muliyazngzhi
篇一 muliyazngzhi
[致富经牡蛎]姜云：养殖牡蛎不简单 从门外汉到年售3000万
致富经：找上门的生意(2016.4.14)
因为不服输，姜云才抛下打拼多年的事业回家养牡蛎。养殖仅一年，就把面积从600亩扩大了2000亩，他觉得养殖牡蛎很简单。天气突变，牡蛎价格持续下跌，被逼之下，姜云才冒着全军覆没的危险，誓死一搏。看姜云才是如何从一个养殖门外汉，变成乳山最大牡蛎的养殖户，年销售额超过3000万元。
牡蛎，别名生蚝，因为它鲜美的味道，越来越被大众所喜爱。
牡蛎常见的做法有蒜茸、清蒸、油炸等等。人们爱它的新鲜、爱它的营养，而在这美味背后，是鲜有人知的辛苦与付出。
凌晨4：30，很多人都还在睡梦中的时候，姜云才已经起床了半个小时，开始了他一天的工作。
雨逐渐停了，5点整，姜云才和他的员工准备就绪，往大海的方向驶去。开了一个小时，我们见到了姜云才的海上基地，放眼望去，6000多亩的浮漂下面，都是他养殖的牡蛎。
为了检查牡蛎的生长情况，船员在捕捞时通常都会开壳抽样。
姜云才：多么肥。
记者：这个怎么看牡蛎肥不肥?
姜云才：像个小胖孩一样。
记者：就是胖。
姜云才：很胖。
记者：看这点这个部位是吗?
姜云才：对，就是这个乳白色的位置，后面全都鼓起来了。
记者：这要鼓起来。
姜云才：要不它不肥的话，这会有个水泡，这个牡蛎就达到八成以上的肥度了。
记者：基本上就可以捞出来去销售了。
姜云才：不是基本上，是完全可以。可以吃。
记者：可以吃啊。
姜云才：可以吃。你尝一尝，尝尝我们的牡蛎。可以吧?
记者：除了海水有点咸以外，吃到嘴里很滑。
姜云才：好多客户来都生吃。
记者：这个牡蛎怎么好多粘连在一起?长在一起?
姜云才：我们当地的牡蛎就这个特点，是一球一球的，一绳一绳的。
记者：队长很厉害。
姜云才：要不长这么壮实，就因为吃牡蛎吃的。
每艘船一次捕捞大约一万四千斤的牡蛎，从出海到回程，耗时3小时左右。开到近海区域，拖拉机负责把船牵引到岸上，运回场内卸完货后，再进行第二次航行。然而不是每天都能够按时出海，碰上大风的天气，只能按兵不动。
姜云才：西南风超过六七级就不能出海，风向岸上刮，风力越大浪越高，为了保障安全就不能出海了。
记者：风朝海上刮没问题。
姜云才：刮北风朝海里面刮，六七级的风不影响生产，但是超过八九级也不行。
客户在每天早上打电话来订货，姜云才会根据需求还有天气情况决定捕捞量。通常情况下，一天的出货量在5、6万斤，大概25吨左右。这些牡蛎主要销售到蓬莱的加工厂和青岛的海鲜市场，两大固定客户每天都会来到这里拉货。
大部分的牡蛎是粘连在一起的，需要人工把它们砍成单体再运走销售。
姜云才：注意点，得把这个死壳砍下去。不会呀。
员工：笨。
姜云才：所以砍这个东西有技巧。
记者：如果说里面没有牡蛎肉，要把壳砍掉吗?
姜云才：死壳那是。必须把牡蛎砍成单体。
记者：我看你们砍得速度很快。
姜云才：熟练工，他们每天按砍多少来计算收入。
记者：按照多少。
姜云才：按照重量计算收入，所以砍的很快。
记者：一天能砍多少斤?
姜云才：一千来斤。
员工：一两千斤吧。
记者：等于说咱们牡蛎这个行业，不是说像我们想象的那么简单，捞起来就可以卖。
姜云才：不是说捞出来就可以吃，先加工，这是加工，你必须把它砍成单体，把死壳砍下去，把粘连在一起的牡蛎分开，砍成单体，再经过清洗，再经过解散，再经过成形，再经过速冻，好多工序。
记者：那这一蹲在这蹲多长时间?
姜云才：砍一天就是十几个小时。
记者：就一直在这蹲着?
姜云才：是，每个人能砍一千到一千二三百斤吧。
记者：一天就能。
姜云才：对。咱们俩加一块也砍不了这么多。
辛苦的背后，同时有着可观的利润，对于姜云才来说，他的牡蛎根本不愁销路。他用了7年时间，将600亩养殖面积扩大到6000多亩，成为了乳山市最大的牡蛎养殖户，并且发展了300多户合作社成员，他的乳山牡蛎还入选了全国百个农产品品牌。
姜云才：这6000多亩，以那个大船，看那边那个大船，为中心，向周边，看见和看不见的都是我的。
1959年，姜云才出生于山东乳山，大学毕业后一直在威海工作，为了改善家庭条件，他开始经商，逐渐有了自己的公司。2000年，因为看到牡蛎行业的巨大商机，便承包了600亩海滩，找人代养牡蛎。这一养不要紧，多年的积蓄差点都赔光了。
姜云才：这期间基本上发现，委托的这个人不太合适的话，我就委托别人，总想能找一个合适的人，所以在这种思想支配之下，一直延续了六七年、七八年。
别人赚钱他赔钱，一连好几年，姜云才终于坐不住了。2008年，他从威海回到了老家乳山，完全接管了牡蛎养殖基地，开始亲自打理。可是对于姜云才来说，养殖牡蛎，他也是个门外汉。
姜云才：我这个人从小有这个性格，我想干的事情，无论遇到多大的挫折我一定要把它干好。前几年委托别人干，干得不理想，干一半就放弃了。但是我想，怎么周边人家养的都挣钱了，为什么咱们不挣钱，我为什么要自己回来干?我不服输这个问题。
不服输的性格促使姜云才在对待每件事上都很认真，他开始学习有关牡蛎养殖的一切知识。最开始家在威海，为了赶上出海的时间，他每天4点就起床出门，后来为了便于管理，姜云才干脆把家搬到了乳山，然而4点起床的习惯还是保留了下来。
记者：这家跟办公室建在一起了。
姜云才：在一起，办公、休息都在一起。
记者：那您一开始那会儿住在威海的时候，天天往这里跑吗?
