，就转入打接种穴，接种穴又叫接种眼。可用专用的打洞器或自制的木棒，在袋子正面打3－4个接种穴。穴口直径1.2厘米、深2厘米，打完接种后用布擦去表面的木屑杂物，粘贴规格为3.2X3.5cm胶布或透明胶封口。
3．灭菌
因为原材料和辅料本身或多或少都带有各种微生物，如果不及时灭菌，培养料必然会发酵变酸，有杂菌孳生，这样的话不但破坏了培养料中的营养成分，而且导致银耳菌袋的污染这是其一。其二通过灭菌，还可以使培养料腐熟，有利于银耳菌丝的萌发生长，因此必须进行彻底灭菌，杀死培养料中潜存的杂菌。
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