姜云才：一天两趟，跑一个来回，早晨来，晚上回去。2010年一年跑了11万公里。
记者：11万公里?
姜云才：相当于一个出租司机一年跑的。
姜云才的妻子姜春彦：早晨他经常三四点钟起来，我呢，我早上就经常，拿好几个保温盒，给他做好早餐放进去。在车上经常给他放些点心，花生米，鸡蛋什么的，怕他饿着。
篇二 muliyazngzhi
牡蛎的养殖技术
牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎和大连湾牡蛎的贝壳。别名蛎蛤、牡蛤、蚝、蚝、古贲等，分布于我国沿海各地，以南海种类最多。目前，我国沿海地区大多已人工养殖。
一、经济价值
牡蛎是我国沿海常见的经济贝类，传统出口海产晶。它的肉既是药材，又是味道鲜美、营养丰富的食品，素有“海中牛奶”之美誉，畅销东南亚。它的贝壳既是常用中药材，又是家禽家畜的饲料添加剂和石灰工业的原料。
牡蛎性微寒、味咸涩，具有重镇安神、潜阳补阴、软坚散结、收敛固涩的功效，主治惊悸失眠、眩晕耳鸣、瘰疬痰咳、症瘕痞块、自汗盗汗、遗精崩带、胃痛泛酸等症。牡蛎肉性平味甘咸，有滋阴补血之功效，主治烦热失眠、心神不安、丹毒等症。
二、生物学特性
(一)形态
1.近江牡蛎
贝壳大型，坚厚。体形多变化，有圆形、卵圆形、三角形和长条形。右壳较左壳小，略扁平，表面环生薄而平直的黄褐色或暗紫色鳞片。鳞片干，层数少，无放射肋，但壳表面常有突起，凹凸不平。左壳较大而厚，背部为附着面，形状不规则。贝壳内面白色或灰色，铰合部不具小齿。韧带紫黑色，韧带槽短而宽，闭壳肌痕甚大，为卵圆形或肾脏形，位于壳中部背侧。
2。长牡蛎
贝壳大型，坚厚，呈长条形，背腹几乎平行，一般壳长是壳高的3倍。左壳附着，右壳较平如盖，鳞片环生，呈波纹状，排列稀疏，层次甚少。壳面淡紫色、灰白色或黄褐色，壳内面瓷白色。闭壳肌棕黄色，位于壳的后部背侧。左壳凹下，鳞片较右壳粗大。肉质部软，鳃直条状，不弯至背后角(图4)。
3，大连湾牡蛎
贝壳大型，中等厚，前后延长，壳顶至后部渐扩张呈三角状。左壳附着，表鳞片起伏成水波状，放射肋不明显。壳面淡黄色，壳内面白色。闭壳肌白色或紫色，位于背后部。肉质部延长形，鳃自前方延伸至后方中部，弯曲度小(图4)。
(二)生活习性
牡蛎终生营固着生活，不能脱离固形物而自行移动。它的一生仅有开壳和闭壳运动。贝壳运动时，只限于右壳作上下运动。牡蛎就是通过贝壳运动进行呼吸、摄食、生殖、排泄和渡过不良环境。
不同种类的牡蛎对外界环境，尤其是对温度和盐度的适应能力是不同的。其中近江牡蛎、褶牡蛎对温度、盐度适应能力强，在我国南北方沿海均能生长，分布较广；而大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等因对温度、盐度适应能力较弱，分布区域较狭窄，如大连湾牡蛎只适于生活在盐度较高的浅海区，产于我国北方沿海。我国养殖的这几种牡蛎均属于温性，在4—3012的范围内都能生活。
不同种类的牡蛎对盐度有不同的适应能力。海区盐度的变化状况是选择养殖场地不可忽视的条件。总的说宋，近江牡蛎和长牡蛎属于低盐度种类，主要分布在盐度为10％o一30％o的河口和内湾。大连湾牡蛎一般生活在低潮线以下。
牡蛎是滤食性贝类，对食物种类没有选择性，仅对食物的大小进行机械性选择，主要吞食单细胞浮游生物和有机碎屑。一般水温在10C以上到2513以下，摄食旺盛；在繁殖期，摄食强度减弱。
(三)繁殖
牡蛎有雌雄同体和雌雄异体两种性现象，它们之间还经常发生性别转换。同一个牡蛎个体在不同年份或季节，其性别可以不同。牡蛎胃的周围是生殖腺的主要分布区，其生殖腺随着内脏团的生长丰满程度而分为形成期、生长期、成熟期、放散前期4个发育阶段。蛎苗附着后生长一年便可达到性成熟。
牡蛎的雌雄生殖腺均为乳白色，外表很难分辨。用显微镜检查，成熟的卵子呈圆环形，未成熟的卵子呈犁形或多角形；精子分头尾两部分，头部圆球形，尾部较长。其繁殖方式有卵生型和幼生型两种。卵生型的繁殖方式是：亲贝把成熟的精、卵排出体外，在海水中受精、孵化、发育。经过一段时间的浮游生活后，即固着在固形物上，大多数牡蛎属于这种繁殖方式。
幼生型的繁殖方式是：亲贝把成熟的精子和卵排到鳃腔中，并在鳃腔中受精、孵化，发育成面盘幼虫后，离开母体。卵生型产量大，1只母贝可产卵百万到数千万个；幼生型产卵量少，1只母贝仅产卵数十万到数百万个。
篇三 muliyazngzhi
牡蛎的养殖
篇四 muliyazngzhi
长牡蛎养殖技术及常见问题常
长牡蛎养殖技术及常见问题
摘要介绍了长牡蛎养殖的主要技术环节，总结了其养殖中的常见问题及解决 方法,以期对丁•指导海水贝类养殖健康发展具有重要意义。
关键词长牡蛎;养殖技术;常见问题;解决方法
AbstractThe main technical aspects ofCrassostrea gigas culture were introduced, important problems and the solutions were
summarized, which were of great significance value for healthy
development of marine aquaculture.
Key wordscrassostrea gigas;aquaculture technique;common
problems ;solutions
长牡贩(Crassostrea gigas)又称太平洋牡蛎,具有个体大、生长速度快、 成活率高等特点，是世界上产量最高的养殖贝类品种[1]。20世纪80年代我国 由日本引入长牡蛎，现在已成为我国重要的海水养殖品种[2]。我国牡蛎的养殖 面积和产量都在逐年增加，而长牡蛎的产量已经占到牡蛎总产量的1/3[3]。 1长牡蛎养殖技术
11苗种采集
长牡蛎苗4采集分为人工育苗和半人工采苗2种，是我国牡蛎苗种来源的重
要途径。人工育苗首先需要选出形态良好、体质健康的2〜3龄亲贝，亲贝采用 浮动网箱或笼式吊养。亲贝的精卵排放可采取自然排放、诱导排放或解剖排放 等方式。受精卵在室内水泥池孵化后进行幼虫培育，当眼点幼虫达到40%以上时， 便可投放固着基进行采苗。自然海区半人工采苗首先应根据当地海区地形、底 质、盐度、潮流、水深等选择采苗场地。应尽量选择地势平坦、砂泥底质、靠 近河口、潮流通畅等潮间带至10m水深处为采苗场。另外各海区长牡蛎产卵时 间不尽相同，一般在5〜8月，采苗时间一般为1〜2个月。选定采苗场后即可投
放采苗器进行采苗。采苗器可由石头、柱子、贝壳、胶胎及水泥制品构成。采 苗方式也可分为全石采苗、深水投石采苗、插竹米苗、桥式采苗、立石采苗、 筏式采苗及滩涂播养等，根据不同的采苗形式可以有多种不同的养成管理方式。
1. 2成体养殖方式
长牡蛎养殖方式分筏架式、延绳式、滩涂播养式、棚架式、固定式等多种， 最为常见的为筏架式和滩涂播养式。筏架式养殖应选在潮流畅通、水温不超过 30°C的海区。该法采苗多用贝壳作采苗器。贝壳用绳串联，一般绳长2〜4m，每 个贝壳上附着10〜20个贝苗。单体牡蛎可采用网笼式吊养。该种养殖方式可充 分利用水体空间，并可以进行贝藻混养等生态养殖模式，贝类摄食时间长、生长 速度快、单位面积产量高。滩涂播养式，即不用任何固着基，直接将牡蛎苗播养 在滩涂上。牡蛎苗一般来自人工育苗培育的单体或是采苗器上剥离的单体，按照 一定密度进行播撒。该养殖方式成本低、操作简单、能充分利用滩涂。另外，牡 蛎还可以与虾类等进行混养，这种养殖方式利用了 2种养殖物种的食性与生活方
式的差异，充分利用水体条件，提高了产量和经济效益。每年9月至翌年4月为 长牡蛎的主要增肉期，在这段时间内将长牡蛎转移到水质肥沃、饵料丰富、水流 畅通的海湾上段或接近河口的地方进行育肥,比平常的养殖环境更有利于长牡蛎
软体部分生长和性腺发育，从而获得较高的出肉率[4，5]。长牡蛎一般养至20〜
40个月进行收获，收获季节一般在3〜5月。
2长牡蛎养殖常见问题及解决方法
2. 1种质及养殖环境恶化问题
长牡蛎由日本引进近30年时间，已与国内其他常见养殖品种进行杂交，并且
繁育多代，种质已经发生很大变化，与原种的肉质、体质、生长特性等有了一定
的差异。因此,应重新建立种质库和原种场，加强人工选育工作等，以保证原种的
优良性状，提高养殖经济效益[3]。养殖环境恶化问题近些年来给长牡蛎养殖造 成了很大的损失，己经日渐引起人们的重视。养殖环境恶化一方面是由于养殖密
度过大，破坏了生态环境，导致水中饵料不足，以及养殖物种的排泄物和死亡个体 对水质造成的污染引起;另一方面，各种生活及工业废水中有毒物质给养殖对象 造成了直接危害，废水带入大量有机物导致赤潮频频发生，港口和船只的燃油、 污水也加剧了养殖环境的恶化[6]。据此，应加强养殖环境容量研究工作，合理安
排养殖密度及养殖品种搭配，合理利用水体环境，加强环境监测和治理力度等
[7]。
1. 2养殖敌害及夏季死亡问题
长牡蛎养殖过程中应注意肉食性鱼类,如河豚、鳐类、黑鲷等，肉食性腹足 类红螺、荔枝螺等，以及甲壳类、穿穴生物、棘皮动物及附着生物等敌害生物的
防治。另外，还有一些细菌、病毒性疾病的感染,例如每年3〜6月牡蛎面盘病毒
会对长牡顿的幼贝造成极大损失，鳗弧菌(Vibrio angui-llarum)、溶藻弧菌 (V. alginolyticus)以及气单胞杆菌(Aerom-onas sp.)和假单胞菌（Pseudomonas sp.)等都会对长牡蛎的养殖造成一定的危害。为此必须加强基础设施建设，提高 科技和管理水平，包括疾病测报、防治、药检等，对微生物进行调控，对水质环境 进行修复等，使长牡蛎养殖健康平稳地发展[8]。最近几十年，养殖长牡蛎夏季大
规模死亡现象在世界范围内广泛发生,死亡率都在30%以上。我国从20世纪90 年代开始出现关于长牡蛎夏季大规模死亡现象的报道，目前国内外对于该现象的
研究主要集中在长牡蛎的养殖环境对长牡蛎影响、产卵对体质影响等，关于该现
象的原因和解决方案都在研究当中[9]。
0. 3其他问题
长牡蛎养殖过程中还应注意到自然环境的影响。靠近河口的牡蛎养殖区，在
雨季时盐度会大幅度下降，从而导致长牡蛎大量死亡，因此这些地区的牡蛎应及
时转移至深水区进行养殖。在夏季，潮间带牡蛎应避免长时间暴露于烈日下，这
样会引起牡蛎死亡。北方长牡蛎养殖区,冬季应将牡蛎移至深水区，防止冰冻伤 害。台风季节,注意台风过后及时修复损坏的牡蛎附着器材[4]。
3参考文献
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化及其与夏季死亡关系的探讨[J].海洋与湖沼,2005(36) :445-451.
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[4] 王如才，王昭萍，张建中.海水贝类养殖学[M].青岛:青岛海洋大学出版
社，1993.
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篇五 muliyazngzhi
福建牡蛎养殖业的现状、问题与对策
福建牡蛎养殖业的现状、问题与对策
History, status and future of oyster culture in Fujian China
曾志南, 宁 岳
(福建省水产研究所, 福建 厦门 361013)
中图分类号: S968 文献标识码: A 文章编号: 1000-3096(2011)09-0112-07
牡蛎属软体动物门(Mollusca)、双壳纲(Bivalvia)、珍珠贝目(Pterioida), 牡蛎科(Ostreidae), 是一种重要的海洋生物资源。其肉味鲜美, 营养价值较高, 素有“海中牛奶”之美称。牡蛎地理分布广、生长快、产量高, 具有很高的经济价值, 是世界各国重要的海水养殖对象。 2007年世界牡蛎产量达440万t, 产值32.2亿美元[1]; 中国牡蛎产量居全球首位, 达353.8万t, 占全国海水养殖总量的1／3, 已成为中国乃至世界养殖产量最大的经济贝类。
福建牡蛎养殖历史悠久, 迄今已成为中国最大的牡蛎养殖区。2008年福建省牡蛎养殖面积3.3万多ha, 产量达144.9万t, 面积、产量均居全国之冠。然而, 随着养殖规模的扩大和养殖密度的提高, 养殖牡蛎经常出现大面积死亡, 并呈现养殖个体小型化、长成慢、出肉率低及“水蛎”机会上升等经济性状持续衰退现象, 严重影响牡蛎的产量和质量。本文就福建牡蛎在中国及世界牡蛎养殖业中的地位, 福建牡蛎养殖业的发展现状、存在的问题和对策做一简要概述。
[3]【muliyazngzhi】
[2]
的14%[1](图1)。
据联合国粮农组织统计, 在1950~2007年间世界牡蛎年产量由20万t增至439.7万t(图2)。1980年以后, 世界其他各国的牡蛎产量增幅不大, 维持在75万t左右, 而中国牡蛎产量急剧增加, 由1950年的0.7万t增至2007年的350多万t, 占世界总产量的百分比也由1950年的3.54%增加到2007年的80.37%, 特别是近10年来中国牡蛎年产量均在300万t以上, 约占世界牡蛎产量的80%左右[1]。
目前世界生产牡蛎的国家与地区中, 中国牡蛎产量最大, 其次为韩国、日本、美国、法国、泰国、菲律宾、加拿大和澳大利亚, 图3示2007年世界十大牡蛎生产国的产量(t)及所占比例。
1.2 中国牡蛎养殖概况
我国海岸线长达18, 000km多, 从南到北都有牡蛎分布。据了解, 分布在我国沿海的牡蛎约有20余种, 主要养殖品种有长牡蛎Crassostrea gigas、葡萄牙牡蛎C.angulata、香港巨牡蛎C.hongkongensis、有明巨牡蛎C.ariakensis等[4-6]。2008年我国牡蛎养殖面积105 207 ha, 产量达3 354 382 t[7]。
我国养殖牡蛎已有两千多年的历史, 早在汉代(公元前206至公元220年)就有牡蛎养殖的记载, 是世界上人工养殖牡蛎首先成功的国家。目前我国牡蛎养殖区主要集中在福建、广东、山东和广西。其中福建省牡蛎养殖面积、产量均居全国之冠, 图4 示
1 世界及中国牡蛎养殖业概况
1.1 世界牡蛎养殖概况
牡蛎的地理分布很广, 在世界上, 濒临沿海国家几乎都有牡蛎的分布, 目前已发现的品种多达100余种。由于牡蛎食物链短、生长快、产量高, 且经济效益好, 因此深受世界沿海国家的重视, 其产业化养殖和开发已遍及全球。
牡蛎在世界海水养殖业中占有重要地位, 2007年其养殖产量达439.7万t, 位居第3位, 仅次于褐藻(653.6万t)和红藻(564.1万t), 占全球海水养殖产量
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收稿日期: 2010-07-18; 修回日期:2010-10-22
基金项目: 现代农业产业技术体系建设专项资金资助
作者简介: 曾志南(1963-), 男, 福建厦门人, 研究员, 从事海水养殖和遗传育种研究, 电话: 0592-5678553; E-mail: [email protected]
海洋科学/ 2011年 / 第35卷 / 第9期
图1 2007年世界十大海水养殖种类及产量
图2 1950~2007年世界牡蛎产量
图3 2007年世界十大牡蛎生产国产量(t)及所占比例
Marine Sciences / Vol. 35, No. 9 / 2011
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图4 2008年中国各省市牡蛎产量(t)及所占比例
2008年各省市牡蛎产量(t)及所占比例[7]。
口金额的3.33%和0.98%, 这与世界第一牡蛎生产大国的地位极不相符。且1990年到2007年间中国牡蛎出口量起伏不定, 出口量最高年份是2003年, 达17 584t, 出口额为2360.5万美元, 但2005年以后出口量就急剧下降(图7)。2006年世界其他国家牡蛎平均产值达1360美元/t, 而中国为531.8美元/t, 仅为其他国家产值的39.1%[8]。
1.3 中国牡蛎产品贸易状况
据联合国粮农组织统计, 2007年世界牡蛎产品
(包括鲜、冻、干及腌制等)出口量达40 437t, 出口金额1.88亿美元, 其中法国出口量为8 835t, 出口金额0.5亿美元, 分别占全世界出口量和出口总金额21.85%和26.89%, 其次为韩国、美国、加拿大等 国[8](图5和图6)。
中国牡蛎养殖规模大、产量高, 其产品大部分以鲜活销售。由于牡蛎深加工技术相对落后、品种单一, 目前加工品仍是传统的蚝干、蚝油和牡蛎罐头等, 因此中国牡蛎出口主要是冷冻牡蛎肉和牡蛎罐头, 且出口量小, 产值低。2007年中国牡蛎出口量1346t, 出口金额186万美元, 仅占全世界牡蛎出口量和出
2 福建牡蛎养殖业发展现状
2.1 牡蛎资源
福建濒临东海、南接南海, 为亚热带水域, 在夏、秋两季受北上的黑潮暖流支流的控制, 冬春两季又受南下的沿岸流的影响, 加之有闽江、九龙江、晋
图5 2007年世界牡蛎(包括鲜、冻、干等)十大出口国出口量(t)及所占比例
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海洋科学/ 2011年 / 第35卷 / 第9期
图6 2007年世界十大牡蛎(包括鲜、冻、干等)出口国出口金额(千美元)及所占比例
图7 1990~2007年中国牡蛎出口量及金额
江等河流的大量淡水注入, 牡蛎资源丰富, 已发现和报道的牡蛎有11种之多, 包括长牡蛎、葡萄牙牡蛎、香港巨牡蛎、有明巨牡蛎、熊本牡蛎C.sikamea、棘刺牡蛎S.echinata等[9-11]。
福建沿海海域面积辽阔, 海岸线绵长曲折, 形成了许多天然港湾, 为牡蛎养殖提供了得天独厚的条件, 从南端诏安到北端福鼎都有牡蛎养殖。目前主要养殖品种有长牡蛎、葡萄牙牡蛎、香港巨牡蛎, 其中长牡蛎为罗源湾20世纪80年代先后从日本、台湾和澳大利亚等地引进养殖的
[12]
建牡蛎育苗场主要分布于宁德、罗源、连江和漳浦等地, 总计约100家, 其中宁德50家、漳浦30家。 2.2.2 自然海区半人工采苗
葡萄牙牡蛎和香港巨牡蛎苗种主要依靠海区半人工采苗。在附苗季节投放牡蛎壳串进行海区附苗, 葡萄牙牡蛎采苗场主要分布在厦门大嶝海域、石狮深沪湾、惠安大港湾、莆田平海湾和福清福清湾; 香港巨牡蛎采苗场在龙海九龙江口海淡水区域。
。
2.3 养殖方式
福建牡蛎养殖历史可追溯到宋代, 那时闽东北以插竹养蛎为主, 闽中南以投石养殖牡蛎, 到明清目前福建牡蛎主时代, 福建投石养蛎已十分普遍[12]。
要的养殖方式, 除少部分传统滩涂条石养殖外, 绝大部分为垂下式养殖, 包括棚架式、延绳式和浮筏式。
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2.2 养殖苗种生产方式
目前福建牡蛎苗种生产方式主要有二种方法, 即人工育苗和自然海区半人工采苗。 2.2.1 人工育苗
长牡蛎苗种主要依靠工厂化人工育苗, 目前福
Marine Sciences / Vol. 35, No. 9 / 2011
2.3.1 棚架式养殖
养殖棚架 采用条石、水泥柱为脚架, 长度一般2～3m, 椿头入土0.5～1.0 m, 间隔2.0～2.5 m, 横竖排列成行。采用聚乙烯绳作主绠与横缆, 系紧于脚架顶端。采好牡蛎苗的附着器便可垂挂或平挂在棚架上养成。 2.3.2 浮筏式养殖
浮筏结构大小因地制宜, 一般浮筏的大小以毛竹的长短而定, 每台5 m×10 m, 也有10 m×10 m。每台浮筏的底部用聚乙烯泡沫浮球6~9个, 使筏架上浮于水面, 筏架四角用聚乙烯制成的锚缆系在桩头上, 定置于海区。采好牡蛎苗的附着器便可垂挂在浮筏上养成。 2.3.3 延绳式养殖
延绳式有较大的抗风能力, 适用于风浪较大的海区养殖。其基本结构用2根长40~100 m, 直径为
2cm的聚乙烯绳索做为浮绠, 每4 m用一个长1.2~1.5 m的聚乙烯浮筒为浮力, 用聚乙烯绳作横杆或横缆, 浮绠两端用聚乙烯绳索做锚缆, 固定于海底桩头。
2.3.4 养殖面积和产量
近二十年来福建牡蛎养殖面积迅速扩大, 尤其1990~2001年间养殖面积由19 920ha增加到47 366ha, 增幅达137.8%, 年平均增长率为11.5%; 养殖产量也从352 128t增加到1 612 987t, 增幅达358.1%, 年平均增长率为29.8%。2001~2005年间养殖面积和产量均较稳定, 养殖面积维持在4.5万ha左右, 年产量在170万t上下。2006年开始, 由于海区围垦、一些海湾养殖功能改变以及鲍鱼海区吊养的大面积发展, 牡蛎养殖面积急剧减少, 2008年仅为32 871ha, 年产量144.92万t[3] (图8)。
图8 1990~2008年福建省牡蛎养殖面积(a)和产量(b)
福建是中国最大的牡蛎养殖区, 养殖产量几乎占据了中国牡蛎产量的半壁江山。2008年福建牡蛎养殖面积和产量分别占全国的31.24%和43.20%。牡蛎养殖业也是福建海洋水产业的支柱之一, 2008年牡蛎养殖面积占全省海水养殖面积的27.23%, 占贝类养殖面积的50.91%; 养殖产量占全省海水养殖产
116
量的51.09%, 占贝类养殖产量的69.24%[3] (图9)。牡蛎养殖产业的可持续健康发展, 对福建海洋渔业发展具有十分重要意义。
2008年福建沿海养殖牡蛎的县(区)中, 莆田秀屿区牡蛎产量最高, 达164044t, 其次为连江、龙海、惠安、漳浦、福清、诏安、平潭、莆田北岸和霞浦[3],
海洋科学/ 2011年 / 第35卷 / 第9期
篇六 muliyazngzhi
牡蛎养殖常见敌害及防治
牡蛎养殖常见敌害及防治
牡蛎是我国沿海常见的经济贝类，辽宁、山东沿海称海蛎子，江苏、浙江称蛎黄，福建、广东称蚝。它是一种经济价值和营养价值都很高的贝类，其营养丰富，肉味鲜美。但是在牡蛎的养殖过程中，其敌害较多。对牡蛎的敌害充分重视并采取积极的措施进行防治，在牡蛎的养殖过程中具有十分重要的意义。
根据不同海区的环境条件以及不同养殖场的情况，大致可把牡蛎的敌害划分成如下几个类型：
1．附着性生物。贝类的附着物有藤壶、海鞘、苔藤虫、穿孔海绵等。它们常常与牡蛎附着或固着在一起，影响牡蛎的生存、摄食和呼吸，危害作用极大。其中藤壶对牡蛎海区半人工采苗的危害最大。藤壶的繁殖期相当长，其固着盛期为6～l1月，此时常常是牡蛎的繁殖期，如果牡蛎采苗器投放的时间掌握不当，被藤壶先固着，牡蛎幼虫就难以固着。
2．其他危害。 牡蛎的危害除了食肉性生物和附着性生物外还有自然灾害和细菌真菌性等疾病。自然灾害有台风、赤潮等。赤潮是海洋中一种或多种微小浮游植物、原生动物或细菌，在一定的环境条件下突发性迅速增殖或聚集，引起一定海域范围在一段时间内变色的生态自然现象。产生赤潮的生物，其本身可分泌毒素，死亡后产生有毒物质，使海水变质造成养殖动物死亡。赤潮对牡蛎养殖产生危害。牡蛎的疾病有很多，主要有病毒性疾病、蠕虫类引起的疾病、寄生甲壳类引起的疾病等。
3．食肉性敌害生物。牡蛎的敌害生物很多。一是水鸟和野鸭等，常会成群结队来滩涂上啄食贝类。二是肉食性螺类，荔枝螺、红螺、玉螺、扁玉螺等都是牡蛎的大敌，对养殖牡蛎的危害极为严重。如在南方荔枝螺的繁殖季节在5月份左右，对蛎苗的危害极大，有“虎螺”之称。三是海星，海星是牡蛎的大敌，能吞噬牡蛎，特别是蛎苗。据报道，一只海星在一天内连吃带损的牡蛎多达2O多个。海星大量繁殖时，可造成牡蛎大量损失。四是肉食鱼类，如河豚鱼、鳐类、鲷类等，都能直接吞噬牡蛎。特别在牡蛎移植育肥时，由于运输造成牡蛎损伤，其腥味会招引河豚鱼、鳐鱼大量前来啃食，受害甚大。 其主要的防治措施如下：
1．对赤潮、疾病的防治。对赤潮的防治主要是通过加强海洋环境保护以防止养殖区海水的富营养化，防止赤潮的发生。对于疾病的防治要从多方面进行，大多数的海水养殖种类的疾病是以预防为主。对于细菌性疾病用金霉素和链霉素进行防治，在室内是有效的，但应用到海区尚有待研究。
2．对肉食性敌害生物的防治。对于牡蛎的大型食肉型敌害生物，首先应在养殖区周围拦网片、苇泊等防止敌害生物的进入，一旦发现有敌害进入时应该组织人采捕，或用耙、树枝等在滩面上拖拉，使其随潮水漂走。海星的防治，在牡蛎养殖区，必须清除海星。使用底拖网捕捞，捕到的海星应运到陆上沤肥，不可以弄碎后扔到海中。因为海星的再生力很强，破裂的每一部分均能重新形成新的个体。
3．附着生物的防治。对于附着生物的防治，可利用牡蛎和附着
生物繁殖期有差别，正确掌握牡蛎的采苗季节。在藤壶附着高峰过后采苗，或选潮区较低、潮流畅通处采苗，以减少藤壶附着量，对附着在岩石礁或牡蛎采苗器上的藤壶，在牡蛎附苗前消除。
篇七 muliyazngzhi
养殖牡蛎的敌害
广西水产科技4【muliyazngzhi】
2
浓变臭的池塘采用泼洒沸石粉,因为沸石粉的结构特殊,具有非常强的吸咐能力,不但能吸咐水中悬浮物澄清水质,而且还可吸咐水中有毒物质从而降低它的含量;第二对于单纯是有毒物质含量高的水体,采用泼洒增氧剂效果明显。曾有一位渔民看见他的池鱼停食了但是没发现有鱼病发生,于是他就拿水来检验,经检验得知他的水质pH值偏低,只有615,而氨氮含量却非常高达到115。呢。高,所以这样的池塘万万不能使用生石灰。于是笔者介绍他使用增氧剂,结果第二天鱼类就开口摄食了,而且逐渐恢复正常。因为增氧剂反应后放出大量的氧气,在氧气充足的前提下,硫化氢、氨氮、亚硝酸盐都被转化为无毒物质,而且使用增氧剂的水偏碱,所以也就间接提高了pH值,从而更加有利,。
,广大渔民朋友应。
养殖牡蛎的敌害
陈皓文 王 波【muliyazngzhi】
(国家海洋局第一海洋研究所 266061)
牡蛎肉嫩、汤鲜、营养价值高,有些还具药效,为世人所推崇。但它的养殖面临着多种问题,除来自微生物和动物引起的疾病以外,它还遭遇到人为环境的压力,来自本身的恶变及各种敌害生物的侵袭。本文论述以上的相关问题,以引起各方人士注意并改进之。
美国的青牡蛎生瘤有季节性和传染性。211 增生无序
少数成年美洲牡蛎,其泡沫状结缔组织中有异常增生变化,其特征是出现过量的未分化的海蕾细胞。细胞大核偏心、嗜碱,由较浅的染色质围绕,有丝分裂异常。212 配子母细胞过度生长
1 绿蛎病
病源有两种,一是舟形藻;另一是过多的含锌物所致,这一般是牡蛎吸收了过多的环境污染锌造成。
除牡蛎的围心区生长出长达3cm的间质瘤外,一些美洲牡蛎生殖腺体中有过度生长的配子母细胞和退化的配子母细胞,称作
为卵(细胞)囊肿,这很容易地联想起肿疡病毒。配子母细胞在雌体中呈现为卵形,但受影响的美洲牡蛎是雄体的,而外表上则这些细胞及相关病毒在雄体中很少,因此表明该病可影响未分化的任一性别的配子母细胞。换言之,受影响的细胞可能代表随性别转回雄体的雌体期残卵,因牡蛎在一定程度上是间性的。典型精巢可能有少数卵受此病
2 瘤
4种牡蛎有螯生瘤的条件,如美洲巨
蛎,就有血细胞生瘤条件,可染血瘤病,其组织、细胞病理、病因及其发病机理也有研究。该生瘤条件与病毒有关。
毒感染,染此病者不多,病理学意义也不大。
013ppm的石灰水液喷洒养殖池,可迫使玉
3 牡蛎的敌害
311 鱼类
螺出土而捕之。以10g/m的用量在涨潮前泼洒五氯酸钠溶液,可使大部分玉螺死去。313棘皮动物
包括海燕、海盘车、海星等。危害大连湾牡蛎和密鳞牡蛎。一个海盘车吃坏20只牡蛎,海盘。这类:32
以肉食性鱼为主,包括河豚、黑鲷、海鲫及鳐鱼等。鳐鱼用其强硬的齿咬破近江牡蛎的贝壳再吃之。对付鳐鱼的办法是在水中插有可移动的竹木等物,以达到恐吓或预防其游近之目的重,。312 贝类()
,包括红螺、荔枝螺、蚵螺香螺、玉螺、纺缍管蛾螺及土嘴瓜等。
(1)蛎敌荔枝螺的螺壳面具结节或棘状突起。隐居于潮间带及低潮线下之岩石下。春末至5月产卵,5000～10000个/只。酸液穿孔贝壳,麻痹养殖如牡蛎等贝类,并使之开壳再食其内脏团。对幼蛎,其穿孔本领很大,危害更重,严重时可使一半遭殃。有报道的受害区如闽粤一带沿海养蛎场。
(2)玉螺,侵害方法是先以外套膜包围被害对象,再从穿孔腺分泌液汁溶贝壳后即可伸吻入贝壳内食肉之。危害时间是4～11月份。
(3)属壳菜蛤科的土嘴瓜营底上或水
甲壳类可使牡蛎生长不良而死去。危害牡蛎的甲壳类动物还有锯缘青蟹等蟹类。它们以其强大的螯足钳破蛎壳而食之。也藏身于牡蛎苗附着器空隙,伺机嚼食蛎苗。315 附着生物(竞争生物)包括藤壶、紫贻贝、海鞘、苔藓虫、石灰虫,薮枝虫(薮枝螅水母)、金蛤等。侵害主要以与牡蛎争夺固着基、氧气和食料为手段,因而影响牡蛎固着和生长。其中以藤壶为最重。藤壶繁殖季节早于牡蛎。掌握好采苗季节,适时投放固着基,以有效避免藤壶固着。真枝螅附生于太平洋牡蛎鳃上可致牡蛎大量死亡。褶牡蛎则是太平洋牡蛎的竞
[2]
争者。聂宗庆,曾用油喷灯或火把燎烤养殖绳可烧死贻贝、海鞘、藤壶等污损生物,还可促使牡蛎生长。316 鸟类
鸟类也是牡蛎养殖的一害,如蛎鹬,它们啄食牡蛎等贝壳类动物。
以上关于敌害生物的研究,在中国主要是针对近江牡蛎的
[3]
中固着生活,在蛎场大量生长后即将蛎串包满,使蛎难以摄食和呼吸而至死去,这在台
[1]
湾西海岸的内湾或潮沟处时有发生。
(4)红螺栖息地在砂泥或砂砾底质的低潮线下。它夏季繁殖,其卵附于蛎壳或石块上。它对近江牡蛎的危害很大。
(5)此外一些贝类动物产生麻痹性贝毒致牡蛎死亡,这在日本也常见。
对付方法:找准出现时机和现象以捕捉之。每年10～11月份左右玉螺排出形似无顶笠帽的卵,这样可以拾除之。012～
。
4 赤潮
其危害是赤潮生物的毒素所致。毒素一是毒化水质,二是毒害养殖生物。赤潮生物包括原甲藻、亚历山大藻、米氏裸甲藻、棕囊藻、多环旋沟藻等。严重赤潮可使50%
以上牡蛎死亡。养殖密度过大也可发生赤[4]
潮。此外,夜光虫、角藻等的大量繁殖也参与进来。广东沿海牡蛎也曾遭麻痹性毒
[5]
素的影响。
消灭方法:CuSO4结晶泡成的溶液,浓度为015～110ppm,即可有效杀灭之。
急功近利的措施,最终导致养殖大面积亏
[4、6]
损,经济效益总体下滑,后劲不足。为了抵御病害和环境恶化,寻找和发掘牡蛎本身的御敌机制也就十分重要,这包括防卫素的应用,抗感染、抗逆分子、热休克蛋白基因的提取与克隆等
[3、8、9]
。
5 重金属、石油等
养殖水体过量的汞、镉、铅、锌、铜、
铬等重金属及硫化物、砷、有机氯、苯、总丁基锡、[6。作用。
7 结语
、敌、发,既有自然的,但更多的是来自环境和外界的压力。因此人们在牡蛎的养殖上必须作周密、长远的思考和安排,既要获取一定的经济效益,更要使牡蛎的养殖业能健康持续发展。综观全球,对养殖牡蛎病患的研究,迄今国外的应比国内的广泛深入一些,我们尚需努力。随着牡蛎病患传统诊断防治技术的有效加强,我们更应引进和创新诊治理念、方法,包括分子生物学技术的器材、方法和手段。另一个不可忽视的大问题,便是减轻污染,改善环境,提高从业人员的素质,使牡蛎健康生长、正常繁育并永续利用。
6 综合性因素的恶化
养殖环境污染加重及水体质量(包括过高水温和盐度)的恶化,加上单一品种密度太大,超负荷运转,病、虫、灾害性生物大肆活动,使整个水体的生态平衡遭到破坏。牡蛎在繁殖季节里生理活性降低,繁殖生理受到障碍,其生命周期中止或病态变异。加上养殖工艺落后,作业方式不完善等
参考文献
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天峨县水产畜牧兽医局深入基层开展调研
推动水产畜牧重点产业大发展
在继续解放思想大讨论活动期间,天峨县水产畜牧兽医局按照全县“五查”调研大行动和“的要求,,结合,即:与六画山鸡发展推广工作结合,思考加快推进山鸡产业发展的路子;与龙滩天湖库区渔业养殖管理工作结合,思考保障渔业养殖健康发展的办法;与动物防疫工作结合,思考适应山区养殖业实际的动物防疫模式;与畜禽品改工作结合,思考加快推进我县畜禽品种改良工作的办法;与水产畜牧业灾后恢复生产工作结合,思考水产畜牧业发展办法。
在调研活动中,该局领导班子成员分组带领干部职工深入各乡镇重点调研六画山鸡养殖和渔业养殖急需解决的问题。经过充分调查研究,该局议定了“农民专业合作社(协会)+养殖户”的水产畜牧重点产业发展模式,计划在县、乡、村建立六画山鸡、渔业养殖、种草养鹅专业合作社(协会)8
个,社、、天、八腊乡麻洞村汉尧山鸡养殖协会、向阳镇平腊村渔业养殖协会。此外,为加大天峨六画山鸡、天湖渔业养殖品牌宣传力度,该局还创建“天峨养殖网”,利用互联网向社会宣传六画山鸡、天湖渔业养殖,为养殖户搭建产品销售平台。目前,已陆续接到广东、云南、四川等地购买六画山鸡、天湖渔产品定单,打破了产品销售难的瓶颈,极大激发了群众养殖积极性。仅2008年一季度,全县新增1000羽以上种山
鸡养殖户3户,种鸡存栏增至4.85万羽,全县山鸡产业“两区四带”发展规划初见成效;新增渔业养殖网箱7600箱,水面养殖达53240亩,投放鱼苗2000多万尾,广西内陆最大的淡水水产品基地地位凸显。
(天峨县水产畜牧兽医局 廖庆学)
怀头鲶落户广西,人工繁殖首次获得成功
杨家坚 梁军能
(广西水产研究所530021)
怀头鲶(又名六须鲶),原产黑龙江流域,是近年来我国北方地区发展最快的一个
具有广阔产业化前景的水产养殖优良新品种。2007年广西水产研究所将怀头鲶由原
https://m.dagaqi.com/nongcunchuangye/62161.html
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